Мляко за подправки - Добро и лошо как да се прави у дома в мулти-чиния или фурна

Това е специален продукт, познат на много хора от детството. Името "ферментирало мляко" е само в руската кухня, жителите на други страни не знаят за такова ястие и няма конкретен превод. Смята се, че този деликатес първоначално селянин, го готвят директно в руската печка. Други култури на мира не са запознати с него.

Мляко от подправки - добро и увреждане

Няма аналог на "наклон", уникалният състав съдържа повече от 100 полезни компонента. Гъбата е богата на въглехидрати, мазнини, голямо количество витамини, протеини и аминокиселини. Понякога се включва в кърмещата диета на майките и малките деца. Предимствата и вредите от стопеното мляко трябва да се вземат предвид при избора на меню. Можете да подчертаете следните аспекти на това лечение:

Професионалисти:

  • при малки деца предотвратява развитието на рахит;
  • при нормална експлоатация на СИН-чревния тракт, продуктът лесно се абсорбира от тялото;
  • често назначават такова мляко на диабетици, алергични хора;
  • има положителен ефект върху нервната, сърдечно-съдовата система;
  • хората казват товаЧаша такова мляко облекчава главоболието, умората;
  • е подходящ за приготвяне на желе, супи, зърнени храни;
  • е чудесно за подкуп;

Против:

  • в някои случаи може да причини дете с проблеми със стомашно-чревния тракт;
  • е строго забранено за хора с алергии към лактоза;
  • когато кърменето може да бъде твърде тежко за бебето.

Кисело мляко с кърмене

Създаването на този млечен продукт се осъществява при продължително излагане на висока температура. Протеиновата фракция се разгражда и увеличава количеството сулфат, което незабавно увеличава количеството на мазнините от 6 до 8%. Той се различава от обикновеното пълномаслено мляко от факта, че има по-високо съдържание на витамин Е и, които имат положителен ефект върху централната нервна система, допринасят за производството на здрави нервни клетки. Благодарение на гореописаните свойства, млякото е бодливо мляко, когато кърменето се препоръчва на майките, то няма да бъде непреодолимо през целия период на бременността.

Въпреки това, трябва внимателно да следите реакцията на тялото на детето, ако започват проблеми с храносмилането, тогава трябва да се откажете от ТМ. Стомашно-чревните проблеми създават високи нива на фосфор, мастни киселини. Този продукт се приготвя от обикновено краве мляко, поради което всички алергични свойства след топлинна обработка се усилват. Ако забележите, че млякото в консерви е вредно за здравето на вашето бебе, трябва да го откажете.

Мляко от подправки - калории

Такива млечни продукти се считат за калории, пият за загуба на тегло илиИзползвайте в менюто диета не си струва. Пикантното мляко помага за поддържането на баланс на жизненоважни хранителни вещества. Обичайното пълномаслено мляко има 4-6% мазнини, а калоричното съдържание на стопеното мляко е много по-високо. За да направите това е необходимо на нисък огън, такова отопление ще помогне да се създаде вкусна, питателна напитка, която ще надмине продукта от магазина, пуснат в завода. На 100 г продукт съдържа:

  • въглехидрати - 4,7 m;
  • протеини - 3 g;
  • мазнина - 6 м;
  • калории - 84 ккал.

Как се прави обезмаслено мляко у дома

Има повече от една рецепта на топено мляко, тя може да бъде приготвена във фурната, многовартна или в огън. Основното нещо е да не се нарушава температурния режим, който ще помогне да се запазят всички полезни свойства на напитката. Замразено мляко у дома трябва да се доведе до възпаление, но не и варено. След това за 6-8 часа продуктът се удави във фурната в глинени съдове (или други съдове). През това време ще има необходимост от реакции между аминокиселини на протеини, които образуват специални съединения.

Процесът на готвене променя цвета на напитката (става светлокафяв), вкусово качество. Съдържанието на витамини В1 и С намалява, но се увеличава количеството фосфор, желязо, витамини D, A и калций. Диетолозите казват, че млякото е много по-добро от прясно. Поради тази причина се предписва (при липса на противопоказания) на деца със захарен диабет, бременни жени.

Мляко в мултивариантите

Време за готвене: 3 часа.

Брой порции: 12.

Калорично съдържание: 84kcal /100 g

Предназначение: напитка.

Кухня: руска.

Сложност на подготовката: лесно.

ТМ първоначално беше подготвена в руската фурна, но съвременните устройства помагат да се създаде по-бързо питие. Замразеното мляко в мултивариантите има същите свойства като приготвените във фурната или фурната. За да направите по-добра напитка от прясно, сурово мляко, пастьоризирано също подходящо, но малко по-малко. Количеството на продукта, което определяте сами. Ако купата е 3 литра, има смисъл да се готви възможно най-много, а остатъкът да се постави върху елда или сирене.

Съставки:

  • Мляко - 3 литра.

Метод на приготвяне:

  1. Чашата трябва да се извади от шкафа, да се излее върху целия обем на продукта.
  2. Върнете основата на мястото, затворете капака. За да направите млякото консервирано, многопартийният режим ще се побере.
  3. Настройте температурния режим на 100 градуса по Целзий. Оптималното време за готвене е 3 часа (понякога се нуждаете от 4). Стартирайте програмата.
  4. След 1 час трябва да почувствате леката миризма на храната, която ще ви каже за началото на необходимите процеси. С течение на времето тя ще се засили.
  5. Когато устройството издава тон на края на процеса, просто изсипете готовата напитка в удобен контейнер. Не е нужно да правите нищо допълнително.
  6. Лакомства могат да бъдат бутилирани и съхранявани в хладилника.

Замразено мляко у дома в пещта

Време за приготвяне: 7-8 часа.

Брой порции: 8

Съдържание на калории: 85 kcal /100 g.

Предназначение: напитка.

Кухня: руски език.

Сложност на подготовката: лесно.

Замразеното мляко във фурната е начин да се направи храната по-близка до оригиналната руска рецепта. За да се предотврати ползата от готовата храна след готвене, можете да излеете ТМ в термос или буркан за съхранение в хладилника. Подходящ за варене на по-добро прясно (селско) мляко, той има всички минерали, витамини, които са полезни за човешкото тяло. По-долу е рецепта за това как да пийнете мляко във фурната.

Съставки:

  • сметана - 200 g;
  • мляко - 3 литра.

Метод на приготвяне:

  1. Първо трябва да сварите млякото, да поставите сметаната, разбъркайте добре.
  2. За пожар в печка използвайте огнеустойчиви глина или чугунени емайлирани саксии. Излейте охладения продукт след него и, без да го покриете, изправете дрямка, като фурната се загрява до 80-100 градуса.
  3. Дръжте съдовете, докато на повърхността на течността не се появи кафяво хапче. Ако искате, че след готвене тя е вкусна и дебела, тогава трябва да натиснете лъжицата на дъното. Повторете тази процедура ще трябва 2-3 пъти.
  4. След час или половина трябва да вземете саксиите, да ги покриете с капаци и да се върнете обратно във фурната при температура от 70-90 градуса за още 6-7 часа.

Квашенно консервирано мляко

Време за приготвяне: 7-8 часа.

Брой порции: 8

Съдържание на калории: 85 kcal /100 g.

Предназначение: напитка.

Кухня: Руска.

Сложността на подготовката: лесно.

Този продукт може да се намери без затруднения в магазина, но приготвеният лимонов сок винаги е вкусен. Миенето на съдове отнема много време (около 6 часа), така че започнете да готвите сутрин или следобед (не го отлагайте за вечерта). Най-добре е за рецепта, подходяща за селско (мляко) и сметана. С тях вкусът ще бъде много по-приятен. Обърнете внимание, че изходът, който получавате, е по-малък от началото на готвенето.

Съставки:

  • млечен дом - 3 л;
  • заквасена сметана (20%) - 0,5 л.

Метод на приготвяне:

  1. Изсипете мляко в тенджера, поставете огън и заври, но не ври.
  2. Придвижете се незабавно към фурната, температурата не трябва да бъде по-голяма от 100 градуса. Томити трябва да се произвежда за около 3-3,5 часа, за които млякото ще стане по-концентрирано, по-вкусно.
  3. На повърхността трябва да се появи руж, а течността ще получи бежов нюанс. Свалете тенджерата, оставете да изстине до 40 градуса.
  4. Вземете спретнати ядки, нарязани на порции.
  5. Смесва се заквасената сметана и малкото мляко в отделна чиния до хомогенност. Изсипете всичко в общ съд.
  6. Топъл люляк се налива в кутии или саксии. Във всяка поставете парче от СРЮ, увийте кърпа за 3-4 часа, така че продуктът да е кисел.
  7. Когато забележите, че наклонът не тече, продуктът е квасен. Затворете капака и го изпратете в хладилника, за да се охлади.

Видео: как се прави ферментирало мляко