Какво е сладкарство: как се прави сладко от плодове и ягодоплодни, фото и видео
Съдържание
Какво конфигурира
Сладки ястия са направени от плодове, плодове, зеленчуци и пъпеши. Тя се различава от сладко, сладко и конфитюр, използвайки технология за готвене и използвани суровини. Така че, за конфитюр използвайте само пресни, еластични плодове, а за останалото е позволено да използвате презрели и меки. Най-близкият десертен роднина е сладко, но последният е по-малко гъст.
Как се правят конфети
За готвене вземете както пресни, така и замразени суровини, но преди това плодове трябва да бъдат почистени и обработени с вряща вода. Плодовете се варят със захар, след това се добавя желатин или друг сгъстител,лимонена киселина Ще бъде вкусно, ако добавите ванилин. Занаятчийството трябва непрекъснато да се разбърква, но ако в процеса на готвене се използват парченца плодове, както в сладкарските изделия на снимката, тогава го правите с помощта на ротация на съдовете.
Рецепти за сладкарски изделия
Как да правите конфети у дома? Има много начини. Първо трябва да изберете сезонни суровини, от които ще се приготвят деликатеси. За да направите сладкиши, като сгъстител можете да използвате желатин, пектин, агар-агар. Ако искате да приготвите нискокалорични храни, захарта може да бъде заменена със стевия, след това ястието е подходящо за тези, които са тънки, но не толкова дебели, колкото на снимката.
Конфигурация на пектин
- Време: 6 часа.
- Брой порции: 4 лица.
- Калорично съдържание: 240 kcal /100 g
- Назначаване: десерт.
- Трудност: лесно.
За да се приготвят ястията за зимата, е необходимо да се измие и почисти ягодите от семената. По-добре е да се използват големи плодове. Десертът от ягодоплодни е подходящ за чай, може да се намазва върху печени изделия или да се консумира с лъжица - това е вкусно. Chastiment може да се използва от деца, защото съдържа само естествени съставки. Ако не харесвате ягодите, можете да използвате други плодове или плодове (праскови, ябълки).
Съставки:
- пектин - 5 m;
- Ягоди - 0,5 kg;
- захар - 250 гр.
Метод на приготвяне:
- Поръсете плодове със захар (пропорции 2: 1) в продължение на 5 часа, за да се разреши суровият сок.
- Смесете пектина и 2 лъжички от подсладителя.
- Плодовете се поръсват до кипене, добавят се сладка смес, разбърква се.
- Пригответе съда за още 5 минути, за да получите плътна консистенция, както на снимката.
Сладкарски изделия от плодове
- Време: 4 часа.
- Брой порции: 2 човека.
- Съдържание на калории: 196 kcal /100 g
- Назначаване: на празнична трапеза.
- Трудност: средна.
Кайсията е продукт, съдържащ желиращи агенти, така че неговото използване изключва добавянето на желатин. Голямо количество захар в състава прави лечението подходящо само за любими, докато броят на калориите в него е по-нисък, отколкото в конфитюрите от ягоди. Как да готвя пикантни деликатеси? Добавете портокал, морков, малина, мента или лимон.
Съставки:
- захар - 1,5 kg;
- Кайсии - 1 кг;
- касис - 100 g;
- вода - 200 мл
Метод на приготвяне:
- Смесете захарта с вода и сместа се вари.
- Понижете пречистените кайсии и касиса в сиропа.
- Приготвя се, докато се вари на слаб огън, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната.
Лимоний
- Време: 90 минути.
- Брой порции: 3 лица.
- Калорично съдържание: 180 kcal /100 g.
- Предназначение: сладко.
- Трудност: висока.
Сладкарски изделия от лимон имат сладко кисело-сладък вкус и са подходящи не само за разпръскване на препечени филийки, но и за слой торти или други сладкарски изделия. Лимоните могат да бъдат нарязани или изтънени с блендер - така че десертът ще бъде участник в търга, а готвенето ще отнеме много по-малко време. Вместо желатин, можете да го използватеагар-агар - калорийното съдържание на деликатеси ще намалее.
Съставки:
- лимон - 900 g;
- Киви - 100 г;
- захар - 500 g;
- желатин - 10 g;
- ванилин - 2 г.
Метод на приготвяне:
- Обелете лимона от кората и филетата от кивито от кората, смелете с блендер.
- Смесете пулпа с подсладителя, сварете 30 минути, добавете ванилин, оставете половин час.
- Накиснете желатина в малко количество вода, добавете към десерта, гответе за няколко минути.
Мандарин
- Време: 240 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Калорично съдържание: 249 kcal /100 g.
- Предназначение: закуска.
- Сложност: средна стойност.
Конфитюрите от цитрусови плодове се използват не само като десерт. Перфектно подходящ за добавка към сирене и вино, използвани за приготвяне на тост. Вкусът на деликатеси е ярък, пикантен, сладък. Ястието помага в борбата с настинките, повишава резистентността на организма към инфекциите, затопля се през студените зимни нощи. Занаятите могат да бъдат запазени.
Съставки:
- мандарина - 1110 g;
- лимон - 1 бр.
- вода - 1,5 л;
- захар - 1110 g.
Метод на приготвяне:
- Сварете неочистените плодове за 2 часа, отстранете кори.
- Пригответе пулпа до кипене, след това го извадете.
- В получената течност изстискайте лимоновия сок, подсладете и гответе, за да заври, като периодично се разбърква.
- Нарежете кора, поставете в купа, гответе един час.
Джинджър
- Време: 75 минути.
- Брой порции: 1 лице.
- Съдържание на калории: 221 kcal /100 g.
- Предназначение: десерт.
- Трудност: лесно.
Сладкарство с джинджифил - ястие за любител, тъй като има вкус на изгаряне. Може да се добавя към чай или да се разстила върху хляб. Той има мощен антивирусен ефект, повишава имунитета, понижава температурата и затопля в студените вечери. Светлият вкус на джинджифил помага да се повиши настроението. Ще бъде вкусно, ако добавите карамфил или кардамон.
Съставки:
- пречистен джинджифил - 120 г;
- круши - 100 г;
- вода - 600 ml;
- Лимонов сок - 50 мл;
- захар - 300 g;
- пектин - 10 g.
Метод на приготвяне:
- Нарязаният джинджифил и белените круши се изсипват с вода, завръщат и се варят един час.
- Добавете захар, лимонов сок, оставете да заври.
- Поръсете пектина, пригответе го за 2-3 минути, като разбърквате непрекъснато.
