Рецепти за пържоли в готварската печка: Тайните на готвенето

Треска е популярна сред готвачите. Това е може би един от най-вкусните диетични продукти, от които можете да приготвите много интересни ястия.

Пържола от треска във фурната - основни принципи на готвене

Месото на треска е силно питателно. Съдържа минимум мазнини. Треска е перфектно съчетана с почти всички съставки.

Пържолите се продават предимно замразени, но можете да си купите прясна риба, да я третирате и нарязани на порции. Замразеният продукт се размразява само при стайна температура. Никога не използвайте гореща вода или микровълнова фурна за тази цел.

Преди печене пържоли мариноват в различни сосове, така че да се окаже, че вкусът на рибата е наситен.

Коркът във фурната може да се готви отделно или със зеленчуци,гъби или сирене.

За да се направи сухата риба, можете да я изпържите предварително до груба кора и да я изпечете във фурната. Особено сочен треска излиза на сос на базата на рибен бульон, сметана, доматен сок или заквасена сметана. Задушете рибата преди печене или я изсипете преди сервиране.

Рецепта 1. Пържола от треска с естрагонов сос

Съставки

• сметана масло - 60 г;
• треска (пържоли) - kg;
• готварска сол;
• сухо бяло вино - половин чаша;
• черен пипер;
• пресен естрагон - четири клонки;
• бели крекери за хляб - 100 г;
• пресен лимонов сок - 30 мл

Метод на приготвяне

1. Рибата се измива под струя студена вода и се избърсва с хартиени салфетки. Поставете половината масло в дебела стена, разтопете го.

2. Рибен пипер и сол. Естрагонът се изплаква и изсушава.

3. Сложете пържолите на треската във формата. Разширете клончетата от естрагон и изсипете цялото вино.

4. Покрийте формата с капачка или фолио и я поставете в нагрята фурна за 15 минути. Приготвяме 180 ° С. След това приготвяме формата, отваряме капака и поръсваме пържолите с бисквити. Изпращаме го в пещта още десет минути. Няколко минути преди да включим грила, така че треската да е покрита с вкусна хрупкава кора.

Рецепта 2. Крем пържола в пещ от броколи

Съставки

• пържоли от треска - 400 г;
• фино смляна сол;
• лук - две глави;
• броколи -100 g;
• половин лимон;
• картофи - 200 г;
• подправки за риба - 20 г;
• зехтин - 50 мл;
• орех мускат - 10 г;
• 30 g майонеза;
• 300 г кремообразна мазнина.

Метод на приготвяне

1. Чистените пилешки чипсове се почистват от обвивката и се измиват под струя течаща вода. Отделете опашката и главата. Изпразнете и изплакнете отново. Пригответе трупа, прерязан през части от пържоли.

2. Подправете със сол, подправки за риба, черен пипер и индийско орехче. Смажете парчетата риба със зехтин.

3. Почистете картофите, измийте и изрежете с обелки. Кук, докато полуготови, леко осоляване на водата. Броколи се измиват и обелват на малки съцветия. Сложете ги в тенджера, залейте с вряща вода и оставете за пет минути. След това свалете броколите на гевгир. Нарязан лук с пръстени.

4. В отделна купа смесете майонезата със сметаната и пресовайте чесъна чрез пресата. Пипер, сол и разбъркайте добре.

5. Смажете дъното със зехтин и сложете картофите приготвени на половин готов в един слой. Следващият слой излага луковиците. Изсипете соса. Разширете сирената на треска. Между тях се поставят съцветия на броколи. Изсипете върху останалия сос.

6. В продължение на половин час образувайте пукнатина във фурната. Печете на 160 градуса. Подгответе рибата с гарнитура, поръсете лимонов сок.

Рецепта 3. Пържола от треска с домати

Съставки

• два малки домати;
• треска - четириголеми пържоли;
• смлян черен пипер;
• фино смляна сол;
• 100 g моцарела.

Метод на приготвяне

1. Почистете пържолите от треска, избърсваме салфетките и ги втриваме с морска сол. Фолио се нарязва на квадрати за броя на пържолите.

2. Поставете пържолите върху фолиото, нарязани на квадрати. Всяка риба се покрива с резенка моцарела. Измийте доматите, избършете с кърпа и изрежете кръгчетата. Разширете ги над сиренето. Увиваме рибата с фолио.

3. Навийте с напукване на блюдото и го поставете за 20 минути в нагрята фурна. Печете на 180 градуса.

Рецепта 4. Ароматна пържола от треска във фурна

Съставки

• две крушки;
• сирене - 100 г;
• картофен чипс - малък пакет;
• треска - четири стека;
• куркума - 3 g;
• зехтин - 50 мл;
• 5 g течен мед;
• половин лимон;
• кухненска сол;
• бяло вино - 100 мл;
• смес от подправки за риба.

Метод на приготвяне

1. Размразени пържоли, леко сухи. Подправки за рибата се смесват със сол и разтривайте всяка смес с тази смес. Поръсете краставицата с лимонов сок.

2. Пречистете пръстените с лук.

3. Нарежете половин лимон в кръг и след това го разделим на четвъртинки.

4. В тиган затоплете маслиновото масло и го запържете в купата до леко състояние. Добавете лимон, мед и вино, подправете с пипер и куркума. Сместа се смесва и се оставя да къкри 5 минути на слаб огън.

5. Поставяме пържолите във форма, смазвайки я с масло. Разпределете на повърхността на рибата варен аркон с лимон. Добавете десет минути към фурната и гответе на 180 градуса.

6. Картофен чипс се счупи, сиренето се смила на ренде. Смесете сиренето с чипс и разбъркайте.

7. Вземете формата с риба и поръсете с получената смес. Печете още десет минути.

Рецепта 5. Пържола от треска в картофена пещ

Съставки

• килограм картофи;
• сол;
• шепа маслини без семена;
• смлян черен пипер;
• kg треска от пържоли;
• пресен босилек - няколко клона;
• червен лук - три парчета;
• балсамов оцет;
• половин лимон;
• зехтин.

Метод на приготвяне

1. Измийте добре картофите с четка, почистете и нарязани на големи парчета. Сварете коренната реколта до полуготова, леко солена вода. Хвърли в гевгир

2. Отстранете червения лук от фъстъците и го обелете добре. Фрай в препечен зехтин до печене. Добавете пръстените на маслиновото дърво към лука. Сол, черен пипер и балсамов оцет. След това сложете картофите в тази смес и разбъркайте добре.

3. По-голяма топлоустойчива форма, смажете с масло и равномерно нанесете на дъното на сместа от лук с картофи. От върха се слагат пържоли от треска и подправят със сол, натрошен босилек и черен пипер.

4. Леко поръсете всяка пържола с лимонов сок, изцеден от половин лимон. Пече се 25 минути в загряванетофурна.

Рецепта 6. Пържола от треска в пещ за гъби

Съставки

• треска - два пържола;
• лимонов сок - 50 мл;
• зехтин;
• крушка с лук;
• морска сол;
• 200 g гъби;
• 100 g твърдо сирене;
• доматът е свеж.

Метод на приготвяне

1. Замразените пържоли от треска се промиват, леко претеглят със салфетка. Праскова и сол от двете страни. Поръсете лимонов сок и оставете за 15 минути, така че рибите да се замъглят.

2. Почистете луковите люспи и ситно котлет. Премахваме тънките люспи от медоносните бръмбари и изплакваме гъбите. Поставете кърпа и го подсушете. Нарязваме ги с тънки филийки. Запържете лука в зехтина до розмарина, добавете гъбите и продължете да се запържва до полуготово. Подправя се със сол и черен пипер.

3. Смажете два листа фолио със зехтин и ги поставете на всяка пържола. По повърхността на рибата се поставя тънък слой от пържената лук-гъби, поставяме на него домати. Леко сол и се поръсва със сирене чипс.

4. Направете пяна. Всеки един излива малко сок, който се откроява по време на мариноването. Сложете ястие и се печете половин час на 200 градуса.

Рецепта 7. Пикантна пържола от чийзкейк в пещ в индийски стил

Съставки

• два големи пържола от треска;
• сол;
• голям оранжев;
• сметана масло - 50 г;
• къри къри - 5 м;
• пресни гъби - 100 г;
• смлян червен пипер - 3 г;
• брашно- 30 години

Метод на приготвяне

1. Изплакнете и изсушете пържолите с хартиена салфетка. В отделна купа смесете брашното със смлян червен пипер и къри къри. Нарязани пържоли от треска със сол и се разбъркват в смес от подправка.

2. Изплакнете маслото в тиган и запържете пържолите в него, докато стане розово.

3. Оранжево, измийте, изрежете наполовина и изстискайте сока в отделен контейнер.

4. Почистете гъбите, изплакнете ги и ги изрежете с тънки плочи. Поставете гъбите в тиган, където рибата се пържи и ги варете, докато излишната течност се изпари.

5. Сложете рибата в дълбока форма. Сложете пържените гъби върху чийзкейк. Изсипете целия портокалов сок и поставете в пещ за 20 минути. Сгънете пържолите върху плочите и изсипете останалия сок във формата. Украсете с оранжеви обелени чипове.

Стейк от сьомга във фурната - съвети и трикове

За да се отървете от специфична миризма на риба, ще помогне лимоновият сок. Достатъчно стекът и ги оставете за няколко минути.

Сервирайте рибата веднага след готвенето. Охладената треска губи уникалния си вкус.

За риболов на треска използвайте смес от подправки за готвене на риба.

Треската ще получи хубав кремав вкус, ако се пече със сметана или заквасена сметана.