Как и колко да варите просо във вода, мляко, като гарнитура, в супа: пропорции, съотношение на зърнени култури и вода, мляко, време. Как правилно и вкусно да приготвите ронливо просо в бавна готварска печка? Как да премахнете горчивината от просото при готвене?

Статията ще ви разкаже тайните на готвенето на просо за различни ястия.

Как да готвя ронливо просо правилно и вкусно?

Просото е ценна и полезна храна, наричана в древността „златна зърнена култура”. Предимството на просото е, че цената му е няколко пъти по-ниска от тази на елдата или ориза, а вкусът му е много приятен. Просото е сърдечна храна, зърнените култури се съчетават добре с млечни продукти, зеленчуци, плодове, сушени плодове и месо. От просо можете да готвите каша, мляко, супа, гарнитура, да направите гювеч, да добавите към ястия.

ВАЖНО: Вкусно ястие с просо ще се получи само когато научите основните правила за готвене на тази зърнена култура. Тогава вашата каша ще бъде ронлива, супата няма да е гъста, а просото няма да горчи.

Правила за готвене:

• За да стане кашата ронлива, съотношението вода и зърнените храни трябва да се спазват стриктно
• За 1 част просо се нуждаете от 2 части течност
• За млечните продукти се нуждаете от повече мляко, отколкото вода за каша или гарнитура чиния (около половината)
• Тези пропорции на течността са изчислени за вече измити зърна
• За измиване на праха от зърната и отделяне на жълтите зърна от черната обвивка, не пренебрегвайте предварителното измиване
• Не правете силен огън за готвене (това ще позволи на крупата да заври много силно, но не и да бъде напълно сварена)
• Зърното се добавя само когато водата заври
• Приблизително време за готвене от 15 до 17-20 минути, след това изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете кашата да се влива известно време (задължителен етап на готвене на каша, което й позволява да набъбне и да не се слепва)
• Сол или захар в просото може да се добави в началния етап на арката, когато изсипете зърното

ИНТЕРЕСНО Е: Има една особеност на просото, която можете да определите още в момента за закупуване на зърно. Колкото по-тъмно е просото, толкова по-ронливо ще бъде под формата на вече сварена каша. Тази зърнена култура може да се готви не само на печка, но и в бавни печки и дори в микровълнова фурна.

Как правилно и колко да готвите просо във вода: пропорции, съотношение от зърнени храни и вода, време

• Измерете чаша просо
• Изсипете го в отделен съд
• Залейте със студена вода
• Оставете да престои 5 минути, разбъркайте
• Източете мътна вода
• Ако е необходимо, отстранете тъмните семена на ръка
• Измийте зърното отново, но с гореща вода
• Стръмното кипене ще помогне леко да задушите просото
• Сварете 2 с.л. вода
• Посолете водата (или можете да добавите захар, но е по-добре да я добавите към готовата каша).
• Добавете просото към врящата вода
• Изчакайте да заври отново и намалете котлона
• Спазвайте времето за варене (не повече от 12-15 минути)
• След това разбъркайте, добавете масло (всякакъв вид) и разбъркайте.
• Затворете капака и оставете зърнените храни да се варят за 5-10 минути

Най-популярните методи за готвене:

С какво е добре да се готви каша:

• Малко нарязани пресни ябълки
• Настъргани моркови
• Настъргана тиква
• Сини сливи
• ) Стафиди
• Сушени кайсии
• Фурми
• Други сушени плодове
• Гъби
• Сирене
• Колбаси
• Морско зеле

ВАЖНО: Всички съставки са добавя се към готова гореща каша или след няколко минути преди края на готвенето (с изключение на тиква и гъби, както и ако използвате сухи, не задушени стафиди).

Как и колко гответе просо в мляко: пропорции, съотношение на зърнени храни и мляко, време

Готвенето на каша с мляко изисква свои собствени специални нюанси:

• ) Накиснете просото предварително в студена вода
• Отцедете водата, сортирайте повредените и черни зърна.
• Напълнете чаша зърнена култура с чаша вода и гответе на слаб огън за 10-15 минути.
• Добавете сол и захар (по желание), можете да добавите всяко масло.
• След това трябва да налеете чаша мляко (уверете се предварително, че е прясно и не се подсирва).
• Кашата се готви с мляко още 5-7 минути на силен огън (в противен случай ще започне да "загаря").
• Гледайте консистенцията на кашата, ако искате да е по-течна сипете още 0,5 до 1 с.л. мляко
• След готвене (преди сервиране) сложете парче масло в чиния с каша и я поръсете със захар.

ВАЖНО: Млечната просо каша е много здравословна закуска за деца и възрастни. Ще стане още по-полезно, ако добавите сушени плодове към кашата по време на готвене. Можете да използвате всякакви: сушени кайсии, фурми, сини сливи, смокини, сушени плодове и стафиди. Предварително залейте сушените плодове с вряла вода, за да отмиете полепналия прах и мръсотия.

Как да гответе правилно просо в бавна готварска печка с мляко или вода: пропорции, съотношение на зърнени култури и мляко

• Измийте зърната предварително от прах
• Изберете тъмни ядки и люспи
• Попарете чаша просо с вряща вода, отцедете я
• Веднага изсипете 2,5 чаши в купата на мултикукъра.мляко или вода
• Добавете измитото просо
• Подправките и маслото (всякакво) се добавят веднага
• Най-добре е да сварите шрота на режим "Елда" »
• Време за готвене 20 минути
• След готвене оставете кашата да се запари под затворен капак още 5-7 минути и можете да ядете!

Как много минути варено ли е просо в супа?

Колко често използвате просо за приготвяне на супи? Не използвай?! И много напразно! Факт е, че това малко зърно е перфектно сварено и изобщо не разваля първите ястия. Напротив, просото позволява на ястието да намери своя уникален вкус, прави го сърдечно, диетично, здравословно и вкусно.

Можете да готвите:

• Супа с просо, картофи
• Супа с просо и кюфтета
• Супа с просо и зеленчуци
• Супа с просо и гъби
• Супа с просо и с тиква
• Рибена чорба с просо

Има някои особености за приготвяне на супа с просо:

• Преди да добавите просото към супата, то трябва да се измие и накисне във вода.
• Просото в супата се готви за около 25 минути
• По правило просото се добавя към супата на етапа на нарязване на картофите.
• Не забравяйте, че просото се вари много силно и набъбва, така че не трябва да добавяте много зърнени култури към супата.
• За една 3-литрова тенджера са достатъчни само 2-3 супени лъжици. зърнени храни
• След готвене супата трябва да се влива в продължение на 10 минути под затворен капак.

Как да вкусно сварете просо на гарнитура?

Гарнитурата от просо върви добре с:

• Месен сос
• Месо и пилешки пържоли
• Пържена риба
• Сос с гъби
• Котлети
• Зеленчукова яхния
• Задушени зеленчуци
• Колбаси и аншоа

Какво трябва да имате за приготвяне на гарнитура:

• Шрот – приблизително 200 години просо (измито и накиснато или попарено с вряща вода).
• Морков – 1 бр. (среден или голям)
• Лук - 1 бр. (не малко)
• Няколко скилидки чесън (може да се добави по ваш вкус).
• Масло може да се добави всяко
• Подправки (сол, черен пипер, куркума - 0,5 ч.л. л.)

Как се готви:

• Чаша готово просо се добавя към вряща вода (2 чл.).
• Добавете подправките на този етап
• Докато зърното се готви (това отнема около 10 минути), направете обикновена запържена морков и лук.
• Изстискайте чесъна в готовото печено
• Отстранете сварения шрот от котлона и добавете към него печеното (то вече съдържа масло, така че не е необходима допълнителна мазнина).
​​​​
• Всичко се разбърква старателно и се оставя под затворен капак за 5-10 минути на пара (преди сервиране).

Как за премахване на горчивината от просото при готвене?

Някои сортове просо имат лека горчивина още в готовото ястие. Може да не е по вкуса на някои и затова трябва да се "отстрани" в процеса на готвене.

Има няколко начина да направите това:

• Предварително измиване на просо
• Предварително сортиране на просото (от черни зърна и люспи).
• Накисване на зърното в студена вода
• Сварете зърното до полуготовност, отцедете водата и го изсипете отново (чиста студена или гореща).
• Пържене на сухи зърнени храни преди готвене
• Добавете "сладки" съставки (тиква, моркови, сушени плодове) към кашата.
• Добавете "пикантни" съставки (хрян, чесън или дафинов лист) към кашата по време на готвене.

Видео: "Готвене на каша от просо"