Тинктури от грозде у дома: рецепти за ароматни и жизнени напитки

Счита се, че виното се приготвя само от грозде. Всъщност това не е така. За винопроизводството се нуждаете от много плодове, но те не винаги са на разположение. Не се отчайвайте, ако културата не е доволна.

От малко количество грозде можете да приготвите прекрасна тинктура. Ароматната напитка ще се наслади на тъмната зима и определено ще намери своето място на масата.

Домашна тинктура на виното - общи принципи на приготвяне

За тинктури можете да използвате всякакви сортове грозде, но най-често няма неликвидни. Може да се използват кръстосани, напукани, леко депресирани плодове, но те по никакъв начин не трябва да бъдат следи от гниене или плесенясал. Също така е важно да се изсуши добре гроздето след измиване, тъй като суровата вода в напитката също не е такае необходимо. Готовото грозде се смесва с други съставки в буркана. Обикновено допълнително има захар или сироп.

Какво друго мога да добавя към тинктурата:

39) други плодове;
• различни плодове;
• сушени плодове или ядки;
• мед;
• подправки, билки, корени.

Като алкохолна база най-често се използва водка, като най-достъпната и широко разпространена напитка. Възможно е да се използва самоназъбено месо, плодовете напълно маскират специфичния аромат. Но професионалистите смятат, че най-висококачествените тинктури идват в алкохол. Ако можете да получите добър продукт, тогава можете спокойно да го поставите в движение.

Обикновена тинктура от грозде у дома

Гроздето Isabella и други подобни сортове се използват за обичайната тинктура. Това е горчив вариант, така че захарта се добавя в малко количество за дълбочина на вкус.

Съставки

• 1,5 литра водка;
• 3 бр л. захар;
• 2 кг грозде.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете гроздето, изсушете го по естествен начин, като разнесете карамфил на кърпа.

2. Вземете плодовете от клончетата и ги поръсете в буркан. В традиционната рецепта те не се нуждаят от обелване. Но ако искате да ускорите процеса, можете да закачите всяка зрънце с клечка за зъби или игла.

3. Добавете захарен пясък.

4. Изсипете рецептата водка, веднага затворете буркана с капак на гроздето, разклатете добре.

5. Сложете за 4 седмици на тъмно място.

6. На всеки 3-4 дни трябва да се разклаща тинктурата.

7. След 4 седмици, водка трябва да бъде обтегнатагрозде, изсипва се в бутилки, оставя се на тъмно място за още 2-3 дни.

Тинктура на реколта от ванилия от дома

За приготвянето на такава тинктура от грозде у дома се използват само бели сортове. Тъмните не могат да се комбинират добре с ванилия, а могат да се вземат и с розови плодове.

Съставки

• 1 кг бяло грозде;
• 120 грама захар;
• 500 ml вода
• 2 шушулки от ванилия;
• лимон;
• 1 литър водка.

Метод на приготвяне

1. Сварете водата със захар, оставете да ври за няколко минути.

2. Лимон внимателно измийте, внимателно отстранете кори. Важно е да не се отсече мизерна кора, която ще даде нюанс на горчивина. Можете да използвате нож за зеленчуци. Премахнатото песто се превежда в буркан.

3. Добавете ванилови шушулки.

4. Изсипете горещ сироп, оставете до пълно охлаждане.

5. За да се премахне гроздето, да изсъхне, да се прехвърли на замразения сироп, клончетата трябва да се почистят.

6. Добавете към оцветяването рецептата водка. Просто излейте отгоре.

7. Затворете бурканчето, разклатете енергично.

8. Поставете на тъмно, но топло място. Ще се побере обикновен кухненски бокс или маса. Оставете за една седмица.

9. Свалете кутията с тинктура, разклатете енергично в продължение на две минути. Обърни се обратно, остави още 3-4 седмици.

10. Добавете тавичния съд първо през сита, за да се отървете от големите парчета гроздова кора.

11. Поставете парче стерилен памук в фунията. Филтрирайте инфузията, т.е. отстранете всички ненужни малки частици.

12. Излейте напитката от грозде в бутилка, затворете с добри капаци.

Сладка тинктура от грозде у дома

Вариант на сладка тинктура, който ще бъде особено привлекателен за жените. Можете да използвате грозде от различни сортове за готвене, дори смесете няколко вида. За такава тинктура от грозде у дома се изискват само три съставки.

Съставки

• 2 kg плодове;
• 1 kg захар;
• 1,4 литра водка.

Метод на приготвяне

1. Предварително измийте плодовете, извадете от четките, сложете върху тях кърпа и ги подсушете напълно. Ако първо премахнете плодовете и извадете четките, тогава, когато се изплакнат, те ще наемат излишната вода, нямаме нужда от него.

2. Излейте в сухата саксия две шепи грозде, поръсете със захар. Добавете друг слой грозде, налейте пясък и така нататък. Захарният пясък трябва да бъде завършен.

3. Изсипете плодовете с водка или разреден алкохол. Силата на напитката е не повече от 45 градуса.

4. Затворете съда, поставете на топло място. Още по-добре е за слънцето. Идеален за тази рецепта е перваза. Стойте една седмица, разклащайте бурканчето всеки ден, така че всички плодове да се омокрят с алкохолна основа.

5. След една седмица, извадете саксията от перваза на прозореца, просто го поддържайте топла.

6. Тинктурата ще бъде готова някъде след 1,5 месеца. Възможно е да се определят плодовете. Ако светят и дават цвета, можете да пиете щам.

7. За вкус. Имате ли малко сладост? Все още можете да налеете малко захар, разклатете, оставете 2-3 дни, след това прецедете чрез памук.

Тинктура от грозде у дома с подправки

Възможността за затопляне на тинктури от грозде, която е проста и бързо приготвена в домашни условия. Тук в съставките се посочва ванилова захар, но все пак е по-добре да се използват шушулки. Просто не винаги е възможно да ги намерите в продажба. Това е основна рецепта. В допълнение към списъка с подправки можете да използвате анасон, анасон, различна мента и мелиса.

Съставки

• 2 лимона;
• 10 грама ванилова захар;
• 450 грама обикновена захар;
• 2 пръчки канела;
• 1 kg грозде;
• 1,5 литра водка;
• 380 ml вода;
• 8 скилидки.

Метод на приготвяне

1. Измийте плодовете, изсушете. Можете да вземете всякакъв вид грозде.

2. Налейте вода в тенджера, добавете една чаена лъжичка от два лимона, хвърлете карамфил и канела, сварете 5-6 минути след варенето.

3. Прецедете бульона, превърнете го в тенджера. Ароматни добавки за изхвърляне.

4. Комбинирайте вода със захар и добавете ванилова захар. Разбъркайте, оставете на слаб огън, докато се разтвори напълно. Веднага след като всички зърна се разсеят и се получи хомогенен сироп, той може да доведе до възпаление. Охладете се

5. Сложете всички грозде в буркан.

6. Добавете охладения захарен сироп.

7. Напълнете го с приготвена водка.

8. Затворете буркана, разклатете енергично няколко пъти.

9. Свалете бурканчето с тинктура върху перваза, дръжте го топло за около 5-6 седмици. Ние периодично идваме и се разклащаме.

10. След като плодовете бъдатсветлината, се излива напитката през гевгир в друго ястие, след това преминават през фуния от парчета памук или чрез многослойна марля.

Тинктура от грозде у дома с пресовани плодове

Тази инфузия ще бъде различна от предишните с много богат вкус. Сокът от Бери преминава в алкохолната основа. За месене на лоза вие ще се нуждаете от дървесна локва, метални предмети е желателно да не се използва.

Съставки

• 2 kg грозде (всяко);
• 800 грама захар;
• 3 бутилки водка.

Метод на приготвяне

1. Вземете плодовете, измийте ги, изсушете ги и ги поставете удобно за триене на съдове.

2. Добавете захарта, разбъркайте.

3. Вземете шредер и старателно смажете гроздето със захар.

4. Прехвърлете сварената маса в голям буркан или в кабина.

5. Незабавно добавете цялата водка. Затворете буркан или бутилка, разклатете добре, така че напитката, напоена плодовете на дъното, не пренебрегва нищо.

6. Инфузията се отстранява за 1,5 месеца.

7. Щам през марля. Използвайте няколко слоя, като в напитката много малки частици от смачкани плодове. Смесете добре. Поради соковете, добивът в такъв калай е доста голям поради сока, а крепостта е сравнително малка.

8. Налейте напитка върху бутилките, почистете я на хладно място.

Старинна тинктура у дома "Cherry Romance"

Рецептата на най-простата сладка тинктура от грозде, но с приятен аромат на череши. Така че това саплодове узряват по различно време, ние ще трябва само черешови листа.

Съставки

• 2 kg плодове;
• 25 листа от череши;
• 700 грама захар;
• 2 литра водка.

Метод на приготвяне

1. Всички плодове се измиват, изваждат се клоните, изсушават. Листата от череши също трябва да се изплакнат добре, да се изсушат, без да се изисква допълнителна обработка.

2. В буркан, за да изсипете някои плодове, хвърли няколко листа, поръсете със захар. Направете всички приготвени плодове и други съставки в тези балони.

3. Изсипете продукти с водка или разреден алкохол, носете гъст капак.

4. Поставете тинктурата на топло място в продължение на 5 седмици. Разклащайте го периодично, за да повдигнете пясъка на захарта от дъното. Тя трябва да се разтвори напълно.

5. Остава само да се напрегне и след това да се филтрира едно питие. Готовата тинктура от грозде с вкус на череша! Изсипете в бутилки, почистени за съхранение.

Тинктура от грозде у дома - полезни съвети и трикове

Една от най-често срещаните грешки при производството на тинктури е използването на евтина водка. Дори ароматното грозде не винаги е в състояние да преодолее размитата миризма. Ако напитката се подготвя за себе си, по-добре е да не се спасява.

Ако тинктурата излезе твърде сладка и дори гадна, тогава тя може да изстиска лимонов сок, тя се комбинира с всички видове грозде. Най-добре е първо да се изстискат в купа, да се прецеждат, само след това да се добавят. След една седмица е желателно напитката да се филтрира отново.

Готови тинктура е желателно веднага да се излива в малки и красиви бутилки, които няма да се срамуват да се поставят на масата. От многократно преливане и отваряне на ястия, качеството на всички алкохолни напитки се намалява.

Много тинктури се приготвят с лимонова кора, но портокаловата кора също е съчетана с грозде.