Как да си направим наденица от домати за зимата у дома: 2 най-добри рецепти стъпка по стъпка с подробни съставки
Приготвяме пикантно ястие за зимата - чертовня - у дома според нашите рецепти.
Вкусовите качества на този препарат "с пипер" не могат да се сравняват с никой друг. Този гъст сос не може да се нарече аджика, той също не е подобен на добре познатия хрян с цвекло. Това ястие се нарича по различен начин: хренодер, горлодер, дявол. И истината е, че наличието на богат вкус на хрян в състава на рецептата може да бъде доста забележимо, когато удари гърлото.
Този сос има много положителни качества - когато се добавя към ястия, той помага за стимулиране не само на апетита, но и на имунитета (подходящ за лакомство в студено зимно време). Фактът, че доматите с хрян не могат да бъдат приготвени за зимата, се счита за голяма грешка. Въпреки това, ако спазвате определени правила за обработка на храната, ще запазите това ястие в хладилника до новогодишните празници.
Как да си направим доматена супа у дома?
Поетапно приготвяне на ястието у дома:
- Стигнахме до червените домати, хрян, чесън, сол. (Не е забранено добавянето на захар, но закуската ще се съхранява по-малко).
- Измийте 2 кг домати и ги разстелете върху кърпа, за да изсъхнат.
- Чист корен от хрян (100 g).
- Хрянът се залива с вряла вода, за да се премахне излишната горчивина.
- Нарежете хряна на кубчета, за да го смелите по-късно в кухненски робот.
- Обелете 100 г чесън.
- Започваме да смиламе нашите компоненти. Отначало хрян - като започнем от ниска скорост, постепенно я увеличаваме.
- Добавете скилидки чесън и продължете процеса на смилане на най-висока скорост до състояние на паста.
- Нарежете доматите на четири части, като премахнете дръжките.
- Сгънете чашата на блендера и смелете на порции.
- Добавете сместа от чесън и хрян към последната порция домати, разбъркайте добре.
Хрян - Смелете 2 с.л. л. голяма трапезна сол с помощта на кафемелачка (това ще помогне за по-бързото й разтваряне).
- Смесете всички съставки в голяма купа.
- Оставете на хладно място, като от време на време разбърквате соса с дървена шпатула, за да се изпарят газовете, които насищат продукта при разбиване с блендер, както и за да се разтвори солта без остатък. С помощта на месомелачка, за да приготвите соса, не се колебайте да разпръснете "gorloder" в контейнери веднага след разтварянето на солта.
- Изливане на боклуци в кутии, изпращане в хладилни помещения. Сервирайте с месни ястия, препечен хляб или яжте с пресен черен хляб.
Рецепта #2:
Следваща рецепта за домати хрянът като зимен запас ще се запази дълго време. Изключение могат да бъдат случаите на неконтролируемо ядене на леки закуски.
Ще ви трябва:
- Корен от хрян — 200 g
- Домати - 3 kg
- Чесън - 2 глави със среден размер (10 скилидки)
- Сладък пипер - 400 g
- Сол - 3 супени лъжици. л.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Измийте доматите, нарежете ги на четири части и ги прекарайте през месомелачка.
- Изсипва се в тиган с дебело дъно или в котел и се готви на умерен огън 20 минути. Почистете чушките от семките и ги нарежете по желание.
- Накиснете чесъна във вода и обелете.
- Хрянът също се почиства и нарязва на едро. Всички подготвени съставки също се смилат в месомелачка и се смесват с доматено пюре.
- Сварете още десет минути.
- Добавете към соса на вкус: сол, смлян черен пипер, захар, оставете да заври. Докато е горещо, изсипете в кутии (предварително стерилизирайте контейнера) и навийте.
