Вино от трън вкъщи - как да готвя питие, видео

\ t

Малко вероятно е някой да яде кисели горски плодове - тръни, от които храстите растат на много къщички. Но от плодовете можете да направите компот, конфитюр или сладко, дори месен сос. Ако сладките заготовки са готови, но реколтата не е приключила, тогава можете да направите вино от плодовете, което няма да е по-лошо от гроздето, а понякога дори по-вкусно. Можете да сервирате такава домашна напитка с всякакви месни ястия, а сладката му версия е идеално подходяща за десертно вино.

Как се приготвя вино от трън вкъщи

Виното от плодове и плодове без дрожди се приготвя, тъй като те вече имат „диви дрожди“ по кожата си, които започват процеса на ферментация. В случай на трън те не винаги са достатъчни. В този случай към сока се добавят стафиди от тъмни сортове грозде или от винен квас. Въпреки че се препоръчва да се използва метод без дрожди за приготвяне на вино, добавянето на естествени дрожди все още не е изключено. Основният проблем е, че е много трудно да се извлече сок от дива слива. Тя ще трябва да даде максимални усилия и време.

Технология

Сокът от трънливи плодове се събира по два начина: чрез бране и зеле. Назовете гинай-доброто е невъзможно, с всяка технология се получава прилична база за вино. Нюанси:

• Ако искате да пиете сок, тогава трябва да действате по технологията на събиране.
• При избора на дрожди се използва методът кабаре. При този вариант виното винаги се превръща в по-наситен, по-тъмен цвят.
• И двете технологии подготвят сладко, полусладко и сухо вино, в зависимост от пропорциите на захарен сироп на литър течност.

Приготвяне на плодове

Ягодите се улавят от първата слана. Така че при размразяване те ще дадат по-добър сок. Плодовете се поставят върху легло в същия слой и се оставят за 1-2 дни, така че да се огъват. По-добре се улавят след замръзване - меките плодове се обработват по-лесно. През това време се образуват диви дрожди на повърхността на тръна, което ще увеличи процеса на ферментация, ще повиши степента, подобри качеството на бъдещото вино.

Моля, имайте предвид, че не е необходимо да се мият плодни зърна след събиране. След като изсъхнали плодове и започнали да извличат кисел аромат, пристъпете към изстискване на сока. За да направите това:

• Подгответе цялото оборудване за чисто и сухо. В противен случай можете да развалите бъдещото вино с излишни бактерии.
• Вземете емайла или стъклария и започнете да смачквате всеки плод с ръцете (или краката).
• Важно е всяко зърно да бъде смачкано.

Винени рецепти от тръни у дома

Приготвянето на вкусно вино от мързел не е никак трудно, ако имате достатъчноплодове и търпение - пиенето е от един до два месеца. Колкото по-дълго пенливото вино ще устои, толкова по-вкусно ще стане. Сервирайте приготвената напитка с ястия с месо и птици. Как да приготвяте вкусно домашно вино от тръна в същия красив и богат цвят като на снимката, прочетете.

Класическа рецепта на вина от тръни у дома

• Време: 2 месеца.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 60 kcal /100 g.
• Предназначение: алкохолна напитка.
• Трудност: трудно.

Класическият метод за приготвяне на вино от тръна просто изисква от първите слани да се събират плодове. Ако случаят не е такъв, можете сами да замразите плодовете, като използвате фризера. Във всеки случай, плодовете трябва да са зрели, в противен случай вкусът на виното няма да е необходим за тръпката - все пак, заради това и обичате тази домашно приготвена алкохолна напитка.

Съставки:

• дива слива - 5 кг;
• вода - 5 l;
• захар.

Метод на приготвяне:

1. Готови за постно плодове да се рушат.
2. Mezgou с костите да се излее в големи партиди, да се добави пречистена вода и да се разбърка добре.
3. Капацитет за затваряне на капака на водата и изваждане на топло място. Това ще започне процеса на ферментация.
4. С настъпването на активната ферментация пулпата се филтрира през марля.
5. В чиста бутилка се изсипва полученият сок, за да се добави захар, разбърква се добре, докато се разтвори напълно.
6. Количеството захар може да варира, както желаете: да изсъхне лековино на литър сок вземат 200-250 грама захар, за десерт (сладък) пият един литър течност добавете от 300 до 350 грама захар.
7. След 2 месеца се изсушава, филтрира се утайката, изсипва се в чист контейнер.

С стафиди

• Време: 2 месеца.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 60 kcal /100 g.
• Предназначение: алкохолна напитка.
• Трудност: трудно.

Това е една от най-простите и популярни рецепти на плодовете на тръна, която винаги излиза у дома. Важно е да се вземат само добри, узрели плодове. Добавят се стафиди, за да се стимулира ферментацията на пюре от дивата слива. Той ще добави вкуса и вкуса към напитката, както и ще увеличи силата си. Най-подходящи са най-добрите стафиди от тъмни сортове грозде. Как да готвя вино на трън, погледнете инструкциите.

Съставки:

• плодове от тръни - 2,5 kg;
• захар - 1,5 kg;
• вода - 3 l;
• стафиди (тъмни сортове) - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете захарта с 1 литър вода и гответе сироп, като отстраните пяната. Оставя се да се охлади до стайна температура.
2. Изплакнете плодовете, вземете добри плодове, направете емайлирана тенджера и налейте 2 литра вряща вода.
3. Поставете тенджерата върху огъня и варете, докато кожата започне да се напуква.
4. Охладете плодовете, изсипете всичко в стъклен съд, добавете нежелани стафиди и една трета от сиропа. Разбъркайте добре.
5. Поставете бутилка с гумена ръкавица с пробиване или направете воден уплътнител, оставете го да се скита.
6. Добавете останалия сироп отновоРазбъркайте и поставете отново ръкавицата върху маслото.
7. Веднага след завършване на процеса на ферментация (и след това е необходимо да се следва), изцедете младото вино, прецедете го през 2-3 слоя марля.
8. Оставете виното за още 1-2 месеца на хладно място.

Видеоклипове