Бял хляб във фурната: най-добрите рецепти за вода, мляко, кисело мляко

Все по-често домакините предпочитат домашния бял хляб. Има много рецепти за тази партида. Хлябът се смесва с мляко, заквасена сметана, заквасена сметана или обикновена вода, но във всеки случай се оказва невероятно вкусна.

Бял хляб във фурната - основни принципи на готвене

За приготвянето на класически бял хляб ще ви трябват брашно, мая, сол и вода. От изброените съставки, омесете тестото, оставете го да изпече. Основата на белия хляб е висококачествено пшенично брашно. Чрез замяна на един или друг продукт, можете да получите нов вкус на печене. Така водата може да се замени с мляко, кефир или кисело мляко, а дрождите се заменят с квас. В тестото добавете яйца, зеленчуци или сметана, подправки и др.

Особено внимание следва да се обърне на маята. Това зависи от тяхното качество, колко успешно ще бъде печенето. По-добре е да се използва жив продукт, но ако не е в състояние да го купи,суха мая.

Тестото се смесва само с ръце, дори ако сте използвали за целта хранителен процесор, накрая все пак трябва да го преместите в продължение на две до три минути. Той се поставя в дълбок контейнер и се оставя да се издига на топлина в продължение на няколко часа. След това няколко пъти е необходимо да се месят тестото, но е необходимо да го правите с леки движения, просто да я извадите от нея, ако се объркате, хлябът няма да стане буен.

От готовото тесто, направете хляб с кръгла или квадратна форма, оставете да се утаи и след това печете за един час.

Днес много собственици на жилища използват хляб за потапяне и печене. Разбира се, това е удобно, но хлябът, заплетен на ръка, се оказва много по-вкусен.

Рецепта 1. Бял хляб във фурната

Съставки

• половин килограм брашно;
• пакет от суха активна мая;
• кухненска сол - 10 g;
• 350 ml пречистена вода.

Метод на приготвяне

Разтваря се в малка част от топла вода, изсипва се останалата вода и сол. Пресейте през малко сито от брашно в купа. В центъра, ние правим задълбочаване и се налива вода в нея с мая. Постепенно събираме брашното в течна смес и омесваме тестото. Сложете го на маса и продължете да месите, докато тестото стане гладко и хомогенно. Не изливайте брашно!

Сега излейте масата с брашно и оформете топката от теста, увивайки ръба към центъра. След това го завъртете и огънете ръба. Изсипва се купата с масло и се поставя тесто. Поставететопло място за половин час, покрито с кърпа

Прехвърлете тестото, като го запържите предварително в калъп или върху блюдо, и го оставете да бъде отвара. Когато се издигне достатъчно, го изпратете на фурна на 180 °, затопляйки я до 180 С. Пече се четиридесет минути.

Рецепта 2. Бял хляб с грис

Съставки

• 250 ml серум;
• 50 g манна пука;
• 50 ml постно масло;
• 50 g бяла захар;
• 20 g сусам;
• 5 грама бързо разтварящи се дрожди;
• чаша и половина. висококачествено брашно;
• 5 g сол.

Метод на приготвяне

Hea серум. Маслото се разтваря в нея, сол и бяла захар.

Налейте сусамово и манна грозде. Смесваме. Пресейте два пъти малко сито. На малки порции се изсипва в манна смес и се разбърква. Продължете да месите, наливайки масло, докато тестото придобие хомогенна гладка текстура. Оставяме тестовата тръба на топлина в продължение на няколко часа с кухненска кърпа.

Изхвърляме тестото и го разпръскваме в смазана форма. От върха се поръсва с брашно и се оставя да се утаи в продължение на 20 минути.

Изпратете формуляра във фурната, предварително наклонена, на 180 ° C. Готова проверка за печене с дървена пръчка.

Рецепта 3. Бял хляб на мляко

Съставки

• Брашно от 650 g;
• 10 g сусам;
• 50 g маслена мазнина;
• две яйца;
• Мляко - 150 ml;
• 5 ml растително масло;
• 150 ml пречистена вода;
• 10 g активни дрожди;
• кухненска сол - две щипки.

Метод на приготвяне

Сложете млечно сметана и го затоплете малко. Добавете дрожди, разбъркайте и оставете за половин час "да се събуди".

Брашно се пресява два пъти през малко сито, смесва се с останалите сухи съставки, с изключение на сусамените семена и се разбърква. Сухата смес се изсипва в шиш, налива се маслото и се добавя бита яйце. Напълнете плътното тесто и оставете за няколко часа на топло място, покрито с кърпа. Ще прекъсна няколко пъти.

От готовото тесто създаваме кръгъл хляб, нанасяме го върху чиния, поръсва се със сусам и се оставя за половин час, за да излезе тестото. Слагаме хляба за четиридесет минути във фурната. Пече се при 190 градуса.

Рецепта 4. Бял хляб при киселата "Нощ"

Съставки

• високоскоростни дрожди - саше;
• 550 g пшенично брашно;
• 5 g сол;
• 400 ml кисело мляко.

Метод на приготвяне

Чрез фино сито пресяваме брашното. Свързваме го с кисело мляко, сол и дрожди. Смесете тестото. Тя ще се прилепи малко към ръцете ви. Вземи го с топка и го сложи в купа, намазана с масло. Оставете за през нощта, затегнете купата с филм за храна.

Работната повърхност се изплаква с малко брашно, пренася се на тесто и се премества леко. Ние събираме ръба към центъра, образувайки слой. Купата се смазва с масло, покрива се и се оставя за четиридесет минути.

След известно време внимателно завъртете купата с тест за тесто, покрит с пергамент.

Затоплете фурната до 220 ° С. Сложете го в чиния иПечете хляб за четвърт час. След това намалете температурата до 180 С и печете половин час. Превеждаме готовия хляб в решетка, покриваме го с чиста кърпа и охлаждаме.

Рецепта 5. Бял хляб във фурна със сирене

Съставки

• 50 g Пармезан;
• 7 g суха мая;
• мащерка е клонка;
• пшенично брашно - 270 г;
• 50 ml зехтин;
• чаша топла питейна вода;
• Две щипка сол на кухнята.

Метод на приготвяне

Напълнете топлата вода с мая и разбъркайте. В отделно ястие пресейте брашното три пъти. Комбинираме го със зехтин, сол, ситно настъргано сирене пармезан и кълцана мащерка. Ами затвори.

В суха смес добавете малко разреден във вода дрожди и месят тестото. Изсипете купата с филм и оставете тестото за една нощ.

Тестото се разделя на три части. Формирайте правоъгълници. Всяка част е опъната на работна маса, ние взимаме краищата и ги поставяме в центъра. Процедурата се повтаря три пъти. Поставете деко, предварително го напълнете с пергамент и го смажете с масло. Оставаме за няколко часа.

Включете фурната на 250 С. На дъното поставяме чинии с вряща вода. До средното ниво поставете deco. Печете 20 минути. Завършен хляб поставяме на скара, покриваме и охлаждаме.

Рецепта 6. Бял хляб с бекон

Съставки

• половин чаша мляко;
• 7 g дрожди;
• готварска сол;
• яйчен жълтък;
• щипка захар;
• брашнопшеница;
• 30 ml растително масло;
• 30 g субфрен или бекон.

Метод на приготвяне

В топло мляко, се разтварят дрожди, захарен пясък и сол в него. Добавете малко брашно и смесете метлата. Оставя се на топлина, докато дрождите се активират.

Нарежете на бебешки парченца или нарязани на малки парченца и запържете на топла тиган до състоянието на багерите. Охладете се и ги добавете към прореза. Добавете маслото и бавно въведете пресятото брашно. Смесваме не течност, а не хладно тесто.

Формите се смазват с масло. Сложете го в тесто и го оставете за няколко часа. Смажете горната част на хляба с яйчен жълтък.

Загрейте фурната до 180 градуса. Сложете го във форма с тест и печете до готовност. Проверете с клечка за зъби или дървена пръчка.

Рецепта 7. Бял хляб с нахут и куркума

Съставки

• 700 g пшенично брашно;
• куп копър и магданоз;
• Кисело мляко - 250 мл;
• 40 ml масло;
• 150 г череши;
155) топло-филтрирана вода - половин чаша;
• възли - 200 g;
• пресовани дрожди - 20 g;
• две щипка сол;
• 50 g бяла захар.

Метод на приготвяне

Орех ми и се накисва за един ден. След това изплакнете отново и го сварете до мекота. Охладете се

Добавете топла вода в купа, добавете дрожди, 100 g брашно и захар. Смесваме и напускаме виелицата, за да изплуваме. Веднага след като ябълката се издигне с шапка, сол и постепенно се изсипва останалата част от пресятото брашно, ние се смесваметесто.

Разтриваме пивната мъст, ситно се нарязваме и поставяме в тесто. Тук поставяме бича и се налива масло. Смесваме и оставяме в топло. Когато тестото се повдигне, добавете нарязаната зеленина. Смесваме.

Тестото се поставя в мазна форма. Покрийте го и го оставете на подложката. Затоплете фурната до 180 ° С. Поставяме го във форма и се печем за един час.

Бял хляб във фурната - съвети и трикове

Използвайте само висококачествено брашно за хляб. Уверете се, че пресявате през плитко сито поне два пъти, за да го наситите с кислород.

Маята се разтваря само в топла течност, във всеки случай не във вряща вода, в противен случай те ще умрат.

Хлябът може да се поръсва със сусам, слънчоглед или маково семе.

За да направите коричката на хляба мека, поръсете с горещо печене с вода, покрийте с кърпа и охладете.