Плетени Рецепти в сос от мед: Тайните на избор на съставки и готвене

Въпреки че пилешки крилца имат много малко месо, ястията от тях се оказват изключително сочни и вкусни. Те могат да бъдат пържени, печени, варени и задушени. Крилата в меден сос се приготвят лесно и бързо, освен с минимални разходи. Сладката марината прави вкуса на месото уникален. Благодарение на меда на крилата те придобиват красива златна и хрупкава повърхност, а от вътрешната страна се оказват меки и нежни.

Перфектната комбинация за соса е медът и цитрусовият сок. Оказва се, че класическата сладка и кисела пилешка марината. Вместо цитрусови плодове, можете да вземете балсамов оцет, горчица или соев сос. За гурме, ястието ще бъде истински деликатес, който може да бъде сервиран дори на празнична маса като топла или закуска.

Крила в меден сос - общи принципи на приготвяне

За ястие е желателноизберете охладени крила, които нямат синини и тъмни петна. Също така, при избора на продукт, трябва да се обърне внимание на цвета му, трябва да бъде бледо розово. Неприятната миризма и перата в крилата трябва да отсъстват. Техният размер не трябва да надвишава 13-14 cm.

Преди готвене е необходимо да се борави с крилата. За да започнете, те трябва да бъдат измити под течаща вода, премахване на всички излишък и сухи хартиени кърпи. Ако желаете, крилата могат да бъдат разделени на две части, така че те ще бъдат по-удобни за ядене.

Марината от мед е най-добре да вземе флорални или елда. Меденият сос може да се приготви с добавянето на лимонов сок или портокалов сок. Този вид марината не се разваля, затова е възможно да се остави месото безопасно изчерпано в нея за през нощта. Подходящи за презареждане са: сушена мента, чесън, доматено пюре, билки или карамфил.

Варени ориз, картофено пюре, гъби, задушени зеленчуци, елда каша или салати могат да бъдат сервирани като гарнитура.

Крила в меден сос - класическа рецепта

Съставки:

• 600 g пилешки крилца;
• 6-ти в. л. лимонов сок;
• 4 точки л. портокалов сок;
• 4в. л. мед;
• вкусовата сол;
• за вкус на черен пипер;
• няколко листа от мента;
• 6-ти в. л. слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

1. Пилешки крилца са измити, нарязани на стави и пържени в масло до груба кора.

2. Смесете лимоновия сок с портокалов сок, добавете мед, сол и пипер. Разбъркайте.

3. Прехвърлете крилата към чиния с масло, охладено с маслоили тиган за печене във фурната. Изсипва се кисело-сладък сос и се поставя в пещ за 10-15 минути.

4. Поставете листата от мента, измийте и фино котлет.

5. Готови ястия, които се сервират на порции, приготвени с мента зеленина.

Крила в печен сос от мед

Съставки:

• 450 г пилешки крилца;
• 30 ml течен мед;
• 30 g горчичен сос;
• соев соев 30 ml;
• 30 ml слънчогледово масло;
• 15 g зърна от горчица;
• няколко скилидки чесън;
• 15 g пилешки подправки.

Метод на приготвяне:

1. За марината в емайлирана купа се налива мед, горчичен сос и соя. Добавете слънчогледово олио, подправки и синапено семе.

2. Чесънът се почиства и смила с нож. Изпрати в марината

3. Избършете пилените крилца, подсушете го малко във въздуха и намажете с марината много от всички страни. Поставете в същата купа, покрийте с пакет или хранително фолио и го изпратете на хладилника през нощта.

4. В приготвената тава, поставете крилата, налейте маринатата и поставете във фурната за около час. По време на готвенето е най-добре да се вземе един или два пъти и да се преобърне крилата, след това отново да се излее маринатата.

5. Поставете крилата на плоча. Ако желаете, можете да украсите ястие с пресни билки.

Крила в меден сос с домати, картофи

Съставки:

• 450 г пилешки крилца;
• 120 г сушени домати или доматено пюре;
• пет картофи;
• 25 g течен мед;
• 4-ти в. л. слънчогледово масло;
• вкусовата сол;
92) три клона на копър;
• да се вкуси черен пипер на земята.

Метод на приготвяне:

1. Горещите домати се нарязват на ситно или се смилат в картофено пюре, добавят се мед, сол и смлян пипер.

2. Картофите се измиват и почистват. След това изсечете слама.

3. Крилата се измиват със студена вода и се измиват с хартиени кърпи. Изрежете фугите. Запържете ги със слънчогледово масло до червена кора.

4. Добавете към тях картофи и смес от сушени домати. Изсипете чаша гореща преварена вода.

5. Парите при умерен огън и затворен капак за около 40 минути.

6. Сервирайте като основно ястие, поръсено с нарязан копър.

Крила в меден сос с лимонов сок

Съставки:

• 550 г пилешки крилца;
• няколко скилидки чесън;
• 60 g мед;
• 60 g масло;
• 40 ml слънчогледово масло;
• 60 g сусам;
• вкус на сол;
• вкусно смлян пипер;
• един лимон.

Метод на приготвяне:

1. Крилата се измиват с хладка вода, нарязват се и се подсушават малко.

2. В чесъна отстранете кожата и я измийте. След това изсечете с нож или прескочете през специалния плюшен мече.

3. Лимонът се измива, нарязва се на две половини и се изстисква сока. Ако стиснете ръцете си, трябва да прецедите сока през сито, така че камъните да не падат.

4. Смесете чесъна с лимонов сок, мед, сол и смлян пипер.

5. Сместа се настъргвакрилата все още стоят половин час.

6. Смажете малка чиния със слънчогледово масло и поставете крилата там. Добавете половин чаша вода. Поставя се в пещ за 15-17 минути.

7. След това извадете патицата, завъртете крилата и поръсете със семена от сусам. Поставете обратно във фурната едновременно.

8. Сервирайте с каквато и да е гарнитура от картофи.

Крила в меден сос с ябълки

Съставки:

• 550 г пилешки крилца;
• 90 г мед;
• 90 ml вода;
• 4-5 малки ябълки;
• 70 мл лимонов сок;
• 1-2 скилидки;
• слънчогледово масло;
• 140 грама ориз;
• за вкус на сол.

Метод на приготвяне:

1. Измийте крилата, нарязвайте и запържете в масло от всички страни, докато сте готови.

2. Огрейте оризовите зърна, изплакнете нишестето, изсипете го във вода и поставете в отделна тенджера. Когато варите, поръсете ориза със сол и отстранете пяната. Покрийте тигана с капак и оставете да се готви на слаб огън. Когато оризовите зърна са меки, оризът се изплаква и се отделя, за да се направи водно стъкло.

3. И докато правиш сос. Ябълките могат да се приемат всеки, но по-добре малко кисел зелен. Измийте ги, почистете, отстранете ядрото. Пикайте ябълките в нарязано картофено пюре.

4. Добавете ябълково пюре към мед, лимонов сок, вода и карамфил. Изсипва се в тиган и заври. Парите за няколко минути.

5. Поставете пържените крила на чинията и налейте готовия сос.

Крила, приготвени в меден сос с елда

Съставки:

• 450 г пилешки крилца;
• 2 ч. Л. масло;
• 60 г лимонов сок;
• няколко листа от мента;
• 60 g мед;
• 2 супени лъжици л. сушен мента;
• вкус на сол;
• 4-ти в. л. слънчогледово масло;
• 100 г елда.

Метод на приготвяне:

1. Крилата на пилетата се измиват, нарязват, поставят в тенджера и се наливат с гореща вода. Когато готвите месо за втория, ги изсипвайте с гореща вода. Добавете сол и поставете на огъня, за да готвите. По време на готвене е задължително да се отстрани пяната.

2. Вземете елда, налейте го в тенджера с хладка вода и изплакнете, изцедете водата. Поставете реколтата в отделен съд и го изсипете със студена вода, за да стане по-висока елда за 5-6 сантиметра. Нагрява се, когато водата кипи, отстранете пяната и добавете слънчогледово масло и сол. Кук около 7-10 минути, докато водата се изпарява до ниво на булгур, а след това затворете елда каша с капак и стойте на място.

3. Оставя менното измиване, нарязано на ситно.

4. Смесете в малка турска мента свежа и изсушена, добавете лимонов сок, масло и мед. Добавете сол Поставете бавно пламък и затоплете за няколко минути.

5. Зърната от елда трябва да бъдат подути до този ден.

6. Завийте крилата, за да сложите чиния за сервиране и изсипете сос. След това поставете част от каша от елда.

Крила в меден пикантен сос

Съставки:

• 680 g пилешки крилца;
• лъжица къри;
• лъжица кардамон;
• Три лъжици мед от елда;
• голяма лъжица пикантна горчица;
• две лъжици шафран;
• сол;
• половин лъжица мръсен джинджифил;
• една трета от чаша соев сос.

Метод на приготвяне:

1. В тенджера непрекъснато разбърквайте меда от елда.

2. Прибавете към него кари, мелете джинджифила, солта, пикантната горчица и соевия сос. Разбъркайте добре.

3. В отделна чаша изсипете шафрана, налейте няколко лъжици вода и опитайте. След това добавете сместа към соса от мед.

4. Kardamon се разпада в отделен хоросан и се прибавя към медовата маса. Разбъркайте.

5. Измийте внимателно с течаща вода под течаща вода и нарежете на две части.

6. Напълнете съда с фолио. Сложете си плътно един към друг крилата си и равномерно подправете соса. Оставете за четвърт ден, за да се маринира.

7. Гответе в пещ, загрята до 200 градуса половин час.

8. Сервирайте с пресни зеленчуци.

Крила в меден сос - трикове и полезни съвети

За приготвянето на маринатите се опитват да използват натурални продукти.

Преди да замаринирате крилата, пробийте ги на няколко места с вилица.

За да направи кората в крилата колкото се може по-розова и хрупкава, печете на 200 градуса.

Ако медът се смеси със соев сос и се затопли, то тази марината ще направи повърхността на вратичките остъклена.

Ще бъде по-вкусно, ако крилата първо се пържат в тиган с масло и едва след това се добавят мед към тяхмарината.

За да се гарантира, че вкусът на мед не се губи, не поставяйте много подправки в марината.

Можете да готвите такива крила на открит огън, засадени на шишчета.