Как да изсъхне лист от касис за чай през зимата
Съдържание
Листата от касис са също толкова полезни, колкото и плодовете. Те съдържат витамини, антиоксиданти и други ценни вещества. Ето защо те се вари с настинка, бронхит или просто за поддържане на имунитета. Можете да си купите готов сух продукт в аптеката или да изсушите ароматните листа сами.
Правила за събиране и подготовка
Ако искате листата да съдържат максимум ценни вещества, ги отрязвайте само по време на периода на цъфтеж. Приемливо е да ги събирате във всеки друг момент, но тогава те ще имат по-малко полезни свойства. Обикновено касис цъфти от края на май до средата на юни, а ранните сортове цъфтят през април или дори март.
Бране на листа от касис за чай в 10-11 часа сутринта. Това време е перфектно: росата вече е пресъхнала, но слънцето все още е мъгливо. Не избирайте дъждовен ден, защото влажните листа са много по-трудни за подсушаване. Отсече само здрави и здрави листа, а най-подходящи са младите издънки. Бране на листа от центъра на храста, за да не се повреди бъдещата реколта.
Не измивайте листата преди сушене: това ще усложни процеса и може допълнително да образува продукта. Можете да изплакнете и изсъхнете, за да изсъхне силно замърсена, а в крайна сметка е достатъчно да преминете през парче суха естествена кърпа. Ако желаете, мелетесуровини
На чист въздух
Покрийте декора или картата с кърпа или хартия. От горе се излагат листата от касис. Поставете ги на топло, добре проветриво място. За тази цел ще се побере балкон, таван или перваз. Можете също да поставите листа от касис на улицата под балдахина. Основното нещо е, че те не получават пряка слънчева светлина. Следете нивото на влажност. Тя не трябва да надвишава 65%. Покрийте марля или фина памучна тъкан, за да се предпазите от прах и насекоми.
За да се изсушат черните френски касис, смесете ги 2 пъти на ден.
Сушенето на чист въздух ще отнеме от 3 до 10 дни. Тя зависи от температурата и влажността на околната среда. За да направите листата от касис суха равномерно, разбъркайте ги 2 пъти на ден. През нощта, не забравяйте да поставите в къщата.
В пещта
Този метод е чудесен, ако нямате време или място да изсушите листата естествено. Загрейте фурната до +100 ° C и поставете чинията с приготвената суровина. След 90 минути понижете температурата до +50 ° C и я оставете за половин час. След изтичане на времето, проверете степента на готовност на продукта, а ако е мокър, оставете го във фурната, докато е готова. По време на процеса не забравяйте да държите вратата на шкафа покрита с 10 см: това ще гарантира добра циркулация на въздуха, предотвратява прегряването на листата и предотвратява изоставането на влагата. Вместо фурната можете да използвате електрически сушилни. Задайте на него средния режим изадръжте 3-4 часа. Ако през това време касисът не е изсъхнал, продължете процеса, проверявайки готовността му на всеки час.
Ферментация
Това е най-сложният процес на събиране на листа от касис за чай, но с помощта на ферментация е възможно да се поддържа в тях максимално количество полезни вещества. Нанесете върху равна повърхност, покрита с естествена кърпа, листа от касис. Сложете ги в топло и сухо помещение и оставете за 12 часа. За да преминете към следващата стъпка, проверете един лист. За да направите това, го огънете на две. Ако ресните се разпаднат, оставете листата да изсъхнат. Завършените листа се завинтват по 5-7 броя в плътна тръба, за да се отличи сокът. Така ще се получи чай от малък лист. За да направи чая да излезе с големи чаршафи, просто ги преобърнете в купата. Гранулираната суровина ще получите, ако извиете листа от касис чрез мелница.
Поставете приготвените листа в стъклената посуда, покрийте отгоре с тънка кърпа. Оставя се преди ферментационния процес при +26 ° С. Ако стаята е твърде студена, увийте контейнера с листата. Веднага щом почувствате изразен плодов аромат, отидете на последния етап. Поставете листата на палубата и го поставете в пещ, загрята до + 100 ° C на час. След това проверете касиса: ако се счупи, а не бръчки, време е да го вземете.
Правила за съхранение
Пазете сухите листа от касис на сухо място. Препаратът за чай се поставя в керамика или стъклария със запечатан капак. Също така, подходящ е контейнерът с пластмасова храна.Сухите листа от касис се съхраняват добре в естествени торби за тъкани, но не забравяйте, че те са налични за насекоми там.
Сега знаете как да изсушите листата от касис в къщи. Това ще отнеме много време, но в суровата зима можете да се насладите на добър чай от собственото си готвене.
