Десертни бисквити Рецепти: Избор и готвене на тайните на съставките
Съдържание
- 1Мокри бисквити - общи принципи на приготвяне
- 2Овлажнена бисквита с крем кремообразен крем
- 3Влажно бисквити с меден сироп
- 4Влажно бисквити с растително масло
- 5Влажно бисквити с шоколад и кондензирано мляко
- 6Мокра гъба торта с ягода в микровълнова печка
- 7Влажен бекон с мента
- 8Мокри бисквити - трикове и полезни съвети
Мокра или "мокра" гъба от класически аналог се отличава с факта, че се оказва много сочна, нежна и подходяща за консумация без никакви добавки.
Такова изпичане може да се приготви веднага с влага или след накисване на сиропа или да се задържи над парата. Бисквитата е перфектна като торта за торта. Всичко, което трябва да направите, е да изберете крем, да намажете всяка торта и да съберете тортата. На мястото на крем за такъв слой бисквити също е подходящ за прости сладко или конфитюр. Каквато и да е мократа гъба, тя ще бъде малък домашен шедьовър.
Мокри бисквити - общи принципи на приготвяне
За този вид бисквити е по-добре да разбиете протеините отделно от жълтъците. Или първо можете да смесите белтъците от захар със стръмна пяна и след това да добавите още жълтъци. Цялата тази маса трябва да се увеличи в обем поне два пъти.
За да стане влажна суха бисквита, добавете към яйцето кисело мляко или яйце,вода, растително масло, масло, мляко, кондензирано мляко, течна заквасена сметана или мазен крем. В тестото, всички тези съставки трябва да се добавят постепенно, на малки порции, така че да не се нарушава лекотата на протеините.
Мокра гъба може да се изкачи зле, така че е наложително да се добави сушена сода, бакпулвер или сирище към тестото. Брашното е по-добре да се използват по-високи степени и трябва да се пресява през сито.
Въпреки че „мократа“ гъба е сама по себе си сочна, след измиване на тортите със сметана и добавяне на тортата, тя трябва да се почисти до студ за импрегниране от поне един час.
Влажна бисквита със сметана и сметана
Съставки:
- чаша захар и половина;
- 50 g пудра захар;
- 7 мл прясно изцеден лимонов сок;
- 50 g висококачествено пшенично брашно;
- 40 g картофено нишесте;
- четири сурови пилешки яйца;
- 300 g крем 33% мазнина;
- 200 g заквасена сметана;
- чанта с ванилия.
Метод на приготвяне:
1. Пилетата яйца се измиват със студена вода, изсипват се в различни купища протеинови и яйчни жълтъци. Към протеините се добавя захарен прах и лимонов сок. Първоначално бием протеините с червен миксер на малки завои, после върху високи. След сеитба протеините ще бъдат по-големи от първоначално.
2. В друг капацитет пресяваме брашното заедно със захар (половин чаша) и нишесте.
3. Внимателно разбъркайте сухите съставки с разбития протеин със силиконова лопата.
4. Поставете готварската хартия върху деко и го изпратететам има тесто
5. Незабавно поставете в нагрята фурна за половин час, температурата на отоплението трябва да бъде 180-200 ° C
.6. Вземете третата купа и излейте сметана и сметана там. Оставяме чаша захар и чанта с ванилия. Смесваме и оставяме настрана.
7. По това време гъбата вече въздъхва. Извадете го от фурната и я оставете да изстине. След това го нарежете на малки квадратчета.
8. Когато захарта в сметаната сметана се разтваря напълно, трябва да смесите част от нея. Първо, на малка скорост на въртене на венчето, после на висока.
9. Така че калмарите от бисквити се обезцветяват със заквасена сметана и се покриват с друг слой бисквити. Затова облизваме всички кутии с бисквити. Ние чистим тортата на студа.
Влажна бисквита с меден сироп
Съставки:
- четири сурови пилешки яйца;
- 120 g захарен пясък;
- 250 g високо маслена сметана;
- 120 ml цветен мед;
- 10 г рисова печка за бисквити;
- 200 g висококачествено пшенично брашно;
- 250 g варено кондензирано мляко;
- капка коняк;
- 15 ml растително масло.
Метод на приготвяне:
1. Смесете захарната захар с яйцата, разклатете я малко. Трябва да се освободи гъста обемна пяна.
2. Цветният мед затопля топло на водна баня до топло, течно състояние.
3. Без да спрете да биете яйца със захар, добавете мед при ниска скорост.
4. Смесете бъркалката с брашно и пресейте.
5. Бавно на малки порции добавете сухисъставки в яйца, сварени с яйца. Смесете лопатата отдолу нагоре.
6. За печене можете да използвате кръгла форма за изрязване, която трябва да смазваме с растително масло.
7. Поставете тестото във формата и я изравнете с лопатка.
8. Поставете във фурната за малко по-малко от час при 180 ° C.
9. Отстранете подготвената гъба и я оставете за няколко часа за естествено охлаждане.
11. Разклатете сметаната с блендер на стабилна пяна, а при малки завои венчето постепенно се добавя варено кондензирано. Продължаваме да събаряме, докато се получи хомогенна маса. Освобождава се слой крем.
12. След това внимателно изрежете голяма гъбена торта на 2-3 торта и прозамов сироп.
13. След като направим бисквитни слоеве със сметана. Свързва.
14. Оставяме да се охлади известно време в хладилника.
Гъба от мокро растително масло
Съставки:
- шест сурови пилешки яйца;
- чанта с ванилин;
- чаша висококачествено пшенично брашно;
- 90 ml топло сварено мляко (или вода);
- половин чаша захар или прах;
- 60 ml слънчогледово масло;
- една торба за ориз за бисквити;
- 5 g сол.
Метод на приготвяне:
1. Яйцата се измиват с хладка вода и се разделят. Разделят протеини от жълтъци.
2. Катериците се претеглятсол и захар (обикновени и ванилия) и оръжия до силна пяна.
3. Яйчните жълтъци се смесват с масло и топло мляко. Разбъркайте малко. Добавете нарязаното брашно с сирището. Ако имате нискокачествено брашно, заменете го с една трета от картофеното нишесте. Ние се разпадаме до хомогенна последователност.
4. Сега смесете протеиновата и жълтъчната маса в една единица.
5. Поставете формата за печене (най-доброто от всички кръгли) хартия за готвене и разнесете тестото.
6. Незабавно поставете в гореща фурна за 40 минути (180 ° C).
7. Първо извадете подготвената гъба от пещта, след това от матрицата.
8. Нека се охлади. Тази гъба не се нуждае от слой. Поради наличието на растително масло и мляко в теста, пай се оказа леко влажен.
Влажно бисквити с шоколад и кондензирано мляко
Съставки:
- пет кокоши яйца;
- чаша висококачествено пшенично брашно;
- 15 g какао;
- чаша захар;
- 90 г кондензирано мляко;
- щипка сол;
- половин чаша топла вода;
- 30 ml слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
1. Яйцата ми се разделят на протеини и жълтъци.
2. Добавете протеини към сол и захар. Разграждаме се до плътна пяна.
3. Чрез разрушаване с бавна скорост постепенно добавяйте яйчните жълтъци.
4. Сега поставете брашното и какаото в тестото. По-добре е да ги пресеете през сито.
5. Тестото е добро, но бързо се смесва.
6. Подгответе формата за бисквити. Смажете го със слънчогледово масло иразстилайте тестото
7. Поставете в гореща фурна за 40 минути (180 ° C).
8. След изпичането бисквитата трябва да престои няколко часа преди импрегниране. Задължително е, в противен случай ще има неприятен вкус на дъвчения хляб.
9. Кондензирано мляко се смесва с вода и след времето на естественото охлаждане на тортата, ние го импрегнираме. Можете да нарязате пай на две торти и да го накиснете вътре или просто да отпиете отгоре.
Торта от мокра ягода в микровълнова фурна
Съставки:
- 50 g горчив шоколад;
- 100 g бързо замразени ягоди;
- 150 g заквасена сметана;
- 140 g захар;
- едно яйце;
- 100 ml мляко с 3,2% масленост;
- торба с рупия;
- 3 супени лъжици л. слънчогледово масло;
- 15 g какао;
- 50 g пшенично брашно;
- 20 g картофено нишесте;
- 20 g масло.
Метод на приготвяне:
1. Поставете сито от ягоди, така че да се размразява и да се излива излишната вода. Можете да вземете не замразени плодове, но плодове от конфитюр. Основното е, че няма зелени листа.
2. Смесете и пресейте фрезата, картофеното нишесте, какаото и брашното.
3. В отделна купа нарязваме няколко яйца със захар (5 супени лъжици.), Добавяме масло, мляко и сухи продукти.
4. Внимателно разбъркайте, за да стане тестото хомогенно, без бучки.
5. Сега прехвърлете тестото в огнеупорна стъклена купа с дебели стени и дъно. Предварително смажете формата с меко масло.
6. Поставете в микровълнова фурна, включете максимумамощност и времето се изхвърля за 3-5 минути.
7. Пригответе се за гъбата, издърпайте я и я оставете да изстине.
8. Докато се занимаваме с останалите продукти. Заквасена сметана, смесена със захар и намалила. Добавете плодовете и отново ще отнеме няколко минути.
9. Замразената гъба се нарязва на две части и се намазва със заквасена сметана.
10. Нарежете горчивия шоколад в ренде и поръсете горната част на бисквита.
Влажен бекон с мента
Съставки:
- 10 g суха мента;
- 150 g пшенично брашно;
- четири пилешки яйца;
- 150 г захарен пясък
- 50 ml мляко от краве мляко;
- 30 г масло;
- пакет от ванилова захар;
- рисова печка за бисквити;
- щипка сол.
Метод на приготвяне:
1. В варено и охладено мляко се добавя меко масло и се загрява, за да се разтвори маслото, но не и да се сварява млякото.
2. Яйцата се разделят на жълтъци и катерици.
3. Захар, смесен с протеините, добавете солта и разбийте до пяната, обемът е повече от първоначалния три пъти.
4. Въвеждаме жълтъци в протеини.
5. Сега добавете брашно, ванилова захар, мента и сирище. Смесете тестото.
6. Дошло е време за мляко, ние го изсипваме в тесто и след това го разбъркваме.
7. Плочката се оформя с готварска хартия и се разстила тестото.
8. Печете във фурната, докато бъде готова.
Мокри бисквити - трикове и полезни съвети
Завършила бисквита за четвърт час, за да изключи фурната,след това веднага го извадете от формата.
Готовността може да бъде проверена чрез щракване върху гъба с пръст. Ако се върне в първоначалната си форма, тогава печенето е готово.
Можете да добавите малко количество нишесте към тестото, за да не се надуе тестото след готвене.
Можете да използвате конец за зъби, за да отрежете гъба по ширината на тортата.
