Колко яйца се съхраняват в хладилника и сурови: дати на изтичане на срока на годност, как да се проверява за свежест или пране след закупуване

Трудно е да си представите вкусна сладка, оригинални сосове или закуска без яйца. Жените ги използват не само за кулинарни шедьоври, но и за подмладяване на кожата, подобряване на косата. Като се има предвид голямото търсене, продуктът винаги купува за запасите. В навик, поставен в хладилника. И може да се съхранява при стайна температура? Ако е така, колко време? И варени, патица, пъдпъдъци?

Споровете относно съхранението на яйцата се водят от древни времена. Например, в Америка само дезинфекцирани, мигновени птичи продукти са на разположение за продажба. И в Европа, напротив, те вярват, че не е необходимо да се мият. Някои храни в хладилника. Други препоръчват пускането му в обикновена кошница от ракита. За да разберете кой е прав, трябва да проучите характеристиките на продукта.

Опасност за продукта

Един от най-важните показатели е срокът на годност на яйцата. То варира, тъй като зависи от качеството на продуктите, методите за съхранение. Но преди да определите такива термини, важно е да осъзнаете, че продуктът може да бъде доста опасен в случай на неправилно съхранение.

В тялото на мнозинствотоживотните са бактерия салмонела. Понякога те могат да влязат в продукти. Това е много опасно за човешкото здраве. В крайна сметка такива бактерии се превръщат в източник на сериозни патологии: салмонела, тиф. Особено опасно за деца, възрастни хора или пациенти, които са отслабени от хронични хронични заболявания. За унищожаването на салмонела вземете такива мерки.

• Проверка от санитарните служби. Продуктите, които влизат в магазина, трябва да бъдат проверени за качество и съдържание на вредни компоненти. Такава мярка обаче не позволява пълна защита срещу бактерии.
• Измиване с дезинфекционен разтвор. Това правят американците. Топлата вода и дезинфекционният разтвор напълно премахват салмонелата от повърхността. Но ако бактериите влязат вътре, измиването е напълно безсилно. Освен това почистването унищожава тънък филм, който защитава продукта, а всякакви други бактерии лесно могат да проникнат през обвивката. Ето защо измиването на яйцата преди тяхното съхранение е разрешено само ако ги поставите в хладилника.

Салмонела при 20 ° C и повече започва активно да се размножава. При хладни условия, при 4 ° С, техният растеж спира. И когато се нагряват до 71 ° С, тези бактерии напълно умират. Ето защо препоръчителната температура за съхранение на хранилището и на яйцата е 4-18 ° С.

Проверка за свежест: 4 метода

Периодът на съхранение, препоръчан от държавния стандарт, не зависи от момента на покупката, а от датата на разрушаването. На фабричен продукт трябва да се постави дата, но какво да кажем за домашни птичи продукти? Има четириметоди за определяне на степента на свежест.

1. Прекъсване. Просто разклатете яйцето около ухото си. Липсата на звуци показва свежест. И наличието на трептене е очевиден признак на щети или, както казват хората, "basik".
2. Общ преглед на светлината. Продуктът трябва да бъде поставен на светлинен източник и да бъде изследван през корпуса. Прясното ще бъде монохромно. Несъгласие е доказателство за неподходящо.
3. Потапяне във вода. Този метод се използва у дома. В чаша вода добавете сол (чаена лъжичка). Внимателно поставете яйцето в разтвор. Пресният продукт ще падне до дъното и ще лежи на неговата страна. Не съвсем свеж, но съвсем подходящ, ще се изкачи на скучен край. Но ако продуктът се появи напълно, то не е подходящ.
4. Проучване на протеин, жълтък. Разбийте яйцето. Внимателно го инспектирайте. Протеинът трябва да е вискозен, а жълтъкът да се съхранява. Лоша миризма, мътност на протеина, метеоризъм на жълтъка - признаци на стар, непригоден продукт.

варени

Срокът на годност след ядене на яйца е значително намален, особено ако черупката е напукана по време на процеса. Устойчивостта на продукта е само два дни. В края на краищата, чрез пукнатините на бактериите лесно проникват в продукта и могат да започнат процеса на унищожаване.

Срокът на годност зависи изцяло от техниката на готвене на продукта:

• яйце розово - трябва да ядете два дни;
• в торба - остава подходящ за два дни;
• охлаждане - срокът на годност се увеличава до седем дни.

За да проверите свежестта на варени яйца, имате нужда от тяхпочистване Шалът лесно се отстранява, но и с филма - елементът не се различава от първата свежест. Но ако процесът на почистване е труден и корпусът не иска да се отдели, тогава наистина имате свеж и качествен продукт.

Великденско издание

Великденските празници се подготвят не само за вкусни великденски яйца, но и за боядисване на яйца. Някои използват цветове за храна, други използват термични филми. И третият, като цяло, предпочитат естествените багрила. И практически винаги след празника остават рисувани яйца. Продължителността на съхранение зависи от метода на боядисване.

• Естествени бои. Ако лук са били използвани за декорация, сок от цвекло, тогава те не оказват влияние върху трайността изобщо. Можете спокойно да съхранявате седем дни.
• Хранителни бои. Това е желателно да се яде през следващите два до три дни.
• Термичен филм. Този материал плътно покрива почти цялата повърхност на яйцето. Продуктът не може да "диша", така че той започва да се разваля бързо. Само един или два дни могат да бъдат запазени.

Врящ продукт от черупка може да се съхранява в отделен, херметически затворен контейнер в продължение на два до три дни.

Сири

За да се предотврати риска от салмонела, се препоръчва суровите яйца да се съхраняват в хладилник. Важно е да се придържате към няколко условия, които ще ви позволят да запазите продукта в годност за употреба.

Условия

Възможност да се прибера вкъщи, не забравяйте да проверите. Може да се съхраняват само целеви, незасегнати яйца.Открит върху пукнатини или чипове - първо използвайте тези случаи. Напуканият продукт (или напълно без черупки) може да бъде поставен в плътно затворен контейнер и пуснат в експлоатация в продължение на два дни. За да запазите яйцата пресни и неподходящи за храна, следвайте четири условия.

1. Място за съхранение. Много хладилници имат тави за яйца, разположени на вратата. Тук те често поставят птичи продукти. Това обаче не трябва да се прави. Продуктът трябва да се съхранява на рафт, разположен близо до отделението за замразяване. Само това показва необходимата температура от 3-4 ° C. В допълнение, отварянето на хладилника осигурява остър поток от топъл въздух към продуктите, разположени на вратата. За яйцата такива вариации са изпълнени с бърза повреда.
2. Външен вид. Понякога в магазина или в базара продавате мръсни яйца. Когато се върна у дома, искам да ги почистя напълно. Но това не струва. В края на краищата, измитите яйца се държат в хладилника само за 12 дни. И немият може да лежи около месец. Все пак продуктът трябва да се измие. Но направете го точно преди да готвят някои от тях.
3. Правилната позиция. Поддържайте яйцата по-добре в специални контейнери. Сгъването в клетките се нуждае от тъп край до върха. Тайната е проста. Широкият слой е въздушният слой. И ако тази въздушна "възглавница" е отгоре, продуктът може да "диша". Следователно срокът му на съхранение продължава. Освен това, ако има бактерии в него, те ще бъдат локализирани точно в товаслой и не удряйте протеина.
4. Специална табла. Яйцата бързо усвояват чужди миризми. За да се предпазите от това, препоръчително е капакът да се постави в специални тави с капак.

Понякога може да срещнете препоръка за замразяване на яйце. Такъв метод е напълно възможно. Препоръчително е да извадите корпуса и да го опаковате в плътна опаковка и да го поставите във фризер. Продължителността на съхранението незабавно се увеличава до десет месеца.

Време

При готвенето не се изискват само пилешки яйца. Пъдпъдъкът е много популярен. При някои ястия се препоръчва да се използват патици или цариградско грозде. И експертите казват, че яйце на щрауси не е по-лошо от пилето, а за някои имоти дори го надминава. От таблицата можете да разберете как различните термини са различни за различните типове.

Таблица - Време на съхранение на сурови яйца

Вид и продуктова категория	Съхранение в хладилник, дни
Пилешки диети	7
Пилешки трапезарии	21
Пиле дома	28
Кучене	14
пъдпъдъци		60
Карфиол	180
Ягода	90
Goussac	14
Индиго	21

Ако хладилникът се разруши

Трябва да се помни, че продуктът е нетрайно. Следователно, той не може да издържа продължително съхранение без хладилник. Продължителността на валидност зависи от температурните индексистая.

• Прохладен балкон, мазе. Ако температурният диапазон варира от 6 ° C до 10 ° C, тогава яйцата ще се съхраняват в продължение на две до три седмици.
• Кухня. Ако стайната температура е 18-20 ° C, времето за съхранение спада бързо. Ден в този режим може да бъде приравнен към седем дни в хладилника. В резултат на това срокът на годност е от три до четири дни.

Оптималните условия на съхранение без хладилник - доста хладна стая, като pidpidlohu или мазе, където температурата е по-малко от 15 ° С и влажност на въздуха не трябва да се издигат над 85%. Ако е възможно да се съхранява при такива условия, тогава термините "lushness" от различни видове могат да бъдат намерени в таблицата.

Таблица - Съхранение на яйца без хладилник при оптимални условия

Вид и категория	Съхранение при 15 ° С, дни
Пилешка фабрика	14
Пиле Начало	21
Кучене	4
пъдпъдъри		30
Карфиол	60
Ягода	30
Gooseach	4
индийски	14

Съхранявайте яйцата в топлината без хладилник или други охлаждащи трикове изобщо не трябва да бъде. Това е много опасно. Продуктът бързо се превръща в разсадник за салмонела и може да провокира развитието на доста опасни (и в някои случаи и смъртоносни) заболявания.

3 трик

Ако хладилникът не успее дълго време, можете да научите как да го съхраняватедори без неговата помощ. Така че, нека потърсим съвет на предците. В края на краищата те успяха да държат яйцата без охладителни инсталации. Най-ефективните и прости са следните три метода.

1. Запазва мазнината. Всяко яйце трябва да се мазни с разтопена мазнина или парафин. Такива детайли са в дървена кутия. Поставете обработваните детайли така, че да не се намират. За да направите това, те се изсипват с обикновена сол или зърна. Отгоре кутията е покрита с вретище. Препоръчва се включването на такава "консервация" в мазето или мазето. В този случай продуктът ще остане в продължение на шест месеца.
2. Запазване на вар. Необходимо е да се приготви разтвор от охладена вар. В такава среда се нанасят яйца. Варата трябва да покрие напълно продукта. Това "съхранение" се прехвърля на хладно място, за предпочитане в сутерена. Въпреки факта, че продуктът може да се съхранява в разтвор на вар за една година, този метод се счита за най-добрият. Лаймът има много негативен ефект върху вкуса на протеина.
3. Солене. Методът се използва за яйца от пъдпъдъци. Пригответе саламура: 1 литър вода - голяма лъжица сол. Продуктът е подреден в специални тави. От горната страна го пълнете със саламура. В тази форма е възможно да се съхраняват пъдпъдъчи яйца за общо осем месеца, при условие че температурата е правилно подбрана и периодично инспектирана. Тавите се прехвърлят в мазето и се съхраняват при 10-15 ° С. Новият продукт трябва да бъде изхвърлен незабавно.

И още няколко съвета. Срокът на годност на пилешките яйца за използване на сурово мляко е самоседем дни За 25 дни е необходимо да се консумира продукт, който да бъде подложен на минимална топлинна обработка. И тези, които са лежали в хладилника повече от 25 дни, са предназначени само за готвене на студена или качествена топлинна обработка.

Отзиви

Може би отворих велосипед ... Но по-рано този вариант на съхранение на яйца никога не е срещал никъде. Как беше моментът - търсенето на яйце падна и пушената риба полетя много добре и много. Въпросът възникна - какво да се направи? И аз дойдох с това! Счупи яйцата и през фунията се изсипва на половин мазнина (стъклото не е опция), пълни (33 яйца включени) и във фризер.

Когато имаше огромно търсене и самите те, беше необходимо да се направи палачинки, след това бутилката стана, леко размразена и нарязана наполовина. Половина - назад към склада, друга смес с мляко, брашно и други и се пече палачинки. Така че това ще се случи с омлет, на тесто за пайове. И пази тази слана, колкото и да е!

Галина

Обичам всичко пресни. Нямам нищо от съхраняваното съхранено за не повече от 2 дни. И закупени яйца се ядат в рамките на една седмица. По принцип има по-сложна технология за определяне на свежестта на яйцето - буквално, от какъв ъгъл до дъното на яйцето се намира човек, който може да разбере кога е бил разрушен.

Пчела

Периодично имаше нужда от дългосрочно съхранение на яйцата. Решавате просто като съхранявате яйцата в хладилника. По принцип, в хладилника, той може безопасно да се съхранява за един месец, а дори и до две ...

Единственото минус - преди да поставиш такова яйце в пакет, се нуждае от известно време, за да издържи в стаятатемпература, в противен случай създава конденз.

Да, и отново, имаше случаи, при които магазините не продадоха една или две яйца, пакетирани в хладилника за повече от 2 месеца. Така че, ако съхранението беше запазено през цялото време в хладилника при проверката на тези яйца, те бяха напълно нормални за вкуса. Това е вкус, че е невъзможно да се определи, че те са повече от 2 месеца.

Маричка