Zrazy с гъби - ястие с изненада! Рецепти за готвене

Zrazy с гъби - не само котлети с пълнеж. Това ястие се отличава с апетитна кора, специална сочност, зашеметяващ аромат и вкус.

Можете да ги приготвите на печката и във фурната, да използвате месо или картофи за основата, много опции и тук са най-интересните.

Zrazy с гъби - общи принципи на приготвяне

Основата за пробата от гъби може да бъде приготвена от месо или картофи. В първата версия се използва мляно месо, смесено с яйце, подправки, лук, може да се прибави напоена ролка. За картофите клубените се варят в еднаква или пречистена форма. Важно е да не ги режете много фино, не добавяйте много течност. Тогава картофите се смилат, яйца, брашно се добавят за закрепване, възможно е да се поставят всякакви подправки, но не и зелени. Парчета от копър или магданоз ще изгорят, вместо да развалят външния вид на ястието.

Какви гъби се използват за пълнене:

• кипене;
• печени;
• кисели или осолени.

Може да се добавят и подправки, сирене, зеленчуци, шунка или наденица. Преди оформянето на образеца, ръцете трябва да се навлажнят с вода, особено при пикапното тесто. Форми на продукти, които могат да предоставят всякакви, но обикновено варени торти под формата на продълговати котлети или пайове.

Готовите охлюви са настъргани с брашно, бисквити. След това те могат да бъдат просто пържени на тиган, пуснати в сос, пекат във фурната. Картофите могат да се допълват със зеленчуци, различни сосове, когато се сервират. Месното ястие с гъби се допълва идеално от странични ястия от ориз, елда, макарони, картофи.

Класически картофи с гъби

Рецепта от обикновени картофи с гъби, изпържени в тиган в масло. За пълнене можете да използвате гъби, медена роса, гъби, пачи крак.

Съставки

• килограми картофи;
• яйце;
• лук;
• 300 g гъби;
• брашно, подправки;
• масло за пържене.

Подготовка

1. Почистете картофа, добавете го в тигана. Добавете вода, така че едва да покрива клубените. Сложете на печка, варете, докато омекне, сол.

2. Докато картофите се варят, поставете един лук, сложете в тиган, добавете нарязаните гъби. Пригответе пълнежа. Напълнете със сол, пипер, на вкус добавете Зелените. Нека се охладим.

3. От картофите източваме цялата вода, смиламе с конвенционална локва.Охладете се Добавете едно сурово яйце, напълнете три лъжици брашно. Прави меко, лепкаво тесто.

4. Накиснете ръцете, изстискайте малко картофено тесто, пригответе торти. Можете да го сложите на повърхността на брашното на прах.

5. Начертаваме непълна лъжица гъби, слагаме я на картофите, образуваме картоф, напълно се разлагаме на брашно, стисваме малко. Можете да дадете овална форма, да направите бар или капчица, колкото искате повече.

6. Оформете незабавно всички копия.

7. Поставете тиган с нагрята сметана или растително масло. Фрай до красива златна кора от двете страни. Няма нужда да се покрива. Сервира се със заквасена сметана, кетчуп, чеснов сос.

Месни охлюви с гъби във фурната

Рецепта с месни ястия с кисели гъби, печени в обикновена фурна със сметана.

Съставки

• 800 g мляно месо;
• 250 g марин. гъби;
• 1 китка зелен лук;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици л. брашно;
• 1 сирене от лук;
• 2 скилидки чесън;
• 180 ml сметана;
• 120 грама крема сирене (меко).

Подготовка

1. Смелете пречистената глава от лук и две парчета чесън, комбинирайте с мляно месо, добавете към него едно сурово яйце. Масата трябва да се разбърка старателно и трябва да се отблъсне. За целта вземаме кайма в ръцете и я насилваме върху плота, повдигаме го и го повтаряме няколко пъти.

2. Към тях могат да се добавят мариновани гъби, нарязани на тънки плочи, смесени със зелен луккопър. Подправки и сол не са необходими.

3. Накиснете ръцете, лепимите месни котлети с пълнеж от гъби вътре. Гладка, разлагаме се на брашно, но малко. Незабавно го превърнете в намазана форма.

4. Печете резени за 15-20 минути, температура около 200 градуса.

5. Смесете сметаната с една чаена лъжичка брашно, добавете към тях крема сирене, старателно разтрийте, за да избегнете бучки. Сос леко осолено, черен пипер.

6. Вземете парчетата от фурната, обилно напойте всеки сос. Върнете се във фурната. Печете около двадесет минути, но намалете температурата до 180 градуса.

Картофи с гъби и сирене

Гъби и сирене - една от най-популярните комбинации, които могат да се използват като пълнеж за обикновени проби от картофи. Ще ги запържваме на обикновен тиган.

Съставки

• 1,2 kg картофи;
• 2 яйца;
• 250 g гъби;
• 120 г сирене;
• 1 скилидка чесън;
• масло, подправки;
• 1 супена лъжица. брашно;
• копър, пипер и други подправки.

Подготовка

1. Сварете картофите, подсушете ги и го омесете, оставете ги за известно време, така че да се охлади малко. След това разчупете едно яйце, добавете 0,5 чаши брашно на малки порции, разбъркайте.

2. Нарежете гъби, запържете за няколко минути, добавете към тях нарязана лук. Преминете към прозрачност, добавете чесън, добавете копър, подправки, изключете. Нека гъбите се охладят малко.

3. Нарязваме сиренето или го претегляме в насипно състояние. Добавете към пържени, но не горещи гъби, разбърквайте.

4. Нека излеем картофите на парчета, сложете всеки продукт в гъбен пълнеж със сирене, внимателно го скрийте, изгладете, разтворете на брашно.

5. Отрежете котлетите, разпръснете ги на тиган, пържете пържете едната страна, а след това намажете продукта от другата страна. Можете да използвате всяко масло за печене.

Резени от картофи с гъби във фурната

Рецепта за картофи, която се пече във фурната. Пълнене от обикновени пържени гъби.

Състав

118) килограми картофи;
• 200 g гъби;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 150 g заквасена сметана;
• 20 g сметана. масло;
• подправки, брашно;
• 2 яйца.

Подготовка

1. Печете картофите, които оставяме да къкрем до хомогенност, охладете се до стайна температура. Ние въвеждаме чифт яйца, не забравяйте да сол, добавете 3-4 супени лъжици брашно, ние се смесва до хомогенност.

2. Нарежете лука и морковите на малки кубчета. Фрай няколко минути на масло, добавете гъби. Ако използвате гъби, а след това нарязани малки кубчета. Ако горски гъби, тогава да го ври първо, а след това ще го отрежете. Фрай с почти готови зеленчуци. Слагаме подправки.

3. Нека излеем филийките от картофи под формата на голям котлет с пълнеж от гъби. Отстранете външното с брашно, ако масата се залепва. Сложете го във форма.

4. Смажете грес с мазна заквасена сметана.

5. Изпечете на груба кора във фурната на 200 градуса. Сервирайте с зеленчуци.

Картофи с гъби и яйца

Възможност за икономично пълнене на картофени гъби. Възможно е да се използват овлажнени сушени гъби.

Съставки

• 900 g варени картофи;
• голямо сурово яйце;
• 100 g варени гъби;
• 2 варени яйца;
• 1 глава лук;
• брашно, подправки, масло;
• зелен копър, лук.

Подготовка

1. В варени картофи разцепете голямо яйце, добавете няколко супени лъжици с горчиво брашно, разбъркайте.

2. Нарежете луковицата на малки кубчета, запържете в масло, добавете ситно нарязани гъби, за да се загреят, напълнете с подправки, разбъркайте. Cool.

3. Изрежете яйцата на малки кубчета, добавете нарязаната зеленина. Разбърква се в охладени гъби.

4. Нарежете резените, преобърнете ги в брашно.

5. Поставете затоплено масло, запържете до красива кора. Сервирайте с прясна заквасена сметана, зеленчуци, зеленчуци.

Zrazy с гъби в фурна под доматен сос

Друга рецепта от проби от месо с гъби във фурната. За сос се използват пресни домати.

Съставки

• 700 g мляно месо;
• яйце;
• 2 парчета хляб;
• малко мляко;
• 250 g гъби;
• 100 g лук;
• 6 домата;
• 1 ч. Л брашно.

Подготовка

1. Затоплете няколко парчета хляб в мляко, сложете го в мляно месо, добавете подправки, яйце, разбъркайте добре.

2. Запържете гъбите с лук, докато са готови.

3. За образуване на пелети с пълнеж от гъби, поставени в омаслена форма. Направете го леснотрохи във фурната, ние показваме температура от 190-200.

4. Разтрийте доматите, обелете. Изсипете в тенджера, леко се изсипва една чаена лъжичка брашно. Сварете до сгъстяване, добавете подправки.

5. Извадете котлетите от фурната, залейте доматения сос. Върнете се във фурната и гответе същото време. Сервирайте с лилия

Резени от картофи с гъби в хрупкава кора

За тези изображения на картофи, ще ви трябват много хлябни трохи, те ще дадат на трохите ром, хрупкава кора.

Съставки

• 800 г картофи (вече сварени);
• 3 яйца;
• 180 г кисели гъби;
• 2 глави лук;
• подправки;
• 0,3 супени лъжици. брашно;
• масло и масло;
• 1,5 чаши бисквити.

Подготовка

1. Пригответе картофената основа с едно яйце, брашно и сол. Разбъркайте добре.

2. Изпържете нарязания лук в малко количество масло, охладете и добавете нарязаните кисели гъби.

3. Нарежете малките филийки.

4. Издухайте две яйца в купата с вилица. В друга купа се налива хляб.

5. Накиснете незабавно в яйце, срути се в бисквити. Разпределете всички образувани котлети по този начин.

6. Комбинирайте маслото и растителното масло в тигана, за да се затопли. За да постави фуражите, да се изпържи до готов.

Несъвместими с гъби - полезни съвети и трикове

• Запържете картофите по-добре върху смес от зеленчуци и масло, кората ще бъде вкусна.

•Сиренето може да се добавя не само в пълнежа. Но в картофеното тесто. За тази цел продуктът се втрива много фино, старателно се разбърква.

• Ако към пълнежа се добавят пресни зеленчуци, по-добре е да ги изплакнете с ръце, за да намалите обема, да улесните образуването на пробата.