Рецепти Шурпес в казаното: тайните на избора на съставките и подготовката

Schurpa е варено ястие, което обикновено се приготвя на огнището. Но това не е задължително!

В казаното на печката можете да готвите не по-лошо, ако знаете няколко тайни и използвате доказани рецепти. Те са тук!

Шурпа в Казан - общи принципи на подготовка

• Можете да използвате всякакъв вид масло, но той не трябва да бъде слаб. В идеалния случай съотношението на мазнина и пулпа е 1: 4. В котел на плоча, обикновено се пече, за да стане ястието наситено и ароматно.

• Зеленчуци. Те използват най-различни. От обичайните картофи и лук, до патладжаните и зелето. Някои съставки могат да бъдат пържени с месо в котел.

• Орех, боб. Тези съставки могат да се добавят и към шурпе, те са в някои традиционни ориенталски рецепти. Кварцът се вари отделно. Орехът може да бъде приготвен веднага с месо, но при условие на предварително накисване грах не по-малко от 8-10 часа.В противен случай, той просто няма време да се кара.

• Зелени и подправки. Традиционен шърпа, облечен с кроасан, копър. Можете да ги добавите заедно. Но също така не е забранено да се поставя магданоз. Подправки в чиния могат да бъдат поставени по различен начин. Често се приготвя пикантно ястие с червен пипер.

Шурпа в агнешко агне на изток

Рецептата е много богата и богата на ориенталски шурпа в котел. Можете да използвате всякакви агнешки парчета, но основната съставка на ястието е мазната опашка.

Съставки

• 2,5 литра вода;
• 2 супени лъжици доматена паста;
• 500 g овнешко месо;
• 500 г картофи;
• 4 крушки;
• 100 g мазнини за изгаряне на мазнини;
• 1 остър сос;
• копър, кантарион, лавър, сол.

Подготовка

1. Нарязваме мазнини, хвърляме в гърне и го изгаряме на силен огън. Shkvarka отстрани.

2. Хвърляме нарязани порции агнета, запържваме на груба кора за около двадесет минути. През това време срязваме полукръговете от лук. Добавете към месото.

3. В друга минута, хвърли картофи, нарязани на кубчета, по-нататък се запържва.

4. Добавете доматено пюре за десет минути. Сега се уверете, че парчетата не са изгорени, разбъркани.

5. Напълнете 2,5 литра вряща вода. Ако искате по-дебела мъст, можете да добавите по-малко течност.

6. Ние отрязаме острия сос, хвърлим в гърне.

7. След кипене, сваляме огъня до минимум, приготвяме се при нисък час на кипене. Проверете месото.

8. Ако агнето е меко,сол супа, се вари още седем минути.

9. Напълнете с лавр от кантарион, зелен копър и готов! Можете да хапнете на масата!

Шурпа в сакон с овче в узбекски

Друга чудесна рецепта за шурпи, най-добре е да се използват агнешки ребра. В ястията се прибавят много български пипер и пресни домати.

Съставки

• 600 g зайче от овце;
• 5 картофи;
• 2 глави лук;
• 3 български пиперки;
• 4 домата;
• 1 големи моркови;
• подправки, масло.

Подготовка

1. Изсипете в гърне малко масло, така че парчетата месо да не се залепят на горещата повърхност. Да запали.

2. Отрежете промития, изсушен ориз. Хвърли в цирей, запържваме, докато светлината се промие.

3. Нарежете половин купа лук, а не малка. Морковът се нарязва със слама. Нека я хвърлим на месото. Продължете да се пържите

4. След няколко минути, хвърлете нарязани картофи, гответе без капак. За дълго време не е необходимо, запържваме още пет минути.

5. Сега вземете два домата, разтрийте, изхвърлете кората. Изсипете в гърне.

6. След още пет минути налейте няколко литра вряща вода, погледнете желаната плътност.

7. Затворете чайника, гответе ято за двадесет минути.

8. Сега нарязайте сламките от българския пипер, загребете останалите домати, за да отстраните кората, нарязани на няколко големи парчета.

9. Изхвърляме останалите зеленчуци в тенджерата, сол и черен пипер (можете да хвърлите натрошен остър сос), да готвите на малък огън доготовност. Приблизително още 25 минути.

10. В готовия шурп ние хвърляме зеленината, ако желаете, лаврови, други подправки. Нека я сложим под капака на котела, сервираме на масата.

Шурпа в варено говеждо с юфка

За приготвянето на такава черупка, ще ви е необходим истински орехов грах - камшици. Необходимо е предварително да се накисва във вода, за да не се забавя времето за готвене.

Съставки

• 150 g Nut;
• 1 kg говеждо месо;
• 2 моркови;
101) двойка крушки;
• 5 картофи;
• подправки;
• 1 пипер;
• 3 домата;
• 0,3 чаши масло.

Подготовка

1. Загрейте маслото, добавете към купата, нарязани на големи полукръгове лук. Леко се запържва, хвърля морковите нарязани моркови.

2. Сега изрежете измитите парчета говеждо месо, като за шиш кебап. Изпращаме да се запържваме.

3. Сега налейте потопения копър в продължение на 10 часа, налейте 3 литра вода, пригответе фурна за един час.

4. През това време приготвяме други зеленчуци. Картофите и чушките се разрязват произволно, доматите се разтриват.

5. Поставете всички зеленчуци в саксия. Салимо, пипер. Ние почистваме огъня и се подготвяме за около час. Можем да видим, че картофите не се варят, може да отнеме по-малко време.

6. В готовия ечемик хвърляме зеленина, люта чушка по заявка.

Пилешко шурпа с пиле и патладжан

Можете също да използвате пилето, за да приготвите маслото, но не го взимайте. Оставете месото да бъде обелено и мазно.

Съставки

• 700 g пиле;
• 2патладжан;
• 2 картофи;
• за 1 морков, лук и пипер;
• 0,3 чаши масло;
• 0.5 под остър;
• 2 домата;
• копър, лавр.

Подготовка

1. Веднага се занимаваме с патладжани. Нарязваме всеки по един, а след това бита с широчина 2 cm. Разбъркайте в сол, оставете да подобрите вкуса за половин час.

2. Нарязваме лука, хвърляме затоплено масло, последвано от добавяне на моркови. Запържете се с прозрачността на лука.

3. Нарежете пилето на ставите. Не се изисква раздробяване. Хвърляме възпаление. Фрай от всички страни със зеленчуци.

4. Сега сложете картофите, продължете да се пържите, можете да добавите огъня.

5. Патладжаните се измиват от горчивината, изваждат с ръце и се прибавят към съда.

6. Напълнете толкова вода, че да покрият продуктите на сантиметри до пет.

7. Нека ястим да заври, намали огъня.

8. Изрежете ягодите и доматите на кубчета. Да хвърлим дупката за десет минути. Сол.

9. Нарязан пикантен пипер може да бъде добавен незабавно. Покрийте капака, донесете го на малък огън, докато бъде готов.

Шурпа в свинско месо с боб

Тази шура може да бъде приготвена с червен или бял боб. Препоръчително е да не се използва консервиран боб, а да се готви по рецепта. Ще бъде вкусно.

Съставки

• 600 g свинско месо;
• 120 g сух боб;
• 4 картофи;
• 2 пиперки;
• 2 крушки;
• 1 голям морков
• 2 супени лъжици доматена паста;
• малко масло или мазнина;
• подправки,лют пипер, зеленчуци.

Подготовка

1. В навечерието налейте боб със студена вода, така че бобът да набъбне напълно. След това сменете течността, сложете фасула на печката, гответе почти до готовност. Тя трябва да стане мека, но да не се разсейва.

2. Нарязваме свинското на парчета от 40-50 грама. Хвърляме възпаление. Ако парчетата са дебели, добавете малко масло. Фрай върху огъня, за да направи кора, сокът е вътре. Това отнема около двадесет минути.

3. Добавете лука, хвърлете морков от моркови.

4. Нека варим с няколко лъжици вода, поръсваме месото, запържваме още няколко минути.

5. Нарежете големи парчета картофи. Нека излеем на свинско месо.

6. Добавете няколко литра вряща вода, погледнете плътността. Покрийте, гответе за двадесет минути.

7. Сега добавете сварени отделно боб, българска и люта чушка, сол.

8. Покрийте котела, пригответе обвивката, докато не приготвите малък огън.

9. Веднага след като картофите се варят, ние пълним мъстта с пресни билки.

Шурпа в варени карфиол и картофи

За приготвяне на подобна обвивка се използва агне на глезена. Но и ястия могат да се приготвят с други видове месо.

Съставки

• 1 кг месо;
• 0,25 зелеви зеле;
• 3 картофи;
• 150 g орех;
• 5 супени лъжици масло;
• 3-3,5 литра вода;
• 200 g моркови;
• 200 g лук;
• 2 супени лъжици доматена паста;
• 1 люта чушка;
• подправки.

Подготовка

1. Ограничаваме напояването в продължение на десет часа.

2. Загрейте мазнината. Втрийте овнешкото на парчета, запържете за четвърт час.

3. Сега добавете лука и морковите, нарязани на големи парчета. Фрай още десет минути.

4. Картофите се нарязват на четвъртинки и се измива. Напълнете с вряща вода, покрийте и гответе за 30 минути.

5. Сега добавете нарязаното зеле и домат, сол, хвърлете гореща чушка. Покрийте и гответе за около двадесет минути. Ние не оставяме активното вещество да кипи.

6. Зеленината се хвърля в самия край или се поставя в пивната мъст.

Шурпа в талк с юфка и говеждо месо

Друга рецепта за варена супа, която може да се приготви с всякаква юфка. Първоначално го приготвяха от тестото, но днес можете да си купите яйца в магазина. Те практически не се различават по вкус от дома.

Съставки

• 0,6 kg говеждо месо;
• 2 глави лук;
• 2 чушки;
• 3 картофи;
• 250 g юфка;
• 1 домат;
• люта чушка, зеленчуци;
30 ml масло.

Подготовка

1. Нарежете месото на малки парченца, около 30 грама. Фрай в масло на умерен огън за около половин час. Ако говеждото месо е старо, можете да го покриете, така че месото да се изпари.

2. Хвърляме лук, запържваме няколко минути.

3. Добавете картофите, нарязани на големи парченца, запържете допълнително.

4. Добавете натрошените домати, нарязания български пипер и добавете 2,5 литра вряща вода. Хвърли малко сол, чифт снопчета.Покрийте, пригответе пивната мъст, докато бъде готова.

5. В края започваме юфка, опитваме солта, добавяме още, ако е необходимо.

6. Хранят ястие с юфка за 3 минути, не повече, в противен случай ще бъде искрящо.

7. Незабавно изхвърлете зелените. Пикантен пипер при поискване.

Шурпа в Казан - полезни съвети и трикове

• Да се ​​готви ли червей по-бързо? Добавете доматите или доматите в самия край. Можете да ги изпържите на отделен тиган.

• Ароматът на варени зелени плодове не е толкова изразен, а листата изглеждат грозни. Затова добавете кинжала, копър или магданоз в самия край на готвенето или поставете в чинии.