Домати с чесън през зимата "в снега": рецепти за литри и трилитрови кутии, с горчица, без оцет и рецензии

Домати "в снега" (с чесън) завладяват почитателите на оригиналните соли, като запазват естествения аромат и вкус на домати. Истинската гурме предлага много вариации в опазването на зрели и зелени зеленчуци. С оцет и без, с добавка на горчица, в остра пикантна или нежна марината - всеки може да избере своя собствена рецепта.

Накрая, натрошени чесън опашки се наричат ​​сняг, който, когато се търкаля с домати. Шредерът изглежда разваля червените плодове в марината, напомнящи за снежните люспи. Препаратите се приготвят с добавяне на сладък или остър пипер, зелени, пикантни подправки и дори ябълки, но най-популярната е най-класическата рецепта. Това се дължи на лекотата на готвене и естествения вкус. Зрелите консервирани домати съдържат пигментни ликопени, чието присъствие в организма предотвратява рака.

Съвети за запазване

Първо, трябва да сортирате домати от сортовете, размера и степента на зреене. Не се комбинирайте в един буркан с бури, розови, червени и зелени. За всяка степен на зреене се използват маринати с различни количества пикантни съставки.

• Избор на плодове. За рецепти с "сняг" е по-добре да изберете плодовете със средна степен на зрелост от малки размери. Това, че не го правятна мястото на дръжката трябва да се извърши пробиване с дървена клечка за зъби.
• Прозрачна саламура. Маринатата не обламява, ако добавя фино нарязани листа или корена на хряна.
• Подправки. За домашно готвене се препоръчва да се използва голяма сол за ястия и висококачествени подправки. Зелените листа трябва да бъдат проверени за повреда на банките, преди да бъдат поставени в кутиите и да причинят изгаряния.
• Подготовка на контейнери. Стерилизирайте добре измитите стъклени съдове за най-малко десет минути. Калъците трябва да се вари около пет минути непосредствено преди варенето.
• Оцет. Желателно е да се използва естествен оцет, но той ще се побере и обикновени прибори за хранене. Една алтернатива ще бъде 70% оцетна същност.

Други естествени продукти могат да се използват като консервант. Таблицата показва тяхното име и номер за 1 л марината.

Таблица - Натурални консерванти за домати

Консервант	Количество на 1 литър
Концентриран плодов оцет (ябълка, вино, малина)	15 ml
70% оцетна киселина	5 ml
Сок от червена боровинка /червена боровинка /сок от червено кафяво	200 ml
Сверели пресни	100 g
кисела ябълка	2 броя

7 популярни рецепти

Всички рецепти на домати "в снега" означават смилането на чесън. Пригответе люспите с помощта на миксер, чесън или решетка на зъбите. Твърде многоМалки зърна от чесън могат да дадат облачно обсада в кутията, но вкусът на домати няма да пострада от това.

Класическа версия

Функции. За този детайл не се изискват добавки за подправка. Липсата на стерилизация улеснява процеса на готвене, но ферментацията трябва да се направи преди обработката на опаковката. Рецептата е предназначена за обем от 3 литра.

Компоненти:

• Плътни домати - до 2 кг (в зависимост от размера на плодовете);
• пречистена вода - 1500 ml;
• захар - 100 g;
• каменна сол - 30 g;
• оцет - 50 ml;
• чесън люспи - две големи лъжици с пързалка.

Заповед за подготовка

1. Леко зеленчуци.
2. Попълнете с вряла вода.
3. Изчакайте 15-20 минути.
4. Запалете вода в отделен контейнер.
5. Добавете, разбърквайте, захар и сол.
6. Сварете за две минути - готов марината, накрая добавете оцет.
7. Изцедете водата.
8. Добавете чесън чипс към зеленчуци.
9. Налейте гореща марината.
10. Уплътнено.

Можете да използвате по-малко сол в рецептата - така че зеленчуците на вкус ще бъдат възможно най-свежи.

Без оцет

Характеристики. Като добър консервант, оцет категорично е противопоказан за хора с заболявания на храносмилателния тракт. Една алтернатива може да бъде лимонена киселина или оцетна същност. Използването на последните две съставки ще направи вкуса на марината много по-нежен, а доматите ще запазят естествен нюанс. Рецептата е предназначена за 3 литра.

Компоненти:

• домати- до 2 кг;
• настърган чесън - две пълни големи лъжици;
• лимонена киселина - една голяма лъжица;
• сол - 50 g;
• захарен пясък - 200 g;
• копър - два чадъри.

Ред на прибиране на реколтата

1. На дъното на кутиите поставете копър, после зеленчуци.
2. Излейте вряла вода в продължение на 20 минути.
3. Охладете водата, изцедете, заври със захар и сол.
4. Поръсете в буркан от лимонада с чесън чипове.
5. Налейте в саламура и незабавно затегнете качулките.

Горчиви домати

Характеристики. Пикантният вкус ще добави добавянето на суха горчица на прах в марината. Рецептата е предназначена за литър банка.

Компоненти:

• Плътни домати - 0,5 kg;
• вода - 0,5 л;
• нарязани чесън чайове - голяма лъжица;
• суха горчица - малка лъжица с пързалка;
• захарен пясък - 50 g;
• сол вечеря - малка лъжица;
• оцет - голяма лъжица.

Ред на прибиране на реколтата

1. Поставете зеленчуците в контейнера и заредете с вряла вода за една четвърт час.
2. Изтеглете течността в тигана.
3. Горчица, сол и захар се разбъркват във вода.
4. Сварете в продължение на пет до седем минути.
5. Оставете марината да се охлади в продължение на две до три минути, преди да излеете оцет.
6. Добавете нарязани зъби.
7. Изсипете със саламура и веднага я навийте.

За да готвите марината трябва да бъде на много слаб огън, тъй като суха горчица е много размита.

С хрян

Характеристики. Пикантните и ароматни туршии ще харесат любителите на горещите закуски. "Сняг" в тази рецепта е смес от настърган коренхрян и чесън. Хрянът няма да позволи на марината да стане твърде мътен. Рецептата е подходяща за трилитрови контейнери.

Компоненти:

• плодовете на средните домати - около 1,5 кг;
• счукан чесън - голяма лъжица;
• настърган корен от хрян - голяма лъжица;
• захарен пясък - 100 g;
• сол - 20 g;
• същност на оцетната киселина - 15 ml;
• сладки пиперки - пет грах;
• вода - 1,5 литра.

Заповед за подготовка

1. Поставете всички зеленчуци в бурканче и залейте вряла вода в продължение на 15 минути.
2. Пригответе отделна марината от вода със захар и сол.
3. Заменете водата със зеленчуци марината.
4. Добавете оцет и ролка.

Захар

Характеристики. Зеленчуците се запазват в собствения си сок, имат кисело-сладък вкус. Рецептата също се нарича "папки". Отлична възможност за любителите на вкусни кисели краставички. Лесно е да се направи детайл, използващ литрови банки. Показват се това количество и броят на съставките.

Компоненти:

• зрели домати - 0,7-1 кг;
• захарен пясък - 20 g;
• сол - 5 g;
• Чесън настърган - голяма лъжица.

Ред на прибиране на реколтата

1. Нарежете филиите на плода.
2. Смесвайте ароматизиращите добавки в контейнера.
3. Поставете топките в буркан със зеленчуци, поръсени със смес.
4. Затворете капаците.
5. Стерилизирайте в продължение на 15 минути.

За да приготвите, използвайте напълно сочни сочни зеленчуци, за да позволите максимално сок. Стерилизирането е задължително, в противен случай помпената система може да играе.

Мариновани

Характеристики. Възможно еготвя се без стерилизация и се съхранява при стайна температура. Плодовете са желателно да се използват малки, идеално пригодени череша. Съставките са посочени на литър банка.

Компоненти:

• Череша - 1 кг (колко ще дойдат);
• захарен пясък - 40 g;
• сол - 20 g;
• оцет - 5 ml;
• смачкани зъби - една глава;
• черен пипер - пет грах;
• хрян - половин лист;
• копър - два клона;
• дафинов лист - едно парче.

Ред на прибиране на реколтата

1. В 1 литър вряла вода, донесе сол и захар - заври два минути.
2. Поставете на дъното на стерилизираните кутии всички подправки, с изключение на чесъна.
3. Поставете домати на върха.
4. Налейте с марината.
5. След 15 минути изсипете саламурата в тиган и се заври.
6. Повторете доматите.
7. След пет минути изтичане и отново солев разтвор.
8. Добавете оцет към чесън чипс в бурканче.
9. Налейте за трети път с марината.
10. Завийте плътно с капаци.

Зелен с пипер

Функции. Това е истински удар от ежедневната маса. Пикантна закуска може да се сервира чрез подправка с ароматно масло.

Компоненти:

• зелени домати - около 2 кг;
• сладки пиперки - пет средни парчета;
• пипер е остър - един ствол;
• счукан чесън - едно чаша;
• чесън, нарязан на плоча - една глава;
• суха горчица - 15 g;
• черен пипер - пет до седем грах;
• захарен пясък - 200 g;
• готварска сол - 100 g;
• Оцетна есенция - 50 ml;
• вода - 2 л

Ред на прибиране на реколтата

1. Острата и сладка пипер се шлифова през месомелачка или се нарязва в миксер.
2. Нарежете домати на половина.
3. Във всеки "джоб" поставете пълнеж от чушки и две филии чесън.
4. Сложете домати в буркани.
5. Добавете горчица, грах и настърган чесън.
6. Сварете вода, добавете сол и захар към рецептата.
7. Извадете от чинията, добавете същността на оцета.
8. Попълнете пълния буркан с марината.
9. Стерилизирайте поне 20 минути.
10. Преобръщане с качулки.

За по-голяма острота при засаждането на зеленчуци можете да добавите в буркана една трета от лют червен пипер, изчистени от семената.

Twist трябва да се съхранява на хладно място - сутерен или хладилник. Ако се планира съхранение на заготовки в кухненския шкаф или килера, се препоръчва да се постави една таблетка аспирин в кутията в процеса на консервиране, като по този начин се осигури запазването на продукта при по-висока температура. След потъването е необходимо кутиите да се обърнат нагоре и да се обвият с топло одеяло, докато се охлади напълно. Този метод ще помогне да се определи тежестта на капачките и ще позволи на марината да бързо насищане на доматен пикантен вкус.

Отзиви

Затварям домати в снега за трета поредна година, за първи път направих 5 кутии за проба, полетях за миг; сега правя много от тях.

Леко променя пропорциите: 1 литър вода 1 супена лъжица. л. сол, 2 супени лъжици. л. захар. На бурканче 0,7 2 бр. Оцет 9%, пот 1,5 л - 4 кг. чесънПоставям повече, харесваме миризмата на чесън.

Изберените домати, "сметана", предмишницата ми срязах клечката за зъби половината от домата, никога не се счупих. Поддържах банките в апартамента, в килера в стаята, не удрях нищо и никога не избухвах.

Наталия

Тази есен аз подготвях домати за зимата. Аз обикновено правя подправки, но има няколко кутии и подправки, но много домати .... Намерени са 2-литрови буркани и тази рецепта. Zakatala. Вчера отвори стола за вечеря. Много вкусно и всъщност сладко до степен. Вкусът на чесъна не е обсебващ. Салата на саламура е приятна - за пиене да пият саламура ...

Людмила

Наистина ми хареса рецептата, но тъй като бях любовник на ужасно, добавих шушулките на горящ пипер, се оказа просто страхотно, то продължи да наздраве. Сега ще направя точно това и колкото е възможно повече.

Ирина

Много необичайна рецепта. Изглежда, че истината е като сняг. Разбира се, направих само доматите в собствения си сок, но аз ще опитам тази опция, добре, алгоритъмът на рецептата е прост и не изисква много усилия и пари.

Анна