Боб в домати: най-добрата рецепта стъпка по стъпка с подробни съставки

Боб в домати може да се използва както като самостоятелна добавка, така и като важен елемент за борш.

Фасулът в домати е много обилно и просто ястие. Важното е, че е подходящ за хора, които постят и вегани (строги вегетарианци). Фасулът съдържа вещества, които водят до ферментация в червата, малка тайна: колкото по-често сменяте водата по време на накисването, толкова по-малко от тях ще останат в готовия боб.

Фасул в домати: рецепта

Ще ви трябва:

• Боб — 0,5 кг
• Моркови — 2-3 бр.
• Лук — 1 бр.
• Растително масло — 1 с.л. л.
• Доматено пюре — 1-2 с.л. л.
• Зелени (копър, магданоз, кориандър) на вкус
• Подправки: сол, смлян черен пипер, зайри, сушен чесън, всички - 0,5 ч.л.
• Гореща вода — 0,7 л

1. Измийте боба. Залейте с гореща вода 3 см над бобения слой и оставете за 8-10 часа.
2. Ако искате процесът да отнеме 4-5 часа, добавете 1 чаена лъжичка сода бикарбонат към водата (така зърната ще набъбнат по-бързо).
3. Смелете морковите на едро ренде.
4. Нарежете лука (можете да използвате ренде Berner).
5. Изсипете олио в тенджера и го загрейте до температура 160 °C.
6. Добавете нарязания лук към маслото и запържете до златисто.
7. Добавете нарязаните моркови към лука и продължете да гасите, докато се появи характерен жълт цвят (морковите трябва да пуснат сок).
8. Към лука и морковите добавете доматено пюре и пасирайте малко.
9. Налейте половината гореща вода и продължете да гасите.
10. Отцедете боба от водата и го изплакнете.
11. Изсипете боба в тенджера и добавете останалата вода и подправките.
12. Всичко се оставя да къкри около час.
13. Петнадесет минути преди края на гасенето добавете нарязани зеленчуци.

Бобът може да се сервира като самостоятелно ястие, студен или горещ. Или като гарнитура към месни ястия.

Видео: Приготвяне на боб в домати