Samsa - стъпка по стъпка рецепти за вкусни триъгълници с месо

Самса - това не е просто торта! Печенето е не само форма, но и невероятно плънка, вкусно тесто, зашеметяващ аромат. Но само ако готвите всичко по правилата.

Тук са най-добрите рецепти на Самос с месо, които определено ще излязат!

Samba - Общи принципи на подготовка

Традиционната украинска Samsa се приготвя от прясно вътрешно тесто, което се смесва, навива, разгръща по определен начин. Възможно е да се меси, както за кнедли, но все пак е по-добре да се добави в малко масло. Яйца, понякога кефир или кисело мляко се използват вместо вода. Има много опции, но най-важното е да го намалите. Кориандър обилно смазва омекотена, но не и разтопено масло, усукано в ролка, почистено в хладилника. Само след това нарязани парчета тесто, търкаляне на тънки торти, от които триъгълници плесен.

Използва се за пълнене:

• месо и птици;
• лук;
• подправки.

Месото или птиците по-добре не се смилат, а се нарязват на парчета, а топлинната обработка - неподложени на Лукът също се нарязва на кубчета, трябва да се добави много, така че пълнежът да стане сочен. Понякога зеленчукът се попарва с вряща вода или леко се накисва в масло, ако се използва готово тесто с брашно. Тази рецепта е по-ниска. Sosu подправки обикновено се поставят сол и черен пипер, но можете да добавите нещо друго на вашия вкус.

Формираните триъгълници у дома се приготвят във фурната. Те се поставят върху лист и веднага след образуването на печене. За добър цвят, преди да изпратите фурната, можете да смазвате Samsi с жълтък или пълнозърнесто яйце, често малко количество бели или черни сусамени семена често се излива в централната част за красота.

Обикновена Samsa: стъпка по стъпка рецепта за тесто, пълнежи, особености на печене

Традиционна поетапна рецепта за Сами. Месото за мляно месо се използва абсолютно по наше усмотрение. Ако е суха и без мазнини, можете допълнително да добавите нарязани малки парченца мазнина, масло масло.

Съставки

• 250 ml обикновена вода;
• сол;
• 4в. брашно;
• 30 ml растително масло;
• 70 g масло от излугване;
• един жълтък;
• 300 g лук;
• 400 г месо;
• подправки, сусам.

Подготовка

1. Започнете да готвите по-добре от теста, тъй като ще отнеме около два часа, за да си почине. Изсипете в купата измерено количество вода, сложете непълна чаена лъжичка сол. Добавете растително масло. Възможно е да се вземе слънчогледово рафинирано, обикновено или масло от масло, което е по-скоро подобно. Всичко е добре разбъркано.

2.Добавете бялото пшенично брашно, пресято в тестото в тесто. Средно от 3 до 4 чаши. Просто имаме хладно прясно тесто, като за мантия или кнедли. Нека го направим на гладкост, почистваме го, за да лежим в торба за 20 мин. Ако не го направите, ще бъде много трудно да преобърнем тестото в торта.

3. Докато тестото "почивка", е възможно да се режат малки кубчета на главата на лук, се изсипва всичко в купа.

4. Изплакнете месото и също нарязани на малки кубчета. Добави към лука. Ако се използва добавена мазнина, добавете я на този етап. Сол, подправете пълнежа с черен пипер, внимателно разбъркайте ръцете ни с кайма. Поставете, докато сте в хладилника, покрийте купата.

5. Излизане от пакетче тесто. Разточете го на торта, но не и изтънчено. За това парче достатъчно размери от 25 сантиметра. Опитваме се да дадем форма на правоъгълник.

6. Смажете тестото с омекотено масло. Завъртете ролката.

7. Поставете ролката от тестото върху чиния или купа с охлюв. Отгоре покриваме филма, изпращаме го във фризера за 10-15 минути или просто го поставяме в хладилника за половин час или 40 минути. Тестото на салсата обича студа.

8. Вземете замразена ролка, нарежете тестото с парчета насипно. Стойността ще зависи от желания размер на samsi. Някой обича малки триъгълници, някой друг е по-вероятно да вкуси големи екземпляри.

9. Всеки отрязък от страната на среза се разделя на брашно, разгъната на тънки кексове.

10. Разширете пълнежа. Като цяло, по-удобно е веднага да се навие цялото тесто и да се разпръсне всичко, за да може да се разпространяваПлавно пълнени. Той е суров и е важно всички продукти да плават равномерно.

11. Да кажем обичайните триъгълници.

12. Поставете палуба с гладка страна нагоре и шев надолу.

13. Слаба жълтък с лъжица вода, смажете целия Самса, поръсете със сусам и го изпратете във фурната.

14. Печете триъгълниците на 180 градуса за около 40 минути.

15. Извадете съда, незабавно прехвърлете Samsa в купа, покрийте с кърпа. Оставете тестото да се смекчи за няколко минути.

Samsa: Степър рецепта с пиле и картофи

Много интересен вариант на пълнене. В поетапна рецепта, Сами е неизвестна част от пилето, но е желателно да не се използва гърдата, с нея пълнежът изсъхва.

Съставки

• около килограм брашно;
• няколко чаши вода;
• опаковка масло;
• 350 грама картофи;
• 500 г пилешко месо;
• 3-4 крушки;
• сол и пипер.

Подготовка

1. Половин пакет масло се стопява, а останалото се оставя в топлината за омекотяване.

2. Налейте две чаши вода в купата. Добавете разтопеното масло, сол, разбъркайте и месят обичайното стръмно тесто. Дай му половин час да спи.

3. Нарежете лука с малки и тънки парчета. Solimo, ръцете ми, така че зеленчуците да са леко хидратирани от освободения сок.

4. Изрежете пилешкото месо веднага, добавете го към лука, разбъркайте пълнежа, черен пипер. Оставете настрана. Картофите са по-добре да се добавят директно към образуването на Сами, тъй като тя отделя сок.

5. Вземете тестото, извадете тортата,смажете останалото масло, направете руло. Ако е трудно да се работи с голямо парче, тогава е възможно да се раздели на половина. Покрийте ролките, почистете го за половин час в хладилника.

6. Почистете картофите, намажете ги с тънки филийки, добавете пилето и лука, разбъркайте. Пълненето е готово.

7. Включете загряването на печката, настройте температурата на 180 градуса и можете да преминете към моделиране на триъгълниците.

8. Нарязваме ролките широко, нарязваме всяко парче на брашно, навиваме, нанасяме пълнежа и вдигаме класическия самса.

9. Прехвърляне в декора. Смажете с чиста вода или разклатете яйчния жълтък. По желание, в центъра хвърляме щипка семена от сусам.

10. Печете Samsa за около 40-45 минути, поставете го само в нагрята фурна, така че триъгълниците да не изсъхнат.

Мързелив санд: Стъпка по стъпка рецепта за бутер тесто

Листното тесто е много разочароващо. Той е вкусен, нежен, евтин и наличен в почти всеки магазин за хранителни стоки, може да се купи, понякога представен в няколко вида. В стъпка по стъпка са дадени подробности за рецептата на Самси за всички нюанси на готвене и печене на продуктите от този продукт.

Съставки

• 500 g от теста;
• 250 грама месо;
• 250 g лук;
• 1 яйце;
• подправки;
• 40 g масло;
• Сезам при поискване.

Подготовка

1. Листовото тесто се приготвя по-бързо от пълненето. При ниска температура на печене, тя просто изсъхва, ще изсъхне и не е много вкусна. Ако температурата е висока, тестото ще бъде отлично и мляното месо ще остане сурово,Лукът ще премине. Затова трябва предварително да приготвите ястието. Нарежете месото, добавете подправки, разбъркайте и оставете за час да се маринира.

2. Почистете главите от лук, нарязани на малки кубчета.

3. Поставете маслото на тиган, разтопете и добавете лука, приготвен преди. Започваме да я храним, но правим огън малко по-малко от средния. Това означава, че лукът трябва да се опече в масло, но не и да се оцвети. Нека го направим прозрачен, изключете печката. Тази техника ви позволява да получите много сочно мляно месо, но в същото време в готовия самса пълнеж няма да хрускате. Охладете лука.

4. Комбинирайте охладени лук и мариновани месни подправки, разбъркайте, ако е необходимо, дори физиологичен разтвор, като лук без подправки и само по себе си дава сладък вкус.

5. Разполагаме с разтегливо тесто, което го разбиваме с люлеещ се щифт. Обикновено тя е в ролки или в сноп от няколко плочи, в зависимост от производителя. Във всеки случай, това е квадрат и е по-удобно да го нарежете на квадрати, т.е. Sms ще бъде правоъгълна. Можете да направите класически триъгълници, но без подстригване на теста не може да направи.

6. Разбийте цялото пилешко яйце с вилица. Необходимо е за закрепване на ръбовете на теста, тъй като е сухо и при печене шевовете често избухват.

7. Смажете ръба на няколко парчета. Поставете пълнежа и натопете Sumsu. След това намажете още няколко бита и повторете. Ако незабавно мазните цялото тесто с яйце, ръбовете все още ще изсъхнат и няма да се окажат толкова лепкави.

8. Поставете сплъстения Samsa на деко валнадолу.

9. Смажете продуктите с остатъците от натрошеното яйце, ако желаете, поръсете със сусам.

10. Поставете съда в нагрята фурна, печете на 200 градуса за около половин час.

11. Извадете Самса от фурната. Незабавно покрийте чинията с кърпа, сгъната няколко пъти. Нека лежим 10-15 минути, за да направим тестото по-меко и оферент. Вземете проба!

Самса - полезни съвети и трикове

Ако няма семена на сусам, тогава поръсете Самса преди печене с ленени семена. Те също са много полезни, изглеждат много подобни на сусам.

Пълненето ще бъде вкусно, ако използвате мазно месо или нарязате парче мазнина. Uzbeks често се добавят към Samsa кюрдски мазнини, тя дава необичаен вкус и листата за печене много ароматно.

Ако ястието се използва за говеждо или не много младо свинско месо, агнешко, не се опитвайте да варите продукта или запържете, то само ще развалят вкуса на пълнежа. Най-добрият вариант е да се маскира месото. Можете просто да се смесват с подправки, да го оставите за няколко часа. Добавете майонеза или мазна заквасена сметана, соев сос, можете веднага да напълните нарязания лук. Нейните сокове перфектно накисват месото и омекотяват влакната.

Samba, за разлика от продуктите от дрожди, не се издига до палубата, но все пак е необходимо да се остави достатъчно пространство между оформените продукти. Така те ще бъдат по-добре покрити с вода, те ще бъдат грубо почерняли от всички страни.