Как да изсушаваме патици у дома
Сред цялото разнообразие от подаръци за горите, подправените гъби, специално разграничават червената орхидея. Тези невероятни представители на класа на спорите са не само вкусни, но и съдържат полезни вещества, които помагат за подобряване на здравето. Ето само реколтата от гъби не е ограничена до една колекция. Те все още се нуждаят някъде и по някакъв начин да спасят. Сред различните видове съхранение, сушенето е най-популярно. Ние предлагаме съветите на специалистите по гъби, как да изсушавате пачи кракът у дома.
Подготовка
Основната характеристика на лисиците - те никога не получават пелин. Това се дължи на факта, че техният специфичен вкус не обича вредители. Затова при подготовката просто почиствайте ароматните детайли от външни замърсители. Никога не използвайте вода за почистване. Лесно ще проникне през порестата повърхност и ще направи гъбите воднисти и негодни за сушене. Ако на капака или на дръжката на деликатесите се натрупа голямо количество замърсявания, почистете го с влажна гъба, за да измиете съдовете.
Традиционното сушене предполага, че събраните гъби ще останат непокътнати. Въпреки това, особено големите екземпляри могат да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки. Изрежете въжетата по влакната отгоре надолу. На това обучение е завършен. Пристъпваме към избора на метод за сушене.
Естествен път
Сушенето на лисици по естествен път може да се извърши по два начина: чрез окачване или разширяване в шкаф. Ако сте привърженик на първия вариант, нарязвайте гъбите на дебела нишка и ги подхлъзвайте на сухо място с добра вентилация. Периодично завъртайте детайлите и осигурете равномерно сушене. При подходяща температура те ще бъдат готови за 7-10 дни. Да се пази от мухи и други насекоми по време на сушене. За тази цел използвайте марля или фина кърпа.
Следващият метод се различава от описания по-горе, тъй като гъбите не висят на нишката, а се разлагат на хоризонтална повърхност, покрита с хартия. Например, на шкаф или на пода. Не използвайте за основата на вестника, тъй като те са наситени с олово, което се съдържа в печатарското мастило.
В пещта
Ако не сте сигурни как да изсушите лисиците гъби, чуйте какво препоръчват опитните регулатори на гората и използвайте фурна за тези цели. Поставете детайлите върху подплатена хартия или фолио. Ако има много консумативи, не се опитвайте да ги поставите на един лист. Провеждане на сушене в няколко подхода.
Загрейте фурната до +50 ° C и поставете печене в него. Оставете вратата на фурната лека. Това ще позволи на излишната влага свободно да се изпари и значително да ускори процеса на сушене. След 1,5-2 часа повишете температурата до +60 ° C и затоплете гъбите още 40-50 минути. След това извадете тавата на фурната и разбъркайте добреароматни парченца. Поставете ги отново във фурната и ги приведете в готовност. Не е лесно да се определи точно колко време е необходимо да се изсуши във фурната, тъй като процесът зависи от много фактори: размера на гъбите, тяхната възраст, брой и условия на събиране.
В микровълнова печка
Ако имате малки количества гъби и трябва да ги изсушите възможно най-скоро, използвайте микровълнова фурна. Сгънете лисицата с тънък слой върху плитка чиния и го поставете в печка. Задайте параметрите на сушене: мощност - не повече от 180 W, време - около 20 минути. След това извадете съда от фурната и източете образуваната течност. Напръскайте микровълновата фурна за 5-10 минути. След това повторете процедурата толкова пъти, колкото е необходимо за качествено изсушаване на детайлите. В последния етап, бъдете изключително внимателни и се опитайте да не изгорите гъбите.
В електрическите сушилни
Ако сте късметлият собственик на сушилнята за плодове и зеленчуци, тогава ще й помогнем да ги подготви за съхранение. Предимствата на този метод са не само в минималните разходи за труд, но и в значителни икономии на време. Условията за довършване на заготовки до желаното състояние зависят от характеристиките на уреда. Някои устройства имат специален режим за гъби, който ви позволява да изсушите голямо количество продукти за 7-8 часа. Всичко, което трябва да направите, е да изберете програмата, която искате да включите и да я включите.
Правилно изсушените лисици трябва лесно да се огъват в ръцете си, но не се рушат.
Ако няма такава програма в сушилнята, това не е ужасно. Инсталирайте релетотемпература +50 ° С и след това гъби около 3 часа. След това извадете, охладете за 2 часа, разбъркайте добре и изпратете да изсъхне при температура +60 ° С. Определете дали готовността на продукта може да бъде чрез повреда. Правилно изсушените детайли са лесни за огъване и се счупват само след като направите усилие. Те не трябва по никакъв начин да се рушат в ръцете си.
Сега знаете как да изсушите пачица в добро състояние у дома. Ако се съмнявате, че можете да определите степента на готовност на продукта, доверете се на кухненските везни. Претеглете гъбите преди сушене и в края му. Правилно третираните гъби стават 9-10 пъти по-леки в сравнение с първоначалния индекс на тегло. По-малко загуба на тегло предполага, че сушенето трябва да продължи.
