Рибният кейк е отворен и затворен - колко вкусен е за приготвяне на тесто и пълнене по рецепти от снимката

Ако отдавна сте искали да приготвите нещо ново, но не знаете какъв вид ястие да изненадате вашите близки, опитайте да изпечете обикновена рибна торта, пълна с филета или консерви. Тесто за хранене може да бъде всеки по ваш вкус: пухкави, мая, пресни, зачервени. Рецептите на това печене са много, всъщност, подобни на форми, така че всяка домакиня може да даде волята на фантазията и да угоди на домакинството с вкусно ястие, което ще стане истинска украса на празничната маса.

Как се готви пай с риба

Руска кухня, наречена торта от риба, се появи не преди един век и през това време оригиналната рецепта претърпя промяна. В допълнение към теста и рибното пълнене той добавя ориз, зеленчуци, картофи, сирене, гъби и различни зеленчуци. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Ако стеизползвайте суров продукт за пълнене, размразяването му (ако е необходимо).
2. Почистете от люспите, вътрешността, отървете се от главата, перките и опашката.
3. След това изплакнете трупа, отстранете костите, нарязани на малки порции или закупете готовото филе (консервирано).
4. Погрижете се за приготвянето на тестото, което е посочено в рецептата.
5. Запържете рибения пай. Ако направите това за първи път, използвайте стъпка по стъпка майсторски клас със снимката.

Тесто за рибен пай

В зависимост от пълнежа, изберете тесто, което е по-подходящо за него. Ако сложите парче риба или цял труп, направете дрожди или основа от копър, кутиите по-добре покриват лист от тесто за бутер тесто. Смесете го сами, имайте предвид, че захарта се поставя в минимално количество, така че вкусът да е по-деликатен. Кимион, кардамон, ароматен пипер, зеленчуци и индийско орехче, напротив, ще направят вкусът на основата много по-интересен.

От тестото за дрожди често се правят открити и полуотворени рибни пайове, с които листата за печене са много буйни. Пясъчната основа се приготвя по-бързо от предишната, в нея няма дрожди, съхранява се повече мазнина. С така наречения "киселинен" тест (на кефир, суроватка, заквасена сметана) изпичането става особено ароматно, буйно, така че домакинята често я използва в приготвянето на рибни пайове. За разлика от базата на дрождите, пясъкът не е кисел и няма да се налага да изчаква пристигането на тестото.

Пълнене на риба за пай

Отлични пайове с риба в пещта идват от камбала, сьомга, есетра, щука,сьомга, пъстърва или гърб. Основното нещо е, че има минимум кости и мазна. Използвайте речната риба внимателно - в нея има много кости, има характерна миризма. Много собственици използват готово филе, за да не губят време за почистване. Често 2-3 вида риби се слагат като пълнеж, добавят се масло, лук, сирене, ориз, картофи и кисело зеле. Подходящи са и консервите за риба, но те трябва да се смесват с ориз, лук, зеленчуци, така че животът да се подобри.

Рецептата на пай с риба

Съществуват няколко начина за приготвяне на рибен пай с различни пълнежи и варианти за изпитване. Опитайте да печете всеки и изберете какво искате повече. Приготвя се като лек за всеки ден или се сервира на празнична трапеза. Просто не забравяйте, че брашно ястие. Ако следвате фигурата, имайте предвид, че количеството калории в рецептите е посочено на базата на 100 грама

.

От прясна риба

• Време: 2,5 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Калорично съдържание: 250 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Това е една от най-бързите рецепти за рибен пай. Тя ще бъде в състояние да готви дори неопитни любовница. За такова ястие, като всяко пълнене, се използва всякакъв вид риба, дори скумрията ще се побере. Главното е, че има по-малко кости. Маслото, включено в списъка на съставките, може свободно да се замени с маргарин, а влажната мая - с две чаени лъжички сухо.

Съставки:

• брашно - 700 g;
• дрожди (мокри) - 50 g;
• сол - 5 g;
• захар - 50 g;
• Мляко - 200 ml;
• масло масло - 200 г;
• рибни филета - 600-700 g;
• лук - 2 бр.
• масло - 1 супена лъжица. л.
• ориз - 100 г;
• подправка за риба - 1 брой. л.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе тесто за дрожди: комбинирайте дрожди, сол, захар с топло мляко.
2. Поставя се маслото, се намесва, докато се разтвори напълно.
3. Добавя се брашно постепенно. Когато масата се сгъсти, продължете да месите с ръце. Опаковайте готовата основа с филм, отстранете го за един час в хладилника.
4. Ориз да заври, лукът да се ситно наряза и да се запържва филето с най-фините парченца и се разпада в подправка.
5. Тестото се навива, разделя се на 2 парчета, едното се поставя върху блюдо, покрито с пергамент, така че ръбовете да се окачат.
6. Поставете лука, покрийте с варен ориз, а от върха - риба, поръсете с растително масло, покрийте със слой от останалата част от тестото.
7. Увийте ръба на първия слой, отрежете излишъка.
8. Пече се 40 минути при температура от 180-200 градуса.

С ориз, бутер тесто

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 367 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Трудност: лесно.

Тестото от листа е подходящо за неподсладено печене, а рибената торта от тях се оказва много мека, нежна. Като пълнеж се използват ориз, филе от сьомга и суров лук. Опитайте се да приготвите тази вкусна и сърдечна чиния според класическата рецепта, а домашно приготвените сладкиши ще се превърнат в любимо ястие.близки Ако не искате да се забърквате с субстрата, вземете готово бутер тесто.

Съставки:

• яйце - 4 бр.
• маргарин - 400 г;
• брашно - 500 g;
• оцет (6%), ледена вода - 0.5 супени лъжици. л.
• сол - 0.5 hl.
• сьомга - 200 г;
• ориз от бисквити - 1 брой;
• зелен лук - 1 китка.

Метод на приготвяне:

1. Смесете оцет, студена вода, сол и 1 изстрел яйце.
2. Маргаринова решетка, разбърква се с брашно.
3. След това трябва да свържете 2 маси, дублирани под формата на топка. Не се разклащайте енергично, за да се виждат слоевете.
4. Напълнете кубчетата, 3 варени яйца, мелете носа, разбъркайте всичко.
5. Готовото тесто се разделя на две части, всяка от които се излива. Поставете 1 слой в смазано масло.
6. Поставете отгоре отгоре, покрийте с втория слой, защитете ръбовете.
7. Пече се 40 минути на 180 градуса.

Пълнене на пасти за риба

• Време: 2 часа.
• Количество порции: 8 човека.
• Калорично съдържание: 170 ккал.
• Цел: за закуска, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Готвенето на рибна закуска по тази рецепта е много просто, тъй като тестото тук е течно, с консистенция, наподобяваща заквасена сметана. Тя няма да трябва да се разбърква дълго време, просто свържете всички съставки. Пълненето на печенето може да бъде както горещо, така и студено. Освен това е възможно да се подчертаят неговите ароматични качества, придавайки на ястието всеки сос, който е в хармония с рибата.

Съставки:

• заквасена сметана (15%) - 400 г;
• майонеза - 200 г;
• яйца, варени картофи - 4 бр.
• сол - 0.5 hl.
• сода - 1 hl.
• брашно - 12 века. л.
• лук - 1 бр.
• рибни филета - 0,5 kg;
• Бор масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Направете тесто, смесете заквасена сметана с майонеза, яйца, добавете сол, сода и брашно, като разбърквате, така че да няма бучки.
2. След това изрежете лука, комбинирайте с нарязана риба, натрошени картофи и масло, добавете подправки.
3. Смажете блюдото (долната част на матрицата), налейте 1/2 част от тестото, след това поставете съда и го напълнете с другата половина.
4. Пече се за един час на 180 градуса.

Рецепта за пай от тесто за дрожди

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Калорично съдържание: 221 ккал.
• Цел: за закуска, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Използвайте тази проста рецепта, за да приготвите вкусен рибен пай. Базата се смесва бързо, без да се налага да изчаква, докато масата се повиши. Смажете горната част на печената с бичен яйчен жълтък (цялото яйце), за да получите кафява кора. След приспиването на пивоварната, тя трябва да се отстрани, да се покрие с кърпа и да се остави да се охлади за 10-15 минути.

Съставки:

• мляко (топло) - 350 г;
• захар - 50 g;
• сол - 20 g;
• жълтъци - 7 бр.
• дрожди - 30 g;
• масло - 100 г;
• брашно - 700 гр.

В пълнеж:

• риба (варено) - 500 г;
• ориз (варен) - 100 г;
• варени яйца - 2-3бр.
• лук - 1-2 бр .;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Свържете всички основни компоненти за основата, разделени на две.
2. След това трябва да преобърнете двата слоя тесто, сложете първото върху чиния, намазани с парче масло.
3. След това се поставя оризът и рибата, смесени с нарязани яйца.
4. Горният слой лук, нарязан на полукръг, и подправки.
5. За да се завърши пай, покрийте втория слой от теста, който трябва да се намаже с яйце (бита).
6. Печете 45 минути на 180 градуса.

Торта с мляна риба

• Време: 2 часа.
• Количество порции: 8 човека.
• Калорично съдържание: 240 kcal.
• Цел: за обяд, закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Снекът с рибено пълнене е много прост, процесът няма да отнеме много време. Изберете всяка риба според предпочитанията си. Поради факта, че се смила на земята, ястията са меки, деликатни и проветриви. Тази риба готвене ще се хареса дори на децата. Пригответе я като пикник, вземете го на работа, отидете на училище.

Съставки:

• брашно - 1 цент;
• масло масло - 125 г;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
• сол - 0.5 hl.
• Пангасиус - 400 g;
• лук, моркови - 1 бр.
• ориз от конфитюр - 0,5 бр.
• яйце - 2 бр.
• заквасена сметана (в плънка), сирене - 150 г;
• сол, пипер (в плънка) - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Пангасиус белен на месомелачка,и след това отново се завърта, но с моркови, лук и ориз. Сол, пипер.
2. Към яйцата се прибавят 150 г заквасена сметана, добавят се настърганото сирене (3 супени лъжици на блюдото), разбърква се и се поставя мляно.
След това трябва да месите тестото, смесвайки останалите съставки. Разпределете получената маса във форма, образувайки краищата на бъдещата торта.
3. Изсипете пълнежа от риба вътре, поръсете с останалото сирене, покрийте фолиото.
4. Печете 40 минути при 200 градуса, след това извадете фолиото и го поставете отново във фурната. Вземи го, когато върхът на пая ще получи апетитна коричка за руж.

Затворена торта с риба

• Време: 2,5 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Калорично съдържание: 190 kcal.
• Цел: за обяд, закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Повечето домакинства на рибни сладкиши се пекат по затворен начин, така че се оказва много по-сочно, по-меко. Изберете формата на бъдещото печене, тя може да бъде кръгла, правоъгълна и дори под формата на риба. Да не се готви за дълго време, и като резултат, цялото семейство ще бъде сито и удовлетворено. Тъй като плънката често се сурова риба, но и от консерви вкус на готовия продукт няма да бъде по-лошо.

Съставки:

• вода (топлина) - 0,5 чаши;
• брашно - 2-3 ст .;
• масло от черен пипер - 100 ml;
• сол, дрожди с висока скорост - 1 hl.
• захар - 3 части на литър;

В пълнеж:

• картофи - 7 бр.
• филе от пъпки - 3-4 трупа;
• лук - 2 бр.
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Смесва се всички компоненти за основата, предизвиква се. След това хванете ръцете си и ги оставете да се поберат отново.
2. Рибните филета трябва да бъдат нарязани на малки парченца, лук - малки кубчета, картофи - тънки филийки. Всичко за пипер, сол.
3. Разделете основата на половина, навийте една част с тънък слой и я сложете върху декора.
4. След това сложете морската риба, картофеното сирене и лука. Покрийте отгоре с втори слой тесто, включете го с вилица на няколко места.
5. Поставя се в пещ за един час в пещ, загрята до 200 градуса. За 10 минути преди изтичане на времето, вземете сладкиши и мазнини бичен жълтък.

С риба и яйца

• Време: 1 час 45 минути.
• Брой порции: 9 души.
• Калорично съдържание: 250 kcal.
• Цел: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

В пай от риба с яйце е по-добре да се поставят консерви, с тях печенето ще се окаже сочно, буйно. Освен това тя го подготвя бързо, защото тестото е просто, не е необходимо да се поставя върху подложка. Продуктите, необходими за приготвянето на такива рибни ястия, се намират във всяка къща, така че можете да ги печете бързо, когато гостите са на прага и трябва бързо да покрият масата.

Съставки:

• майонеза, заквасена сметана - 250 мл;
• яйце - 3 бр.
• брашно - 350 g;
• Изкормвача - 2 хл .;
• сол.

В пълнеж:

• лук - 2 бр.
• рибни консерви - 2 броя;
• варено яйце - 3 бр.
• масло от масло - 30 г;
• подправки -на вкус

Метод на приготвяне:

1. Свържете всички компоненти към основата, разбъркайте добре. Смила и изпържи лука.
2. Формата трябва да бъде намазана с масло, да положат половината от основата, след това сочно плънка в следния ред: яйца, нарязани кубчета, обръснати вилици от консерви, лук.
3. Поставете втората част на основата от върха, подравнете и поставете за час в сушилня, загрята до 180 градуса.

Отворена торта с риба и сирене

• Време: 1,5 часа.
• Количество порции: 8 човека.
• Съдържание на калории:
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Отворена торта с риба, сирене и зеленчуци - вкусно, сочно ястие. Не забравяйте да го приготвите като лекуване на празничната маса. Тестото може да се закупи в магазина (листата, дрождите ще са ви от полза), но е по-добре да ги месите сами. Вкусът на готовото печене от това само печели. В допълнение, поради отворения връх може да се видят зеленчуци, така че ястието също изглежда много апетитно.

Съставки:

• сьомга - 600 г;
• моцарела - 150 г;
• мляко топло - 100 г;
• маргарин (масло) - 70;
• дрожди - 10 g;
• Български пипер, домат, яйце - 1 бр.
• брашно - 2 цента;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• сол - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Накиснете маята в млякото, след 5 минути добавете захар, сол, добавете очуканото яйце, маслото и брашното. Поставете, оставете добре.
2. Сьомга, обелена, нарязана на малки ивици.
3. В кръгла форма поставете основата, разбийте и разпръснете парчетата риба по ръба, отстъпвайки от ръба на 5 cm. След това покрийте тази зона със сьомга, така че средата да остане празна. Над резените риба се правят разфасовки.
4. Сложете сьомгата, нарязана на кубчета, гарнирана с домати, черен пипер, поръсете с настъргано сирене в центъра.
5. Пече се за половин час на 180 градуса.

Консервирана рибна торта

• Време: 3 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Калорично съдържание: 145 kcal.
• Цел: за закуска, обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Консервирана риба готви много различни ястия, а ястията с такъв пълнеж са просто невероятни. За да ускорите процеса на готвене, повечето собственици ще смесят течното тесто, освен това не е нужно да прекарвате времето си в подготовката на самата риба (за почистване, отстраняване на костите). Експериментирайте с пълнеж, придобивайки всеки път нови аромати и вкусове.

Съставки:

• брашно - 250 г;
• суха мая - 25 g;
• вода - 250 ml;
• сол, захар - на щипка;
• ориз - 100 г;
• консервирани - 2 б.
• лук - 2 бр.
• Зелените.

Метод на приготвяне:

1. В топла вода, се разтварят дрожди, подправки, добавят се брашно. Разбърква се и се оставя за един час, за да пасне.
2. Запържете лука, пригответе ориза, разбъркайте с раздробени консерви, подправки, зеленчуци.
3. Разделете основата на половина, поставете една част в намазана с масло форма, след това напълнете и покрийте другата половина на основата.
4. Смажете яйчния жълтък, оставете да премине за 15 минути.
5. Печете 40 минути на 180 градуса.

Тайни за приготвяне на вкусна торта с пълнеж от риба

За да бъде печенето перфектно, трябва да знаете някои тайни. С тях процесът на готвене понякога е опростен и според вкуса на готовото ястие не можете да се съмнявате. Когато започнете да печете рибен пай, помислете за следните нюанси:

1. Издърпайте горната линия на няколко места, преди да я изпратите във фурната, за да може дневната да замръзне напълно.
2. Ако кората се пече бързо по време на печене - поставете отгоре лист мокра хартия. Когато напротив, дъното гори, под формата е необходимо да се постави купа с вода.
3. Открих, че чинията е изгоряла? Дръжте го на ферибота за няколко минути и ястието ще се изяде лесно от чиниите.
4. Не оставяйте живите за дълго време в метална форма, така че да няма неприятен удар.

Видеоклипове