Салата с калмари: рецепти със замразени, охладени и консервирани продукти, нежни и топли опции, отколкото замяна на майонеза

Салата с калмари - предястие, което може да бъде приготвено с традиционни и необичайни продукти. Невероятният деликатес ще замени вече скуката на "Мимоза", "Винарет", "Оливие" на празнично събитие. Възможно е да се отдадете на полезно и питателно хранене дори по време на гладуване или диета.

При готвенето в древна Гърция се използват сепии. В менюто на бедните присъстваха морски дарове. Но в Римската империя калмарът е неразделна част от празника на аристокрацията. Днес те присъстват в кухнята на много страни по света. За приготвяне на салати и други ястия използвайте техните трупове и пипала. При готвенето в дома, домакинята предпочита труповете. Пипалата са основно сушени или мариновани в морски коктейли. Японците и китайците често ядат очни топчета, смучещи калмари. Тези парчета са предварително изсушени в тиган и след като са добавени към чинията.

Използването на мекотели

Благоприятните свойства на морските дарове превишават качествено и количествено тези на такива видове месо като пилешко, пуешко, говеждо.

• Протеини. 81% от продукта е протеин. Неговото използване ви позволява да поддържатетон и подобряване на мускулното развитие. Squid е отличен продукт, който позволява на спортистите да изграждат мускулна маса.
• Витамини. Съставът съдържа витамин В, Е, РР, С. Употребата им стимулира умствената активност, паметта, имунитета.
• Полиненаситени мазнини. Необходимо за правилното функциониране на черния дроб, поддържащо нормалното равновесие на липидите в кръвта, предотвратява развитието на атеросклероза.
• Магнезий. Необходима за работа на нервната и ендокринната система, поддържа здравето на зъбите. Повлиява асимилацията на глюкозата.
• Желязо. Тя е неразделна част от хемоглобина - вещество, което носи кислород в клетките, както и миоглобин - подобно на действието на компонента на мускулната тъкан.
• Йод. Той е компонент на хормоните на щитовидната жлеза, с липсата на умствена активност, памет, внимание и проблеми с репродуктивната система.
• Селен. Участва в имунната система, защитава клетъчната ДНК, е част от много хормони, предпазва от патологии на сърдечно-съдовата система.
• Калций. Е част от костната тъкан, е задължителен компонент на системата за коагулация на кръвта.

Не можете да ядете мекотели с индивидуална непоносимост. Прекомерната употреба в менюто на сушени морски дарове може да доведе до отлагане на соли, които държат вода в тялото.

Правила за закуски

Има около 200 вида мекотели. Само около десет от тях са представени на рафтовете на магазините. Командир, патагон, перуанска калма- най-често срещаните разновидности.

Избор на основна съставка

Ако рецептата изисква несправени калмари, препоръчително е да обърнете внимание на замразени или охладени храни. Това може да бъде труп, пръстени или филета. За салати, отличен труп. Познавайки няколко нюанса, можете да изберете качествен и свеж продукт.

• Замразяване. Можете да определите качеството на замразяването, като обърнете внимание на количеството лед и целостта на кожата. Замразената сепия трябва да бъде покрита с лед не повече от 8% от общото тегло. Кожата не трябва да се повреди.
• Цвят. Филмът може да не е монохромен. Най-често това е комбинация от розови, сиви, лилави нюанси. Но месото трябва да е бяло.

Най-добър вкус при малки сепии. За разлика от големите екземпляри, месото им е нежна и приятно на вкус.

Почистване

Предястителите на мекотели остават непроверени, ако домакинята не знае как да почисти основния компонент. За да премахнете филма от замразен или охладен продукт, трябва да напълните мекотелите с вряща вода. (Такава част от филма се отстранява от само себе си). Топлата вода се излива, продуктът се измива с студена течаща вода. След това трябва да премахнете остатъците от филма, отвътре.

Ако мекотелите са купени изцяло, тогава главата е предварително отрязана. Могат да се използват шаблони, така че те се отрязват близо до очите. Те също имат коричка, която се отстранява по подобен принцип.

Класическа рецепта

Състав:

• калмари - 600 g;
• четири яйцасредно големи;
• глава лук или малък куп зелени пера;
• подправки по вкус;
• четири супени лъжици майонеза.

Подготовка

1. За да се сварят кланичните трупове, предварително подготвените мекотели се спускат във вряща вода с подправки и се държат не повече от две минути.
2. Вземете трупа, охладете го и го изрежете с половин пръстени или слама.
3. Яйчените и белени яйца се нарязват на малки кубчета или три на голяма ренде.
4. Фино нарязан зелен или нарязан лук.
5. Смесете продуктите, салам и черен пипер, добавете майонеза.

Понякога в класическо ястие добавете нарязана слама пресни краставици, а вместо майонеза, използвайте заквасена сметана.

Топли версии

Особеността на топлите закуски е, че ако се желае, лесно се превръщат в студ, те придобиват различен нюанс на вкуса. Просто трябва да държите съда в хладилника за половин час. Можете да украсите такива мезета с листа от маруля, яйчени пъдпъдъци.

С българска чушка

Състав:

• три до четири средни трупа на мекотели;
• две сладки български чушки;
• един лук;
• три супени лъжици маслини или маслини;
• един чесън парче;
• една супена лъжица соев сос;
• една чаена лъжичка оцет от балсами;
• пет супени лъжици зехтин;
• клонки от магданоз.

Получаване

1. Пипер свържете сламата, нарязани луковици, нарязани на ситно нарязан чесън.
2. Добавете маслини целиили нарязани на големи пръстени.
3. Смесете подправките. Ако желаете, добавете черен смлян пипер.
4. Напълнете със смес от зеленчуци.
5. Калмарчето нарязахме тънки пръстени и изпържихме зехтинът за не повече от минута при висока температура.
6. Добавете соев сос от морски дарове и оставете да мариноват за пет минути.
7. Ние смесваме компоненти, украсени с клонки от магданоз.

С гъби

Съставки:

• каламари - 300 g;
• гъби (гъби) - 200 g;
• един лук;
• орехи - 50 g;
• твърдо сирене - 80 g;
• подправки по вкус;
• Майонеза.

Препарат

1. Варимо според правилата на мекотелите. Нарязахме тънки пръстени.
2. Гъби, лук нарязани на малки парченца или кубчета, запържете в продължение на десет минути, добавете орехи.
3. Оставяме се да калмари.
4. Добавете майонеза, подправки и поръсете с настъргано сирене.

Тофу

Състав:

• една калмари;
• Пекинско зеле по вкус;
• тофу - 50 g;
• една краставица;
• два домата (може да бъде);
• куп зелен лук;
• един горещ червен пипер;
• Една супена лъжица растително масло.

Получаване

1. Ние произвеждаме зеленчуци.
2. Нарежете с върховете кубчета и запържете с пипер на златист цвят.
3. На зеленчуците, разпространение на пържени пръстени калмари (не повече от няколко минути в тиган), тофу.
4. Добавете нарязания лук и поръсете със соев сос на вкус.

Песни на чинии

Диетичните и леки салати могат да се приготвят не само по време на гладуването. Съдовете са идеални за ежедневното меню на празничния празник. Ще бъдете изненадани, но има много "леки" съставки, които правят чудесен аперитив и оригинал.

С царевица и гъби

Състав:

• калмари - 150 g;
• три картофа;
• една глава лук;
• две пресни краставици;
• една кутия от царевица;
• мариновани гъби (шамбини) - 100g;
• две супени лъжици постна майонеза;
• подправки на вкус.

Получаване

1. Ние произвеждаме картофи и мекотели.
2. Всички продукти се нарязват на кубчета, смесени с царевица.
3. Добавете подправки и майонеза.
4. Украсяваме зеленчуци.

За да замени постната майонеза може да бъде френска горчица с кисело мляко, което ще добави ястие от пикантност. Отличен подходящ за соев сос или балсамов оцет със слънчогледово олио. Ако няма замразени или охладени морски дарове, можете да готвите салата с консерви от калмари. Съставките за него се вземат в същата пропорция. Царевицата може да бъде заменена с червен или бял боб от кутиите.

С корейски моркови

Съставки:

• изчистени калмари - 600 g;
• един лук;
• корейски моркови - 100-150 g;
• соев сос на вкус.

Получаване

1. Прерязахме калмари със слама, лук - полусфери.
2. Смесете съставките, поръсете със соев сос.
3. Оставете в хладилника наняколко часа или през нощта.

Не е необходимо да се подправя салата с корейски моркови.

Комбинация с други морски подаръци

За готвене можете да вземете червен хайвер, скариди, морско зеле, миди и дори ракови пръчки. Съставките са перфектно съчетани с плодове. Най-популярните комбинации с ябълки, мандарини, авокадо, ананаси и портокали.

Със скариди и червен хайвер

Състав:

• скариди - 300 g;
• калмари - 240 g;
• пет яйца;
• червен хайвер - 120 g;
• една супена лъжица майонеза;
• подправки по вкус;
• зелени.

Получаване

1. Варени яйца са разделени на яйчни жълтъци и протеини, нарязани на ренде.
2. След готвенето, скаридите се почистват.
3. Изварените от мекото меко фолио варени се разрязват тънки ивици.
4. Плодова салата, следователно, ние се придържаме към следната последователност: калмари, жълтък, майонеза, половин част от скариди, белтъчини, майонеза, червен хайвер.
5. Всеки слой сол и черен пипер.
6. От върха се поръсва със зелени.

За закуски е необходимо да изберете замразени или охладени скариди с големи размери. За да украсим, ние приемаме яйца от пъдпъдъци, маслини или маслини.

С морско зеле

Състав:

• два малки трупа на калмари;
• мариновано зеле, но без добавки) - 100 g;
• две пилешки яйца;
• една чаена лъжичка растително масло;
• зелен лук;
• подправки на вкус;
• две клонки от копър.

Подготовка

1. Варимо, калмари чисти, нарязани наполовина нарязани или слама.
2. Изпечените яйца се нарязват на кубчета.
3. За по-голямо удобство морското зеле може да бъде нарязано на парчета.
4. Смесваме съставките, добавяме подправки и зеленчуци, напълваме с масло.

Преди да сервирате, най-добре е съдът да се държи в хладилника.

Очевидно е, че калмари салати са лесни за използване. Основното нещо - правилно е да се борави с мекотели. Закуските са перфектно съчетани с варен ориз и юфка.