Езикът на свекървата: рецепти за закуски, салати, хайвер, лечо от тиквички. Как да готвя езика на свекърва в бавна готварска печка и за зимата?

Съдържание

1. Как се режат тиквички на свекърва език?
2. Как да приготвим салата от езика на свекърва от тиквички за зимата?
3. Как се готви език на свекърва от тиквички с домати: рецепта
4. Пържени тиквички Език на свекърва, как да приготвите вкусна закуска?
5. Предястие от тиквички Тъщин език, рецепта
6. Тъщин език от тиквички със сос Краснодар, рецепта
7. Хайвер от тиквички Език на свекърва, рецепта
8. Лечо Език на свекърва от тиквички, рецепта
9. Тъщин език от тиквички в уред за бавно готвене
10. Свекървски език от тиквички със сацебели, рецепта за готвене
11. Видео: "Салата от тиквички на езика на свекървата"

Как се режат тиквички на езика на свекървата?

„Тъщиният език” е популярно ястие от тиквички и други прости зеленчуци, което често се приготвя от внимателни домакини в обикновени домашни условия.

Разликата на това ястие е способността му да стане гурме по различни начини: закуска, салата или консервация. Всяка от тези рецепти включва своя специален начин на приготвяне и рязане.

Тиквичките са един от най-популярните зеленчуци, които се отглеждат и готвят лесно. И възрастните, и децата харесват деликатния му и лек вкус. Ястията от тиквички се оказват сочни и наситени с много полезни микроелементи, витамини и фибри. Готвенето на тиквички е лесно и не отнема много време.

"Тъщин език" има няколко начина на нарязване, за да подчертае най-добре вкуса на всяко ваше ястие, ако е пържено - най-добре е да нарежете тиквичките на дълги резени (плочи), които много лесно се пържат и навиват на рула.

Ако е лечо, най-добре е да нарежете тиквичките на кубчета, така че да са на едно ниво с останалите зеленчуци и ястието да изглежда еднородно.

Ако правите консервирана салата за зимата, наречена „Езикът на свекървата“, тогава в този случай нарежете тиквичките на красиви кръгчета, които са идеално мариновани със сос в навит буркан.

Как да приготвим салата с език на свекърва от тиквички за зимата?

Консервирането на зимна салата от тиквички, наречено „език на свекърва“, е много търсено от много любители на вкусни ястия. Това е най-популярният начин за овалване на тиквички, които излизат невероятно свежи, напоени с доматен сос и подправки.

Тази зеленчукова закуска се харесва както на възрастните, така и на най-малките членове на семейството. Ако добавите черен пипер и други люти подправки към соса, той ще бъде невероятно пикантен и специален, за вкуса на мъжете и любителите на "необичайни" закуски. Тази салата ще бъде най-доброто допълнение към тлъсто месо и пушено месо.

Не се учудвайте, ако след като почерпите любимите си хора с подобна закуска, те ще се развихрят за рецептата за "тъщин език".

Тиквичките по тази рецепта най-често се консервират чрез заливане със специален доматен сос. Такова ястие има приятна киселинност и пикантност на подправките.

Ще ви трябва:

• Приблизително три килограма зрели тиквички трябва много внимателно отлепете грапавата зелена кожа. Изключение могат да направят само младите тиквички, чиято кожа е много мека
• Ако желаете, можете да нарежете тиквичките на дълги плочи от 10 сантиметра или красиви кръгчета. Във всеки случай дебелината на зеленчуковия разрез трябва да бъде не повече от 1,5 сантиметра
• Пригответе специален сос за тиквички: за това трябва да излеете около 1,5 литра в тигана от натуралния доматен сок и изчакайте да заври. Във врящия сок се добавя голямо количество сол - около три супени лъжици, голяма лъжица захар, същата лъжица горчица (ако искате тиквичките да са по-малко люти, намалете количеството на горчицата), около 100 грама обикновена трапезен оцет, две големи лъжици гъста доматена паста за богат вкус и пълна чаша растително масло. Сосът се довежда до кипене и се държи на слаб огън
• В това време трябва да подготвите чушките за салата. В тази рецепта трябва да се използват два вида: люто (не повече от три парчета, може и по-малко) и българско (също три парчета). И двата вида се почистват от семките и дръжките. Нарязват се и се прекарват през ножа на месомелачката, като се добавят около сто грама чесън
• Нарязан пипер се добавя към доматения сос и отново се оставя да заври. След като сосът заври, към него се добавят наситнените тиквички. В този сос, при условие че намалите котлона колкото е възможно повече, варете тиквичките поне четиридесет минути

Не забравяйте, че през цялото време на готвене, зеленчуците в соса трябва непрекъснато да се разбъркват, за да не горчи неприятно салатата.

В края на четиридесет минути салатата се подрежда в подготвени буркани и се навива по какъвто и да е известен начин и се изпраща за съхранение до зимата.

Как да пригответе езика от тиквички на свекърва с домати: рецепта

Можете да приготвите невероятно свежа зимна салата от тиквички без помощта на доматено пюре, както и сок. За това ще ви трябват домати. Особено добре е да приготвите това ястие през юли-август, когато сезонът предлага щедра реколта от естествени зеленчуци, които се отличават със специален приятен вкус.

Приготвяне:

• Подгответе тиквичките за готвене: отстранете грубата зелена кора от приблизително два килограма от зрели тиквички. Ако желаете, семките също могат да бъдат отстранени, но това не е необходимо
• Подгответе доматите: за това те трябва да бъдат измити (не повече от ) килограм и половина ) и се поставят в съд с вряща вода за пет минути. След тази процедура кората от зеленчуците ще бъде лесно отстранена с нож, оставяйки цялата сочна каша. Доматът се почиства и се смила на пюре с помощта на блендер или най-обикновена месомелачка
• Приготвя се специален пипер сос: се отстраняват семките, бутчетата и кожата (това чрез начин, по желание) триста грама от всеки вид пипер: лют, български и сладък. Добавете няколко скилидки чесън към чушката и прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, така че да получат масата на пюрето
• Доматената маса трябва да се вари на огън. Към доматите трябва да добавите полученото пюре от чушки и други подправки: сол (не повече от една и половина супени лъжици), една трета от чаша захар и една трета от чаша всяко растително масло на вкус. След това налейте еднаква чаша оцет и оставете масата да заври
• Докато масата се вари, трябва да нарежете тиквичките. Вие сте свободни да направите това по всеки удобен начин, но най-доброто ястие се получава, когато тиквичките се нарежат надлъжно, като се получи вид на "езиче", дълго 10-12 сантиметра
• След при кипене на доматената маса, нарязаните тиквички внимателно се поставят в тенджера със сос, където се вари на слаб огън за около половин час. Можете също така да добавите някои подправки към масата по време на кипене, като: дафинов лист, кориандър, индийско орехче, магданоз, копър - те ще придадат специален вкус и аромат на ястието

След като ястието се вари необходимото време, обикновено се търкаля в подготвени стъклени съдове и се прибира за съхранение за дълго време.

Пържени тиквички Езикът на свекърва, как да сготвим вкусна закуска?

Понякога изглежда, че е просто невъзможно да изненадате с вкусно ястие от тиквички. Но има една рецепта, която може не само да впечатли, но дори да плени запалените гастрономи със своите вкусови качества, сочност и нежност! Става дума за разядка, която се казва "тъщин език" и се приготвя от пържени тиквички.

Такова предястие ще разнообрази ежедневната семейна трапеза и ще бъде приятно удоволствие за гостите на всяко празнично събитие.

Тази закуска е много лесна за приготвяне и не изисква набор от специални съставки. А приятното на ястието е, че винаги "отлита със свирня"!

Приготвяне:

• Големите тиквички трябва да се измият старателно. Не е необходимо да се бели, грапавата черупка ще запази формата на резена при пържене
• Тиквичката трябва да се разреже надлъжно с широк остър резец нож, за да получите еднакви плочи със средна дебелина
• Пригответе специално тесто за тиквички: за това разбийте яйце със сол и черен пипер в една чиния и изсипете обикновено брашно в друга
• Изсипете в тиган с достатъчно олио, повече отколкото обикновено при пържене на тиквички, и го загрейте добре
• Потопете тиквичките първо в яйцето и след това в брашното. Така се купува тестото и се слага „езика“ на тигана в олиото. Тиквичките се запържват в добре сгорещено олио за десетина секунди. В момента, в който едната му страна придобие румена златиста кора, обърнете я на другата страна
• Бързината на готвене е неин плюс. Тиквичките се пържат много бързо, бързо намират мекота. Поставете изпържения "език" върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина и продължете да пържите останалите парчета
• Когато изпържите всички парчета, оставете им време да изстинат и започнете да приготвяте плънката. За целта ще ви трябва разтопено крема сирене с висока масленост. Трябва да се намачка с вилица или да се настърже на ситно ренде. Ако забележите, че масата е доста твърда, добавете към нея малко майонеза, което ще я направи по-мека и разбъркайте добре. Стиснете една или две скилидки чесън в масата, за да придадете пикантност на ястието
• Охладеният език на тиквичките се намазва по дължина с получения пълнеж на равномерен и не много дебел слой. Върху пълнежа от сирене се поставя парче домат и краставица, нарязани на надлъжни кръгчета и няколко стръка зеленина. Езикът се навива на спретнато руло и се закрепва с шишче или клечка за зъби

Можете да поставите готовото руло на масата както хоризонтално, така и вертикално, като го украсите със зеленчуци, листа от маруля и пресни зеленчуци.

Предястие от тиквички Език на свекърва, рецепта за готвене

Съвременните домакини измислят много начини за приготвяне и сервиране на вкусни зеленчукови закуски за ежедневието и празничната трапеза

Закуските от тиквички са особено популярни, защото този зеленчук е сочност, деликатен вкус и отлична съвместимост с други продукти.

Има една рецепта за чудесна разядка "Тъщин език" от тиквички и други зеленчуци, с която ще почерпите вашите гости и домашни. За да го подготвите, ще ви е необходим набор от най-простите съставки и минимално време.

Приготвяне:

• Една голяма тиквичка се измива старателно от мръсотията. Стеблото и „дупето“ му се отрязват. Не е необходимо да почиствате кожата - необходимо е, за да запазите формата
• Снаксът се приготвя най-добре под формата на пръстени или кръгове, така че ще бъде много удобно да го поставите устата и я изяжте. Удобно е да поставите пълнежа върху такава форма
• Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина един до един и половина сантиметра
• Пърженето тиганът се поставя на огън и в него се налива голямо количество растително масло - повече, отколкото при нормално пържене на тиквички
• Когато маслото е добре загрято, трябва да се потопи кръгче тиквичка в разбито яйце и след това в брашно, така че зеленчукът да намери тесто
• Кръгче тиквичка се пържи на силен огън в сгорещено олио за около десет секунди от едната страна, тъй като тиквичките се пържат бързо и стават меки
• След това пържените тиквички се поставят върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина и да се охладят
• На този път , пригответе специален пълнеж за него : намачкайте едно крема сирене, добавете към него скилидка чесън и връзка нарязан копър. Всичко се разбърква старателно. Намажете всяко кръгче с получената маса и подредете красиво в чиния при сервиране

Тъщин език от тиквички със сос Краснодар, готварска рецепта

Краснодарският сос е специален вид доматен сос, който има особено богат вкус, допълнен с разнообразие от пикантни подправки и естествени билки.

Краснодарският сос ще бъде отлично допълнение към такава известна салата от тиквички като „езикът на свекърва“. Ще можете да изненадате приятелите и роднините си с необичайна консервация, както и да направите подобно ястие вашата семейна тайна рецепта.

Краснодарският сос е лесен за закупуване във всеки магазин за хранителни стоки на рафта където се представят различни видове кетчуп. Ще ви трябва сос от всяка марка на производителя, тъй като всеки от тях се опитва да следва една и съща рецепта.

Начин на приготвяне:

• Пригответе тиквичките. Ще ви трябват около три килограма обелени и измити тиквички. Които трябва да бъдат нарязани по удобен за вас начин: кръгове, резени, чинии
• Пригответе други зеленчуци: отстранете семената и дръжките едно голямо чили или две малки, почистете три малки моркови, една голяма глава чесън
• Запържете морковите, настъргани на едро ренде, в тиган. Трябва да се запържи в растително масло (около 200 грама масло)
• След като морковите се запържат, изсипете сос Краснодар в тиган или тенджера (ще ви трябва половин литър от соса) и оставете да заври След като масата заври, добавете нарязания с нож чили и пресовайте чесъна на вкус
• Добавете към врящия сос захар (ще ви трябва чаша захар) и няколко супени лъжици лъжица сол. Задължително условие е и добавянето на оцет в количество половин чаша
• Сосът отново се довежда до кипене и към него се добавят нарязаните тиквички. Тази маса трябва да се вари на слаб огън за около тридесет до четиридесет минути, като се разбърква редовно, за да се избегне изгаряне

Хайвер от тиквички Майка-в- езикът на закона, рецепта​​​​

Хайверът от тиквички е особено популярен на всяка маса и по всяко време на годината. Неговият деликатен и приятен вкус се съчетава перфектно с всички ястия и украсява дори обикновено парче хляб. Рецептата за готвене на хайвер "езикът на свекърва" е много вкусна, тъй като включва пресни зеленчуци и подправки в семената, и се приготвя бързо и лесно.

Начин на приготвяне:

• Нарежете тиквичките на малки кубчета без кожата и за предпочитане без семките. Ще ви трябват около три килограма тиквички
• Три сладки чушки се почистват от семките и се нарязват на ситно, слагат се в съд за тиквички
• Една люта чушка се почиства от семките и нарежете на ситно с нож, добавете към другите зеленчуци
• Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка или смелете с огъвач до получаване на хомогенна маса
• Пасирайте приблизително сто грама чесъна през преса за чесън и добавете масата към нарязаните зеленчуци
• Добавете чаша произволно растително масло към зеленчуковото пюре
• Налейте половин литър доматен сок или килограм обелени и нарязани домати в масата (можете да увеличите количеството домати до 1,5 килограма)
• Добавете сол и захар - две големи лъжици всяка и налейте чаша оцет
• Получената маса трябва да се доведе до кипене и да се вари още тридесет до четиридесет минути, гответе на слаб или умерено среден огън, докато хайверът се свари напълно

Лечо Език на свекърва от тиквички, рецепта за готвене

Лечо от тиквички ще бъде страхотно ястие за зимата и просто за разнообразие на ежедневната трапеза. Сочните сезонни зеленчуци и подправки ще допълнят нежния вкус на тиквичките, правейки го пикантен и пикантен.

Готвенето на лечо от тиквички „Езикът на свекървата“ няма да отнеме много усилия и време, а резултатът ще зарадва домакинството и гостите.

Начин на приготвяне:

• За приготвянето на ястието са необходими три килограма тиквички. Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на красиви кубчета
• Доматите се заливат с вряща вода за лесно отстраняване на кожата (два килограма зрели домати). Натрошават се на пюре с помощта на месомелачка или блендер
• В тенджера се налива чаша произволно растително масло и след като се загрее добре, се пуска половин килограм. в него нарязан на кубчета лук и половин килограм моркови, настъргани на едро ренде. Зеленчуците се запържват до златисто
• След това се заливат с полученото доматено пюре и се оставят да заврат. По това време трябва да добавите черен пипер и сол на вкус към масата и да добавите чаша захар. След следващото варене се добавят 100 грама чесън, нарязан по всякакъв начин
• Във врящия сос се добавят нарязаните на кубчета тиквички половин килограм всякакъв към тях се добавя сладък пипер, нарязан на ивици
• Масата се задушава на умерен огън за около тридесет до четиридесет минути и пет минути преди края на гасенето чаша оцет трябва да се добави към масата

Езикът на свекърва от тиквички в бавна готварска печка

Мултикукърът позволява на всяка домакиня да опрости и ускори процеса на приготвяне на всяко ястие за консервиране. Внимателният режим на "гасене" няма да позволи на зеленчуците да изгорят и ще ви позволи да не "стърчите" през цялото време на печката.

Ще ви трябва:

• Приблизително три килограма зрели тиквички трябва много внимателно почистени от грубата зелена кора Изключение могат да бъдат само млади тиквички, чиято кожа е много мека
• Ако желаете, можете да нарежете тиквичките на дълги плочи от 10 сантиметра или на красиви кръгчета. Във всеки случай дебелината на зеленчуковия разрез трябва да бъде не повече от 1,5 сантиметра
• Пригответе специален сос за тиквички: за това трябва да излеете около 1,5 литър натурален домат сок и изчакайте да заври на режим "супа" или "варене". Във врящия сок се добавя голямо количество сол - около три супени лъжици, голяма лъжица захар
• В това време трябва да подготвите чушките за салата. В тази рецепта трябва да се използват два вида: люто (не повече от три парчета, може и по-малко) и българско (също три парчета). И двата вида се почистват от семките и дръжките. Нарязват се и се прекарват през ножа на месомелачката, като към доматения сос се добавят около сто грама чесън
• Нарязани чушки и тиквички. Включваме режим "гасене" за 1,5 - 2 часа и напълно забравяме за процеса на готвене. След този период от време разточваме ястието в буркани

Език от тиквички на свекърва с рецепта сацебели

Сацебели е специален вид доматен сос, залят с пикантен грузински подправки, билки и други тайни съставки. Такъв сос ще добави необичайна пикантност и пикантност към ястието с тиквички

Satsebeli е лесно да се закупи във всеки магазин за хранителни стоки на рафта, където са представени различни видове кетчуп. Ще ви трябва сос от всяка марка на производителя, тъй като всеки от тях се опитва да следва една и съща рецепта.

Начин на приготвяне:

• Пригответе тиквичките. Ще ви трябват около три килограма обелени и измити тиквички. Които трябва да бъдат нарязани по удобен за вас начин: кръгове, резени, чинии
• Пригответе други зеленчуци: отстранете семената и дръжките едно голямо чили или две малки, почистете три малки моркови, една голяма глава чесън
• Запържете морковите настъргани на едро ренде в тиган. Трябва да се запържи в растително масло (около 200 грама масло)
• След като морковите се запържат, изсипете в тигана или сос сацебели (ще ви трябва половин литър сос) и доведете масата до кипене. След като масата заври, добавете нарязания с нож чили и пресовайте чесъна на вкус
• Добавете към врящия сос захар (ще ви трябва чаша захар) и няколко супени лъжици лъжица сол. Задължително се добавя и оцет в количество половин чаша
• Сосът отново се довежда до кипене и към него се добавят нарязаните тиквички. Тази маса трябва да се вари на слаб огън за около тридесет до четиридесет минути, като се разбърква редовно, за да не загори

Видео: "Салата от тиквички " Свекървият език“