Хранене при висок холестерол - полезни и вредни продукти

Диетата е една от важните точки в борбата срещу атеросклерозата. Първо, трябва да намалите консумацията на мазнини с 1/3. Но ако една диета е само "лоша", холестеролът се намалява с 5 - 10%. И тя трябва да бъде намалена с 25%. Ето защо, заедно с хранителни добавки, предписват лекарства (статини), които понижават нивата на холестерола.

Ролята на холестерола в организма

Холестеролът се съдържа в тъканите на тялото, 80% от него се синтезира в черния дроб. Останалата част идва от храна под формата на продукти от животински произход. Статините блокират ензима в тази верига на образуване на холестерол. Това е един от компонентите на клетъчната стена, участващи в синтеза:

• витамин D;
• хормони на надбъбречните и половите хормони;
• жлъчни киселини.

Високите нива на холестерол увреждат организма: водят до атеросклероза, миокарден инфаркт, инсулт.

Нормално съдържание на холестерол в кръвта:

• за всички здрави хора - до 5.0 mmol /l;
• в присъствието на коронарна артериална болест и диабет (от 2009 г.) & lt; 3.9 mmol /L;
• 5.3 - 6.5 - риск за здрав човек;
• над 6.5 - хиперхолестеролемия.

Излишният холестерол се отлага под формата на плаки в съдове от всякаква локализация, нарушава кръвоснабдяването на съответните органи.

Холестерол в продуктите

Максималното количество холестерол съдържа следните продукти:

• яйчен жълтък;
• твърди сирена;
• черен дроб;
• тлъсто месо;
• хайвер;
• странични продукти.

Холестеролът в кръвта намалява с глад, патология на белите дробове, злокачествени заболявания, хипертиреоидизъм, увреждане на централната нервна система.

На 40-годишна възраст холестеролът в кръвта трябва да се наблюдава поне веднъж годишно.

Влияние на мазнините върху нивото на холестерола

Животинските продукти се състоят от наситени мазнини, значително увеличават съдържанието на холестерол.

Растителният произход съдържа ненаситени мазнини, които намаляват холестерола.

Мононенаситените мазнини, съдържащи се в рибата, водят до нормален холестерол в кръвта.

При приготвянето на ястия е за предпочитане да се използва растително масло.

Подходящ избор на продукти

Като се вземе предвид това, е необходимо да се изберат продуктите, като се вземе предвид тяхното съдържание на мазнини:

Млечни продукти

• млечно-маслено съдържание не по-високо от 1,5%;
• сметана и заквасена сметана - изключете от менюто или намалете количеството им в храната и използвайте с минимално съдържание на мазнини;
• сирене - със съдържание на мазнини по-малко от 35%;
• кисело мляко - мляко или без мазнини - не повече от 2%;
• отстранете маргарина и маслото от диетата или значително го ограничете.

Растителни масла

Зехтинът намалява холестерола. В малки количества са полезни слънчоглед, царевица, фъстъци и соево масло.

Месни продукти

За храна с висок холестерол, говеждо, говеждо, агнешко е подходящо.

Колбасите, беконът, колбасите следва да бъдат изключени.

Черен дроб, сърце, мозък и висок холестерол не са подходящи за диета.

Месото от Турция е полезно поради минималното съдържание на мазнини (3 - 5%).

Яйца

Жълтъкът съдържа много холестерол, така че е необходимо да се ограничи употребата на яйца: яжте не повече от 3 до 4 броя на седмица. Протеините могат да бъдат във всяко количество.

Плодове и зеленчуци

В някои европейски страни, където се отбелязва най-ниската смъртност от инфаркти, инсулти, хипертония, рак, за диетата с висок холестерол се използва средиземноморската диета. Тя включва ежедневно включване в менюто на зеленчуци и плодове. Диетата се основава на правилото за "5 порции зеленчуци и плодове на ден". Всяка порция се състои от 400 г на ден плодове и зеленчуци.

• някакви плодове;
• салата от пресни или консервирани зеленчуци (3 лъжици);
• сушени плодове (1 супена лъжица);
• Ястия от замразени зеленчуци и плодове (2 супени лъжици).

Въглехидрати

Храненето с висок холестерол е нискокалорична диета. Калориите са с минимално количество животински мазнини. В такива случаи въглехидратите, които са част от хляб и тестени изделия, са алтернатива. Хлябът съдържа растителни влакна. Те сасвържете холестерола в червата и го отстранете от тялото.

Алкохол

Установено е, че приемът на алкохол в минимални дози предотвратява появата и развитието на атеросклерозата. Малки порции алкохол с редовния им прием потиска образуването на кръвни съсиреци в съдовете, повишава "добрия" холестерол.

• за мъжете - 21 конвенционални единици на ден;
• за жени - 14 единици.

1 конвенционална единица е равна на 8 g чист алкохол. Въз основа на това се разрешава ежедневно пиене на силен алкохол за мъже без увреждане на здравето - 60 г (или 200 г червено вино, или 220 г бира). За жените е разрешено да се използват 2/3 от горепосочените количества.

Тъй като това количество обикновено винаги е превишено, алкохолът не се препоръчва за предотвратяване на атеросклероза при диетата с висок холестерол. Ако имате високо кръвно налягане или висока кръвна захар, ако се нуждаете от диетично хранене с висок холестерол за способността да използвате дори алкохолни напитки, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Кафе

Установено е, че елиминирането на кафе от диетата намалява холестерола с 17%. Меленовото кафе увеличава количеството на холестерола, дължащо се на мазнините, които се открояват от неговите зърна.

Чай

Поради голямото количество флавониди, чайът има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, което е полезно за предотвратяване на коронарна болест на сърцето.

Ядки

Растителният протеин и ненаситените мастни киселини правят ядките полезна съставка в хранатахранене с висок холестерол. Редовната употреба на ядки в менюто умерено понижава холестерола.

Мъже с повишен холестерол

Храненето с висок холестерол трябва да гарантира, че продуктите, които увеличават дела на доброто, са в тялото и ограничават продуктите, съдържащи високи нива на лошия холестерол.

Примерно меню за 3 дни при висок холестерол:

Закуска № 1: каша от елда (100-150 г), сок от слива, чай.

Закуска № 2: мандарина, ябълка или круша.

Обяд: гърди на пиле, ориз, салата от моркови и зеле, инфузия от дива роза.

Под вечерта: салата от сладки пиперки, домати и краставици върху зехтин, без мазнина кисело мляко.

Вечеря: печена риба, салата с добавка на царевично масло, сок.

Закуска № 1: мюсли с добавка на трици, е възможно с обезмаслено кисело мляко.

Закуска № 2: зеленчукова салата, ябълков сок.

Обяд: супа от тиквено пюре, постно говеждо, фасул, билков чай.

Ден: целувка, сушени плодове с ядки.

Вечеря: варени аспержи с царевично масло, нискомаслено сирене, ръжен хляб, чай.

Закуска № 1: каша на вода от различни зърнени храни, сок, чай с мед.

Закуска № 2: плодова салата, разклонен хляб.

Обяд: зеленчукова супа, зеленчуци, ароматизирани с ленено масло, печена риба в пещ, компот.

Следобед: ябълка, хляб с трици.

Вечеря: салата със сирене, 2 филийки хляб, доматен сок.

Рецепти за хранене с висок холестерол

1.Печени пилешки гърди: пилешко месо леко отразява, добавя се чесън и билки, маринира се в млякото, полага се във формата, пече се, подготвя се чиния. Сервирайте с пресни зеленчуци.

2. Пилешко филе, нарязано на кубчета, приготвено в полуфабрикат в тенджера на вода, добавете 300 грама боб в шушулки, подправки, задушени, докато пилешкото месо е напълно приготвено. Нарежете свежи зеленчуци, поръсете с масло, добавете сол на вкус, сервирайте в топла вода.

Тази диета не съдържа прости въглехидрати, така че не всички могат да се понасят добре. Тъй като е небалансиран, той е противопоказан при бременни жени, жени и пациенти със захарен диабет. При възрастните хора или в заседналия начин на живот метаболизмът е значително намален. В тези случаи не се препоръчва напълно да се изключват продукти, съдържащи холестерол, просто трябва да го ограничите.

Във всички случаи лекарят се нуждае от съвет преди да започне диета.