Стерилизация на консерви в пещ - температурен режим и време за електрическа и газова фурна

Когато дойде време за затваряне на домашно приготвени кисели краставички, конфитюр, трябва да спазвате всички процедурни правила. Повечето рецепти са предназначени да бъдат стерилизирани преди затварянето на банките. Този процес може да се осъществи по няколко начина. Поставете съда в микровълнова печка, електрическа или газова фурна, понякога се прави в тенджера.

Как да стерилизирате кутии във фурната празна

За доброто запазване на конфитюр или други препарати е необходимо опаковката да се подготви правилно. По правило се извършва стерилизация на празни кутии, но някои рецепти предсказват този процес със съставки. Важно е незабавно да се приготви подходящ контейнер, който да не се пръсне. Стерилизацията на консервите във фурната изисква спазване на следните правила:

1. Първата задача е внимателно да се проучат възможностите. Ако се открият пукнатини, нарязани на шията, такъв контейнер може безопасно да бъде изпратен в кофата за боклук. Всякакви дефекти, които могат да попречат на херметичността на резервоара, ще накарат контейнера да се пръсне или просто да се развали, той ще продължи по време на готвене.
2. Напълнете всички съдове с вода и ги оставете да престои 3 часа. Всички замърсявания, утаени частици, микроорганизми и бактерии ще бъдат далеч от товастени, ще бъде много по-лесно да ги премахнете по време на пране.
3. Най-добрият начин за приготвяне на стъклени буркани се счита за сода. Тя ще помогне за почистване на повърхността от всякакви петна, замърсители и няма да остави специфичен мирис, който след това ще присъства в кисели краставички или конфитюр. При работа с опаковката се препоръчва използването на нова гъба, която няма остатъци от други храни, микроби. Измийте добре дъното.

Стерилизация в електрическа пещ

\ t

Някои хора не купуваха газови фурни, а електрически. Те също са подходящи за стерилизация. Процедурата не е много различна, така че не би трябвало да има никаква трудност. Стерилизацията в електрическа пещ, а не в газ, се извършва съгласно следната инструкция:

1. Фурната трябва да бъде чиста, така че старите миризми да не бъдат напоени.
2. Можете да поставите сухи или мокри буркани във фурната. В първия случай те трябва да се поставят с врата надолу, във втория - нагоре, за да се изпари излишната влага.
3. По желание, върху съда може да се поставят едновременно покрития от желязо (а не найлон).
4. След това включете устройството, настройте режима на 150 градуса по Целзий. Тази температура ще бъде достатъчна, за да унищожи всички вредни микроорганизми.
5. Когато се достигне необходимата температура, е необходимо бурканите да се държат за определено време (продължителността ще бъде описана в разделите по-долу).
6. Топлите контейнери трябва да се използват много внимателно. Ще бъде горещо, за да може да изгори ръцете ви. Използвайте само сухи, чисти джобове или ръкавици, защото се създават влажниразликата в температурата и контейнерът ще се пръсне. По-добре да й даде няколко минути, за да се охлади. Не вземайте купа за шията, тя може да се счупи.

Стерилизация на консерви в пещ на газова печка

Този тип устройство е много често срещано явление, така че този метод на стерилизация на консерви във фурната се счита за най-популярен в страните от ОНД. Този вариант на подготовка е най-прост, надежден, позволява да се подготви едновременно много капацитети за битови заготовки. Инструкции за стерилизиране на бурканите в печката на газовия котлон:

1. След измиване, бурканите се поставят на врата в студена фурна. За да може течността да се изпари по-бързо, е необходимо контейнерът да се постави правилно (с шийка нагоре), но след това има вероятност, след което на дъното се образува бяла плака поради високата твърдост на водата. Тя няма да развали ястието ви, няма да навреди на здравето ви, но ще изглежда естетически приятно. Можете да изпълните това условие по свое усмотрение.
2. Когато поставяте опаковката върху съда, уверете се, че тя не се среща. Когато се нагрят, кутиите могат да се спукат, ако са поставени плътно един към друг, което ги прави неподходящи за готвене. Тук можете да поставите същото капаче (само желязо).
3. Не е необходимо температурата да се довежда до максимум. Първо включете режима така, че въздухът вътре да е топъл и след това да го завъртите на 180 градуса.
4. Някои господа определят наличието на контейнери на вратата на уреда. Отначало успокоява, а след това отново изсъхва. След това трябва да извадите контейнера.
5. Първо изключете фурната, отворете вратата, оставете банките да се охладят. Те са много горещи, така чеда получите голи ръце е строго не се препоръчва. Използвайте чиста, суха кърпа или ръкавици.

Как да стерилизирате бурканите с заготовки

Повечето рецептурни препарати за зимата изискват стерилизация на консерви във фурната заедно със съставките. Извършете това състояние лесно във фурната, това става бързо. Инструкции за правилно стерилизиране на бурканите със заготовки:

1. Поставете контейнерите с хладни продукти от сладолед в студената фурна.
2. Активирайте режима с 100 градуса.
3. Оставете да се стерилизира в продължение на 20 минути (времето може да бъде различно в зависимост от обема на контейнера).
4. Вземете горещия буркан с дръжки, внимателно го издърпайте навън (пазете го от ръка поради образуваната влага). Вземете само страните: ако вземете шията, тя може да се счупи.
5. След това го увийте с капака.

Колко стерилизирани кутии във фурната

Независимо от начина на обработка, който сте избрали, важно е да знаете колко трябва да стерилизирате кутиите. Ако го държите малък, има вероятност някои микроорганизми да оцелеят и когато дългосрочната стерилизация в кутиите на фурната може да се спука. Продължителността на процедурата зависи от обема, като приблизителната продължителност на обработката е следната:

• до 1 литър - 10 минути;
• 1 литър - 15 минути;
• 2 литра - не по-малко от 20 минути;
• 3 литра или повече - 30 минути.

Видео: стерилизация на консерви у дома