Боб в домати: най-добрата рецепта стъпка по стъпка с подробни съставки

Боб в домати може да се използва както като самостоятелна добавка, така и като важен елемент за борш.

Фасулът в домати е много обилно и просто ястие. Важното е, че е подходящ за хора, които постят и вегани (строги вегетарианци). Фасулът съдържа вещества, които водят до ферментация в червата, малка тайна: колкото по-често сменяте водата по време на накисването, толкова по-малко от тях ще останат в готовия боб.

Фасул в домати: рецепта

Ще ви трябва:

Боб — 0,5 кг
Моркови — 2-3 бр.
Лук — 1 бр.
Растително масло — 1 с.л. л.
Доматено пюре — 1-2 с.л. л.
Зелени (копър, магданоз, кориандър) на вкус
Подправки: сол, смлян черен пипер, зайри, сушен чесън, всички - 0,5 ч.л.
Гореща вода — 0,7 л

Измийте боба. Залейте с гореща вода 3 см над бобения слой и оставете за 8-10 часа.
Ако искате процесът да отнеме 4-5 часа, добавете 1 чаена лъжичка сода бикарбонат към водата (така зърната ще набъбнат по-бързо).
Смелете морковите на едро ренде.
Нарежете лука (можете да използвате ренде Berner).
Изсипете олио в тенджера и го загрейте до температура 160 °C.
Добавете нарязания лук към маслото и запържете до златисто.
Добавете нарязаните моркови към лука и продължете да гасите, докато се появи характерен жълт цвят (морковите трябва да пуснат сок).
Към лука и морковите добавете доматено пюре и пасирайте малко.
Налейте половината гореща вода и продължете да гасите.
Отцедете боба от водата и го изплакнете.
Изсипете боба в тенджера и добавете останалата вода и подправките.
Всичко се оставя да къкри около час.
Петнадесет минути преди края на гасенето добавете нарязани зеленчуци.