Бисквитени торти - как да готвите с масло, протеини или крем крем, плодове и шоколад

Миниатюрни, проветриви и изключително вкусни торти от класическо или шоколадово бисквитно тесто са оригинално ястие, което лесно се готви у дома. Такъв десерт се оказва нежен, сладък и много сочен, със сигурност ще се хареса както на възрастните, така и на децата. Вкусните сладкиши могат да се сервират в чая или да се поканят гости на празнично събитие, като сватба или Нова година. Необходимо е само да готвите кокосото правилно, да направите добро напълване и творчески да подхождате към процеса на декориране на вашия сладкарски шедьовър.

Подготовка на бисквитни торти

Съставът на течното бисквитно тесто за сладкиши включва пилешки яйца, брашно и захарен пясък, а малко по-рядко - трясък. Печенето се приготвя в съответствие с традиционната рецепта, с добавка на какао на прах, което придава характерния шоколадов цвят и аромат. Тестото се разпределя на части от силиконови форми или се поставя върху деко, покрито с хартия за печене. Бисквитена се пече при температура 180 ° С за около 10-15 минути (времето за готвене зависи от характеристиките на пещта и дебелината на тортата). Охладените детайли се нарязват, крематят и украсяват.

Рецепта за бисквитни торти

много доказани и лесни начини за приготвяне на вкусни торти от бисквитно тесто. Перата са добре импрегнирани с алкохол, прост захарен сироп или прясно изцеден сок. Като пълнител, използвайте плодово или плодово желе, масло, шоколад или сметанов крем, както и освежаващи плодове или плодове. Готовите сладкиши могат да имат няколко слоя и всякаква форма. Такъв десерт се почиства за няколко часа в хладилника или се сервира непосредствено до масата. Всичко зависи от избраната рецепта, наличните продукти и кулинарната фантазия на любовницата.

С крем крем

• Време: 1 час и 45 минути.
• Брой порции: 16 души.
• Съдържание на калории: 335 kcal на 100 g
• Цел: печене, десерт за чай.
• Трудност: среден.

Трислойните бисквитени кейкове с крем с въздух крем са вкусен и красив десерт, който е лесно да се приготвя без печене и печене за печене. Формата на готовите продукти може да бъде не само квадратна, но и квадратна, с форма на диамант и дори кръгла (за този детайл, нарязан с помощта на стъкло или кулинарен пръстен). Ако се желае, към крема се прибавят естествени хранителни оцветители, например прясно цвекло, морков или спанак сок. Десерт с ярки цветове ще се окаже още по-апетитен и особено ще зарадва детето.

Състав:

• брашно - 4 супени лъжици. л.;
• кремообразно сирене - 450 g;
• Изкормвача - 0,5 хл.
• яйца - 4 бр.;
• масло от масло - 200 g;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• прах от захар - 5 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

1. Разклатете маслото с прахообразна захар.
2. Добавете охладено сирене.
3. Да победим масата до хомогенността.
4. Свалете сметаната в хладилника.
5. Убийте пилешки яйца със захар.
6. Когато масата стане буйна и гъста, изсипете брашното, смесено с разкъсването.
7. Смесете с острие.
8. Поставете бисквитното тесто върху чинията.
9. Печете за 10 минути. Охладете
10. Готов за гъба с гъсеница или нож, за да направите 3 кексове със същата дебелина.
11. Изплакнете крема със сметана.
12. Нарежете на квадратчета с много остър нож.
13. Извадете предварително приготвените торти в хладилника за 1 час.

Бисквитена торта с протеинов крем

• Време: 3 часа и 45 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Съдържание на калории: 256 kcal на 100 g
• Цел: сладкиши, десерт за чай.
• Сложност: средно.

Грандиозното "десертно тако" е бисквитно тесто, направено под формата на къдрава торти с много сладко пълнеж. Това ястие ще бъде печелившо допълнение към менюто за романтична дата, празничен бюфет или друг церемониален повод. Основата на торти с дебел протеинов крем и прясна мента листа много нежна, но перфектно държи формата, така че е удобно да се ядат десерти с ръцете си. В бита протеини добавете сироп от гореща захар, така че пълненето наподобява вкуса на истинския италиански merengue и не е "суров".

Съставки:

• брашно - 3 супени лъжици. л.;
• агар-агар - 5 g;
• яйца - 6 бр.;
• мента - на вкус;
• захар - 15 века. л.;
• вода - 100 ml;
• лимонена киселина - на върха на нож;
• ванилин - на вашия вкус.

Метод на получаване:

1. Убийте 3 пилешки яйца с брашно и 3 супени лъжици захар.
2. Пригответе 2 листа пергаментова хартия. Нарисувайте на всеки от 6 кръгчета с чаша или чиния.
3. Поставете тестото на пергамент, опитвайки се да не излизате от шаблона.
4. Извършете 12 кръгли бисквити.
5. Леко огънете горещите торти и ги поставете в чаша с еднакъв размер, така че полуфабрикатите да приличат на мексиканските кейкове taco без пълнене.
6. Оставете в чаша, докато се охлади напълно.
7. Агар-агар се изсипва студена вода в продължение на 3 часа.
8. Сместа се вари. Изсипете останалата част от захарта.
9. Оставя се да се вари в продължение на 10 минути, като се разбърква.
10. Поставете 3 протеина с лимонена киселина.
11. Когато протеиновата маса се увеличи 5 пъти, добавете горещ агар-агар горещ сироп с тънка резба и продължете да се обръсвате още 10 минути.
12. Поръсете ванилин, разбъркайте.
13. Внимателно напълнете бисквитите с крем.
14. Украсете всяка торта с прясна мента.

Плодово желе

• Време: 8 часа.
• Брой порции: 16 души.
• Съдържание на калории: 222 kcal на 100 g
• Цел: печене, десерт за чай.
• Трудност: среден.

Блестящи плодови сладкиши с бисквитно тесто, желе и деликатен крем суфле са вкусни и освежаващи летни десерти за цялото семейство. По желание, сирене-кремообразен кремдобавете канела, индийско орехче, малко ванилия или щипка зелен джинджифил, което ще придаде на ястието приятни пикантни нотки. Такива многослойни торти са лесни за приготвяне не само със свежи, но и с консервирани плодове, например праскови в сироп. Желе може да се използва или - тя ще подчертае леко киселост на плодове и сладки суфле, ще даде завършен десерт фантастично красив цвят.

Състав:

• брашно - 4 супени лъжици. л.;
• плодове - 350 g;
• желеобразни плодове - 1 пакет;
• захар - 10 супени лъжици. л.;
• сирене - 450 g;
• желатин - 20 g;
• заквасена сметана - 250 g;
• вода - 100 ml;
• яйца - 2 бр.

Метод на получаване:

1. Убийте пилешки яйца с 3 супени лъжици захар.
2. Когато масата стане великолепна, носете брашно. Разбъркайте.
3. Поставете тестото под формата на парче за печене.
4. Печете, докато сте готови.
5. Покрийте бисквитната торта с кърпа. Оставете да се охлади напълно, без да отстранявате формата.
6. Налейте желатин с вода.
7. Когато масата се надуе, загрява се във водна баня, докато желатина се разтвори, без да се кипи.
8. Сирене за клане със заквасена сметана и оставете част от захарта в миксер.
9. Изсипете охладената желатинова смес в маса за сирене-заквасена сметана. Разбъркайте.
10. Разстелете плодовете върху бисквитната торта, нарязана на тънки филийки.
11. Отгоре разпределете слоя крем-сирене със сирене.
12. Извадете обработвания детайл в хладилник за 1 час.
13. Разширете торбата за плодови желета съгласно инструкцията за опаковане.
14. ВнимателноИзсипете получената желеобразна маса върху крема.
15. Извадете десерта в хладилника за 7 часа.
16. Преди сервиране, нарязани на части с остър нож.
17. Сервирайте сладките с охладени.

С мазна сметана

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Съдържание на калории: 408 kcal на 100 g.
• Цел: сладкиши, десерти за чай.
• Трудност: среден.

Малките бисквитни кейкове с класически маслен крем излизат особено впечатляващи благодарение на апетитната кръгла форма и леко хрупкавото пръскане. Такъв десерт е лесно да се направи по-висока и три слоя, ако увеличите броя на съставките с една трета или изберете по-малки форми за рязане на детайлите. Плътният маслен крем се приготвя не само с добавяне на кондензирано мляко, но и с пудра захар. При желание се използва за украсяване на готовото ястие, като например "рози" или други модели, използващи чанта на сладкаря.

Състав:

• масло от масло - 200 g;
• Кондензирано мляко - 200 g;
• захар - 3,5 супени лъжици. л.;
• яйца - 3 бр.;
• брашно - 3,5 супени лъжици. л.;
• Изкормвача - 1 ч. Л.

Метод на получаване:

1. Разбийте яйцата със захар.
2. Поръсете брашно, смесено със сирище. Разбъркайте.
3. Налейте тестото върху чинията.
4. Печете една бисквита за 15 минути. Охладете
5. Нарежете чаша с 24 кръга.
6. Маслото се омекотява, омесва се с кондензирано мляко.
7. Разгънете 12 кръга отбисквитно тесто върху работната повърхност.
8. Поставете върху всяка торта част от сметаната. Две супени лъжици маслена смес трябва да се отложат и да се извадят в хладилника.
9. Покрийте детайлите с гъби.
10. Изсушете тестото на сух тиган. Парчетата бисквити трябва да станат крехки и хрупкави, като бисквити или бисквити.
11. Лопата с люлеещ се или го разбийте в миксер.
12. Смажете страните на всеки десерт с част от мазен крем.
13. Завъртете кексовете в бисквитните трохи.

Шоколадова бисквита

• Време: 1 час и 10 минути.
• Брой порции: 20 души.
• Съдържание на калории: 348 kcal на 100 g
• Цел: сладкиши, десертни чайове.
• Трудност: среден.

Деликатните шоколадови торти ще запълнят къщата с фантастични аромати на какао, шоколад и ром, които се добавят като импрегнация. С аромати на пълнене можете безопасно да експериментирате, като смесвате гъста шоколадова сметана с консервирани или коктейлни череши без семена, портокалова кора или въздушен ориз. Можете да използвате орехова паста или варено кондензирано мляко. Важно е да се даде предимство на качествен алкализиран какао на прах, който равномерно да боядисва тестото на бисквитите, да стане по-тъмен, по-наситен и много ароматен.

Състав:

• Какао - 3 супени лъжици. л.;
• шоколад - 200 g;
• ром - 30 ml;
• мляко - 1 цент;
• масло от масло - 150 g;
• брашно - 4 супени лъжици. л.;
• яйца - 4 бр.;
• захар -350 г.

Метод на получаване:

1. Хладните протеини се понижават до силните върхове.
2. Поръсете 100 грама захар.
3. Бийте до разтваряне на захарен сироп.
4. Извадете жълтъците от 100 грама захар.
5. Комбинирайте протеиновата маса с жълтък, разбъркайте с острието.
6. Поръсете брашно, 2 супени лъжици какао на прах.
7. Леко разбъркайте отново. Поставете масата върху чинията.
8. Печете една шоколадова бисквитена торта за 40 минути.
9. Когато гъбата се топи малко студена, я разбийте с ром. Алкохолната импрегниране не трябва да се добавя, ако десертът е предназначен за деца.
10. Шоколадът се стопява във водна баня.
11. Отделно топли млякото с втората порция захарен пясък.
12. Изсипете разтопен шоколад в тенджера с мляко.
13. Добавете масло, разбъркайте. Извадете огъня.
14. Дайте малко шоколадов крем, който да се охлади и да се сгъсти.
15. Нарежете тортата на 20 еднакви квадратчета или правоъгълници.
16. Смажете 10 партиди шоколадов крем.
17. Покрийте останалите парченца бисквити.
18. Поръсете завършената утайка с част от какао на прах.

Плодове и шоколад

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 16 души.
• Съдържание на калории: 253 kcal на 100 g
• Цел: печене, десерт за чай.
• Трудност: среден.

Суха шоколадова бисквитена торта - Това е отлична основа за подготовка на оригинален десерт с многоцветни сладко-кисел плодове и деликатен крем. Плодовете могат да се използват например за всекипортокали, круши, праскови, личи, кайсии, мандарини, банани, дюля, ябълки, киви, нектарини. Количеството прахообразна захар, включено в крема, се дозира, в зависимост от сладостта на плодовете. Преди да сервирате готовите плодови и шоколадови сладкиши на масата, те трябва да се съхраняват в хладилника, така че кремът да е не само пълнен с гъбата, но и твърдо изцеден.

Състав:

• шоколад - 100 g;
• плодове - 250 g;
• кремообразно сирене - 200 g;
• крем - 200 g;
• масло от масло - 70 g;
• прах от захар - 2 супени лъжици. л.;
• захар - 8 супени лъжици. л.;
• яйца - 4 бр.;
• брашно - 6,5 супени лъжици. л.;
• Изкормвача - 1 ч.л.

Метод на получаване:

1. Шоколадът се разтопя във водна баня.
2. Добавете меко масло, топло до хомогенност.
3. Разбийте яйцата със захар, докато не съм буйна пяна.
4. Налейте в яйчната смес малко студена шоколадова маса. Счупете
5. Поръсете брашно, смесено със сирище. Разбъркайте отново.
6. Поставете шоколадовото тесто върху чиния.
7. Печете 35 минути. Охладете
8. Крем за мазнини, за да победите с пудра захар.
9. Добавете сметано сирене, разбъркайте.
10. Нанесете слой сметанов крем върху маслена шоколадова торта.
11. Нарежете в 16 квадратчета или правоъгълници със същия размер.
12. Украсете всяка бисквитена торта със сметана, плодове, нарязани на малки парченца. Те трябва да се притискат леко в сметана.

Тайните на професионалистите

Подготовката на сладкото печене у дома е истинско изкуство, коетоизисква не само опит, но и знания на определени правила, тайни и нюанси. Стойността има всичко - вкус и текстура на торти, пълнене, начин за украса на десерт. Съвети и съвети, за да се подготвят професионални сладкари перфектни торти бисквитени

• Не се препоръчва да се добавят яйцата в тестото. Яйцето се втрива с чиста захар, белите се раздробяват със смесител до силни върхове. Комбинирайте масите, внимателно ги размесете с острието. След това брашното се добавя към сместа. Такова тесто ще се издигне добре без добавяне на сода, разкъсване.
• Пшенично брашно пресява го почиствайте от нечистотиите и обогатяване на кислород. Тази партида ще особено висока, в насипно състояние, гладка.
• В алергични към глутен, съдържаща се в пшенично брашно тесто да царевично нишесте или ядки, стрити на прах в състояние кафе мелница.
• маса, готова да се пекат, не се разбърква прекалено дълго. В противен случай мехурчетата въздух ще се срутят, бисквитата ще се влоши и няма да се разраства.
• форма страни на печене не може да се смазват с масло, в противен случай тортата няма да "хване" на хлъзгави и се изкачи стени.
• Фурната трябва да бъде предварително нагрята до тортата бързо "скочи" и никаква топлина.
• В процеса на печене пандишпан не може да отвори вратата на фурната, или валежите и сладкиши ще бъдат плоски.
• Готовността на бисквитите се проверява с клечка за зъби или дървена обвивка.
• Кремът не се свива, ако използвате мекамасло при стайна температура. Препоръчително е да се предпочитат качествени продукти със съдържание на млечна мазнина не по-малко от 82,5%.
• , преди да сложи масло или протеин гъста сметана торта, тортата може да бъде тънък слой грес вкъщи сладко, сладко или консерви.
• Готови торти декорирани с фондан, кокосов орех, пудра захар, Ganache, минерални гранули сладкарски изделия, шоколад, пресни плодове и цветя с масло или крем протеин.
• , годни за декор дава десерт вкусно външен вид и спомага за скриване на малки грешки, като например пукнатини в торти или бисквити.

Видео