Sauerkraut borsch - стъпка по стъпка рецепти за готвене с снимка

Украинският борш е известен далеч отвъд родината си. Въпреки, че класическата рецепта използва прясно зеле, не е по-малко популярен вариант с мариновани зеленчуци, особено през зимата, когато на курса са всички видове домашно приготвени кисели краставички. Супа с кисело зеле успешно съчетава богат хармоничен вкус и практичност продължи славянски домакини, които могат лесно да се превърне определени повечето прости и познати продукти в оригинални ястия с висок вкус.

Как да готвя борш от кисело зеле

Според класическата рецепта, супа с кисело зеле, освен основните съставки, изведе месо, картофи, цвекло, лук, моркови и домати. Някои господа варират рецептата според предпочитанията си за вкус, като добавят още един боб, български пипер, чесън или стъбла от целина. Във всички случаи ястието е ароматизирано, богато, питащо, а вкусът му е богат и много приятно. Процесът на вземане на супа с кисело зеле е проста, но има някои тайни, които правят супа винаги управляват дори и най-опитни Домакинята

• по-често се забива с кисело зеле, приготвено върху месен бульон, с най-добро месо за говеждо месо, но е подходящо и за други сортове - свинско,агнешко, птиче месо или заешко месо;
• преди полагането на бульон кисело зеле забравяйте да кисне в продължение на 15-30 минути в чиста вода, а след това стиснете, за да не е готова супа е много солено или кисело; ако зелето ви е осолено по-скоро, можете да го направите без да навлажнявате твърде много;
• кисело зеле сготвено в рамките на 10-15 минути, така че тя трябва да изпрати в бульон към края на готвенето; ако сложите сушени зеленчуци в супа, картофите не могат да се заври напълно и ще останат твърди;
• , ако искате да добавите към супа боб, боб трябва да се накисва и се вари или да използвате готови консерви;
• домати за такова първото ястие са в прясно и консервирано в собствен сок; Ако не разполагате с продукт, можете лесно да го замени с доматен сос, доматено пюре или кетчуп;
• , че цвекло консервирани богатата цвят, трябва да се добави към водата за гасене на готвене или малко киселина (оцет, лимонов сок или солев разтвор от зеле) и щипка захар;
• завърши супа ще имате красива червено, ако след зареждане на готовите цвекло в тенджера с вряща чакане и веднага махнете супата от огъня; ако готвите бронз с цвекло за повече от 2 минути, зеленчукът ще загуби цвят, а супата ще стане бледа и мътна.

Рецепти от кисело зеле

Има няколко вариации на това вкусно първо ястие - всяка любовница подготвя борш с морско зеле по свой начин и рецептата му се смята за най-успешната.Те се различават не само в набор от основни съставки, но и в начина на готвене. Такава супа може да бъде приготвена не само традиционно в тенджера на печката, но също и в мулти-картофи, в саксии във фурната и дори във варелия съд. Ако все още не сте намерили перфектната рецепта за кисело зеле, използвайте една от стъпка по стъпка инструкции как да подготвите много от любимите си ястия.

Крушово масло със захарно цвекло

• Време: 2 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Съдържание на калории: 42 kcal /100 g
• Цел: за обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Сортът в оригинала се приготвя с цвекло - този зеленчук дава красивата рубинена сянка на завършеното ястие, което прави своя вкус богат и богат. Цвеклото за такава супа може да бъде предварително варено в фъстъчено, след което се почиства, нарязва и се изпраща към други зеленчуци. Можете да отидете на друг начин - почистване на необработена корен култура, нарязани на слама или кубчета или решетка с големи отвори, а след това се противопоставят в тиган или в тиган, излива малко вода.

Съставки:

• ръжено свинско месо - 10-12 бр.;
• картофи - 4-5 броя;
• кисело зеле - 200 g;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• цвекло голямо - 1 бр.;
• чесън - 1-2 зъба;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л. с плъзгач;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол, подправки - на вкус;
• резници от зеленина - 1 супена лъжица. л.

Метод на получаване:

1. Изплакнете ребрата под кран, поставете в тенджера, изсипете 2,2 литра вода. Продължаваймаксимален пожар
2. След варенето, извадете пяната от бульона, добавете подправки, намалете огъня до средата. Пийте 40-45 минути, периодично събирайте пяна.
3. Междувременно почистете всички зеленчуци. Нарежете картофи на малки парченца, нарязани на ситно нарязан лук, моркови и цвекло, разбъркайте върху голяма ренде на отделни чинии, смилайте чесъна с нож.
4. Когато месото се приготви, свалете картофите в бульона и гответе при умерен огън за около четвърт час.
5. След това поставете в бъдеща супа предварително напоена сирене зеле, запази на огъня за още 15-20 минути.
6. В тиган със затоплено растително масло, изпратете чесъна, кипете за минута, докато се получи приятен вкус на чесън.
7. Добавете лука, кафяв до синкав цвят.
8. Поставете морковите и цвекло настърган в тиган, излейте 100-120 ml вода, добавете 1,5-2 часа. лимонов сок и ¼ хл. захар. Дегустация на слаб огън до омекване на цвекло.
9. Налейте доматената паста, разбъркайте и преместете рефлукса в бурш.
10. Пригответе съда за варене и веднага я извадете от огъня. Поръсете с билки, сос на вкус, сезон с подправки. Оставя се да стои под капака за 15-20 минути. Сервирайте горещо с лъжица заквасена сметана.

С пиле

• Време: 1 час и 10 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 33 kcal /100 g
• Цел: за обяд и вечеря.
• Трудност: лесно.

Червен борш с пилешко и кисели краставица без картофи - отлична версия на първото ястие заДиетично хранене. На бульон пилешка супа ще се опре, но в допълнение на набор от плодове аромат ще бъде изразителен и интензивен. В допълнение, пилешко месо се приготвя понякога по-бързо, така че тази супа също е много бърза при готвенето. За да ускорите процеса, можете също да вземете предварително варено цвекло или да използвате мариновани.

Състав:

• пилешко филе - 250 g;
• лук - ½ бр;
• морковите са малки - 1 бр.;
• захарно цвекло - 250 g;
• кисело зеле - 150 g;
• Българска чушка - 1 бр.;
• домати в собствен сок - 200 g;
• чесън - 1 клъстер;
• зехтин - 1 супена лъжица. л.;
• зелен свеж пакет;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

1. Пилешко филето се измива, поставя се в тиган с вода. Кук на средна температура за 20-25 минути.
2. Нарязани лукови кубчета. Отстранете морковите от кожата, разтрийте голяма ренде. Български пипер да бъде освободен от стъблата и семенната кутия, нарязан на малка слама.
3. Извадете готовото месо от бульона, нарязано на малки кубчета. Бульон щам, се върнете с месо обратно в тенджера, поставени предварително приготвени кисело зеле там.
4. Добавете нарязан лук, настъргани моркови, сламки от български пипер. Парата се охлажда при ниска температура за около половин час.
5. Поставете мариновано цвекло, нарязана слама, домати в собствения си сок. Сварете за 3-4 минути.
6. Напълнете супата с натрошен чесън от копър и нарязани зеленчуци, поставете върху топла плоча подпокрийте още 5-7 минути.

С говеждо месо

• Време: 2 часа и 15 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 39 kcal /100 g
• Цел: за обяд и вечеря.
• Трудност: лесно.

тази рецепта първо ястие не е много по-различен от предишните, но винаги можете да опитате да експериментирате, да добавяте към основните съставки има някакви зеленчуци със силен вкус и аромат. За борско кисело зеле са подходящи както кости от говеждо месо, така и пулпа от месо. Например, за да се направи супа по-ароматно помогне на двойката стъбла целина или магданоз корен парче, подправка и даде ястието може да се дължи на рязко пипер.

Състав:

• говеждо месо - 400 g;
• картофи - 4-5 броя;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• кисело зеле - 200 g;
• домати замразени - 100 g;
• стъбла целина - 1-2 бр.;
• цвекло - 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• сол, пипер - на вкус.

Метод:

1. Месо поставени в гърне, добавете дафинов лист, се покрива с 2,5 литра вода, готви бульон.
2. Зеленчуци за почистване. Моркови и цвекло решетка с големи отвори, фино рушат лук, картофи, нарязани на кубчета от среден размер.
3. Нарязана кисело зеле, пресовано. Целина фино нарязани.
4. Поставете лука и морковите, изпържите, докато се накълцате, на топла тиган с масло.
5. Добавете приготвеното зеле, целина, замразени домати. Фрай 3-4 пътиминути.
6. Поставете зеленчукова настъргана цвекло, разбърквайте, излейте няколко лъжици бульон и оставете да къкри за 15 минути при ниска температура.
7. В същото време, изпратете на бульон картофи, кипете, докато готови. Извадете месото от течността, нарязайте ножа на малки парчета, завъртете го назад.
8. Поставете зеленчукова супа от тиган, оставете я да заври.
9. Сол и черен пипер на вкус, веднага отстранете от огъня.

С боб

• Време: 1 час и 50 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 40 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд и вечеря.
• Трудност: лесно.

Фасулът е незаменим компонент на много от първите курсове, прави ги по-питателни, вари, обогатява витамините и минералите. Много домакини добавят към киселинния боб, така че най-добре да се комбинират с другите съставки на ястието. Някои неопитни готвачи са озадачени от факта, че бобът се готви за много дълго време, но като алтернатива винаги можете да вземете консервиран продукт или да готвите боб за бирш предварително.

Състав:

• свинско месо - 250 g;
• моркови - 1 бр.;
• цвекло - 1 бр.;
• картофи - 3 броя;
• лук - 1 бр.;
• варен или консервиран боб - ½ сто;
• кисело зеле - 100 g;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л.;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

1. В тиган с вода, сложете парче месо, добавете подправки, гответе за тишинаОпипване на готовност, периодично премахване на шума.
2. Измийте зеленчуците, чисти. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се смилат на голяма ренде, нарязани на тънки резени от цвекло, покриват картофите с парчета от произволна форма.
3. След един час на кипене на бульон, изпратете месо на картофи, кипете в продължение на 15-20 минути.
4. Лук и моркови, подгответе печено на растително масло, направете доматена паста.
5. Добавете сламената захар към сладкото, добавете 2 супени лъжици. л. зелена саламура и бульон от 50 ml. Дегустация на слаб огън до омекване на цвекло.
6. Прехвърлете пълнежа в купа с картофи, добавете боб и кисело зеле, предварително накиснати и изцедени. Разбърквайте при ниска температура в продължение на половин час. Сол и сезон с подправки на вкус.

Лайм борш от кисело зеле

• Време: 1 час и 40 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 37 kcal /100 g
• Назначаване: за обяд и вечеря.
• Сложност: средно.

Ако искате да приготвите първото ястие, годни за гладуване, заменете месния продукт с обичайната формула на борш в гъби или просто го пригответе само от зеленчуци. Такава супа е идеална за вегетарианска диета, защото включва само продукти от растителен произход. Той е богат на витамини и жизненоважен за хората.

Състав:

• сушени бели гъби - 50 g;
• картофи - 4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• цвекло - 1 бр.;
• пастадомати - 50 g;
• кисело зеле - 150 g;
• растително масло - 40 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

1. Гъбите се накисват в топла вода за 2 часа. След това изрежете малка слама, поставете я в тенджера. Налейте 1,7 литра вода, гответе до готовност.
2. Отделно се приготвя цвекло с добавяне на чаена лъжичка оцет, свободен от кожата, нарязан на малки кубчета.
3. Почистете картофите, нарязани на произволни парчета, добавете към гъби. Кук на слаб огън, докато се напълни с кипи.
4. Поставете зелето на сито, изплакнете го под студена вода и го изпратете на тиган. Изсипете половин масло, печете го на умерен огън за ръжда. Сложете супа, гответе още 10 минути.
5. Напълнете лука фино, разбъркайте морковите върху голяма ренде. Лук, моркови и доматено пюре подготвят слънчогледа.
6. В тиган с брш изпратете конфитюр и нарязани цвекло, варете няколко минути. Изключете топлината, добавете сол и подправки по ваш вкус.

Видеоклипове