Избор на най-добрите рецепти за закуски от цвекло за зимата с различни зеленчуци

Цвекло - една от най-полезните зеленчуци. Запазва свойствата си дори след топлинна обработка. Затова много любовници подготвят закуски от цвекло за зимата.

Закуска от цвекло за зимата - основни принципи на готвене

За да приготвите не само вкусна, но и полезна храна, трябва да следвате някои правила за готвене.

Цвекло трябва да се състои само от сортове на маса. Фуражният зеленчук категорично не е подходящ за това. Цвекло трябва да бъде бордо. Не се допускат бели ивици или кафяви петна. Коренните растения се измиват, почистват и смилат според рецептата.

Закуската се приготвя от прясно или варено цвекло. Тя ще бъде много по-полезна и вкусна, ако зеленчуците не ври, но се пече във фурната. Този метод на топлинна обработка ще спести повече хранителни вещества.

В процесаГотвене, той не трябва да ври интензивно, в противен случай цвекло може да загуби своя ярък цвят. В допълнение, запазване на ярка сянка ще помогне на масата оцет. Затова се добавя веднага, а не в края на готвенето.

Освен цвекло, към закуската се добавят и други зеленчуци: лук, моркови, сладки пиперки и дори плодове.

Стъклените съдове, които ще бъдат подредени със закуски, трябва да бъдат измити старателно със сода и стерилизирани. Без това съществува опасност запазването да не продължи дълго.

Методът на рязане на цвекло и други зеленчуци зависи от формулировката и характеристиките на препарата.

Рецепта 1. Закуска от цвекло с морков за зимата

Съставки

• три килограма цвекло;
• 30 л 70% оцетна есенция;
• кг моркови;
• 100 g сол;
• kg домати;
• 5 g червен смлян пипер;
• 100 g чесън;
• 125 g захарен пясък;
• 400 ml растително масло.

Метод на приготвяне

1. Цвеклото ми, почистете от кожата. Отново мина и мелене на ренде с големи секции. Снекът ще изглежда по-зрелищно, ако настържете зеленчуците за корейски салати.

2. Почистете моркова с остър нож или зеленчуци. Моите зеленчуци и котлет, както и цвекло. Преведени в отделни ястия.

3. Пресни домати за мен. На всеки реже кръст на кръста и по-ниски за няколко минути в хладка вряща вода. Взимаме домати с по-шумни и превеждаме в дълбоки ястия със студена вода. След минута източете водата и почистете кора от домати. мекнарязани на малки парченца.

4. В голям варел или тиган затоплете растителното масло. Поставете в него половината от настъргано цвекло. Сол се поръсва със захар. Добавете оцетната есенция и подправете с черен пипер. Смесваме. Задушете се на слаб огън до мекотата на зеленчуците.

5. Добавете морковите и останалите цвекло. Тук също изпращаме парчета пресни домати. Смесете и продължете да готвите, докато всички зеленчуци са готови.

6. Гарнирайте с чесън. Нека ги прекараме през магарето и да го добавим към закуската. Смесваме. Подготвяме още десет минути.

7. Банките с сода, изплакнете добре и стерилизирайте с пара или във фурната.

8. Напълнете приготвения стъклен съд с гореща закуска и плътно покрийте с калай. Обърнете се, покрийте с топла кърпа и оставете за един ден.

Рецепта 2. Закуска от цвекло до зима с доматено пюре

Съставки

• три килограма цвекло;
• готварска сол;
• кг лук;
• 60 ml 70% оцетна есенция;
• три глави чесън;
• 50 ml доматена паста;
• 500 ml слънчогледово масло.

Метод на приготвяне

1. Разстелете главите на чесъна на парчета. Всички зъби трябва да бъдат почистени от обвивката и измити. Сложете финалната дъска и покрийте с малки парченца.

2. Измийте цвеклото. Поставете в голяма тава, налейте вода и гответе, докато омекне. Проверете готовността на корена може да бъде нож. Ако той свободно влиза в зеленчука, той е готов. Налейте вряща вода. Сварете цвеклото и ги почистете. меленена голям ренде.

3. Премахнете лука от обвивката. Настъргнете луковиците на малки парченца.

4. Изсипете голямо количество масло в кипене или гърне и го загрейте добре. Поставете лука и чесъна. Запържете до ръжда.

5. Добавете цвеклото към лука, разбъркайте и варете за четвърт час.

6. Сега излейте есенцията, сол и добавете доматената паста. Приятно хранене. Разбъркайте още пет минути и извадете от огъня.

7. Завъртете закуската със сухи стерилни буркани и гответе с варени капачки. Завийте и увийте. След ден изпратете лека закуска, която да се съхранява в килера.

Рецепта 3. Закуска от цвекло със зимния чесън

Съставки

• два килограма цвекло;
• 120 g захар;
• 100 g чесън;
• 200 g сол;
• 220 ml растително масло;
• 60 g смес от пиперки;
• 80 ml 70% оцетна есенция.

Метод на приготвяне

1. Поставете чесъна върху зъбите. Ние ги почистваме от обвивката и от моята. Нарязваме тънки плочи.

2. Цвеклото се измива, почиства се от кора. Изплакнете отново и изрежете с тънка, дълга сламка.

3. Сложете на огън тиган с дебело дъно. Налейте масло Сложете чесъна и го запържете, като разбърквате непрекъснато десет минути.

4. Добавете цвеклото и продължете да се пържите, като разбърквате редовно за още пет минути.

5. Добавете сол за готвене, смес от чушки и захарен пясък. Влияйте на същността. Внимателно разбъркайте и яхнете половин час.

6. Нека да се насладим на гореща закуска със сухи стерилни буркани.Специалният ключ се затваря плътно с капачките. Обърнете се, ние се увиваме и излизаме за един ден. Съхраняваме в килера или мазето.

Рецепта 4. Закуска от цвекло за зимата с ябълки

Състав

• 600 ml филтрирана вода;
• три килограма цвекло;
• 200 g сол;
114) два килограма ябълки;
• 250 ml рафинирано слънчогледово масло;
• 2 kg 200 g моркови.

Метод на приготвяне

1. Измийте цвеклото, сложете ги в голям съд. Налейте вода и сварете до полуготови. Вземете малки корени от същата форма, така че те да плуват заедно. Цвеклото може не само да заври, но и да се пече. Охлажда се, отлепи се и се нарязва на голям чип.

2. Ябълките се измиват. Нарежете наполовина и отстранете ядрото. Пий много плодове за настъргване. Комбинирайте настъргано цвекло с ябълки. Разбъркайте.

3. Морковите трябва да се почистват, измиват и смилат, както и предишните плодове и зеленчуци. Добавете морковите към цвекло с ябълки, разбъркайте, сложете в чиния, в която да приготвите лека закуска.

4. Поставете всичко със сол, налейте масло и поставете на бавен огън. Разбърква се десет минути. Понякога се разбърква.

5. Налейте вода. Довежда се до кипене и се изсушава за около 20 минути.

6. Банките се измиват с сода за хляб, изплакват се старателно, стерилизират се и се изсушават. Направете гореща закуска, приготвена от банките. Хвърлете ги със специален ключ с консервни кутии, обърнете се, увийте и оставете за един ден.

Рецепта 5. Закуска от цвекло за зимата сбяло зеле

Съставки

• 20 g сол;
• kg цвекло;
• 150 г захарен пясък;
• кг бяло зеле;
• 125 ml 9% от трапезен оцет;
• 100 g лук;
• 300 ml филтрирана вода.

Метод на приготвяне

1. Цвеклото за мен. Сварете или печете във фурната за половин готовност. Корените зеленчуци се охлаждат и отстраняват кората от тях. Смелете на решетката с големи дупки.

2. С нарязаното зеле премахваме постно листата. Изрязваме калдъръма. Ние правим зеле с малка сламка. За тази закуска използвайте само късни сортове зеле.

3. Отстранете люспите от лука и ги срежете с тънки полу-халки. Сгънете зеленчуците в голям съд и разбъркайте.

4. В отделна купа смесете трапезен оцет, филтрирана вода, захарен пясък и сол. Поставете сместа върху печката и я оставете да заври. Напълнете кипящата смес от зеленчуци. От горе поставете чиния, върху която поставяме буркан с вода. Ние го почистваме в хладилника за един ден.

5. Разширете закуската в сухи стерилни кутии и покрийте капака.

6. Покрийте широкия тиган с кухненска кърпа. Излагаме бурканите с лека закуска. Напълнете тавата с топла вода, така че нивото му да достигне краищата на кутиите. Сложете слаб огън и стерилизирайте половин час.

7. Внимателно извадете консервите от тавата и херметизирайте ролката със специален ключ. Обърнете консервите с лека закуска, покрийте и изчакайте деня.

Рецепта 6. Закуска от цвекло за зимата сБългарски пипер

Съставки

• 125 ml от 9% маса за оцет;
• два килограма цвекло;
• 125 g захарен пясък;
• 750 g пресни домати;
• 50 g сол;
• 250 г български пипер;
157) глава от чесън;
• Нарязан 250 g лук.

Метод на приготвяне

1. Измийте суровото цвекло, накиснете кореновите култури с кърпа. Почистете и нарязвайте в голям чип.

2. Разтрийте доматите, сварете я и я почистете. Плодовете на зеленчуците се нарязват на малки парченца.

3. Български пипер за измиване, нарязване на дръжката и отстраняване на семената. Настържете зеленчуците с тънка слама.

4. Почистете чаените чайове и ги прекарайте през специална преса.

5. Почистеният нарязан лук.

6. Поставете зеленчуците в тиган с дебело дъно, добавете солта и захарта. Изсипете оцета и разбъркайте.

7. Поставете тигана в малък огън и заври. Гответе 20 минути.

8. Снек се разстила върху стерилни сухи буркани и се запечатва херметично. Обърнете се и охладете под топла кърпа.

Закуска от цвекло за зимата - съвети и трикове

Така че цвеклото не губи яркия си цвят, готви се и се пече във фъстъците.

Да не се яде прекалено много захар, тъй като самата цвекло е доста сладка.

Закуската от суровото цвекло трябва да бъде стерилизирана, в противен случай тя няма да престои дълго време.

Да не се използва цвекло с бели вени за опазване.