Вкусни и прости идеи за семейна вечеря: пилешки гулаш със шнауцер в стъпка по стъпка рецепти

Можете да приготвите много различни сосове за пилешко месо и всеки път да излиза нова и вкусна храна. Това е - първо .

Вторият аргумент в полза на гулаш от пиле с подиум - диетичните свойства на продукта. Трето, пилето се приготвя много бързо.

Възможно е да се изброят ползите от това ястие, но е по-добре да се вземе и да се готви, защото да се опитате да опитате коза от пиле с локва, никой няма да има нужда дори от деца.

Пиле на пиле: Основни технологични принципи - стъпка по стъпка

Гулаш - задушени парчета месо. Това е името на ястието е от унгарски произход, но сходни технологии за приготвяне на месо в соса са в различни кухни на света: азу (татарско ястие), чанахи (грузинска кухня), бефстроганов, челт (еврейска кухня) и др.

Всяко от изброените ястия се приготвя по два основни начина:

  • Месото се погасява в собствен сок, след което се прибавят зеленчуци и подправки;
  • Вторият метод включва предишенпържене на месо, последвано от охлаждане в бульон, вода или мляко. Различни съставки се използват и за този метод на готвене на месо, както в първия случай.

Кой път е по-добър? Това е въпрос на вкус. Заслужава да се отбележи, че в света готвене има много възможности за темата за пиле гулаш:

  1. Сациви и Чахохби - грузинска кухня;
  2. Biriani - индийска кухня;
  3. Паеля - испанска кухня.

Всяка национална кухня има своите особености на готвене, традиционен набор от пикантни билки и подправки, и зеленчукови добавки, така че е трудно да се систематизират задушени пилешки ястия и да се различат най-добрите от тях в състава на съставките. В допълнение, пилешко месо има неутрален вкус, и тази функция ви позволява да го използвате в различни комбинации.

Общо във всички тези национални ястия - сос или, както е прието в руската кухня - тенджера. Преди много хиляди години човечеството беше открито: месото се усвоява най-добре с добавянето на киселинни компоненти. Вече е научно установено: киселината допринася за усвояването на храната в стомашно-чревния тракт, което ускорява усвояването и усвояването на полезни вещества в кръвта.

От кулинарна гледна точка, налива се в руската кухня - месен сок, изпускан при печене на месо. Тази технология на спестовност в руската кухня също не е случайност. Той е в месен сок, който съдържа основния ценен състав на витамини и микроелементи и запазва течността в съдапредпазва месото от пресушаване по време на печенето. В модерната кухня, дръжката включва не само сок, изтичащ от месото: той добавя месен бульон или вода, за да увеличи обема на течността.

Подправки, които са част от подиума, създават аромата на ястието, неговия национален цвят. Киселинните съставки на сос-сос, в допълнение към въздействието върху процесите на храносмилане, формират вкуса на ястието. Пилешко месо става много деликатно и сочно при добавяне на сметана, мляко, заквасена сметана; Южен или средиземноморски акцент дават пиле с гулаш с доматен сос.

Вероятно поетапните рецепти на гулаш от пиле с подиум могат да бъдат разделени на две подгрупи: тези, в които гарнитурата вече е част от ястие, и се състоят само от месо и сос. Във втория вариант гарнитурата за яхния се избира отделно, което също е много удобно.

Унгарско ходене на пиле - стъпка по стъпка

Съставки:

  • Пюре от домати 400 г
  • Кимион 40 г
  • Захар 70 г
  • Паприка сушена (резени) 80 g
  • Целина (стъбла) 100 g
  • Петрушка 150 г
  • Чесън 70 г
  • Млян пипер (смес)
  • Прах от кориандър
  • Spit 200 g
  • Лук 500 г
  • Моркови 400 г
  • Вода 1.7 литра
  • Сол
  • Пилешко филе 1,5 kg
  • Брашно 150 г
  • Магданозна 1 лъч

Постепенно готвене на гулаш от пиле с подиум:

1. Пилешкото месо се нарязва на средни метли или кубчета. Измийте и подсушете със салфетка.

2. Комбинирайте брашното със смлян пипер и други подправки. Добавя се сол в тази смесне е нужно - оставете го за готвене на вили. Нарежете парчетата месо в суха смес. Опитайте се да ги закопчате така, че излишното брашно да не попадне в горещ тиган - брашното ще изгори в процеса на пържене и ще съсипе вкуса и цвета на камъните.

3. Много фино котлет на свинско острие. Хвърли го в гореща тиган, за да се изтрие мазнините. Имайте предвид, че мазнините са по-добре разляти при средни температури, бавно. Затова регулирайте температурата на плочата. Мазнините могат да се удавят предварително, да се извадят от него с помощта на приготвени сушени частици свинска мазнина и преди пърженето на месото да се затопли до максималната температура.

4. Запърженото месо се запържва за пилешки гулаш.

5. Следващата стъпка: поставете месото на плоча и в същата мазнина, навлажнете ситно нарязания лук. Прехвърлете го на параход, до месо.

6. Морковите се измиват, почистват и нарязват с брусочками. Леко сол. Можете да добавите една супена лъжица захар. Изчакайте няколко минути, за да оставите сока, а също така изпържете на силен огън, като разбърквате с лопатка. Доведете го до полуготово. Когато добавяте захар, морковите се оцветяват по време на изпичането, получава по-ярък цвят и ще изглежда добре в готовата чиния. Освен това карамелизирането на зеленчуците придава на ястията особено приятен вкус. Пригответе така пренесените моркови в пържола, печете месо и лук.

7. Свържете горещата вода с доматено пюре и заври в отделна купа. Можете да направите соса по-плътенизползвайте доматено пюре. Минимизирайте го при минимална температура. Консистенцията на щандовете трябва да прилича на плътна сметана. Добавете кимион, пипер, смлян кориандър, пипер и сол. Опитайте да опитате. Ако искате, добавете киселина. След добавянето на доматено пюре и макаронени изделия, сосът трябва да се свари отново.

8. Готови ли сте за печене на сос от пиле, изсипва се в тенджера, поставя се на печка и се задушава до омекване.

9. Ситно нарязан чесън, стъбла или листа от целина, магданоз. Добавете зелената смес към гулаша и извадете храната от огъня. Добавете кимион на земята, опитайте отново, покрийте капака с чиниите и оставете малко.

Хун Хунг е по-скоро супа. Тя може да се яде като самостоятелно ястие, но също и приготвени ястия от картофи или зърнени храни, боб или макаронени изделия.

Пиле с банан от гъби - стъпка по стъпка рецепта

Съставки:

  • Сухи бели гъби 100 г
  • Лисиците са сварени над 300 г
  • Заквасена сметана (20%) 450 г
  • 250 g мляно мляко
  • дафинов лист
  • Бяла пиперна земя
  • Лимонов сок
  • Масло, сметана и зеленчуци 100 g и 50 ml
  • Пилешки гърди 1,4 кг
  • Лук 250 г
  • Чесън
  • Пилешки бульон-1 л
  • Брашно 60 г
  • Копър 200 g

Метод на приготвяне:

1. Измийте месото, отстранете кората, нарязайте филето с кубчета 2 x 2 cm. Поръсете с лимонов сок, подправете с черен пипер, разбъркайте и оставете за 20-30 минути. След това излейте месото в брашно и продължете къмпечене.

2. Загрейте тигана, добавете първо маслото и след това добавете маслото. За да се предотврати разлив на масло, сложете щипка сол - тя ще абсорбира излишната влага, и пръски ще изчезне. Само след използване на тази техника, добавете сол към съда с внимание, за да не преяждате.

3. Изпържете филетата бульон до груба кора и преведете в тенджера.

4. Нарежете лука и варени гъби с кубчета. В същия тиган запържете гъбите, а след това добавете лука, приправа с гъби на земята, черен пипер. Необходимо е да се започне печене от гъби, и едва след като те са запечени на висока температура, добавете лука и намалете огъня. Когато лукът стане прозрачен, преведете съдържанието на тигана в тенджера.

5. Комбинирайте топло, консервирано мляко със заквасена сметана. Изсипва се млечната маса в кипящ бульон и се оставя да заври, изсипва се соса в тенджера. Течният сапун трябва да покрива месо, гъби и лук 2-3 cm. Дегустация на гулаш от пиле с супа 15-20 минути.

6. В края на гасенето се опитайте да вкусите, нагласете, добавете нарязаните зеленчуци, дафинов лист, натрошен чесън. След като изключите огъня, задръжте съда за двадесет минути преди сервиране.

Няма по-добро гарнитура от картофено пюре за такава храна. Вторият вариант на гарнитурата е да се правят картофени торти: записва се или се помни рецептата за картофи за извара от гулаш с гъбен сос върху сметана, стъпка по стъпка.

Поетапна рецепта за картофи за пилешки гъски

  • Варени картофи в униформи 0.5 кг
  • Яйца 2 бр.
  • Пшенично брашно 175 г
  • трохи за хляб - 150 г
  • Масло от масло (82.5%) 180 г
  • Растително масло за пържене
  • \ t

Подготовка:

1. Почистете горещите картофи от кората и ги избършете през сито.

2. Убийте едно яйце, добавете брашното (половин норма) и сол, разбъркайте до хомогенна вискозна маса.

3. Изсипете повърхността на масата с брашно. Тестото за картофи се разделя на парчета по 120 g, образувайки тортите.

4. Нарежете маслото на парчета от 30-35 g, замразете ги и ги поставете в центъра на тортите.

5. Изтеглете топките от картофено тесто. Разбийте яйцето с щипка сол, натопете полу-изпеченото яйце в масата, след което се рушат в бисквити.

6. Печете дълбоко мляко до златист цвят. Прехвърлете на салфетка, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте с пиле и пухкав гулаш.

Поетапни рецепти на гулаш от пиле с подиум - полезни съвети

Опитайте се да солите месото в края на печенето. Сол извлича сок от месо и когато се пече, месото става сухо и твърдо. Ако печете месни продукти за яребици, след това добавете сол към бульон или вода, когато изгасите.

За да се приготви месото след пържене в сочно състояние, преди да се постави в тиган, нарязва се резените в масло или брашно. Тази техника ще помогне да се запечата сока вътре в парчетата. Преди пържене тенджерата трябва да бъде затоплена, за да може кората да се образува възможно най-скоро.

Не се опитвайте да поставяте цялото месо в тиган, ако имате много от него - запържете частите, за да го направите удобнообърни го. Кожата трябва да покрива равномерно всяко парче.

Популярни статии

Красота Ябълки за през нощта, когато губите тегло - колко полезно е да ги ядете на диета преди лягане Готварски Унгарска закуска: вкусни рецепти от пипер, домати, яйца, сирене, тиквички
Руги съвети Какво мечтае за хайвер, яжте, вижте, купувайте на улицата Здраве Компютърната томография е вреда или полза, индикации за употреба Здраве Ginesole 7 - форма на освобождаване, активно вещество, дозировка, индикации, противопоказания, аналози и прегледи Къща и живот Какво ефективно да премахнете мухъл от пластмасови прозорци Руги съвети Краставици в домати за зимата: 2 шеметни рецепти с описание стъпка по стъпка и подробни съставки Руги съвети Как красиво да скриете кабелите от телевизора? Как да скриете окабеляването в стена от бетон и гипсокартон? Необичайни начини за скриване на проводници на стената: описание Руги съвети Сладко от круши: най-добрите рецепти. Как да готвя вкусно сладко от круши с портокал, лимон, ябълки, праскови, сливи, шоколад, ядки, маково семе: рецепти, съвети