ТОП-10 най-фалшифицирани продукти. Как да разпознаем фалшификат?

Разберете кои продукти са най-често фалшифицирани и как да забележите фалшификат.

ТОП-10 най-често фалшифицирани продукти

В днешно време няма недостиг на стоки. Можете да намерите всеки продукт на всяка цена. Едва ли някой може да бъде изненадан от думата фалшив днес. В днешно време можете да фалшифицирате всичко. Като започнем от обувки и дрехи, стигнем до хранителни продукти.

Важно: Изненадващо, хората са толкова свикнали с вкуса на фалшивите продукти, че понякога просто не разбират вкуса на този продукт.

Вземете например истинското краве мляко. Много марки мляко, които се продават по рафтовете на супермаркетите, са напълно различни на вкус от домашното, истинско мляко. Приликата може да се намери само в цвета на продукта. И това е положението с много продукти.

Тук е селекция от 10-те най-често фалшифицирани продукта :

1. Хайвер
2. Шафран
3. Соев сос
4. Заквасена сметана
5. Маслина олио
6. Смляно кафе
7. Шоколад
8. Мед
9. Сьомга
10. ) Плодови сокове

Всеки ден, правейки покупки в магазини, супермаркети, рискувате да закупите не просто продукт с ниско качество, а истински фалшификат, който няма нищо общо с натурален продукт. Най-неприятното в тази ситуация е, че такива продукти могат да навредят на здравето. Научете как да разпознавате фалшификат.

Хайвер

Не всеки може да си позволи да купи червен хайвер за масата. И още повече да купувате естествен, висококачествен хайвер. Продуктът често е напълно фалшив. Хайверът може да се направи от рибено масло, водорасли и рибен бульон, добавят се оцветители.

Понякога производителите дори не посочват, че имате симулирана версия на продукта, така че продават такъв хайвер на цената на истинския.

Често не съвсем пресният хайвер се продава хитро под прикритието на пресен и висококачествен хайвер. Например, за блясък на яйцата се добавя растително масло. За да се премахне миризмата на остарял хайвер, той се измива в разтвор на манган.

Горчивината се премахва чрез добавяне на аскорбинова киселина. Неопитен купувач няма да може да различи вкуса на истинския хайвер, не винаги е възможно да се определи неговата свежест.

Как да разпознаем фалшификат: съвети

)
• За да различите истинския хайвер от фалшивия, е необходимо хайверът да се потопи в гореща вода. Продуктът съдържа протеин. Ако хайверът е истински, във водата ще се появят следи от протеин. Във фалшификат няма да има следи.
• Можете също да смачкате яйцето. Истинският хайвер е същият отвътре и отвън. Следователно на мястото на яйцето трябва да остане хомогенно малко петно, което няма да се разпространи по повърхността. С фалшив хайвер част от водата ще се излее, но яйцето също ще остане.
• Този хайвер може да съдържа ембриони, така наречените оцели. Не винаги е възможно да се разграничи фалшивият хайвер по тази характеристика, тъй като тези очи са се научили да фалшифицират.

Видео: Как да различим истинския хайвер?

Шафранът

Шафранът е най-скъпата подправка. Един килограм сух шафран струва много пари. Но цената се определя от комплексното производство и полезните свойства на подправката.

Шафранът е изсушени близалца на лилави плодници на минзухар. Насажденията от това растение цъфтят няколко дни в годината, а отделно цвете цъфти не повече от три дни.

Представете си колко ценен е шафранът. Шафранът се събира и обработва изключително ръчно.

Защо шафранът е търсен:

1. Има специален, несравним вкус. Само една нишка шафран е достатъчна, за да добави вкус към ястие.
2. Е мощен антиоксидант. Според учените много сериозни заболявания могат да бъдат излекувани с помощта на шафран.

Важно: Термичната обработка унищожава полезните лечебни свойства на шафрана. Също така не е възможно да се използва в големи количества. Можете да използвате 1 g шафран годишно, без да навредите на тялото.

Шафранът се произвежда на Изток. Иран е лидер в производството на подправки.

Високата цена на шафрана допринася за неговото фалшифициране. Любителите на лесната печалба използват като суровина обикновени невен или растението шафран. Един неопитен човек дори няма да може да предположи, че вместо естествен шафран е купил фалшификат.

Как да разпознаем фалшификат: съвети

Разграничаването на истинския шафран от фалшивия е много трудно. Предвид факта, че малко хора го купуват често. Все пак трябва да се отбележат някои точки:

• Истинският скъп шафран не се продава в натрошена форма.
• Естественият шафран има формата на тръба, която се отваря в горната част. Горният ръб е назъбен. Тръбите са с лилав цвят.
• По-добре е да купувате шафран от доказан производител, който цени репутацията.

Соев сос

Соевият сос придава на ястията специален вкус, използва се за маринати, за печене, като подправка за ястия. В допълнение към отличния вкус, този продукт е полезен. Соевият сос има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система.

Важно: Ползата от използването на соев сос ще бъде, ако използвате натурален продукт. Много често соевият сос се приготвя без спазване на технологията, което прави продукта вреден.

Родината на соевия сос е Китай. Традиционният начин за приготвяне на соев сос е първо да се сварят соеви зърна на пара или във вода. След това пшеницата или ечемикът се изпичат и се смилат на брашно. След това брашното се смесва със соята, добавя се солта. По този начин се стартира процесът на ферментация, който може да отнеме до 3 години. Приготвеният по тази технология сос е с деликатен и мек вкус, като най-важното е, че не съдържа консерванти.

Дългият процес на ферментация не е подходящ за недобросъвестни производители, които искат по-бърза и по-евтина печалба. Ето защо соевият сос започна да се прави бързо, добавяйки химикали към състава.

Например, фалшификат може да съдържа веществото хлоропропанол, опасно вещество - канцероген. Сурогатът на соев сос придобива характерна миризма и цвят чрез добавяне на меласа, царевичен сироп, багрила, аромати към продукта. Няма полза от такъв продукт. Вкусът също не може да се сравни с вкусовите качества на натурален продукт.

Как да разпознаете фалшификат: съвети

Може да бъде доста трудно да различите истинския соев сос от фалшификата. Особено ако никога не сте опитвали истински соев сос.

Важно: Преди всичко трябва да разберете, че натуралният соев сос не може да бъде евтин. Тъй като процесът на неговото производство е доста дълъг и отнема много време. Сурогатът от своя страна е много по-евтин от това, което привлича много потребители.

• Когато избирате соев сос, обърнете внимание на етикета. Не забравяйте, че натуралният соев сос се получава чрез естествена ферментация. Тази информация трябва да бъде посочена на етикета. Ако тази информация не е посочена, има причина да бъдете предпазливи.
• Следващата точка е съставът на продукта. Съставът трябва да включва следните съставки: соя, брашно, вода, сол. Ако съставът включва такива добавки като ароматизатори, различни Е, багрила, този сос е фалшив.
• Ако вече сте купили соев сос, но все още имате съмнения, налейте малко сос в чаша. Вижте как сосът се стича по стените на съда. Естественият сос не трябва да оставя следи, не трябва да е вискозен. Сурогатът е вискозен и оставя следи. Най-добре е да купувате соев сос в стъклен съд.
• Клечка за зъби също ще ви помогне да проверите натуралността на соевия сос. Просто го потопете в соса и вижте дали има следи. Естественият сос няма да оцвети клечката за зъби, фалшивият ще остави следи.
• Ако соевият сос има горчив, прекалено солен или остър вкус, той е фалшив. Този сос е леко сладък и има деликатен вкус. Освен това цветът е важен. Твърде тъмният цвят на соевия сос показва фалшификат, този сос е леко прозрачен и има червено-кафяв нюанс.

Заквасена сметана

Важно: Според проведените изследвания най-често се фалшифицират млечните продукти.

Заквасената сметана е на първо място сред фалшивите продукти. Тези, които познават вкуса на истинската селска заквасена сметана, ще потвърдят, че купената от магазина заквасена сметана няма вкус на естествена заквасена сметана.

Традиционният стар начин за приготвяне на заквасена сметана е, че киселото мляко се утаява и след това се отстранява горният слой мазнина. Това е заквасена сметана.

Заквасената сметана може да се направи и със сметана и закваска. В заквасената сметана не трябва да има други съставки.

Често можете да намерите продукт със заквасена сметана на рафтовете на магазините. Съставът на фалшификата включва растителни мазнини, соев протеин, стабилизатори, ароматизиращи добавки.

Как да разпознаете фалшификат: съвети

Важно: Когато купувате заквасена сметана, трябва да прочетете информацията върху опаковката. Съставът на тази заквасена сметана трябва да включва само сметана и закваска.

• Истинската заквасена сметана в херметически затворен съд може да се съхранява 14 дни. В нехерметичен - 72 часа. Срокът на годност на сурогата може да бъде до 1 месец.
• Истинската заквасена сметана не може да се съхранява над 4*. Ако на опаковката е посочена температура до 20*, това е съмнителен продукт.
• Ако купувате заквасена сметана на тегло, обърнете внимание на вида й. Истинската заквасена сметана трябва да е хомогенна, блестяща. Ако в заквасената сметана има бучки, този продукт е със съмнително качество.
• Можете да определите естествеността на продукта, ако разтворите заквасена сметана в гореща вода. Истинската заквасена сметана се разтваря бързо и добре, фалшивата ще се утаи, ще се разтвори лошо и ще образува бучки.

Истинската заквасена сметана е здравословен продукт, който се усвоява добре. Продуктът със заквасена сметана е фалшификат, който не е полезен за здравето.

Зехтин

Зехтинът има много полезни вещества:

1. Понижава нивото на холестерола в кръвта;
2. Допринася за укрепване на кръвоносните съдове;
3. Подобрява работата на червата и стомаха;
4. Помага за намаляване на налягането;
5. Предотвратява отстраняването на калций от тялото;
6. Допринася за извеждането на токсините от тялото.

Ненапразно зехтинът се нарича "течно злато". По-добре е да използвате зехтин пресен, ако зехтинът бъде подложен на топлинна обработка, полезните му свойства се унищожават.

Най-скъпият и полезен зехтин е екстра върджин. Масло от най-висок клас, произведено чрез механично студено пресоване. Този метод ви позволява да запазите всички полезни вещества на маслото.

Често обаче е възможно да закупите фалшификат вместо полезен продукт. Дори високата цена на зехтина не може да гарантира неговата натуралност и високо качество. Също така не винаги е възможно да разпознаете фалшификат по вкус.

Как да разпознаем фалшификат: съвети

) Проверете естествеността на зехтина по два начина:

• Поставете маслото в хладилника. Естественото масло ще промени консистенцията. Ще стане гъсто и ще се раздели на слоеве. Разбира се, това не гарантира, че маслото е 100% натурално, но можете да му се доверите по този начин. Ако извадите маслото от хладилника, то скоро ще придобие нормална консистенция. Не трябва да съхранявате зехтина в хладилника.
• Този зехтин гори при висока температура. Можете да намокрите парче плат и да го запалите. Ако огънят е равномерен, не пука и не искри, тогава маслото е естествено, с добро качество. Ако има характерно пращене и огънят е неравномерен, маслото е със съмнително качество. Когато маслото изобщо не гори, има причина да се съмнявате в неговата естественост.

Видео: Как да различим висококачествения зехтин от фалшивия?

Кафе

Много хора обичат да се наслаждават на вкуса на ароматно натурално кафе сутрин или през целия ден. За да пият натурално кафе, много хора купуват смляно кафе вместо разтворимо.

Но не всеки знае, че смляното кафе често се фалшифицира от безскрупулни производители.

Съставът на сурогата може да включва не само смлени кафеени зърна, но и други продукти, например:

1. Жълъди
2. Ядки
3. Цикория
4. Грозде
5. Пшеница
​​
6. Ръж, ечемик и други зърнени култури

Невъзможно е да се види с невъоръжено око, че освен кафеени зърна в състава има и други съставки.

Как да разпознаем фалшификат: съвети

Много е трудно да се различи естествено качество на смляно кафе. Дори ако в състава има други продукти, това не влияе на вкуса, тъй като примесите са в малко количество.

• Все пак си струва да обърнете внимание на вкуса и миризмата. Натуралното висококачествено кафе има подчертан характерен аромат. Ако няма миризма, това може да означава, че делът на кафените зърна в продукта е много малък и трябва да пиете боклук.
• Желатинова маса с леки частици показва наличието на цикория в продукта. Ако смляното кафе е натурално, след варенето в турката ще останат равномерно оцветени твърди частици.
• Експертите препоръчват да купувате цели кафеени зърна. Така рискът от получаване на фалшификат е намален. Въпреки че и тук няма 100% гаранция. В крайна сметка хитрите производители са се научили да фалшифицират дори кафе на зърна.
• Можете да проверите натуралността на кафеените зърна, като ги поставите в чаша студена вода. Естествените зърна ще набъбнат малко и няма да оцветят водата. Фалшивите зърна ще оставят следи в чаша вода. По същия начин можете да проверите смляното кафе, натуралният продукт не оцветява студената вода.
• Естествено кафеено зърно ще се разпадне на малки парчета, ако бъде ударено. Ментето ще се разпадне на прах.
• Ако погледнете разцепено кафеено зърно, можете ясно да видите обвивката на зърното и сърцевината. Във фалшификата няма черупка и сърцевина, масата е хомогенна.

Шоколад

Шоколадът е любимо лакомство на много възрастни и повечето деца. Но често потребителите стават жертви на измама, купувайки вместо шоколад нещо, отдалечено подобно на продукта.

Натуралният шоколад в малки количества е полезен. Но фалшификатът е вреден за тялото, особено ако се използва в големи количества от деца.

Истинският шоколад се прави от какаови зърна. Евтиният шоколад често включва следните компоненти:

1. Какаово масло
2. Настъргано какао

Това не означава, че шоколадът не е натурален. Просто такъв шоколад не е първокласен. И ако производителят се опитва да предаде такъв шоколад като първокласен, това е най-безопасният вариант за фалшифициране.

Много по-лошо е, когато се използва палмово или кокосово масло вместо естествени съставки. Такъв продукт просто няма право да се нарича шоколад, това е сладък бар, но не и шоколад. Освен това не много полезно.

Благодарение на напредналата химическа индустрия е установено, че цветът и вкусът на шоколада се осигуряват без какао. Оцветителите, овкусителите си вършат работата.

Как да разпознаем фалшификат: съвети

• Важно е да разберете дали имате фалшификат или истински шоколад преди как сте го платили. За целта е необходимо да прочетете информацията върху опаковката.
• Натуралният шоколад не може да се съхранява повече от 6 месеца. Ако вместо настъргано какао е посочено какао на прах, този шоколад е с лошо качество. Защото какаото на прах е отпадък.
• Високият процент вода показва, че производителят е спестил пари при производството на шоколад.
• Ако в състава няма такива компоненти с думата какао, нямате работа с шоколад, а с менте.
• Ако все още сте купили шоколад, но се съмнявате в неговата естественост и качество, погледнете плочката. Трябва да е гладко и лъскаво, на счупването цветът на шоколада е матов. Истинският шоколад се топи в устата и не оставя лепкавост.

Мед

Натуралният мед е вкусен и много полезен продукт. Не си струва да говорим за ползите от меда още веднъж, мнозина знаят за неговите свойства от детството.

За съжаление, медът също се фалшифицира. Фалшификацията на този продукт е разделена на 3 групи:

1. Мед с добавяне на странични компоненти за увеличаване на масата.
2. Мед от захар. За да получат висококачествени продукти, достойните пчелари вземат пчели за събиране на нектар.
3. Изкуствен мед. За производството на такъв мед се използват меласа, захароза, царевица, картофено нишесте и други вещества.

Как да разпознаем фалшификат: съвети

Важно: Има GOST, според който медът е тестван.

Но мнозина предпочитат да купуват мед не на специализирани места, а от частни лица. Съществува риск от закупуване на мед с ниско качество. За да определите качеството на меда, трябва да знаете следното:

• Истинският мед има деликатна консистенция. Поставете капка върху пръста си и я разтрийте между пръстите си. Истинският мед ще се абсорбира, без да оставя бучки.
• Ако потопите тънка пръчка в мед, естественият мед непрекъснато ще посяга към нея. Ако конецът се скъса, медът ще падне под формата на купол, като постепенно се разпада в масата. Сурогатът тече обилно от пръчката, ще има пръски.
• Висококачественият мед има приятен аромат. Фалшивият мед изобщо няма аромат, вкусът му е подобен на миризмата на вода, подсладена със захар.
• Добрият мед не трябва да тече от лъжицата. Това показва неговата зрялост.
• Твърде белият цвят на меда показва неговата неестественост. Може би пчеларят е хранил пчелите със захар у дома, вместо да ги извежда за подкупи.

Видео: Как да различим истинския мед от фалшивия?

Сьомга

Вкусната риба сьомга в повечето случаи е боядисана. Естественият цвят на тази риба е сивкав, но на рафтовете на магазините можете да видите красиви оранжеви или розови чисти парчета сьомга. Рибата придобива този цвят, когато плува във водата. Заедно с фуража. Красивият цвят прави рибата по-привлекателна за купувача.

В допълнение към оцветяващите пигменти, към храната се добавят хормони, благодарение на които рибата расте бързо.

Как да разпознаете фалшификат: съвети

• Не е толкова лесно да разпознаете фалшификат в запечатана опаковка. В крайна сметка херметичната опаковка не ви позволява да усетите миризмата на риба и други нюанси, които показват добро качество.
• Ако вече сте купили такава риба, направете сандвич и го оставете за 10 минути. Ако рибата е боядисана, маслото също придобива характерен цвят. Не си струва да ядете такава риба, защото здравето е по-важно.
• По-лесно е да разпознаете фалшификат, ако купите цяла риба. Цветът на тази сьомга не трябва да е ярко оранжев, червен или розов. Той е разнороден, има сиви ивици.
• Обърнете внимание на перките. Рибите, отглеждани на хормони, имат малки и недоразвити перки. Рибите, отглеждани в дивата природа, имат големи и дълги перки.
• Миризмата е важна. Сьомгата трябва да има свежа миризма на риба. Ако миризмата напълно отсъства, това може да означава, че рибата е била накисната в специален разтвор.
• Не се доверявайте на риба без кости. Наред с машинния метод за отстраняване на костите, рибата може да бъде потопена в химически разтвор. В този разтвор костите се разтварят, но рибеното месо е наситено с вредни вещества.

Плодови сокове

Плодовите сокове допълват нашата селекция. Натуралният плодов сок е вкусен и полезен. Но това не винаги е вярно за пакетираните сокове по рафтовете на супермаркетите.

Ако сте видели на опаковката надпис „стопроцентов сок“, знайте, че няма такъв термин.

Има 4 официално регистрирани вида:

1. Прясно набран. Тук всичко е ясно, плодът е изцеден и изпит веднага.
2. Директно изцеден сок. Сокът се изцежда, термично се обработва, след което се бутилира.
3. Сокът е възстановен. Наподобява технологията "просто добавете вода". Концентратът се разрежда с вода.
4. Продукти, съдържащи сок. Натуралният сок тук съдържа не повече от 10-20%. По принцип съдържа химикали.

Как да разпознаем фалшификат: съвети

Производителят по правило посочва състава на продукта върху опаковката. Много потребители обаче просто не четат състава на продукта. Те погрешно вярват, че пият истински сок.

Можете да проверите натуралността на сока у дома:

• Добавете 0,5 чаши вода с разтворена лъжица сода към червения сок. Ако сокът стане кафяв, това означава, че няма оцветители, сокът е натурален. Ако цветът остане същият, имате сок с хранителна химия.
• За да се тества портокалов сок, той трябва да се загрее заедно с разтвор на сода. Истинският сок ще стане прозрачен, сурогатът няма да промени цвета си.
• За да разпознаете ароматите в сока, разтрийте капка сок между пръстите си. Усещането за мазен филм показва наличието на ароматизатори.

Важно: Според статистиката най-често се фалшифицира сокът от нар.

Подправянето на храни не е рядко явление. Доста трудно е да се застраховате срещу некачествени продукти. Сега знаете как да разпознавате фалшификати.

Видео: Топ 10 фалшиви продукти