Rakhat-lukum у дома - как да правите рецепти със снимки, полезни свойства и калории

Тези сладки източни деликатеси са популярни по целия свят: милиони туристи, които посещават Турция, я донасят като сувенир за своите близки и приятели. Повторете вкуса на десерта у дома не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед, но със знанието за правилната техника на готвене, тази задача дава възможност на всеки джентълмен.

Какво прави лукрума

Има много различни видове издатини, но всички те имат подобна основа. Основните компоненти на ястието са нишесте, захар /меласа, вода. Гранулите често включват всички видове ядки. По-рано деликатеси бяха приготвени само от специално обучени майстори - свещници - които знаеха всички тайни на еднократната готвене. Днес рецептата за десерт е достъпна за всеки заинтересован, благодарениезащо може да се приготвя самостоятелно.

Как да приготвяте люцерна у дома

За онези жени, които обичат кухнята, възможността да се правят турски деликатеси от самото начало ще бъде празник, тъй като има много вариации в подготовката на лъка: от класическото бяло до тиквата, зрънцето, ядки, мед. На пръв поглед рецептата за Рахат-мед е проста, защото включва използването на минимум от съставки, но сладкарката ще трябва да бъде зарибена с търпение, за да направи всичко възможно и да получи очаквания резултат.

Основата на десерта е дебел, концентриран, захарен сироп (меласа), смесен с нишестена паста. Последното е взето предимно от царевица, а не от картофи. Сироп за деликатеси се приготвя на вода, цвете отвара или сок, и неговото количество е конвенционално: всяка рецепта на бучката може да осигури отлично количество течност. Често ядки, резенчета плодове се добавят към десерта, и като прах, използвайте кокосови стърготини или захарен прах, смесен с нишесте.

Rahat-loquum с фъстъци - рецепта

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: за 6 лица.
  • Съдържание на калории: 400 Kcal /100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Сладкиши по правило попадат в категорията на вредните храни, с изключение на фъстъците и фъстъците. Поради естествения състав на продукта, той носи повече ползи, отколкото вреда. Голямо количество калории в десерта се дължи на глюкозата - основният източник на енергия за човешкото тяло и ключов играч.метаболитен процес. На върха, парчетата от луковицата трябва да се поръсят със захар на прах или с кокосови стърготини.

Съставки:

  • нишесте -? ст.
  • фъстъци - 100 g;
  • захар - 2 единици;
  • лимонена киселина - 1 ч.л.
  • захар на прах -? ст.
  • оцветяване и ароматизиране на храни;
  • вода - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Фъстъците трябва да се пържат в сух тиган или в сушилня при висока температура в продължение на 10 минути.
  2. Напълнете съда с 1,5 бр. вода, разтворете в нея захар и половината от приготвената лимонена киселина.
  3. Когато сиропът заври, свалете огъня до максимум и продължете да кипва течността, докато не получи сянката на карамела и консистенцията на дебелото желе.
  4. Комбинирайте нишесте, вода и лимонена киселина. Поставете сместа на слаб огън и я оставете на плочата, докато тя е готова (масата трябва да се окаже полупрозрачна, дебела).
  5. Тук добавете сиропа, разбъркайте до хомогенност на сместа. Получената маса се вари в продължение на 15 минути.
  6. Добавете багрило, фъстък, аромат. Изсипете готовата кюспе в купа със заседнал филм за храна и го изпратете на студ за 8 часа. След втвърдяване нарязайте десерта на малки парченца. Поръсете ги със сладък прах от всяка страна.

Рачат локум от моркови

  • Време за готвене: 1 час.
  • Брой порции: за 6 лица.
  • Калорично съдържание: 264 kcal /100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Деликатеси се приготвят от различни продукти (пълнители) и за всякаквивкус. Оригиналните рецепти на ястието са описани по-долу, с които можете да направите необичаен рачат-луск. Това вкусно брашно има не само приятно, без съпоставим вкус и красив външен вид, но и има голяма полза, тъй като съдържа много витамини и други ценни вещества. Как да направим един доход достоен за султана?

Съставки:

  • вода - 1/3 от века;
  • кокосови стърготини - 100 г;
  • морковите се почистват - 0,5 кг;
  • лимонена глина - 30 g;
  • скорбяла - 180 g;
  • орехи - 150 г;
  • захар - 150 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Морковите трябва да бъдат настъргани на малки зърна, преведени в тенджера, налейте 3 супени лъжици. л. вода, добавете захар. Включете слаб огън, периодично разбърквайте, така че зеленчуците да не се отглеждат.
  2. Орехи за котлет, кори.
  3. След около 15 минути варене чипът от моркови ще промени цвета си на по-светъл, след което ще добавите нектарина и лимоновата кора към яхния.
  4. Към нишесте се добавят 3 супени лъжици. л. охладена вода, разбъркайте добре до получаване на консистенция на заквасена сметана.
  5. Полученото тегло се смесва със съдържанието на яхния. Леко придържайки се към огъня, извадете контейнера от плаката.
  6. Вземете подходящата форма. За да закрепите дъното с пергамент, от върха трябва да поставите масата, като я разпределите равномерно по капацитет.
  7. Когато сместа се охлажда, покрийте горната част с филм, който трябва да бъде щампован с четка за зъби, за да може въздухът да влезе.
  8. Продуктът се оставя на студено 8 часа, след като се намали замразеният парчемалки кубчета с размери приблизително 2х2 инча. Разточете ги в кокосов чип.

Тиква тиква Рахат

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: за 8 души.
  • Съдържание на калории: 316 kcal /100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Полезен рахат-лукум от домашно приготвената тиква - идеалният вариант на деликатеси, които понякога могат да поглезят децата. Продуктът не е труден за приготвяне: процесът на готвене не изисква много свободно време, без скъпи компоненти. Такъв десерт може да се използва дори при панкреатит или други заболявания, свързани с храносмилателната система. По-долу е дадена рецепта за снимка на полезна крушка.

Съставки:

  • Лимонов сок - 30 мл;
  • захар - 0,4 kg;
  • вода;
  • тиква - 0,2 кг;
  • картофено нишесте - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Тиквата се нарязва на малки парчета.
  2. ? Свържете чашите с вода със захарта, поставете контейнера върху огъня и гответе сиропа, докато кристалите се разтворят напълно.
  3. Към сиропа се прибавят парчетата от тиква, като продуктът продължава да се приготвя при умерени пожари.
  4. Когато зеленчуците станат меки, без да го вземат от сиропа, охладете продукта.
  5. Стрийте го до хомогенно картофено пюре с помощта на блендер.
  6. Към полученото картофено пюре добавете лимонов сок, разбъркайте добре масата.
  7. Поставете отново пюрето на печката. Изсипете в изпражнения, разреден с вода в тенджера с вряща вода (разтворете го в 400 млтечности, енергично разбъркващи съдържанието на чашата).
  8. Непрекъснато разбърквайте съставките, когато наливате нишесте, като наблюдавате колко бързо се сгъстява съдържанието на съдовете.
  9. В продължение на няколко минути разбъркайте острието с острие, за да предотвратите образуването на бучки, след като извадите саксията от огъня.
  10. Когато пюрето се охлажда, се изсипва в пластмасов контейнер или керамична форма, която трябва да бъде предварително намазана с масло.
  11. Изпратете продукта в хладилника за няколко часа и след потапяне на десерта го поставете на плоска табела и го нарежете с остър нож на малки кубчета, всяка от които струва потапяне в сладък прах.

Рахат-лукум бяло

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: за 6 лица.
  • Съдържание на калории: 350 kcal /100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: ниска.

Бялата лукум (така наречените деликатеси в Турция) има много деликатен вкус, така че ще се хареса дори на най-обезкуражаващите ласунамери. Всеки съветник приготвя десерт по свой начин, добавяйки някои или други компоненти, но намирането на проста рецепта за бял рахат-лок може да бъде намерено в турски форуми. В същото време, ако следвате всички правила за готвене, ще получите деликатеси не по-лошо от продаваните в Турция. Как да се готви у дома?

Съставки:

  • захар - 7 супени лъжици. л.
  • натрошен крем - 75 ml;
  • манка - 7 века. л.
  • мляко - 3 броя;
  • настърган кокос - 100 г;
  • бадеми, други ядки (по избор).

МетодПриготвяне:

  1. Смесва се в ястия със захар, манше, мляко. Сместа се приготвя на бавен пламък до уплътняване.
  2. Оставя се масата да се охлади до стайна температура, след което се добавя същата сметана.
  3. Изпрати основата за десерт на студено за 40 минути.
  4. След като се използва лъжица, напоена с вода, сместа се добавя в подходящата форма. Всяко оформено парче се потапя в кокосов шейк, поставя се върху чиния, украсява се с ядки.

Рачат локум с шам-фъстъци

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: за 7 души.
  • Съдържание на калории: 327 kcal /100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Националната турска сладост - рахат лукум - е позната по целия свят. Традиционно десертът се сервира за кафе или чай, но не е по-малко вкусно да се пие с прясно изцедени сокове или охладено мляко. Шам-фъстъкът има необичаен, приятен вкус, така че много туристи са готови да научат отново за лечението. Следва процес за приготвяне на Rahat-Bulb с добавяне на нишесте в къщата.

Съставки:

  • вода - 1 цент;
  • захар - 3,5 ст .;
  • фъстъци - 200 г;
  • лимонена киселина - 20 g;
  • захарен прах;
  • настърган кокосов орех;
  • нишесте - 1-ва;
  • канела.

Метод на приготвяне:

  1. Смесване на водата със захарен пясък, заваряване на сиропа. Добавете нишесте тук, продължете да готвите сместа до сгъстяване, след като е добавена лимонена киселина.
  2. Поставете шам-фъстъците на деко, излейте гитегловни Най-отгоре напълнете останалите ядки.
  3. Когато продуктът се охлади, нарязва се на малки парчета, първо се разклаща в пудра захар, след това в кокосов чипс.

Рахат-лукум класик

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: за 5 човека.
  • Съдържание на калории: 316 kcal /100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Готовите ястия са под формата на еластични парченца, поръсени със захарен прах. Направете такова удоволствие на небето от различни плодови сиропи, с всякакви пълнежи, отколкото поради съществуващото разнообразие от видове Rahat-Lukum. Класическата рецепта включва приготвянето на деликатеси от розови листенца. Този компонент боя десерт в красив цвят и не му дава нищо със сравнително деликатен вкус. Възможно е да се яде такова ястие дори по време на бременност или заболявания на органите на В-чревния тракт. По-долу е класическа рецепта на класическата рецепта на Rahat-Louk.

Съставки:

  • нишесте - 1-ва;
  • лимонова кора - 10 г;
  • захар - 1 брой;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • прах от захар;
  • вода - 2 цента;
  • розова вода или конфитюр от розови листенца - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. За да се направи сироп, да се загрее водата и да се добави захар, лимонов сок, настъргана жар. Когато кипете съдържанието на тенджерата, отрежете огъня и непрекъснато разбърквайте сместа, изчакайте, докато цялата захар се разтвори.
  2. В получения сироп се налива розова вода или сладко, оставя се съдовете за готвене на печката още 4 минути,гарантиране, че сиропът не стане твърде дебел.
  3. Когато сместа получи красив карамелен тон, разтворете нишестето в охладена вода, след това го добавете с тънък поток сироп и разбъркайте, докато няма останали бучки.
  4. Дръжте компонентите на слаб огън до уплътняване.
  5. Получената смес се прехвърля в матрица и се оставя да се охлади (ще отнеме около 5 часа).
  6. Рахат-луокум, нарязан на малки кубчета, всеки от които се изисква да се свие от всички страни в сладък прах.

Ягодово rachat loquum

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: 3-4 човека.
  • Съдържание на калории: 164 kcal /100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Сладките коктейли на Рахат-Лук са донякъде като мармалад, те са щастливи да ядат възрастни и малки любими. Тъй като такъв десерт е сравнително нискокалоричен, в сравнение с други, те могат да бъдат поглезени (в умерени количества) дори по време на диета. Домашната рецепта за ягода от ракаат-леукум включва използването на основните съставки - захар и желатин, а истинските турски готвачи добавят към сладостта на агар-агар, благодарение на което десертът се уморява.

Съставки:

  • лимон -? бр;
  • желатин - 15 g;
  • сладък прах - 150 g;
  • ягода - 0,2 кг.

Метод на приготвяне:

  1. Смукайте плодовете с блендер до хомогенност. Добавете към желатиновия компонент и го оставете подут в сока.
  2. След добавяне на същия захарен прах, половин цитрусов сок.Масата се разбърква и се загрява на слаб огън, като се гарантира, че целият желатин се разтваря (по този начин не е необходимо сместа да се заври).
  3. Отстранете контейнера от огъня, охладете се, разклатете съдържанието с миксер за 5 минути.
  4. Получената маса се излива в подходяща форма, предварително залепена с восъчна хартия. Изпратете rachat-lukum да се охлади на студено за 5 часа или повече. След като нарязате десерта на квадрати, поръсете със сладък прах и донесете чай /кафе.

Рецепта на турски ракхат-лукум

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: за 5 души.
  • съдържание на калории: 320 kcal /100 p.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Тази източна сладост може да бъде изядена дори от факта, че тя следва собствената си фигура. Ако използвате мед вместо захар, тогава този десерт ще бъде още по-полезен за тялото. Турският Rachat-Lukum, освен това, съдържа нишесте и бадеми. Можете да го съхранявате в калай или керамично блюдо с капак. По-долу е подробно описание на това как да правите добри неща у дома.

Съставки:

  • прах от захар - 50 g;
  • захар - 0,5 kg;
  • ванилин - 5 m;
  • вода - 250 ml;
  • царевично нишесте - 50 g;
  • сироп или мед - 2 супени лъжици. л.
  • розово масло - 1 g;
  • лимонена чипс - 1 ч.л .;
  • ядки - 50 гр.

Метод на приготвяне:

  1. В горещ сироп от 150 ml и половин килограм захар предварително се накисва нишесте в кипяща студена вода (100 ml).
  2. Дръжте сместа на топлина за 5 минути, след това затегнете горелката до минимум и продължете да разбърквате течността, наблюдавайки, че бавно се сгъстява.
  3. Добавете масло, ядки, ванилин тук, без да прекъсвате смесването на съставките.
  4. Получената маса се изсипва върху силициев лист, оставя се да се охлади за 5 часа, след което се разделя на квадратни парчета.
  5. Първо поръсете десерта с нишесте, след това със сладък прах. Необходимо е да направите това, така че rachat-lukum да се съхранява по-дълго.

Apple rachat-luucum

  • Време за приготвяне: 1,5 часа.
  • Брой порции: за 4 лица.
  • Съдържание на калории: 300 kcal /100 g
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Плодовите продукти от турски произход често съдържат оцветители и аромати, които могат да причинят алергични реакции при деца, така че най-добре е такива десерти да се правят в домашни условия, като се използват само натурални продукти. Rakhat-lukum от ябълки е вкусно и ароматно, докато е по-добре да се използват сладки плодови видове. Как да приготвяте храна?

Съставки:

  • захар - 50 g;
  • царевично нишесте - 120 г;
  • орехи - 50 г;
  • вода;
  • кокосови стърготини;
  • ябълките са сладки - 4 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Почистете ябълките, които са предварително почистени с топла вода, за да се отървете от восъчния слой.
  2. Вкарайте в тенджера малко вода, добавете захар тук, заварете сиропа.
  3. Намалете го с белени, натрошени ябълки,намаляване на пожара до минимум.
  4. Към лятото на плодови филийки се изпращат орехи, разредени със студена водна скорбяла (необходимо е да се добавят към кипяща смес от тънка нишка).
  5. За да придобие необходимата прозрачност и еднаквост на конфитюр, непрекъснато разбърквайте сместа. Прекарайте го поне за един час на слаб огън.
  6. Налейте леко замразено сладко в подходяща форма, изчакайте продуктът да се охлади, след което изрежете лукса на рахат на малки парчета, които трябва да бъдат слепени в кокс.

шоколад Rachat-lukum

  • Време за приготвяне: 2, 2 часа.
  • Брой порции: за 8 души.
  • Съдържание на калории: 170 kcal /100 g.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Подготовка на Рахат-Лукум - случаят не е много сложен, но изисква внимание, търпение, усърдие. Домашните деликатеси са отлична възможност за гостите, които са дошли на чаша чай или кафе. Турските сладкиши са удобни за взимане с вас на екскурзия или на работа, докато си струва да ги запазите повече за десертни другари. Как да си направим шоколад rachat-lukum?

Съставки:

  • лимон;
  • шоколад - 100 g;
  • яйчен белтък - 2 бр.
  • мляко на прах - 75 g;
  • захар - 1 кг;
  • нишесте - 125 g;
  • пудра захар.

Метод на приготвяне:

  1. Протеините трябва да се разбиват с пяна.
  2. Отделно смесете млякото на сухо до 1,5 супени лъжици. вода, захар, лимонов сок и шоколадови стружки.
  3. Въведете тук и бититепротеини.
  4. Поставете среден пожарен резервоар, изчакайте докато кипенето на сместа се смеси добре.
  5. Разтворете нишестето с вода (3 супени лъжици.), Леко налейте в шоколадната маса. Постоянно разбъркайте, изчакайте за удебеляване на продуктите.
  6. Изсипете формата в основата, оставете време да замръзне, след това поръсете десерта със сладък прах, нарязан на кубчета.

От расат-лукум пръскане

Важно е не само да се придържаме към техниката за приготвяне на вкусна турски деликатес, но и да се грижим за нейното запазване. За да се подготви сладостта на нишестето, тя не загуби своята видимост, резените трябва да се поръсят със смес от нишесте и захар на прах. Освен това това предотвратява свързването им и загубата на влага. Някои готвачи украсяват приготвения лук с настърган кокосов орех, шоколад и многоцветен прах.

Видео: Рахат-лукум с ядки

Популярни статии

Красота Златен френски - начини да създадете сами маникюр, снимка Готварски Желика от касис: как да се готви с цитруси, цариградско грозде, малина
Руги съвети Защо съпрузите предават жените си, но не отиват? Тайните на психологията Готварски Рибни ястия: Тайните на готвенето на вкусни ястия Здраве Кардиомагнол - полза и вреда, дозировка за профилактика, индикации, обратна връзка и противопоказания Здраве Активна кожа на базата на хиалуронова киселина - това, което се използва за странични ефекти, ревюта Руги съвети Маслено тесто за кифлички с мая, най-вкусните и нежни: тайните на приготвянето на кифлички, как да готвите с методи на пара, без пара, с крем и бутер тесто Руги съвети Как се пише правилно думата "неправилно" или "неправилно", заедно или поотделно? Руги съвети Коя седмица е сега: календар за 2019 г. Четна или нечетна седмица сега: как да разберете? Руги съвети Марж, доход и печалба: каква е разликата, как да се изчисли?