Soloinina - каква храна и как да се готви у дома от различни видове месо

Сочни, ароматни сладки картофи - това е истински домашен деликатес от достъпни продукти, полезна алтернатива на удобните колбаси, шунка, балик. Тя се нарича "пиратско месо", в сравнение с пасто, бастурм, испански орех. За осоляване се придържат свинско месо от говеждо месо, език, свинско, пилешко филе и дори твърд гърди. Ключовите съставки на сладките са месо, сол и подправки, които могат да бъдат подбрани по ваш вкус. Основното условие е да се изчислят правилно пропорциите, да не се бърка с количеството сол и да се издържи времето, необходимо за зреене.

Какво е царевичен сондаж

Класическите сладкиши са осолено месо с подправки и пикантни билки. Тя се държи добре във форма, лесно се нарязва, има плътна текстура. Традиционният продукт за руската кухня беше невероятно популярен до 19-ти век. Той беше добавен към зеле, супа от гъши вътрешности и неподсладени пайове, използвани в студена и гореща форма. Солено говеждо месо или свинско месо е зарибено като резерват, тъй като не изисква специални условия за съхранение. Месото се съхранява във фурна, взета със себе си на голямо разстояние, поднесена с пресни зеленчуци,хрян, ръжен хляб, млади картофи.

Хранителна стойност

Енергийната стойност на царевичното говеждо месо е около 251 kcal на 100 g продукт. Тази цифра варира в зависимост от вида и калоричното съдържание на месото, съпътстващите съставки (захар, подправки, масла, билки). При умерена употреба продуктът стимулира процесите на хемопоеза, повишава метаболизма, укрепва имунитета. Ограниченията са необходими за индивидуалната непоносимост. Солоин има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, спомага за образуването на костна и мускулна тъкан, богата на витамини, аминокиселини и минерали.

Биологично значими макроелементи и микроелементи от телешко теле

50 μg
Хранителни вещества Количество на 100 g продукт
Витамин В12 1,63 μg
Витамин В6 0,23 mg
Витамин В9
Витамин Е 0,16 mg
Витамин К 1,5 μg
Желязо 1,86 mg
Калий 145 mg
Калций 8 mg
Магнезий 12 mg
Натрий 973 mg
Рибофлавин 0,17 mg
Селен 32,8 μg
Тиамин 0,026 mg
Фосфор 125 mg
Цинк 4,58 mg

Рецепти за салсиране

Има много налични, подправени версии на компас за готвене. Вкусът на готовия деликатес зависи не само от количеството сол и подправки, но и от самия метод на осоляване. Свинското месо е богато втриточерни и червени чушки, билки и други подправки се сушат. Телешко за 2-3 седмици се потапя в солен бульон без подправки. Пилешки гърди предварително изпечени във фурната за 10-15 минути. Месото достига готовност след няколко дни или седмици, съхранявани на хартия или саламура. Основното е да се намери добра рецепта, да се изберат качествени съставки и да се следват препоръките.

От свинско месо

  • Време: 10 дни 30 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Съдържание на калории: 228 kcal /100 g.
  • Предназначение: закуска.
  • Трудност: средна.

Класическата рецепта на свинска салата с подправки е проста, не изисква скъпи съставки и познания за сложни техники. Не е необходимо да се събират прекалено големи парчета - месото ще изтече неравномерно, което ще се забележи в разфасовката и ще повлияе на вкуса. Той се изкоренява в суспендирано състояние или на мрежа за свободно движение на въздушни маси. Сладкото свинско месо ще придобие кехлибарено-кафяв цвят, ако замените традиционния захарен пясък с тръстикова или кафява захар. Заготовки от плът могат да осигурят красива геометрична форма, завързани с дебела нишка.

Съставки:

  • свинско месо - 1,7 кг;
  • сол - 235 g;
  • индийско орехче - щипка;
  • кафява захар - 50 g;
  • черен пипер червен - 35 г;
  • черен пипер - 35 г;
  • пиперна благоуханна почва - 35 г;
  • кориандър - 10 g;
  • подправка за месо - 1 брой. л.
  • карамфил - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Изпомпайте, измийте.
  2. Смесете кафява захар с подправки - сол, карамфил, червено, черно и ароматизирани чушки, индийско орехче, кориандър, подправка за месо.
  3. Напълнете работната повърхност с фолио за храна, хартия за пергамент или хартиена кърпа.
  4. Нанесете смес от подправки с равномерен слой.
  5. Сложете свинското на върха. Преобърнете месото, като го преобърнете и го притиснете в подправка. Подправките трябва да се прилягат плътно към влакната, образувайки солидна "козина".
  6. Поставете в тенджера, извадете я в хладилника за един ден.
  7. След 22-24 часа извадете свинското месо, внимателно отстранете излишните подправки и сол с тъпа страна на нож или дървена лопатка.
  8. Завъртете месото с хартиена кърпа, оставете го на хладно и тъмно място. Сменяйте кърпите, когато са мокри.
  9. Свинското месо ще бъде готово за консумация за 9-10 дни.

Говеждо в буркан

  • Време: 3 седмици.
  • Брой порции: 6 лица.
  • Съдържание на калории: 250 kcal на 100 g.
  • Предназначение: закуска.
  • Сложност: средна.

Готвенето на царевица в буркан може да бъде с нежно нарязване, сочен бекон и говеждо месо на костта. Количеството месо и размерът на парчетата зависят от обема на контейнера. Три-литровите и петлитровите буркани са подходящи за съхранение. Соленият разтвор трябва да покрива напълно говеждото месо. Солта използва кухня, за предпочитане - голяма, кристална. Йодираната сол и допълнителните продукти трябва да се изхвърлят. Soloin може да се приема преди 3 седмици, ако се предполага, че термичнолечение. Когато се добавят към супите, зърнените храни или бульоните, ястието се осолява и подправя с подправки в последния завой.

Съставки:

  • говеждо месо - 1,8 кг;
  • сол - 640 g;
  • чесън - 10 зъба;
  • черен пипер (грах) - 6 бр.
  • вода - 5 л

Метод на приготвяне:

  1. Напълнете голям съд с вода, добавете готварска сол. Оставете да заври.
  2. Говеждото месо се нарязва на големи порции, които могат да се разпръснат в гърлото на буркани или други съдове. Оптималната дебелина на парче е 4-5 см. Не е необходимо да се нарязва всички мазнини - това ще даде кипене в гората.
  3. Потопете месото в кипяща саламура.
  4. Оставете да заври отново, гответе за 10 минути.
  5. Чесънът е чист, големите зъби са нарязани наполовина.
  6. Сложете варено говеждо месо в буркан или други дълбоки блюда, като поставите между топките чесън, черен пипер. На месо, можете да направите няколко съкращения, за да запълни "джобовете" на черен пипер грах.
  7. Изсипете саламура до върха. Течността е леко мътна поради солта и мазнината, която се топи при готвене. Не е необходимо да го изтривате.
  8. Затворете капака, ако е необходимо, използвайте фитила.
  9. Cool. Отстранете месото в хладилника.
  10. След три седмици говеждото месо ще бъде готово за употреба.

Пиле

  • Време: 15 часа.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 64 kcal на 100 g.
  • Предназначение: закуска.
  • Трудност: средна.

Солта е вкусна и сочна, ако изберете голям пилешки гърди и ароматни подправки -карамфил, сладък пипер. За пикантния вкус и интересна киселинност в марината добавете обелени хвойнови плодове, любимите подправки за пилето. Докато филето се пече и достигне желаната температура във фурната, вратата не може да се отвори. Предимството на пилешки кимион или паша е, че лека закуска може да се приготви буквално един ден преди празничната вечеря. Запазва плътността, аромата и текстурата, лесно се нарязва на парчета, вместо шунка и наденица.

Съставки:

  • пилешко филе - 800 г;
  • вода - 1 литър;
  • дафинов лист - 3 бр.
  • захар - 25 g;
  • сол - 65 g;
  • растително масло - 10 ml;
  • смес от сухи доказани билки - 1 hl.
  • карамфил - 8 бр.
  • черен пипер (грах) - 8 бр.
  • пипер от пипер (грах) - 3 бр.
  • черен пипер червен - 10 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте охладена преварена вода, сол и захар. Разбъркайте
  2. Добавете подправки - карамфил, сладки пиперки, дафинов лист, черен пипер.
  3. Пилешко филе се измива, суши. Превод в дълбока тенджера.
  4. Изсипва се месото със студена саламура, отстранява се в хладилник в продължение на 12 часа.
  5. Отделно смесете растително масло, прованска трева, червен пипер. Ако желаете, добавете смлян черен пипер.
  6. Отстранете филето от саламурата, прехвърлете го към фолиото.
  7. Намокри се с хартиена кърпа.
  8. Избършете пилешкото месо със смес от растително масло, билки, червен пипер.
  9. Поставя се в загрята фурна. След 15 минути го изключете, ноне отваряйте
  10. След 2 часа се приготвя готова царевица от фурната.
  11. Преди сервиране, нарязани на порции, без да се разклаща и без да се нарязват подправките.

Как се използва метличина

Преди да се нахрани парче месо, подправено с месо, се препоръчва да се накисва в чиста студена вода, като се сменя няколко пъти. Домашната царевица от пилешки гърди може да се консумира незабавно чрез нарязване на тънки порции. Ако говеждото или свинското месо не е мариновано в подсолена вода и се втрива със сухи подправки и сол, подправките трябва внимателно да се отстранят с нож. Към супите се добавя месо, което се използва като основа за закуски. Оригиналните, здравословни, изключително вкусни ястия от царевица ще разнообразят диетата и ще станат най-добрата украса на празничната маса:

  • Сок от морков и круша - гореща немска закуска с бекон, круши, телешко осоляване, подправки, розови картофи.
  • Сандвичи със свинска салата, сос от сирене, черен пипер.
  • Лабскава - древно скандинавско ястие със солено говеждо месо, лук, картофи, бекон, морска сол, споменато от моряците още през 1701 година.
  • Канапе със свинска салата, козе сирене, маслини, крутони.
  • Печен солен тартар с черен пипер.
  • ирландски хашиш - горещо ястие със солени свинско месо, сметана, яйце, магданоз, подправки.
  • Бузи, салати, малини, други супи с царевица (предварително накисване на говеждо или свинско, почти не се добавя сол).
  • Тъпчица със солено свинско,Брюкселско зеле, пушени колбаси, черен пипер, други подправки.
  • Пилешка ролка с добавяне на джинджифил, моркови, каперси, подправки, кориандър, свинско месо.

Видеоклипове

Свързани публикации

Руги съвети С какво можете да храните бебе на 8 месеца? Меню, диета и режим на хранене на 8-месечно дете на кърмене и изкуствено хранене Руги съвети Защо е необходимо да държите бебето с колона след хранене? Как правилно да държите дете с колона и какво е забранено да правите, докато го правите? Детето заспа след хранене: трябва ли да го държите с прът? Къща и живот Хранене на разсад от пипер: кога да го направя, технологията на хранене Къща и живот Хранене на разсад от домати: когато се прави, технологията на хранене Руги съвети Възможно ли е да легнете или да спите веднага след хранене или е по-добре да ходите или да се движите? Лежане или спане след хранене през деня и през нощта: вредно или полезно? На коя страна е по-добре да лежите и да спите след хранене? Руги съвети Колко часа след хранене можете да тренирате, да се занимавате с различни спортове? Защо не можете да спортувате, да тренирате веднага след хранене? Кога е по-добре да спортувате преди и след хранене навреме?

Популярни статии

Красота Пълнители на основата на хиалуронова киселина за инжекции Здраве Adjicept - инструкции за употреба, противопоказания и аналози
Здраве Какво е микоза на кожата - видовете и причините за инфекцията, как се лекува болестта: лекарства и народни средства Готварски Как да готвя вкусни и хрупкави мариновани краставици Готварски Рецепти на мързеливи пилета във фурната: тайните на избора на съставки и готвенето Готварски Рецепти на мариновани свинско във фурната: готварски тайни Руги съвети Зеленка гъби, зеленушки: рецепти за ястия и заготовки за зимата. Най-добрите рецепти за вкусни мариновани и консервирани гъби за зимата. Как и колко да готвя и пържа zelenushki? Руги съвети Как да изберем рутер за апартамент - на какво да обърнете внимание? Кои Wi-Fi рутери са най-подходящи за апартамент? Руги съвети Какво е рефинансиране на заем, как можете да получите повторен заем? Как да рефинансираме заем: разликите между рефинансиране и преструктуриране. Рефинансиране на кредит в друга банка, минимизиране на дългове