Крутони - какво е това, основни рецепти за салати и основни ястия със снимки

Много френски ястия и техните имена произхождат от френска кухня. Много от тях станаха известни, като салата Оливие. Позовавайки се на думата "кротон", въображението изобразява спираловидни макарони или усукани тестени изделия. Статията разказва за факта, че те представляват тези мистериозни компоненти, измислени от най-добрите европейски готвачи.

Какво е крутони

Преведено от френската дума „crouton“ означава „гърбав“. Защото е изрязана от хляба, за да се приготви френска закуска. Крутони - какво е това? По своята същност - бисквити. За да ги направят, филийки хляб или хляб се пържат в масло до златиста коричка. Първоначално кротоните са използвани като основа за мини-предястия. Така че, от три праскови и няколко парчета багет за няколко минути с шиш, можете да създадете десертно ястие за компания от 5-6 души.

В древността французите са използвали крутони за украса на основното ястие, което му придава визуално значение и жизненост. С развитието на кулинарните традиции хрупкавият хляб започна да се използва като компонент за салати и супи. Някои погрешно вярват в товаКротоните са крутони или тостове. За разлика от „братята“, хлябът няма камъчета, по-големи по размер от двустранни канапета.

Как се готвят кротони

Във Франция специалният хляб се пече, за да се приготвят леки закуски. В условията на страната ни ще се побере баня или черен хляб. Основното нещо е, че не се разпада, не се разпада и има неутрален вкус. Нарежете хляба от кора и изрежете месото с малки кубчета с размери около 6x6 cm. За да направите това, използвайте остър нож за хляб или форма на метална бисквитка.

След това има два метода за готвене:

1. Хлябът се суши във фурна или тостер (в зависимост от формата на възглавницата). След това горещите продукти се смазват с масло, с добавен чесън или захар. Сосът се избира въз основа на това как и с какви кротонени ще се сервира.
2. Готови пържени пържени в кипящ зехтин преди появата на златист цвят. Тогава топлите бисквити се пропускат от всяко зареждане с гориво. Не преработвайте крутоните, в противен случай те ще бъдат много твърди.

Рецепти на Кротон

Няма много рецепти за готвене на френски крутони. Те се използват предимно в салати, с първите гъсти ястия, като десерт или бира закуска. Смажете крутоните могат да бъдат всичко, което е под ръка - кетчуп, чесън, мед, сирене. Необходимо е да се вземе под внимание хлябът, за който се приготвя храна. Крутоните се сервират на обща плоча или на салфетки в порция.

Караси за цезарово сечение

Характеристики:

• време: 10 минути;
• брой порции: 4 лица;
• съдържание на калории: 300 kcal;
• назначение: за вечеря;
• сложност: лесно.

Чесънните крутони се използват за добавяне към салатата Цезар преди сервиране на масата. Ароматът на чесъна е идеално съчетан с пиле и листа от маруля. Импрегнираните с масло златни крекери придават на вкуса на известното ястие. Важно е крутоните да не се потапят в салатата преди началото на храненето. Гответе крутони у дома лесно и бързо.

Съставки

• прясна палка - 200 g;
• зехтин - 3 супени лъжици. л
• чесън - 2 зъба;
• рициново кимион - 2 части на литър;
• розмарин - 1 ч.л .;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне

\ t

1. Отстранете кората от хляба. След това изрежете пулпа на квадрат 2 x 2 cm.
2. В малък контейнер загрявайте маслото на слаб огън. Добавете ситно нарязан чесън, розмарин и кимион. Фрай за 1 минута, като непрекъснато се разбърква.
3. В сварената смес добавете парчетата хляб и разбъркайте добре.
4. Затоплете фурната до 160 градуса. Сложете върху импрегниран хляб с лепенка, поръсете със сол и черен пипер.
5. Изпечете крутони за 15 минути, като разбърквате, докато се появи златна кора.

За първите ястия

Характеристики:

• време: 30 минути;
• брой порции: 6 лица;
• съдържание на калории: 450 kcal;
• назначение: за обяд;
• сложност: лесно.

Крутоните са напълно съчетани с супи. Особено с грах, гъбен крем - супа, салянок. Можеш да се справишПийте с първите ястия или ги добавете веднага към съда. Лекият кремообразен вкус на сух хляб подчертава вкуса на пилешки бульон. Но има един проблем - крутоните са винаги малки и можете да ги ядете много! Затова можете да приготвите голямо количество за обяд. Остатъците се съхраняват за няколко дни.

Съставки

• хляб - 1 ролка;
• масло масло - 200 г;
• смес от сушени билки - 2 часа;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне

1. Изрежете с остър нож училище с хляб. Нарежете го на големи кубчета около 5x5 см или на парчета.
2. В малък контейнер маслото се стопява на водна баня. Добавете смес от билки там. Облечете картона внимателно в хомогенност.
3. В готовата смес потапяйте всеки парче хляб и го разпръсквайте на топла тиган, ароматизиран със смес от зеленчуков и зехтин. Преди рязане, сол и черен хляб на вкус.
4. Krotoni се запържва на средна температура в продължение на около 10 минути, докато се оцветят. Готовият продукт може да се съхранява една седмица на сухо и хладно място.

С сирене

Характеристики:

• време: 10 минути;
• брой порции: 2 лица;
• съдържание на калории: 385 kcal;
• назначение: за вечеря;
• сложност: лесно.

Касис със зеленчуци - голямо предястие за бира и вино. Те могат да се използват и като десертни ястия, като се добавят мед, сусам или захар. Приготвянето на такива бисквити отнема малко време и резултатът се получаванадминава всички очаквания. Калоричното съдържание на готовите продукти не е високо, затова всеки може да се наслади на кротонените в компанията.

Съставки

• бял хляб - 300 г;
• зехтин - 1 супена лъжица. л
• твърдо сирене - 150 г;
• солта е голяма - 0.5 hl.
• Зелените - 1 греда.

Метод на приготвяне

1. Извадете коричката от хляба и разчупете меката част с ръце на малки парчета произволна форма.
2. Смажете съда с масло и разпръснете резените хляб. Те също трябва да бъдат поръсени с масло.
3. Загрейте фурната до 170 градуса и поставете крутоните за печене в продължение на 15-20 минути до хрускане.
4. Добавете сирене (пармезан) към голяма ренде и смесете с предварително измитите и нарязани зеленчуци. Добавете сол на вкус.
5. Извадете готовите продукти от фурната и веднага ги поръсете със зелено и сирене. То се топи точно на кротони.

Тайни за готвене

За правилната подготовка на кротоните трябва да знаете някои черти и тайни:

1. Тънки, остри ножове. С него, крутоните ще се изравнят и няма да се рушат.
2. Като основа, франзела е най-подходящ. Неговият размер трябва да бъде такъв, че след отстраняване на земната кора, изходните продукти да са достатъчни.
3. Чесънът за френски бисквити трябва да се смеси със зехтин преди началото на процеса на печене. Можете просто да смажете тигана.
4. Останалата кора не трябва да се изхвърля. Те могат да бъдат пържени след крутони с добавка на домати или подправки.

Видеоклипове