Kindzmarauli - описание на грузинското полусладко червено вино, как да се разграничат фалшиви и напитки

Грузинското червено грузинско полусладко грузинско вино Kingzmarauli е една от най-известните марки на благородно питие на слънчевата страна. Редките сортове грозде, благоприятният климат, най-старите производствени технологии запълват всяка бутилка с незабравим вкус и аромат. Старият грузински алкохол се търси не само на територията на Украйна, но и далеч отвъд неговите граници. Поради тази причина има много фалшификации на известната марка червено вино.

Какво е kiddzmarauli

Преведено от грузинското наименование означава "боя". Цялото нещо в наситения цвят на напитката - има усещане за неестественост на такава сянка. Но самата природа е създала толкова странни цветове на този прочут алкохол. Версиите на произхода на името са две:

• Алазанската долина, където гроздето се отглежда за тази марка, се намира в близост до град Kindzmarauli.
• Гроздето, използвано за производството на грузински напитки, расте в района на Кахетия, в Кварелския район, където текат кавказките реки на Дури и Алазан. Водата им е богата на макро-хранителни вещества и е естествен източник на минерални торове за гроздето.

История

Тази марка вино се счита за относително млада.За първи път производството му е организирано по време на Великата отечествена война. Самият Йосиф Сталин е облагодетелстван от оригиналния Киндзамаул. Запазени снимки, на които лидерът държи чаша любимата си напитка. По негово командване у дома е построена фабрика. Вековните традиции на грузинското винопроизводство бяха допълнени с най-новите технологии по онова време. Резултатът от всички дейности беше виното, което стигаше до нуждите на добре познатата политика - за приеми, празници и други събития.

От какъв вид вино kendzmarauli

За производството на "напитки от боговете" във винени фабрики се използва рядък сорт грозде Saperavi. Грузинските винопроизводители го използват от древни времена. Гроздето е вреден излишък на влага, но това не е ужасно малко замръзване. На почвата сортът не е особено взискателен. Саперави има някои особености:

• малки размери на клъстерите;
• тъмносини плодове с белезникав цвят;
• сок с богат розов оттенък.

Известните грузински винопроизводители настояват, че прибирането на реколтата е необходимо през първите 3 седмици на септември, когато плодовете са имали време да се задоволят с всички необходими качества. Това е ключът към естествения сладък вкус на напитката. Методът за приготвяне на това вино се нарича "кахетианска технология". Тайната на древния метод на винопроизводството е използването на глинени кани - страдащи. Те са оформени като конус, вътре са покрити с пчелен восък за по-голямо запечатване. За да се създаде желаната температура на ферментация - 14 градуса, питчерите се улавят прирезервоар

Настоящият метод на винопроизводство е малко по-различен от традиционния. Той включва няколко етапа:

1. Зърната се сортират, отделят се от гребени и развалени плодове.
2. Суровината се раздробява от пресата за производство на сок.
3. Получената маса се съдържа в съд от неръждаема стомана. Температурата на ферментация е 25-30 градуса.
4. Няколко пъти суровият материал се подлага на метод на повторно запечатване, за да се насити с мъст кислорода.
5. Торенето се спира принудително чрез охлаждане, когато концентрацията на захар достигне 30-40 g /dm3.
6. Виното се филтрира, съхранява при нулева температура, докато се бутилира в стъклени или глинени бутилки.

Характеристики на виното

Тази марка се отнася до червени полусладки вина. Напитката се характеризира с цвят нар, цвета на зрелите череши. Виното е с вкус, кадифено, с вкус на ягода и лека тръпчивост, която се дава от гроздето. Структурата на течността е влажна и мазна, не повече от 13 градуса в крепостта и 3-5% - в съдържанието на захар. Вкусът може леко да варира в зависимост от:

• производствено предприятие;
• метеорологични условия по време на узряването на плодовете;
• време за събиране на грозде.

Как да пием kingsmarauli

При температура от 10-15 градуса вкусен букет от вино се разкрива изцяло. Затова се препоръчва да се охлади бутилката преди сервиране. За пиене се използват големи чаши, пълни с една трета - така ароматът ще продължи по-дълго. Виното в глинените кани е уникален знак за качество. Такива контейнерни магазинисвойствата на ароматната течност, присъщи само на тази марка.

Виното се счита за десерт, поради което не се препоръчва да се превишава дозата от 2-3 чаши вечер, особено след като цената на виното на Kindzmarauli не принадлежи на ниското. Не само с плодове или сладкиши, тази прекрасна напитка се комбинира. Тя се вписва еднакво добре със сирена, пържени ребра или месо на скара. Но от сервирането на морски дарове е необходимо да се въздържате. Съхранявайте напитката при температура, която не надвишава 10 градуса.

Как да различим фалшификат от бутилка

Съществуват редица характеристики, които могат да се използват за определяне дали виното се дава в бутилка:

1. Оригиналният етикет трябва да посочва данните на производителя, сорта грозде, съдържанието на алкохол и захар. Ако под заглавието има рецепта "направена по рецепта", то това е фалшив.
2. Задължително наличие на акцизни марки, сертификати за съответствие под формата на холограми.
3. Датата на разлива върху оригинала се екструдира от специална преса.
4. Струва си да се обърне внимание на размера на обсадата - тя трябва да бъде малка. За да направите това, завъртете бутилката и я доближете до източника на светлина.

Видеоклипове

Ревюта

Константин, 26 години

През лятото приятелите си почиваха в Грузия и донесоха бутилка от подаръци на известната марка вино. Това не е евтино, затова е отворено за Нова година. Вкусът е просто прекрасен - дава череши или касис! По-подходящ за аперитив преди вечеря или с тенджера с плодове. От този ден гледам на Alcoteque само на виното от тази марка.

Настя, 29 години

UСупермаркетът купи прочутия нарнарски Kindzmarauli за спътници с приятелите си. Страховете веднага се разтревожиха от киселата миризма на бутилката. Решихме да опитаме като евтина пудра. Въпреки че се плаща за съмнителна напитка не е скъпо. Жалко е, че старините вина са фалшиви.

Veronica, 40 години

Виното от тази марка предпочита от младостта ми. Но сега има голям риск от покупка на фалшификат. Затова се опитвам да си купя чудесна напитка само в доказани магазини чрез интернет. След първите глътки остава приятният послевкус на граната, малко проститутка. Преди месец Kinzmarauli беше представен в глинена бутилка - вкусът е просто незабравим!