Как да спасим диня за Нова година в апартамент, гараж или мазе
Съдържание
Плодовете на диня на празнична маса изглеждат оригинални и свежи. През зимата те са трудни за закупуване, а срокът на съхранение на пресни плодове е ограничен до няколко седмици. Няколко тайни позволяват да се съхранява диня до Нова година.
Колко вода може да се съхранява
Срокът на годност зависи от температурния режим, влажността и степента на осветеност. При стайна температура динята запазва свойствата си за 2-3 седмици. Ако плодовете бяха зрели и дебелокожи, щеше да отнеме 1,5-2 месеца. Срок на годност по различни начини:
- в хладилник - 14 седмици;
- в хладилна камера - 1 година;
- в сутерена или изба - 4-5 месеца;
- в спряно състояние - 10-12 седмици;
- във вода - 3 месеца.
Как да изберем диня за съхранение
Няколко правила за избор на плодове:
- Купете дини по-близо до края на сезона (края на септември - началото на октомври). По това време има късни сортове - Стоукс, Волга, Астрахан, Подаръци Холодова, Холод, Икар, Благословен, Десерт. Благодарение на гъстата и плътна кора, те най-добре запазват външния си вид и вкус.
- Плодовете с големи размери не попадатповече от два месеца - от най-голямото тегло до 5 kg
- Увреждане на повърхността от пукнатини, драскотини, вдлъбнатини - не трябва да бъде.
- Изберете зрели плодове със суха опашка и твърда кожа, която не може да бъде докосната от нокътя.
- Не купувайте дини, разположени под слънчева светлина, те ще бъдат презряли. Плодовете трябва да се съхраняват под навеса.
Правила за съхранение
Незрелите плодове трябва първо да се съхраняват при стайна температура в продължение на една седмица. След това извадете на хладно, тъмно и проветриво място. Не измивайте плодовете - нарушава естествения защитен слой. Съхраняването на диня у дома е предмет на определени условия:
- Брой светлини. За съхранение на плодове подходящи тъмни мазета, изби и тавани без прозорци, а процесите на ферментация започват от слънцето.
- Температура. В стаята се поддържа от 2 до 7 градуса топлина. При температура под нулата плътта замръзва и губи вкуса си, но се разваля в топлината.
- Влажност. Индикатор от 65 до 80% ще спести плодове от дехидратация на пулпа.
- Вентилация. Задушаващият въздух създава благоприятни условия за размножаване на гниещи бактерии.
- Разпоредби. Съхранявайте отделно върху мека постеля - слама, пясък, дървени стърготини, пепел. Периодично превръщайте плодовете два пъти седмично или един ден.
- Навременно отхвърляне. Необходимо е да се следи състоянието и целостта на кожата, незабавно да се премахнат плодовете на подиума.
Начини за запазване на динята
Има запечатани и открити методи за съхранение. Херметичен метод за съхранениеограничава контакта въздух-партньор и е подходящ за апартаменти или гаражи. Дини, покрити с парафин или глина, могат да бъдат поставени на балкона, лоджия, в килера.
Открит склад, подходящ за тавани, мазета, частни къщи с мазета. Плодовете се поставят на рафтове, в кутии, бъчви с вода.
Как да запазим прясна диня
Хладилник и фризер се използват за съхранение на плодове в апартаменти. Плодовете могат да се съхраняват на рафтове или в дървени кутии, да се поръсват с пепел, слама, зърно, да се налива вода. Добре запазени висящи или поставени в земната яма на плодове.
В хладилника
Цялата диня е в хладилника в продължение на няколко седмици. Необходимо е да се съхранява на средния рафт или в зоната на свежест, опаковане с вестникарска хартия. Не можете да използвате филм за храна, той ускорява гниенето. Недостатъкът на този метод е, че плодовете заемат много място в хладилника.
При стайна температура
Препоръки за съхранение в апартамент:
- Опаковайте в плътен материал - кърпа или хартия. След това сложете в решетка и го окачете на кука в тъмна и хладна стая.
- Поставете дървена кутия на пода на килера, ламинирайте дъното с слама или стърготини и увийте плодовете с хартия. Когато опаковате, поставете ги с дръжка нагоре и така, че страните да не се изправят един срещу друг.
- Можете да държите в банята, ако има добра вентилация. Плодът е подобен на предишния.
В мазето
Използвайте стаята, къдетоНяма други зеленчуци или плодове - те създават патогенна флора. Плодовете могат да се съхраняват:
- В кутиите. Дървеният контейнер е запълнен с пясък, зърно или пепел за 1/3. Поставете плодовете надолу от опашката на разстояние 5-8 см един от друг, се придържайте към върха.
- В восък, парафин, глина. Подходящи свещи за топене на слаб огън. Глината се подава с вода до плътна кърпа. Един от получените състави трябва да бъде покрит с дебел слой кожа.
- В земна яма. В помещение с непокрити подове извадете яма с дълбочина 35-45 cm, направете сламена възглавница на дъното или положете дървените стърготини. Поставете дините на разстояние един от друг.
- На остъклен балкон. На пода далеч от прозорците се разпространява меката кърпа, увийте плодовете с плътна хартия, отделени един от друг. Периодично превръщайте плодовете, проветрявайте балкона всеки ден.
Как се замразява диня
Основното предимство на този метод е, че при замразяване на срока на годност се увеличава до 12 месеца, то не изисква сложна подготовка, редовни проверки на плодовете. Недостатъкът - поради продължителното излагане на ниски температури, пулпата губи своята еластичност, става по-малко сочна, може да се използва само в коктейли. Начини на замръзване:
- Нарежете динята на малки парчета, отстранете семената и кори. Поставете с резени, поставете във фризер. След замразяване резените се нарязват на компактни съдове, след което се връщат във фризера.
- Пулпата се нарязва на малки парченца, като всеки се потапя в захарта, замразява се.
