Как се суши касис в дома
Донесохте ли в лятна къща или евтино купихте кофа с касис? Няма никаква сила за съхранение, а във фризера вече няма свободно място за съхранение на реколтата. Какво да правим с плодове в такава ситуация? Най-оптималното решение е да изсушите плодовете. В края на краищата, дехидратираният продукт не само отнема по-малко място, но и запазва всички полезни свойства на пресни плодове. Ето някои съвети за тези, които не знаят как да сушат добре касисите у дома.
Подготовка
Качественото сушене започва с подходящо събиране на реколтата. Необходимо е да се провежда в слънчев ден, след като росата е напълно изпарена от повърхността на растенията. Опитайте се да събирате само зрели ленти с наситен цвят. След събиране, изберете плодовете, отстранете унищожените или повредени. Избраните плодове се изплакват добре под течаща вода, разстила се върху мека абсорбираща тъкан и се изсушават.
Това е краят на подготовката. Сега остава да се определи какъв е методът на сушене, който ви подхожда. Във всеки случай, имайте предвид, че прекомерното изсушаване на касиса не трябва да се прегрява, тъй като може да загуби не само вкуса и аромата, но и лечебните свойства.
На слънце
Сушенето на плодове и плодове на слънце - най-простият и най-древен начин. Тя не изисква специални устройства и напълнозависи от метеорологичните условия. Първо, намерете подходящото място. Трябва да е слънчево и добре проветрено. Вземете дървен палет, увийте го с обикновена хартия и разнесете плодовете в тънък слой. Поставете касиса на слънце и оставете за 3-7 дни. Не забравяйте периодично да смесвате сушенето на плодовете. Така те ще изсъхнат равномерно и бързо.
На първо място, намерете подходящото място. Трябва да е слънчево и добре проветрено
Не оставяйте нощната карета на улицата през нощта. Сушената касис може да се омокри от непредсказуем нощен дъжд или тежка сутрешна роса. Не използвайте метални палети и мрежи за сушене. В местата на контакт с плодовете, те ще започнат да се окисляват, което ще се отрази на вкуса на бъдещия деликатес. За да се защитят плодовете от мухи и други насекоми, препоръчително е да се покрие с марля или найлонова мрежа.
В пещта
Честият помощник при сушенето на плодове у дома е фурна. Покрийте опакованата хартия с хартията и разпределете равномерно касиса. Уверете се, че плодовете са свободни и не стегнати. Загрейте фурната до +50 ... +60 ° C и я поставете. За да оставите излишната влага, оставете вратата на фурната леко промита. След 1-1,5 часа температурата се понижава до +70 ... + 80 ° С. На последния етап, когато влагата от плодовете се изпарява много бавно, отново понижете температурата на оригинала. В зависимост от сочност на плодовете, времето на сушене може да варира от 2 до 4 часа. За да предпазите продукта от изсъхване, от време на време извадете фурната и разклатете енергично.
Uелектрически сушилни
Ако имате на разположение електрическа сушилня, приготвянето на касис за чай е много по-просто. Сгънете плодовете на палети. Задайте желания температурен режим (около +60 ° C). Приблизителното време за сушене в такова устройство е 7-8 часа. Не се опитвайте да ускорите времето за топлинна обработка чрез повишаване на температурата. В противен случай рискувате да изсушите плодовете и безнадеждно да ги развалите.
В микровълнова печка
Това са всички тайни на правилното сушене на касис в дома. Определете готовността на ароматните плодове е лесно. Леко стиснете няколко плода с пръсти. Ако не изпускат сок, тогава те се изсушават при необходимост. Разстелете добавката за чай в херметически затворени контейнери и я извадете на тъмно, сухо място.
