Сосове за котлети - поетапни готварски рецепти с снимка

Пиле - популярно ястие у дома за готвене, поднесени с гарнитура (елда, картофено пюре, макаронени изделия и други), салати. За да го даде различен аромат допълва соса: изсипете приготвената храна в чиния или сервира отделно в сос лодка. Важно е да изберете правилната рецепта за приготвяне на сос - трябва да се подчертае, вкуса и аромата на хамбургери и да ги комбинира. Изливането може да бъде пикантно, сладко, солено, сладко и кисело.

Рецепти за колбаси за котлети

Шивачеството се подготвя на базата на различни съставки. Произвежда се от зеленчуци (домати, краставици, патладжани), сирене, зеленчуци и други продукти. Да се ​​говори по-необичайно, добавете сок от нар, лют червен пипер, сухи билки, плодови нектари. Основата е пиле, месо или зеленчукова супа, вино, сметана, заквасена сметана. Понякога можете да се справите добре с обикновена вода. За аромат се слага къри, розмарин, дафинов лист, черен смлян пипер или други подправки.

За риба

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 141 kcal на 100 g
  • Назначаване: оран.
  • Трудност: среден.

Сосове варени тази рецепта има сладък вкус крем, приятна текстура. Тя може да се прилага не само за рибено месо, но и говеждо, свинско, пилешко месо. Мек аромат на сиренеможе да бъде допълнена с подправки, тя е добра сама по себе си. За да улесните миризмата на сирене да се смила през ренде, можете да го поставите във фризер за няколко минути.

Състав:

  • пържено сирене - 100 g;
  • целина корен - 80 g;
  • брашно - 3 супени лъжици. л.;
  • масло масло - 3 супени лъжици. л.;
  • подправки - на вкус;
  • зелени - на вкус;
  • зеленчуков бульон - 300 ml

Метод на получаване:

  1. Бульонът се затопля, довежда се до кипене.
  2. Сиренето се разпада през голям ренде. Поставете го в бульон.
  3. Веднага след като се разтопи сиренето, изключете огъня.
  4. Корен на целина, натрошен с ренде.
  5. Поставете тигана на печката. Поставете масло, целина. Сладка в леко състояние. За рязкост и подправка можете да добавите лют червен пипер.
  6. Разбъркайте непрекъснато брашното, нарязаните зеленчуци, солта, черен пипер.
  7. Прекъсване на плетене на една кука, изсипете сиренето смес. Оставя се да се задушава за 2-3 минути.

Сосове за месото

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Брой порции: 4 души.
  • Съдържание на калории: 160 kcal на 100 g
  • Цел: сос.
  • Трудност: среден.

Доматеният доматен сок напълно допълва разнообразието от ястия - от спагети до сандвичи. Можете да направите такъв сос на шницел или месо котлет. Зареждането с гориво се комбинира със свинско, телешко месо. Крем с тази рецепта може да бъде заменен със заквасена сметана или да не бъде поставен изобщо. Вместо копър, много готвачи пускат целина - вкусът се оказва по-интересен.

Състав:

  • домати - 4 бр.;
  • чесън - 1 зъб;
  • лук - 1 бр.;
  • масло - 2 супени лъжици. л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • крем - 100 ml;
  • подправки - на вкус;
  • зелен копър - 4-5 клонки.

Метод на получаване:

  1. Фино нарязан чесън поставете в тиган с горещо масло, запържете за 1-2 минути.
  2. Добавете лука на половин купа на тиган. Продължете да изпържите.
  3. При домати отстранете кожата, нарязана на малки кубчета.
  4. Сложете чесън и лук домати, сол, черен пипер.
  5. Смажете зелените, добавете към тигана.
  6. След 4-6 минути, когато доматената паста е уморена, добавете масло и сметана. Сместа се разбърква, за да се вари и се охлади.

На пиле

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 91 kcal на 100 g
  • Назначаване: Прилагане.
  • Трудност: среден.

Този сос се сервира в ориз с пилешки котлети или други странични ястия. Подходящ също за свинско или телешко месо. Перфектно се комбинира с печени картофи като гарнитура за котлет. Има мека консистенция. Направете го по-ароматно помага на кимион. Вместо свежо зелено можете да използвате сух копър. Ако зареждането стане твърде плътно, можете да го разредете с малко вода.

Съставки:

  • кефир - 200 ml;
  • копър - 2 клона;
  • чесън - 3 зъба;
  • брашно - 1 бр. л.;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • подправки - по ваш вкус.

МетодГотвене:

  1. Натрошете чесъна, поставете го в купа с кисело мляко.
  2. Поръсете сол, нарязани зеленчуци, подправки на вкус.
  3. Добавете брашното към нагрятата тенджера.
  4. Веднага щом брашното придобие червеникава сянка, изсипете сместа от кефир.
  5. Привеждане до желаната консистенция плътна.

Млечен сос

  • Време за готвене: 5 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 122 kcal на 100 g
  • Цел: изливане.
  • Трудност: лесно.

Това сос е едно от най-популярните, предназначено за сервиране на котле. Тя се приготвя солена или сладка, в зависимост от нея, допълнена от различни подправки. Зареждането на гориво отлично отразява вкуса на месните продукти. Можете да използвате брашно или нишесте, за да сгънете. Класическата рецепта включва добавяне на пшенично брашно.

Състав:

  • масло от масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Мляко - 300 ml;
  • брашно - 2 супени лъжици. л.;
  • сол - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Изсипете брашното в тиган, поставено върху печка.
  2. След 1-2 минути, когато брашното леко се затопли, налейте малко количество мляко, сол, разбъркайте добре, така че масата да е хомогенна.
  3. Добавете останалата част от млякото. Добавете масло
  4. Привеждане на масата в кипене. Охладете преди да сервирате.

При доматената паста

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Брой порции: 3 души.
  • Съдържание на калории: 194 kcal /100 g
  • Назначаване: оперение
  • Трудност: лесно.

Чопстите ще станат още по-пикантни и ароматни, ако ги излеете със сос от доматено пюре. Така че изливането на наситени, то е готвено на базата на масло, което остава след пържене на котле. Като гарнитура се приготвят спагети, елда, зеленчуци (български пипер, домати, тиквички), приготвени на скара. Доматено пюре сос е подходящ за говеждо месо, свинско месо.

Състав:

  • лук - 1 бр.;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.;
  • вода - 30 ml;
  • сол, пипер - на вкус;
  • дафинов лист, подправки - по избор.

Метод на получаване:

  1. В тиган, където пържени пържоли, запържете смачкания лук.
  2. Добавете доматена паста, брашно. Разбъркайте
  3. Подправка за три минути. Можете да поставите нарязани зеленчуци. Изсипете вода
  4. Подгответе подложката за около 7-10 минути.

Заквасена сметана

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Брой порции: 2 човека.
  • Съдържание на калории: 190 kcal на 100 g
  • Назначаване: оране.
  • Трудност: лесно.

За този крем сироп използвайте ниско или средно мазнини (15-20%) от средното ниво на киселина. Можете да добавите супена лъжица майонеза. Сиренето се използва както твърдо, така и меко. Някои готвачи препоръчват добавяне на саламура. Сервирайте това на пилешко или рибено месо. По желание, зеленината, горчицата и лимоновият сок не могат да бъдат поставени - те не се предоставят в традиционниярецепта, но с тях се оказва по-пикантен вкус.

Състав:

  • заквасена сметана - 100 ml;
  • сирене - 40 g;
  • чесън - 1 зъб;
  • френска горчица - 2 часа;
  • Сок от лимон - 1 ч.л.
  • зелени - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Настържете сиренето върху ренде, добавете заквасена сметана, подправки. Разбъркайте
  2. Настъргайте ситно нарязания чесън, разпространете чесъна чрез преса, поставете го в кисела смес.
  3. Добавете лимонов сок, добавете горчицата. Разбъркайте добре.

Шиваче за гръдния кош в детска градина

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 160 kcal на 100 g
  • Назначаване: оране.
  • Трудност: лесно.

За да се появи вкус, както в детството, трябва да изберете правилната заквасена сметана: тя е в основата на рецептата. По-добре е да изберете сладък пресен продукт. Класическата рецепта за деца препоръчва да не се добавят подправки, освен сол и прясно смлян черен пипер. Зареждането на гориво има мек крем вкус. Котлетът не само може да се напоява, докато се сервира този сос, но също така го печете или задушаваме.

Състав:

  • заквасена сметана - 200 ml;
  • масло - 4 супени лъжици. л.;
  • брашно - 2 супени лъжици. л.;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Разтопете маслото в тенджера. Добавете брашно Потопете се така, че да няма остатъци.
  2. Добавете паста и подправки. Разбъркайте около 4 минути.
  3. Изсипете заквасена сметана.
  4. Веднага след като сместа започнеизвадете яйката от плочата.

Кремообразен сос

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • на калории храна: 140 ккал на 100 г
  • Назначаване: оране.
  • Трудност: лесно.

Основата за приготвянето на тази пържола е крем. По-добре да се вземе продукта на средното съдържание на мазнини (15-20%) - те не правят твърде калорични сос, но добави богатство. Някои готвачи добавят маргарин вместо масло, но тя може да развали вкуса на крайния продукт. Сосове за храна на говеждо, свинско, пилешко, риба котлети. Тя върви добре с тестени изделия, варени броколи, карфиол пържено, се използва като гарнитура.

Състав:

  • крем - 150 ml;
  • масло - 1 супена лъжица. л.;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.;
  • сол, пипер - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Пресейте брашното, топло в тиган без масло. Не е нужно да чакате да потъмнее.
  2. Добавете масло. Изсипете сметана Населявай, сол. Разбъркайте.
  3. Извадете тигана от плочата 3-4 минути по-късно. Охладете масата.

Към пуешко котле

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Брой порции: 3 човека.
  • Съдържание на калории: 57 kcal на 100 g
  • Цел: сос.
  • Трудност: лесно.

Пуйката е малко доста сух текстура, така че ястията, базирани на нея често допълват други съставки, нежни гарнитури и сосове. Да се ​​подобри вкус и ароматхеликоптер от тази птица, можете да приготвите необичайна дресинг с вкусен вкус на плодове и мед. Соса се оказва невероятно вкусно и ароматно, не може да добави подправки и билки.

Състав:

  • киви - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • мед - 1 бр. л.;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • захар - 1 супена лъжица. л.;
  • лимон - 1 бр.

Метод на получаване:

  1. Нарязан на ситно лук се запържва в тиган с добавяне на масло.
  2. Киви чисти, нарязани на кубчета.
  3. Стиснете лимонов сок.
  4. В купа разбъркайте пържен лук, киви. Добавете мед, лимонов сок, подправки.
  5. Внимателно се олюлявайте в миксер.

Към червените котлети

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Брой порции: 3 човека.
  • Съдържание на калории: 186 kcal на 100 g.
  • Назначаване: оран.
  • Сложност: средно.

Черният дроб е съвършено комбиниран с портокалов сок, така че главните готвачи го подхранват под цитрусов дресинг. За да подготвите правилното мелене, трябва да наблюдавате последователността. Ако не се вари до плътно състояние, можете да излеете брашно или нишесте. По-питателна смес се прави с помощта на сметана или масло - но те могат да бъдат елиминирани от рецептата, за да направят пълненето по-слабо. За да добавите вкус, можете да добавите земята хрян или ароматни билки. Зареждането е много красиво, така че често се използва в снимка, която сервира месни ястия.

Съставки:

  • оранжево - 1 бр.;
  • Сок от лимон - 1 супена лъжица. л.;
  • масло - 80 g;
  • горчица - 1 ч. Л.
  • яйца - 4 бр.;
  • подправки, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Извлечете портокалов сок. Кедър котлет (без да се използва бяла коричка).
  2. Отделете жълтъците от протеините. Knock жълтъци със сол и лимонов сок, за да се получи по-ярка оттенък.
  3. Изсипете в яйчна смес портокалов сок.
  4. Добавете пипера, горчица.
  5. Разтопете маслото, изсипете го в резервоара. Счупете

Гъби

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Съдържание на калории: 220 kcal на 100 g
  • Цел: зареждане с гориво.
  • Сложност: средно.

бял сос за кюфтета се различава невероятно хубав богат вкус и сочна консистенция. Тя е изработена от гъби, гъби, стриди гъби и други гъбички (може да използвате сушени или пресни). Опитните готвачи се препоръчва да не се добавят подправки с силна миризма, като розмарин, шафран, риган, магданоз, защото те прекъсвам аромата на гъби.

Съставки:

  • гъби - 250 g;
  • лук - 1 глава;
  • заквасена сметана - 150 ml;
  • масло масло - 3 супени лъжици. л.;
  • брашно - 1 супена лъжица. л.

Метод на получаване:

  1. парче лука и се пържи в тиган с масло, докато омекне.
  2. Нарежете гъбите, разстилайте ги на лука. Оставя се да се задушава. По време на процеса на готвене течността трябва да се изпари. Възможно е капакът да се покрие плътно. Някои любовници добавятНа този етап, малко количество настъргани моркови.
  3. Веднага след като изпаренията се изпарят, добавете брашно, заквасена сметана, разбъркайте.
  4. Парата до готовност.

Азиатски

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 143 kcal на 100 g
  • Цел: сос.
  • Трудност: среден.

Този сос се чувства остри нотки, сладък и кисел. Азиатският под е нахранен на риба, месни котлети. Ако желаете, не можете да добавите пикантен сос. Много готвачи подправят сместа с мащерка, шафран, прясно смлян черен пипер. Зеленика, кориандър, е по-добре да не се използва в тази рецепта, защото може да преодолее характерния вкус на азиатските малини.

Състав:

  • горещ сос - 4 ml;
  • вода - 150 ml;
  • соев сос - 40 ml;
  • ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.;
  • нишесте - 2 супени лъжици. л.;
  • захар - 4 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

  1. Налейте соев сос, оцет, добавете захар и горчив подправка в тенджера. Изсипете вода
  2. Загрейте сместа.
  3. В отделна купа разредете нишестето с вода. Изсипете тънка сълза в тенджера до оцетна маса.
  4. Охладете, докато се получи плътна консистенция.

Полезни съвети

Съставът на бензиностанциите се избира в зависимост от вида продукти, от които се произвеждат котлите. За пилето е по-добре да подадете гъби или сирене лук, месо - допълнено с доматен сос. Ако се приготвят пържоли от риба, можете да добавите вино, сметана в решеткатаили нискомаслена заквасена сметана. Консистенцията на соса може да бъде избрана според вашия вкус. Някои предпочитат да го направят плътни, други - по-течни. За да добавите плътност, добавете нишесте или брашно.

Степента на смилане на съставките се избира по свое усмотрение. Например, малките включвания на гъби няма да развалят равномерната структура на соса, а да го направят по-чубристо. Чесънът е по-добре да премине през пресен чесън. Домати могат да се търкат настъргани или нарязани на малки кубчета. Когато готвите сос може да срещнете някои трудности, важно е да знаете как да се справите с тях.

  • Често презареждането се приготвя с добавяне на брашно. В този случай могат да се образуват бучки, които развалят структурата на соса. За да се отървете от тях, можете да разкъсате подготвените водопроводи през сито или да ги почукате с потопяем пасатор. Удължете срока на годност след такова действие и отново го заврийте.
  • Ненужните включвания помагат да се избегне предварителното почистване на домати от кори и семена.
  • Ако сосът излезе на нарязаното тесто, смело се разрежда със зеленчуков или месен бульон.

Видеоклипове

Свързани публикации

Популярни статии

Здраве Нодуална алопеция - медицинска и фолк терапия, масаж, физиотерапия Здраве Обостряне на гастрит - причини и симптоми, диагностика, лечение и профилактика
Здраве Сух сироп от кашлица е списък на най-добрите деца или възрастни за механизма на действие Къща и живот Кога да се сеят домати на разсад: правилното засаждане на разсад Руги съвети Детски кратки стихотворения за Нова година за деца на 3-5 години, в детската градина: думи за момичета и момчета. Кратки новогодишни стихове за най-малките деца на 2 години: думи Руги съвети Как красиво да нарисувате маргаритка с молив стъпка по стъпка за начинаещи? Как да нарисувате букет от маргаритки с молив стъпка по стъпка? Руги съвети В кои дни се случват пророчески сънища? Сбъдват ли се сънищата от четвъртък до петък, които са били сънувани през деня по обяд? Когато сънуват пророчески сънища: преглед по дни от седмицата, църковни празници и важни дати. Какво да направите, за да не се сбъдне мечтата? Руги съвети Как да различим китаец от японец и кореец по поведение, език и външен вид? Руги съвети Ухапвания от кърлежи: симптоми, прегледи, съвети, превенция, какво трябва и какво да не правим, как и какво да премахнете кърлеж бързо и безопасно, какво да правите след това, как да откриете инфекция? Как да се лекуват заболявания, причинени от ухапване от кърлеж: енцефалит, пренасян от кърлежи, борелиоза?