Как правилно да печете шаран цял, по стария руски начин, на парчета, с ориз, гъби, картофи, коняк, лимон, розмарин, в заквасена сметана, в ръкав, в тесто, на китайски и чешки: най-доброто рецепти, полезни съвети, снимка
В тази статия ще разгледаме рецепти за печене на шаран. Те са толкова разнообразни и вкусни, че всеки трябва да ги опита.
- Как правилно да печем шаран?
- Как да се пече шаран по стария руски начин?
- Как се пече шаран на парчета?
- Как се пече шаран с ориз?
- Как се пече шаран в заквасена сметана?
- Как се пече шаран с гъби?
- Как се пече шаран с коняк?
- Как се пече шаран в ръкав?
- Как се пече шаран с гъби и картофи?
- Как се пече шаран с лимон?
- Как се пече шаран на чешки?
- Как се пече шаран в тесто?
- Как се пече шаран по китайски?
- Как се пече шаран с розмарин?
- Как се пече шаран без кости?
- Видео: Рецепта за вкусен печен шаран
Шаранът е сладководна риба, считана за една от най-вкусните. Можете да приготвите тази риба по всякакъв начин: на пара, пържени, печени и т.н. Последният метод на готвене се нарича универсален, тъй като шаранът, приготвен чрез печене, е не само вкусна, но и доста полезна храна.
Можете да сервирате шаран на празничната трапеза или да почерпите семейството си с рибна вечеря.
Как правилно да печем шаран?
Печеният шаран е вкусно ястие, което може да събуди апетита ви, ако, разбира се, рибата е приготвена правилно.
- Основната тайна на приготвянето на здравословна храна е правилният подбор на продуктите. Ако искате ястието да е ароматно и здравословно, купете жива риба. Ако шаранът е пресен, ястието ще е перфектно.
- Ако нямате възможност да си купите пресен шаран, тогава купувайте лиофилизирана риба. Но в същото време имайте предвид, че рибата не трябва да има коричка от лед. Размразете тази риба постепенно. Можете да го оставите на хладно до момента, в който ледът изчезне напълно.
![](https://i.ekobutik.si/131801-08d4c.jpeg)
- Добрият шаран има следния външен вид: хрилете са розови или ярко червени, зениците са прозрачни, коремът е нормален (без подуване), люспите са неповредени, лъскавото, еластично тяло на рибата. Ако по време на разглобяването на трупа месото изостава от костите, хрилете са тъмни, зениците са мътни и люспите са оцветени, тогава такава риба се счита за лоша.
- За да придадете нюанс на шарана, мариновайте го в лимонов сок, като добавите подправки. Можете също така да премахнете миризмата с помощта на лук, чесън, зеленчуци.
- Можете лесно да премахнете голям брой малки кости, ако направите вертикални разрези на гърба на рибата.
- Печете шарана цял, така че не режете главата на рибата при почистване.
- Шаранът ще бъде сочен, ако го изпечете във фолио. Но в този случай шаранът може да не е достатъчно апетитен. Коригирайте ситуацията по следния начин: разгънете фолиото преди края на печенето.
Как да се пече шаран в староруски стил?
Шаранът не е червена риба, така че не всеки може да го готви. Тази рецепта се счита за традиционна в много семейства, така че професионалните домакини, когато се сдобият с тази риба, нямат съмнения коя рецепта да изберат.
Запасете се за храната:
- Картофи – 500 г
- Лук - 1 бр.
- Рибен бульон - 25 мл
- Чесън - 1 бр.
- Дафинов лист
- Риба - 600 г
- Пшенично брашно - 50 г
- Зелените
- Твърдо сирене - 50 g
![](https://i.ekobutik.si/131802-88376.jpeg)
Процес на готвене:
- Измийте рибата, почистете я, отрежете главата. Нарежете на порции.
- Посолете шарана, оваляйте го в брашно, изпържете.
- Обелете, сварете и намачкайте картофите.
- Вземете форма, сложете картофи на дъното, риба върху картофите.
- Нарежете лука на кръгчета, запържете. Покрийте рибата с лук.
- Изсушете брашното в тиган, добавете към него рибен бульон и масло. Оставете да къкри 7 минути.
- Добавете зеленчуците и наситнения чесън към соса за мъфини. Гответе още 1 минута.
- Формата с рибата се залива със соса, поръсва се със сирене.
- Печете рибата за половин час.
Как се пече шаран на парчета?
По правило тази риба се сервира заедно с формата. Шаранът е доста мазен, така че дава много сок по време на готвене. Полученият сок прониква в картофите, което ви позволява да получите много вкусно ястие.
Ще трябва да се запасите с:
- Шаран – 1 кг
- Картофи – 750 г
- Лук – 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Домати - 750 г
- Заквасена сметана - 500 мл
- Подправки
![](https://i.ekobutik.si/131803-16e52.jpeg)
Процес на готвене:
- Обелете картофите, нарежете ги на парчета, сложете ги във форма. Сол пипер.
- Върху картофите се нарежда почистеният шаран, а след това нарязаният лук.
- Покрийте съда с домати под формата на кръгчета. Изсипете лимонов сок, сметана. Украсете ястието с чушка, нарязана на кръгчета.
- Печете рибата поне 40 минути. По правило шаранът се готви доста бързо, но се уверете, че картофите не са сурови.
Как се пече шаран с ориз?
Шаранът е красива риба. Особено ако е пресен. Шаранът съдържа много фосфор, лесно се усвоява в сравнение с пилешкото, свинското и телешкото месо. Вкусът на рибното месо се различава само по най-добрия начин.
Запас за готвене:
- Риба – 1 компютър.
- Ориз - 12 век.
- Гъби - 200 г
- Лук - 1 бр.
- Лимон
- Заквасена сметана - 3 с.л. л.
![](https://i.ekobutik.si/131804-1f98b.jpeg)
Процес на готвене:
- Измийте ориза, сложете го да се вари.
- Гъбите се измиват, запържват се с нарязания на квадратчета лук.
- Добавете гъбите и лука към ориза.
- Почистете рибата, отстранете люспите. Разрежете корема на шарана, като отстраните вътрешностите, напълнете го с оризова плънка.
- Пробийте разреза с клечки за зъби.
- Увийте шарана във фолио, сложете във форма.
- Печете рибата за около 60 минути. във фурната, като я загреете до 180°C.
- След 30 минути извадете шарана, обърнете го, но не го затваряйте, за да се образува румена коричка върху рибата.
- Когато шаранът е сготвен, не го изваждайте веднага. Изчакайте рибата да изстине.
Как се пече шаран в заквасена сметана?
Такъв шаран може да се пълни с напълно различна плънка. По правило в този случай главата не се отрязва, така че трябва да изпечете рибата цяла.
Необходимо е да се запасите с:
- Риба - 2 бр.
- Заквасена сметана - 50 мл
- Магданоз
- Червен лук - 1 бр.
- С подправки
![](https://i.ekobutik.si/131805-31ebe.jpeg)
) Процес на готвене:
- Измийте, почистете, изкормете и подсушете рибата.
- Накълцайте магданоза, нарежете лука на малки кубчета. Посолете рибата, наръсете я с подправките, напълнете я с готовата зелена плънка.
- Смесете сметаната с подправките в купа.
- Поставете шарана във форма, намажете със сос от заквасена сметана. В същото време не пестете соса, покрийте обилно рибата с него от всички страни.
- Печете рибата за около 45 минути. в силно загрята фурна (не повече от 160°C).
- Сервирайте шаран с произволен сос или печени зеленчуци.
Как се пече шаран с гъби?
Това ястие може дори безопасно да се нарече празнично, тъй като лесно можете да украсите всяка празнична трапеза с него, като сервирате например с всякакви зеленчуци. Запасете се за него:
- Шаран - 1 бр.
- Елда - 1 супена лъжица.
- Гъби - 200 г
- Лук - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Зелення
![](https://i.ekobutik.si/131806-838c8.jpeg)
)) Процес на готвене:
- Първо сварете елдата.
- Измийте рибата, подсушете я, направете напречни разрези върху трупа. Натрийте шарана с подправки.
- Измийте гъбите, нарежете ги на 2 половинки.
- Запържете гъбите за около 5 минути. Посолява се.
- Нарежете лука, запържете го.
- Добавете гъбите и готовия лук към елдата. Добавете малко сол и черен пипер.
- Напълнете шарана от елда с пълнеж, поставете го във форма. Разпределете останалата плънка около рибата.
- Шаранът се пече около 50 минути. може би малко повече.
Украсете ястието с резени лимон и билки.
Как се пече шаран с коняк?
Ще намерите рецептата за трудна. Ако обаче опитате такъв шаран, ще готвите през цялото време. За да приготвите точно тази риба, се запасете с:
- Риба - 1 бр.
- Гъби - 200 г
- Лук - 1 бр.
- Брашно - 150 г
- Заквасена сметана - 1 с.л.
- Коняк - 3 супени лъжици. л.
- Лимон - 12 бр.
![](https://i.ekobutik.si/131807-04bba.jpeg)
Процес на приготвяне:
- Почистете рибата, отрежете перките и опашката.
- Направете пържоли от шарана, поръсете със сол и подправки.
- Сложете шарана в хладилника до сутринта.
- Нарежете лука и гъбите, запържете.
- Разтопете маслото в тиган, добавете брашното. Когато съставът придобие златист цвят, налейте вода. В резултат на това трябва да получите гъста маса.
- Добавете лимонов сок, коняк, след това гъби, запържени с лук.
- Оваляйте рибата в брашно.
- Изпържете шарана. Поставете го във форма, изсипете сос отгоре.
- Ястието се пече около 20 минути.
Как се пече шаран в ръкав?
Ако наистина не обичате риба на пара, тогава гответе шаран в ръкав. Ястието ще изисква да се запасите със следните съставки:
- Риба - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Мед - 2 век. л.
- Лук - 1 бр.
![](https://i.ekobutik.si/131808-89391.jpeg)
Процес на готвене:
- Почистете и измийте рибата.
- Нарежете рибата напречно на гръбнака.
- Натрийте шарана с подправки, оставете за 15 минути.
- Обелете лука, нарежете го на половин пръстени, сложете го в купа. Изсипете лимонов сок, оставете за 10 минути.
- Напълнете рибата с лук, натрийте с масло и мед. Поставете го в ръкав, изпратете го да се пече във фурната.
- Време за готвене – 30 мин. След половин час изрежете ръкава, изпечете шарана за още 5 минути.
Как се пече шаран с гъби и картофи?
Това ястие е доста крехко и сочно. А ако допълните шарана с картофи и гъби, няма да останете безразлични към него. Шаранът, приготвен по този метод, е просто прекрасен. Запасете се за рецептата:
- Картофи – 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Гъби – 400 г
- Заквасена сметана – 200 мл
- Чесън – 3 скилидки.
- Майонеза - 100 ml
- Зеленчуци
![](https://i.ekobutik.si/131809-5f30d.jpeg)
Процес на готвене:
- Вземете фолио, намажете го маслоВърху фолиото се поставят картофите, нарязани на тънки кръгчета. Посолете малко картофите.
- Нарежете гъбите, сложете ги върху суровите картофи. Посолява се.
- Сложете и лука, нарязан под формата на половин пръстени.
- Поставете рибния труп върху зеленчуковата възглавница, добавете сол.
- Пригответе сос от заквасена сметана, майонеза, чесън и зеленчуци.
- Намажете шарана със соса. Поставете соса и вътре в трупа.
- Рибата се покрива с фолио и се пече около 40 минути.
Как се пече шаран с лимон?
Това ястие принадлежи към немската кухня. Ако харесвате този тип кухня, смело можете да сготвите тази риба, но се запасете предварително:
- Шаран - 1 бр.
- Лимон - 3 бр.
- Картофи – 300 г
За кайма:
- Пържен бекон - 30 г
- Солено масло - 1 с.л. л.
- Мащерка - 1 ч.л.
- Магданоз
- Лук - 1 бр
- Сухо бяло вино - 50 мл
![](https://i.ekobutik.si/1318010-bfdfc.jpeg)
- Почистете рибата.
- Направете разрези на гърба на трупа.
- Направете филе от шарана, като внимателно отрежете кожата.
- Направете кайма от допълнителни съставки.
- Върху рибното филе се слагат готовата кайма и резените лимон.
- Ястието се пече 35 минути.
Как се пече шаран на чешки?
Били ли сте някога в Чехия? Ако е така, тогава трябва да сте запознати с такова ястие. За него ще трябва да се запасите с:
- Риба - 1 бр.
- Лимон - 2 бр.
- Чесън - 4 скилидки.
- Брашно - 5 с.л. л.
- Смлени бадеми - 2 с.л. л.
- Лук – 3 бр.
- Бяло вино - 1 с.л.
- Зелените
- Сирене - 150 г
- Домати - 1 бр.
- Маслини (по избор)
- Подправки
![](https://i.ekobutik.si/1318011-4ca8b.jpeg)
Процес на готвене:
- Почистете шарана, изплакнете
- Натрийте рибата с растително масло, сол, поставете я на хладно за няколко часа.
- Запържете скилидките чесън цели, сложете ги в чиния.
- Оваляйте шарана в брашно, изпържете.
- Изстискайте целия сок от лимоните.
- Към него добавете скилидки чесън, бадемови трохи, лимонов сок, вино (100 ml). Посолява се.
- Втрийте състава върху рибата,
- Добавете малко вода към виното, залейте шарана.
- Ястието се пече около 35 мин.
- Настържете сирене, отгоре поръсете шаран. Пече се още 7 минути.
- Украсете ястието с билки, домати и маслини.
Как се пече шаран в тесто?
Запаси за яденето:
- Риба - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Орехи - 160 г
- Пшенично брашно - 1 с.л.
- Яйце – 1 бр.
- Магданоз
![](https://i.ekobutik.si/1318012-8b389.jpeg)
Процес на готвене:
- Почистете и измийте рибата.
- Направете малки разрези на гърба на трупа, отстранете вътрешностите и гръбнака.
- Нарежете лука предварително, запържете го. Нарежете на ситно хайвера или млякото, натрошете ядките.
- Смесете лука с наситнените зеленчуци и подправките. Добавете останалите съставки.
- Напълнете шарана с получената маса.
- Използвайте яйца, брашно и олио, за да направите твърдо тесто.
- Увийте рибите в полученото тесто.
- Пече се около 1 час в добре загрята фурна.
- Покрийте готовия шаран с пергамент за известно време, така че тестото да омекне малко.
Как се пече шаран по китайски?
Тази рецепта не изисква много съставки. Трябва да се запасите само с:
- Шаран - 1 кг 600 г
- Кетчуп - 180 мл
- Лимон и сладък пипер в различни цветове - 1 бр.
- Соев сос - 4 с.л. л.
- Сусам
![](https://i.ekobutik.si/1318013-8e290.jpeg)
Процес на готвене:
- Почистете шарана, не забравяйте да отстраните хрилете, измийте рибата.
- Смесете соса с кетчупа.
- Добавете лимонов сок към соса.
- Намажете трупа от двете страни с получената маса.
- Увийте шарана във фолио, печете около 40 минути.
- След 20 минути. разгънете фолиото, така че върху рибата да се появи червена кора.
- Поставете готовата риба в чиния, гарнирайте със сусам и черен пипер.
Как се пече шаран с розмарин?
Според представената рецепта можете да готвите абсолютно всяка риба. Добавете например мед към маринатата, в резултат на което шаранът ще има сладък вкус. Запасете се предварително:
- Риба - 1 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Розмарин - 4 бр.
- Чесън - 4 скилидки.
- Със соев сос - 100 мл
![](https://i.ekobutik.si/1318014-08f35.jpeg)
Процес на готвене:
- Почистете рибата, отстранете вътрешностите. Направете разрези върху трупа.
- Смесете соса с масло, розмарин, наситнен чесън, 12 лимона.
- Намажете рибата с марината, поставете я на хладно място за известно време.
- Ястието се пече около 45 минути.
Как се пече шаран без кости?
Не е нужно да вадите всяка кост. Можете просто да използвате следната тайна - с помощта на нож правете чести разрези върху трупа, след което костите ще се изпарят по време на печене.
След това се запасете със следните съставки:
- Риба - 750 г
- Копър - 1 връзка.
![](https://i.ekobutik.si/1318015-70526.jpeg)
Процес на готвене:
- Сварете шарана.
- Накълцайте зеленчуците, напълнете рибата с тях.
- Поставете шарана в ризата за печене. Пече се около 60 минути.
- Нарежете готовия шаран на порции.
Приятен апетит!