Как да запазим корен от джинджифил у дома

Джинджър с право се нарича уникален дар на природата. Той има оригинален богат аромат и пикантен вкус. Коренните растения се използват в готварската и народната медицина. На рафтовете на магазините този прекрасен продукт може да се намери в прясна, суха и кисела форма. Но за да се запазят полезните свойства на джинджифила, е необходимо да се знаят някои правила. Как да съхранявате джинджифил във вашия дом, така че да може да се използва възможно най-дълго?

Основни правила

За да спаси джинджифил колкото е възможно по-дълго, опитайте се да купите най-пресния корен. Не е възможно да се определи дали зависи от богатия пикантен аромат, гладкостта на кожата и еластичната структура на влакната. Не купувайте меки, люспести, влажни и плесени корени. Този вид сигнализира, че продуктът очевидно не е първата свежест.

Джинджифилът в домашни условия не изисква специално оборудване. Заслужава си да си припомним, че е много чувствителен към ниски температури. Най-благоприятното място за съхранение на корени е сутерен или друга тъмна стая с добра вентилация и температурата на въздуха не пада под +7 ° C.

Когато купувате джинджифил, трябва да знаете точно как ще бъдетеза използване Това зависи от това решение, къде и под каква форма да се запази закупеният продукт.

В хладилника

Джинджифилът не обича да лежи дълго време в хладилника, без да е правилно опакован. Най-добре е да запазите корените си по един от следните начини.

• Съхранение на опаковки за храни с цип. Този метод на съхранение ще осигури свежестта на незрелия джинджифил за 2 седмици. Срокът на пречистените корени ще бъде намален до 7 дни.
• Съхранение на хартиени кърпи и торби. Ако корените се обвият с плътни салфетки и се поставят в хартиена торба, те ще останат добре в отделението за зеленчуци за около 2 седмици. Ако използвате само торби, срокът на съхранение ще бъде намален 2 пъти.
• Съхранение в течност, съдържаща алкохол. Най-добре е да се излее прясно почистени корени с водка. Можете да използвате и други течности: саке, оризово вино, шери, оризов оцет или лимонов сок. Въпреки това, тя най-малко влияе на аромата и полезните свойства на джинджифила и ви позволява да я съхранявате възможно най-дълго (до 2 месеца).

В фризер

Дръжте джинджифила във фризер може да бъде като цяло (обелени и непочистени), и нарязани - нарязани или настъргани. Остри цели корени плътно увийте хранителното фолио и го сгънете в пакети с плъзгач за заключване. Излийте излишния въздух. Затворете го и го изпратете във фризера. В тази форма джинджифилът може да се съхранява 3-4 месеца.

Някои господа предпочитат да съхраняват джинджифила в нарязана или настъргана форма. Почистете коренаи или го смила или смачка: превърнете я в месомелачка или го смила в блендер. Отделете една супена лъжица порции и ги поставете на тава, покрита с пергаментна хартия. Изпратете тавата за 40-50 минути във фризера. Прехвърлете замразените порции в съд с плътен капак и го поставете отново във фризерното отделение.

Друг начин за съхраняване на джинджифил във фризер е да се режат медальоните. Нарежете тънките резени корени в един слой върху плоска чиния. Поставя се в камерата до пълното й замразяване. След това прехвърлете в полиетиленови торби или други запечатани контейнери. Съхранявайте прибраните медальони в фризер за 3-4 месеца.

Във вакуумни контейнери и опаковки

Вакуумните контейнери и опаковки ви позволяват да съхранявате прясно джинджифил до 3-3,5 седмици в хладилник и до шест месеца в фризерно отделение. Преди да поставите корена във вакуум, не забравяйте да го намотите с филм за храна. Поставете в контейнер, затворете плътно капака. Помпата или вакуумната помпа излиза от резервоара за въздух. Залепете стикера с датата на опаковане и изпратете контейнера в отделението за хладилник или фризер.

Сушени и ковани

Изсушеният джинджифил е непретенциозен и не изисква никакви парченца за съхранение. Той няма да загуби полезните си свойства при стайна температура или при съхранение на вратите на хладилника. Можете да го готвите така. Изплакнете корените на джинджифила добре и изсушете. Нарежете го на тънки филийки. Сложете нарязаните чинии на блюдото,покрити с пергаментна хартия, изсушават в продължение на един час в пещ, загрята до + 50 ° С. След един час, изсушените форми се оставят за още един час. Обработените парчета джинджифил се нагрява от фурната и се охлажда при стайна температура. Направете готовата подправка в запечатан контейнер и я извадете в килер или хладилник.

Изсушеният джинджифил не губи полезните си свойства при стайна температура и при съхранение на вратата на хладилника

За да се получи мляно джинджифил, заготовките се изсушават с блендер или се трие в хоросан. Срокът на годност на сухия джинджифил е около 2 години.

Мариниран

Обикновено кисели джинджифил се използва за приготвяне на ориенталска кухня. Трябва да се помни, че в тази форма той губи част от собствената си пикантност, но под влиянието на марината придобива оригинален и незабравим вкус. Можете да го купите в магазина и да го приготвите сами. Това ще изисква керамика или стъклария, оризов оцет, сол, захар и корени от джинджифил. Пригответе марината от оцет, сол и захар и го оставете да заври. Изсипва се нарязаният корен и се охлажда при стайна температура. Поставете замразения продукт в хладилника и го оставете за 5-6 часа, за да настоява. Прехвърлете приготвеното ястие в запечатан съд или стъклен буркан и го затворете плътно. В кисела форма джинджифилът може да се съхранява в продължение на 2 до 3 месеца. Не използвайте метални и алуминиеви тигани за съхранение на мариновани заготовки.

Да се ​​знае къде и какЗа да запазите правилно джинджифила във вашия дом, винаги можете да се насладите на вкусни и здравословни ястия. В периода на пролетната авитаминоза джинджифилът може да се използва за повишаване на имунитета и подобряване на състоянието на косата и кожата. Ако имате нужда от корените само за тези цели, най-добре е да ги замразите. За печене и готвене, използвайте сух, смлян и кисел джинджифил.