Как правилно да печете шаран цял, по стария руски начин, на парчета, с ориз, гъби, картофи, коняк, лимон, розмарин, в заквасена сметана, в ръкав, в тесто, на китайски и чешки: най-доброто рецепти, полезни съвети, снимка

В тази статия ще разгледаме рецепти за печене на шаран. Те са толкова разнообразни и вкусни, че всеки трябва да ги опита.

Шаранът е сладководна риба, считана за една от най-вкусните. Можете да приготвите тази риба по всякакъв начин: на пара, пържени, печени и т.н. Последният метод на готвене се нарича универсален, тъй като шаранът, приготвен чрез печене, е не само вкусна, но и доста полезна храна.

Можете да сервирате шаран на празничната трапеза или да почерпите семейството си с рибна вечеря.

Как правилно да печем шаран?

Печеният шаран е вкусно ястие, което може да събуди апетита ви, ако, разбира се, рибата е приготвена правилно.

• Основната тайна на приготвянето на здравословна храна е правилният подбор на продуктите. Ако искате ястието да е ароматно и здравословно, купете жива риба. Ако шаранът е пресен, ястието ще е перфектно.
• Ако нямате възможност да си купите пресен шаран, тогава купувайте лиофилизирана риба. Но в същото време имайте предвид, че рибата не трябва да има коричка от лед. Размразете тази риба постепенно. Можете да го оставите на хладно до момента, в който ледът изчезне напълно.
​​​​

• Добрият шаран има следния външен вид: хрилете са розови или ярко червени, зениците са прозрачни, коремът е нормален (без подуване), люспите са неповредени, лъскавото, еластично тяло на рибата. Ако по време на разглобяването на трупа месото изостава от костите, хрилете са тъмни, зениците са мътни и люспите са оцветени, тогава такава риба се счита за лоша.
• За да придадете нюанс на шарана, мариновайте го в лимонов сок, като добавите подправки. Можете също така да премахнете миризмата с помощта на лук, чесън, зеленчуци.
• Можете лесно да премахнете голям брой малки кости, ако направите вертикални разрези на гърба на рибата.
• Печете шарана цял, така че не режете главата на рибата при почистване.
• Шаранът ще бъде сочен, ако го изпечете във фолио. Но в този случай шаранът може да не е достатъчно апетитен. Коригирайте ситуацията по следния начин: разгънете фолиото преди края на печенето.

Как да се пече шаран в староруски стил?

Шаранът не е червена риба, така че не всеки може да го готви. Тази рецепта се счита за традиционна в много семейства, така че професионалните домакини, когато се сдобият с тази риба, нямат съмнения коя рецепта да изберат.

Запасете се за храната:

• Картофи – 500 г
• Лук - 1 бр.
• Рибен бульон - 25 мл
• Чесън - 1 бр.
• Дафинов лист
• Риба - 600 г
• Пшенично брашно - 50 г
• Зелените
• Твърдо сирене - 50 g

Процес на готвене:

• Измийте рибата, почистете я, отрежете главата. Нарежете на порции.
• Посолете шарана, оваляйте го в брашно, изпържете.
• Обелете, сварете и намачкайте картофите.
• Вземете форма, сложете картофи на дъното, риба върху картофите.
• Нарежете лука на кръгчета, запържете. Покрийте рибата с лук.
• Изсушете брашното в тиган, добавете към него рибен бульон и масло. Оставете да къкри 7 минути.
• Добавете зеленчуците и наситнения чесън към соса за мъфини. Гответе още 1 минута.
• Формата с рибата се залива със соса, поръсва се със сирене.
• Печете рибата за половин час.

Как се пече шаран на парчета?

По правило тази риба се сервира заедно с формата. Шаранът е доста мазен, така че дава много сок по време на готвене. Полученият сок прониква в картофите, което ви позволява да получите много вкусно ястие.

Ще трябва да се запасите с:

• Шаран – 1 кг
• Картофи – 750 г
• Лук – 2 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Домати - 750 г
• Заквасена сметана - 500 мл
• Подправки

Процес на готвене:

• Обелете картофите, нарежете ги на парчета, сложете ги във форма. Сол пипер.
• Върху картофите се нарежда почистеният шаран, а след това нарязаният лук.
• Покрийте съда с домати под формата на кръгчета. Изсипете лимонов сок, сметана. Украсете ястието с чушка, нарязана на кръгчета.
• Печете рибата поне 40 минути. По правило шаранът се готви доста бързо, но се уверете, че картофите не са сурови.

Как се пече шаран с ориз?

Шаранът е красива риба. Особено ако е пресен. Шаранът съдържа много фосфор, лесно се усвоява в сравнение с пилешкото, свинското и телешкото месо. Вкусът на рибното месо се различава само по най-добрия начин.

Запас за готвене:

• Риба – 1 компютър.
• Ориз - 12 век.
• Гъби - 200 г
• Лук - 1 бр.
• Лимон
• Заквасена сметана - 3 с.л. л.

Процес на готвене:

• Измийте ориза, сложете го да се вари.
• Гъбите се измиват, запържват се с нарязания на квадратчета лук.
• Добавете гъбите и лука към ориза.
• Почистете рибата, отстранете люспите. Разрежете корема на шарана, като отстраните вътрешностите, напълнете го с оризова плънка.
• Пробийте разреза с клечки за зъби.
• Увийте шарана във фолио, сложете във форма.
• Печете рибата за около 60 минути. във фурната, като я загреете до 180°C.
• След 30 минути извадете шарана, обърнете го, но не го затваряйте, за да се образува румена коричка върху рибата.
• Когато шаранът е сготвен, не го изваждайте веднага. Изчакайте рибата да изстине.

Как се пече шаран в заквасена сметана?

Такъв шаран може да се пълни с напълно различна плънка. По правило в този случай главата не се отрязва, така че трябва да изпечете рибата цяла.

Необходимо е да се запасите с:

• Риба - 2 бр.
• Заквасена сметана - 50 мл
• Магданоз
• Червен лук - 1 бр.
• С подправки

) Процес на готвене:

• Измийте, почистете, изкормете и подсушете рибата.
• Накълцайте магданоза, нарежете лука на малки кубчета. Посолете рибата, наръсете я с подправките, напълнете я с готовата зелена плънка.
• Смесете сметаната с подправките в купа.
• Поставете шарана във форма, намажете със сос от заквасена сметана. В същото време не пестете соса, покрийте обилно рибата с него от всички страни.
• Печете рибата за около 45 минути. в силно загрята фурна (не повече от 160°C).
• Сервирайте шаран с произволен сос или печени зеленчуци.

Как се пече шаран с гъби?

Това ястие може дори безопасно да се нарече празнично, тъй като лесно можете да украсите всяка празнична трапеза с него, като сервирате например с всякакви зеленчуци. Запасете се за него:

​​​​

• Шаран - 1 бр.
• Елда - 1 супена лъжица.
• Гъби - 200 г
• Лук - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Зелення

)) Процес на готвене:

• Първо сварете елдата.
• Измийте рибата, подсушете я, направете напречни разрези върху трупа. Натрийте шарана с подправки.
• Измийте гъбите, нарежете ги на 2 половинки.
• Запържете гъбите за около 5 минути. Посолява се.
• Нарежете лука, запържете го.
• Добавете гъбите и готовия лук към елдата. Добавете малко сол и черен пипер.
• Напълнете шарана от елда с пълнеж, поставете го във форма. Разпределете останалата плънка около рибата.
• Шаранът се пече около 50 минути. може би малко повече.

Украсете ястието с резени лимон и билки.

Как се пече шаран с коняк?

Ще намерите рецептата за трудна. Ако обаче опитате такъв шаран, ще готвите през цялото време. За да приготвите точно тази риба, се запасете с:

• Риба - 1 бр.
• Гъби - 200 г
• Лук - 1 бр.
• Брашно - 150 г
• Заквасена сметана - 1 с.л.
• Коняк - 3 супени лъжици. л.
• Лимон - 12 бр.

Процес на приготвяне:

• Почистете рибата, отрежете перките и опашката.
• Направете пържоли от шарана, поръсете със сол и подправки.
• Сложете шарана в хладилника до сутринта.
• Нарежете лука и гъбите, запържете.
• Разтопете маслото в тиган, добавете брашното. Когато съставът придобие златист цвят, налейте вода. В резултат на това трябва да получите гъста маса.
• Добавете лимонов сок, коняк, след това гъби, запържени с лук.
• Оваляйте рибата в брашно.
• Изпържете шарана. Поставете го във форма, изсипете сос отгоре.
• Ястието се пече около 20 минути.

Как се пече шаран в ръкав?

Ако наистина не обичате риба на пара, тогава гответе шаран в ръкав. Ястието ще изисква да се запасите със следните съставки:

• Риба - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Мед - 2 век. л.
• Лук - 1 бр.

Процес на готвене:

• Почистете и измийте рибата.
• Нарежете рибата напречно на гръбнака.
• Натрийте шарана с подправки, оставете за 15 минути.
• Обелете лука, нарежете го на половин пръстени, сложете го в купа. Изсипете лимонов сок, оставете за 10 минути.
• Напълнете рибата с лук, натрийте с масло и мед. Поставете го в ръкав, изпратете го да се пече във фурната.
• Време за готвене – 30 мин. След половин час изрежете ръкава, изпечете шарана за още 5 минути.

Как се пече шаран с гъби и картофи?

Това ястие е доста крехко и сочно. А ако допълните шарана с картофи и гъби, няма да останете безразлични към него. Шаранът, приготвен по този метод, е просто прекрасен. Запасете се за рецептата:

• Картофи – 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Гъби – 400 г
• Заквасена сметана – 200 мл
• Чесън – 3 скилидки.
• Майонеза - 100 ml
• Зеленчуци

Процес на готвене:

• Вземете фолио, намажете го маслоВърху фолиото се поставят картофите, нарязани на тънки кръгчета. Посолете малко картофите.
• Нарежете гъбите, сложете ги върху суровите картофи. Посолява се.
• Сложете и лука, нарязан под формата на половин пръстени.
• Поставете рибния труп върху зеленчуковата възглавница, добавете сол.
• Пригответе сос от заквасена сметана, майонеза, чесън и зеленчуци.
• Намажете шарана със соса. Поставете соса и вътре в трупа.
• Рибата се покрива с фолио и се пече около 40 минути.

Как се пече шаран с лимон?

Това ястие принадлежи към немската кухня. Ако харесвате този тип кухня, смело можете да сготвите тази риба, но се запасете предварително:

• Шаран - 1 бр.
• Лимон - 3 бр.
• Картофи – 300 г

За кайма:

• Пържен бекон - 30 г
• Солено масло - 1 с.л. л.
• Мащерка - 1 ч.л.
• Магданоз
• Лук - 1 бр
• Сухо бяло вино - 50 мл

<>Процес на готвене:

• Почистете рибата.
• Направете разрези на гърба на трупа.
• Направете филе от шарана, като внимателно отрежете кожата.
• Направете кайма от допълнителни съставки.
• Върху рибното филе се слагат готовата кайма и резените лимон.
• Ястието се пече 35 минути.

Как се пече шаран на чешки?

Били ли сте някога в Чехия? Ако е така, тогава трябва да сте запознати с такова ястие. За него ще трябва да се запасите с:

• Риба - 1 бр.
• Лимон - 2 бр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Брашно - 5 с.л. л.
• Смлени бадеми - 2 с.л. л.
• Лук – 3 бр.
• Бяло вино - 1 с.л.
• Зелените
• Сирене - 150 г
• Домати - 1 бр.
• Маслини (по избор)
• Подправки

Процес на готвене:

• Почистете шарана, изплакнете
• Натрийте рибата с растително масло, сол, поставете я на хладно за няколко часа.
• Запържете скилидките чесън цели, сложете ги в чиния.
• Оваляйте шарана в брашно, изпържете.
• Изстискайте целия сок от лимоните.
• Към него добавете скилидки чесън, бадемови трохи, лимонов сок, вино (100 ml). Посолява се.
• Втрийте състава върху рибата,
• Добавете малко вода към виното, залейте шарана.
• Ястието се пече около 35 мин.
• Настържете сирене, отгоре поръсете шаран. Пече се още 7 минути.
• Украсете ястието с билки, домати и маслини.

Как се пече шаран в тесто?

Запаси за яденето:

• Риба - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Орехи - 160 г
• Пшенично брашно - 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Магданоз

Процес на готвене:

• Почистете и измийте рибата.
• Направете малки разрези на гърба на трупа, отстранете вътрешностите и гръбнака.
• Нарежете лука предварително, запържете го. Нарежете на ситно хайвера или млякото, натрошете ядките.
• Смесете лука с наситнените зеленчуци и подправките. Добавете останалите съставки.
• Напълнете шарана с получената маса.
• Използвайте яйца, брашно и олио, за да направите твърдо тесто.
• Увийте рибите в полученото тесто.
• Пече се около 1 час в добре загрята фурна.
• Покрийте готовия шаран с пергамент за известно време, така че тестото да омекне малко.

Как се пече шаран по китайски?

Тази рецепта не изисква много съставки. Трябва да се запасите само с:

• Шаран - 1 кг 600 г
• Кетчуп - 180 мл
• Лимон и сладък пипер в различни цветове - 1 бр.
• Соев сос - 4 с.л. л.
• Сусам

Процес на готвене:

• Почистете шарана, не забравяйте да отстраните хрилете, измийте рибата.
• Смесете соса с кетчупа.
• Добавете лимонов сок към соса.
• Намажете трупа от двете страни с получената маса.
• Увийте шарана във фолио, печете около 40 минути.
• След 20 минути. разгънете фолиото, така че върху рибата да се появи червена кора.
• Поставете готовата риба в чиния, гарнирайте със сусам и черен пипер.

Как се пече шаран с розмарин?

Според представената рецепта можете да готвите абсолютно всяка риба. Добавете например мед към маринатата, в резултат на което шаранът ще има сладък вкус. Запасете се предварително:

• Риба - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Розмарин - 4 бр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Със соев сос - 100 мл

Процес на готвене:

• Почистете рибата, отстранете вътрешностите. Направете разрези върху трупа.
• Смесете соса с масло, розмарин, наситнен чесън, 12 лимона.
• Намажете рибата с марината, поставете я на хладно място за известно време.
• Ястието се пече около 45 минути.

Как се пече шаран без кости?

Не е нужно да вадите всяка кост. Можете просто да използвате следната тайна - с помощта на нож правете чести разрези върху трупа, след което костите ще се изпарят по време на печене.

След това се запасете със следните съставки:

• Риба - 750 г
• Копър - 1 връзка.

Процес на готвене:

• Сварете шарана.
• Накълцайте зеленчуците, напълнете рибата с тях.
• Поставете шарана в ризата за печене. Пече се около 60 минути.
• Нарежете готовия шаран на порции.

Приятен апетит!

Видео: Вкусна рецепта за шаран на фурна