Салата от домати за зимните пръсти: как да се запази закуска от домати в консерви

Домашни консерви са обичани от почти всички хора. Много вкусна доматена салата оставя пръстите на зимата, кутиите с тези одеяла излитат незабавно. Има много начини да направите тази апетитна закуска, която ще бъде подходяща за всяка почивка. Разберете как да запазите доматите правилно, вземете някои от най-добрите рецепти.

Как да се готвят салати от домати за зимата

Опазване - бизнес, към който трябва да се подходи много отговорно, да се помисли внимателно за всичко. Целият процес може условно да бъде разделен на три основни етапа: подготовка на контейнери, подбор на зеленчуци от съответния сорт и дефиниране на технологичния процес, който ще се извърши за опазване на доматите. Под всяка от тези стъпки ще бъдат описани по-подробно.

Подготовка на консервни кутии

За да се съхраняват препаратите за дълго време и да не се развалят, контейнерът, в който ще се поставят продуктите, трябва да бъде стерилизиран. Банките и кориците трябва да бъдат чисти, без чипове и други щети. Има няколко начина за стерилизиране на контейнери, които можете да използвате:

1. Ферибот. Банката се закрепва с врата надолу в тигана или чайника и се задържа там известно време.
2. Кипене. На моста, емайлиран съд, налива се вода. Поставете кърпа на дъното и сложете кутиите и сложете обложките между тях. Оставете водата да заври и я задържайте в контейнера за няколко минути.
3. В пещта. Влажните буркани се поставят във фурната надолу. Загрява до 160 градуса. Тази температура трябва да се поддържа, докато стъклото е напълно сухо.
4. В микровълнова фурна. В малки буркани е необходимо да се налива малко вода. Те трябва да се поставят в микровълнова печка и устройството трябва да се включи на пълен капацитет. Необходимо е контейнерът да се загрява до пълното изпаряване на течността.
5. В Multivarts. Налейте вода в купата на устройството. От горното място играйте за готвене на пара и с главата надолу на дъното на буркана. В режим "Супа", донесете в кипяща вода и стерилизирайте контейнера за 10-20 минути (в зависимост от размера).

Как да изберем доматите за прибиране на реколтата през зимата

\ t

Не всички зеленчуци са подходящи за изпомпване. Доматите от кисели краставички ще се поберат. Обикновено това са плътни домати с твърда кожа. В зеленчуци за осоляване много сухо вещество, така че те не се разделят, когато се съхраняват, изцедени. Подходящи са и домати, подходящи за консервиране в марината. Те са овални или продълговати, в различни цветове (червено, кафяво, жълто, розово), с плътна месеста плът, малки камери и малки семена. Който и да е клас, плодовете трябва да са цели, без увреждане.

Съхраняване на домати - характеристики на технологичния процес

По метода на обработка всички рецепти могат традиционно да се разделят на три групи. Изливането на домати през зиматаизвършени по един от следните три начина:

1. Стерилизация. Доматите и другите продукти се поставят в буркани, наливат се, покриват с капаци. След това се поставят в голяма тенджера, интервалите се наливат с вода, леко достигат до шията, подпалват се. От момента на кипене е необходимо да се изчака известно време (в зависимост от размера на буркана) и след това да се извади контейнера и да се навие.
2. Горещо пълнене. Банката се третира с вряща вода. След това се пълни с храна. На върха на продукта внимателно се изсипва вряща вода. След няколко минути зеленчуците се филтрират и процедурата се повтаря. Накрая горещата марината се излива и консервите се навиват.
3. Без стерилизация. Приготвените буркани правят зеленчуци и варят веднага.

Рецепта за консервиране на доматите пръст лиза

Има много начини да се приготвят домашно домати от домати. В салати от домати през зимата, пръстите ви ще изложат и други зеленчуци: моркови, лук, патладжани, български пипер, тиквички и зеле. Можете да ги маринирате с различни подправки и подправки: мащерка, сух босилек, розмарин, люта чушка, зеленчуци на вкус. Всички рецепти от консервирани домати, които познавате, са много добри. Ястията от тях са прекрасни.

Салата от зелени домати за зимата без стерилизация

• Време за готвене: 75 минути.
• Количество на порциите: 8 души.
• Калоричното съдържание на съда: 76 kcal (100 g).
• Предназначение: закуска.
• Сложност на подготовката: под средното.

Салата от техните зелени домати за зимните си пръсти - един от най-вкуснитезакуски, които могат да се приготвят в домашни условия. Можете да я сервирате както на редовна, така и на празнична маса. Зелената салата от домати се прави много бързо през зимата за пръстите си. Отличава се с остър вкус с ярко изразена киселинност, оригинален вид. Пригответе домати с моркови, пипер, лук.

Съставки:

• зелени домати - 2 kg;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• оцет 9% - четвърт чаша;
• лук - половин килограм;
• сладък пипер - 0,5 kg;
• растително масло - половин чаша;
• моркови - 0,5 kg;
• Захарен пясък - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Измийте, пригответе зеленчуци. Премахване на дръжките, иглите, семената на черен пипер, люспите, кори.
2. Нарязани моркови върху средно ренде. Нарежете доматите на тънки филийки, чушки - сламки, лук - половин пръстени.
3. Смесени зеленчуци. Поръсете сол, захарен пясък. Налейте оцет и слънчогледово масло. Разбъркайте.
4. Поставете салатен съд на нисък огън. Изчакайте за кипене, без да прекъсвате разбъркването.
5. Спуснете огъня. Разбърква се за 15-20 минути. Предотвратявайте през цялото време.
6. Изключете огъня. Сгънете в стерилизирани буркани гореща салата от домати през зимата, за да положите пръстите си. Разточете го Дръжте обърната под одеялото, докато се охлади напълно. След това го поставете на тъмно хладно място.

Салата от краставици и домати за зимата

• Време за готвене: 75 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Съдържание на калории: 68 kcal (100 g).
• Предназначение: закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Салата от краставици с домати за зимата е голямо предястие, приготвено с минимум съставки. Следващата фото рецепта със сигурност ще се хареса на хората, които обичат консервирането с малко количество оцет. Тази проста салата от домати за зимните пръсти с хрупкав лук е чудесна за всеки празник, както случаен, така и тържествен. Научете как да го приготвите.

Съставки:

• зрели краставици - 1 кг;
• оцет 9% - 1,5 супени лъжици. л.
• зрели домати - 1 кг;
• захарен пясък - 3 hl.
• лук - 0,5 кг;
• слънчогледово масло - 60 ml;
• сол - 3 hl.
• копър - 75 стр.

Метод на приготвяне:

1. Измийте зеленчуците. Нарежете половин пръстени, краставици и лук, домати - резени.
2. Раздробяване на копъра.
3. Смесете съдовете в тавата. Добавете масло, сол и захар.
4. Сложете масата на печката и заври.
5. Въведете оцет. Приготвя се за 3 минути, разбърква се.
6. Сгънете закуската със сухи буркани и я завъртете със стерилни капаци. Дръжте под ръкавиците, докато се охлади.

Зимна салата от домати и чушки

• Време за готвене: 55 минути.
• Количество на порциите: 8 лица.
• Съдържание на калории: 95 kcal (100 g).
• Предназначение: закуска.
• Сложност на приготвянето: ниска.

Ако обичате доматите и търсите нови добри рецепти, не забравяйте да използвате следното. Ако удавите няколко буркани от тази салата, "Fingers Burn",след това през цялата зима ще ви бъдат предоставени вкусни и полезни зеленчуци. Рецептата е много лека. Сгънете салата, приготвена от нея, да се окажете много вкусна и да станете един от любимите ви.

Съставки:

• червени домати - 2 кг;
• карамфил - 7-8 броя;
• голям български пипер - 6 бр.
• оцет 9% - 4 части на литър;
• ароматен пипер - 7-8 грах;
• сол - 2 супени лъжици. л.
• захар - 6 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте всички зеленчуци. Нарежете парчета домати и чушки с пръстени.
2. Разстелете зеленчуците на слоеве в предварително стерилизирани кутии плътно.
3. Изсипете малко количество вода в тавата. Налейте сол, захар, черен пипер, карамфил, залейте оцет.
4. След кипене се загрява за няколко минути.
5. Изсипете зеленчуците със саламура.
6. Стерилизирайте салата, покривайки кутиите с капаци, за половин час от времето на кипене. Аз се удавя, хладен в обърната форма.

Салата от патладжан и домат за зимата

• Време за готвене: 95 минути.
• Брой порции: 12 човека.
• Калоричното съдържание на съда: 87 kcal (100 g).
• Предназначение: закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Салата от домати за зимните пръсти с патладжани - една от най-популярните и любими мезета. Оказва се, че е остър, пикантен. Ако търсите начин да преобърнете доматите през зимата, използвайте следната рецепта. Тази пръст салата леже с патладжани ще зарадва всички и да стане един от тяхнай-популярните ястия на празничната маса.

Съставки:

• домати - 3 кг;
• захар - 300 g;
• патладжани - 3 кг;
• горчив пипер - 3 бр.
• сол - 3 супени лъжици. л.
• оцет (9%) - 0,15 l;
• Български пипер - 750 г;
• чесън - 1 глава.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете зеленчуците. Доматите и двете чушки се завиват в месомелачка.
2. Поставете сол, захар, оцет. Гответе за половин час от варенето.
3. Патладжан, нарязан на надлъжни плочи с дебелина 0,5 cm. Добавете към растителната паста. Сварете в продължение на четвърт час, като разбърквате.
4. Преди отрязването добавете главата на чесъна, притисната към салатата. Разстелете върху стерилизирани буркани, завъртете го.

Салата и лукът от домати

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 лица.
• Съдържание на калории: 69 kcal (100 g).
• Предназначение: закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Закуска от домати за зимата в собствения си сок Пръстите с лук са много вкусни и винаги се отклоняват от масата. Осъществяването на такава салата е лесно. Оказва се, пикантен, ароматен, с една дума - "пръстите ви оближе". Рецептата включва домати и лук, всички останали - подправки и подправки. Фрай доматите за закуска са по-добре да се вземат големи и месести, например, "птица сърцето" сорт.

Съставки:

• домати - 1,2 kg;
• оцет - 1 бр. л.
• лук - 2 големи глави;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• дафинов лист - 2 бр.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• ароматен пипер - 4 броя;
• чесън - 10 флинта;
• черен пипер с грах - 10 бр.
• магданоз - 1 китка;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете доматите с кръгчета, лук - полукръг.
2. Нарежете магданоза.
3. Разпределете топките зеленчуци и зеленчуци в две стерилизирани литрови кутии. Поставете зъбите от чесън, отрязани от върха.
4. В 2 литра вода, разтворете сол, захар. Изчакайте до кипене и изсипете оцет.
5. Напълнете бурканите със сос. Към всеки от тях се добавя по 2 лаврови листа. ароматен пипер и 5 бр. черен, голяма лъжица масло.
6. Покрийте с капак, от началото на варенето, стерилизирайте за 10 минути.
7. удавям се, държа се обърнат, докато се охлади.

Салата от червени домати на пръстите на зимата

• Време за приготвяне: 2,5 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 93 kcal (100 g).
• Предназначение: закуска.
• Сложност на подготовката: ниска.

Консервираните зеленчукови салати са един от най-популярните видове предястия за много хора, а „Pill the lick“ не е изключение. Вкусът на това ястие е пикантен, пикантен. Дори онези хора, които не се подготвят за зимата, след като са опитали тази салата, незабавно са помолени да споделят рецептата. Името на тази прекрасна закуска, "Папки", по-добре от другите думи, характеризира вкуса му.

Съставки:

• домати - 4 кг;
• подправки (по ваш вкус) - 2 супени лъжици. л.
• вода - 4 л;
• Български пипер - 2 кг;
• оцет 9% - 100 ml;
• лук - 1 кг;
• захар - 100 грама;
• желатин - 60 g;
• захар - 4 супени лъжици. л.
• магданоз - 1 китка;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте и изсушете зеленчуци, зелени. Нарежете пипер и лук половинки парчета, домати - на четвърт.
2. Раздробявайте зеленчуците, разбърквайте съставките на съда.
3. За стерилизирани буркани, разпределете равното количество желатин. Разпределете салата, плътно го пъхнете.
4. Оставете да заври вода, добавете подправки, захар и сол. Гответе 10 минути.
5. Разстилайте върху марината. Покрийте с капаци, стерилизирайте. Изсипете еднакво оцет, навийте го.

Салата от чери домати с лимонена киселина

• Време за приготвяне: 45 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 49 cal (100 g).
• Предназначение: закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Консервираните домати не са по-малко вкусни от обикновените, големи и средни размери. Марината се приготвя за тях с добавка на лимонена киселина, която придава свежест на мезетата. В рецептата, която познавате сега, компонентите на пропорцията на един литър буркан. Научете как да приготвите закуска с чери домати и пръсти от лимонена киселина.

Съставки:

• чери домати - 0,5-0,7 kg;
• вода - 0,5 l;
• чесън - 1 зъб;
• дафинов лист - 1-2 бр .;
• лимонена киселина - 2-3 щипка;
• листа от касис - 3 броя;
• копър- няколко клончета и чадъри;
• черен пипер грах - 2 бр.
• сол - 0,5 супени лъжици. л.
• пипер със сладък грах - 2 бр.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• зърна горчица - една трета от една чаена лъжичка;
• черен пипер е горчив - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. На дъното на стерилизирани буркани, направете горчив пипер, копър, листа от касис.
2. Поставете вкусен прах, сушени домати.
3. Пригответе маринатата. Сварете водата. Сол, добавете дафинов лист, захар, два вида пипер. Сварете 5 минути.
4. Добавете домати в буркан с вряща вода (не марината). Изцеждайте за 10 минути.
5. В буркан, поръсете лимонена киселина и синапено зърно.
6. Налейте кипящата марината, увийте я и я завийте с топло одеяло.

Салата от жълти домати

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 82 kcal (100 g).
• Предназначение: закуска.
• Сложност на подготовката: ниска.

Салата от жълти домати за зимните пръсти, които поставяте много ярка, веднага предизвиква мисли за лятното слънце. Зеленчуците в него са меки, но запазват естествения си богат вкус. А храната няма остри съставки, така че се наслаждавайте на такава салата дори и за малки деца. Ако не знаете как да готвите жълти домати, използвайте следната рецепта.

Съставки:

• домати жълти - 1,5 кг;
• захар - 1 ч.л .;
• моркови - 250 г;
• Български пипер - 250 г;
• солта е непълнасупена лъжица;
• лук - 250 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете зеленчуците. Разбъркайте морковите и изрежете всичко останало.
2. Сгънете зеленчуците. Добавете сол, захар, разбъркайте.
3. Сложете минимален огън.
4. Салата от домати за два часа.
5. Сгънете горещите зеленчуци чрез стерилизирани буркани. Увийте го и го задръжте с главата надолу, докато се охлади напълно.

Как се съхраняват доматите за зимата

Идеалното място за съхранение ще бъде изба или изба, в която е тъмно и сухо. Ако няма такава стая, вземете стая, в която температурата ще остане на 15 градуса. Консервирането на зеленчуци не е много дълго, от няколко месеца до две години. Преди да изпратите консервацията в мазе, изба или друга стая, обърнете консервите, увийте ги с топло одеяло и го оставете да изстине напълно.

Видеоклипове