25-те най-добри рецепти за паска за Великден. Как да украсим Великден?

Никое празнуване на Великден не може да се представи без Великден. Приготвянето на такива сладкиши е много лесно. Той символизира присъствието на Бог в живота ни на празничната трапеза. Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на такива сладкиши. В тази статия ще се опитаме да ги разкрием.

Великденска пасха: рецепти със снимки

Има много рецепти за печене за празничната трапеза за Светлата Възкресение Христово. По-долу се опитахме да съберем най-добрите от тях. Такива сладкиши могат да се приготвят по традиционния начин или с помощта на бавна готварска печка и хлебопекарна. Но за всичко по ред.

Рецепти за тесто

Александрия. Разбийте яйцата (10 бр.). Нарежете маслото (500 г) на малки кубчета. Към яйцата добавете прясна мая (150 г) и топло мляко (1 л). Смесете тази маса и я поставете на топло място за 12 часа.

Измийте и задушете стафидите (200 г). Добавете го към маята и яйцата. Добавете ванилия (на вкус), коняк (2 супени лъжици) и пресято брашно (2,5 кг). Омесете така, че да се получи мека маса. Оставете за час. Обемът му трябва да се удвои.

Виена. Необходимо е да смесите яйцата (3 бр.) със захарта (200 г). Маята (20 гр.) се размива в прясното мляко (125 мл). Комбинирайте двете маси, разбъркайте и оставете за 12 часа.

Добавете меко масло (100 g), ванилия, кора (1 чаена лъжичка) и брашно (500 g). Разбъркайте и оставете да заври отново.

Паска със стафиди

Рецепта : Разтворете маята (50 г) в чаша топло мляко. Изсипете брашно (150 г) и сол там. Разбъркваме. Смелете жълтъците (6 бр.) със захарта (2 чаши). Белтъците (6 бр.) се разбиват на пяна. Разтопете маслото (300 г). Смесете всички съставки. Масата трябва внимателно да се омеси и да се поръси с брашно отгоре. Покрийте с кърпа и оставете за една нощ.

ВАЖНО: Температурата в помещението, където се приготвят такива сладкиши, не трябва да бъде по-ниска от 25 градуса. Освен това трябва предварително да се предпазите от течения. Те могат значително да ви попречат да получите буйна и ефирна печива.

• Брашно (800 g - 900 g) и ванилова захар и омесете с пяната, така че масата да не е много гъста. Изчакваме да удвои обема му и добавяме стафиди (150 г). Разбърква се и се разстила в подготвените форми
• Напълнете формите до една трета, поставете на топло и покрийте с кърпа. Когато тестото е увеличило обема си, е необходимо да се намажат отгоре със сладка вода и да се сложи във фурната
• Когато паските са изпечени, те се изваждат от фурната, охлаждат се и се украсяват.

)Паска със стафиди и захаросани плодове

РЕЦЕПТА : Приготвяме бульонът. Маята (30 г) се разрежда с мляко (500 мл) и се смесва с брашно (300 г — 400 г). Поставяме тестото на топло място за 3-6 часа. След като шупне шупнала пяна, добавете брашно (600 г - 700 г), яйца (3 бр), захар (200 г), масло (200 г), смлян кардамон, шафран и захаросани плодове. Смесете добре.

ВАЖНО: Смята се, че баницата ще стане, ако при месенето на масата се "удари 200 пъти". Тоест, да се извърши този процес много дълго и внимателно.

• Поставете масата на топло място. Когато втаса 2-3 пъти, намажете формичките с масло и ги напълнете до половината. Изчакваме да втаса, намазваме с жълтък и поръсваме с нарязани бадеми и захаросани плодове
• Печем на 200 градуса около час. Извадете, охладете и украсете паската

Рецепта за домашна паска

)
• Яйцата (8 бр.) се разбиват със захарта (0,5 кг). Добавете заквасената сметана (200 мл), канелата и ванилията (на върха на ножа). Добавете омекналото масло (200 г). Разтворете прясната мая (50 г) в топло мляко (500 мл). Добавете към масата. Разбъркайте всичко и добавете брашно (1,5-2 кг). Замесете тесто
• Намажете дълбока тава с масло отвътре. Поставете тестото там, покрийте с кърпа и оставете за 7-8 часа
• Намажете масата и ръцете с растително масло. Изваждаме тестото и го омесваме. Оставете за 1 час под кърпа. Повторете процедурата 3 пъти. Преди последното месене добавете към тестото захаросани плодове (100 г) и стафиди (100 г)

ВАЖНО: Печенето на Великден трябва да се прави на Велики четвъртък. Преди това е необходимо да се изкъпете преди изгрев слънце и с чисто тяло и ум да приготвите вкусни ястия.

• Намажете формата за печене с масло и поставете тестото в нея. Обемът му не трябва да надвишава половината от формата. Оставете паските за 30 минути
• Включете фурната на максимална степен и изпечете паските за около 10 минути. След това огънят се намалява на минимум и се пече докато се появи коричка
• Извадете паската от фурната, оставете да изстине и я украсете

Великолепна паска

• Смесете горещо мляко (1 чаша), топла сметана (2 чаши) и брашно (2,4 чаши). Разбъркайте всичко старателно и изчакайте, докато тестото се охлади до стайна температура
• Разтворете маята (50 g) в малко количество мляко и добавете яйца (2 бр.). Разбъркайте и добавете към тестото. Омесете го до гладкост и го сложете на топло

ВАЖНО: По време на приготвянето на великденските ястия не бива да ругаете, да се карате и да спорите. Цялата отрицателна енергия може да се пренесе върху храната.

• Разделете захарта (2,4 чаши) на две части. В едната половина разбийте белтъци (8 бр.), а другата разтрийте с жълтъци (8 бр.). Смесете двете маси отгоре надолу и добавете брашно. Разбъркайте всичко отново. Изчакваме тестото да втаса
• Разбиваме тестото. Разделете на две части и всяка сложете в намаслена форма. Оставете тестото да втаса и печете на 180 градуса до готовност

Сладкиши с ядки

• За да приготвите такива сладкиши, вземете стафиди (100 g), бадеми (100 g) и захаросани плодове (100 g). Сортирайте стафидите, почистете ги от клонки и други отпадъци. Залейте с гореща вода за 15 минути. След това изцедете водата
• Залейте бадемите с вряща вода за 3-4 минути. След това отцедете горещата вода, залейте ядките със студена, а бадемите обелете. Подсушете ядките за 2-3 минути в микровълновата, след това ги запържете в тиган и ги накълцайте с нож. Блендерът не е подходящ за смилане на ядки

ВАЖНО: В Библията се споменават само два вида ядки: бадеми и шамфъстък. Следователно само такива ядки трябва да се използват в православното великденско печене.

• Загрейте прясното мляко (500 ml) и разтворете маята (50 g) в него. За тази рецепта е най-добре да вземете прясна мая. Добавете брашното (500 г) и разбъркайте. Получената маса трябва да се постави на топло място и да се покрие с кърпа
• Разтрийте жълтъците (6 броя) със захар (300 г) и ванилия (1 чаена лъжичка). Белтъците се разбиват на пяна със сол
• Пяната трябва да се образува след 30 минути. Това ще бъде сигнализирано от неговия обем. Трябва да се увеличи 2-3 пъти. Към сместа се добавят жълтъците, разтопеното масло (200 г) и се разбърква. Белтъците се добавят последни
• Пресейте брашното (1 кг) и добавете към общата маса. Трябва да се направи на части, като всеки път смесвате масата до еднородност. Бъдете готови, че може да е необходимо повече брашно. Количеството му зависи от много фактори
• Тестото трябва да се постави в тава и да се изпрати да втаса на топло място. В зависимост от температурата ще бъде готово след 40 минути-1,5 часа. Оваляйте стафидите в брашно и добавете към тестото. След това добавете захаросани плодове и нарязани бадеми
• Омесете отново добре тестото и го поставете на топло място. Чакаме да се увеличи 1,5-2 пъти. Подготвяме формуляри. Намажете дъното с масло и постелете стените с намаслен пергамент
• Поставете тестото на масата и го нарежете на парчета. Всяка част разточете на топка и поставете във форма. Поставете формите върху лист за печене и изчакайте, докато тестото е готово. След това изпращаме формите във фурна, загрята до 100 градуса.
• След 10 минути печене на лентите трябва да увеличите температурата на 190 градуса и да печете до готовност. Изваждаме формите с ленти от фурната и оставяме за 10 минути. След това ги изваждаме от формите и ги украсяваме

Обикновена паска

)
• Млякото (125 мл) се загрява и в него се разтваря маята (15 г). Сипете в купа с пресятото брашно (100 гр.). Разбъркайте и покрийте със салфетка. Оставете за 30 минути
• Два жълтъка и белтъка се разбиват със захарта (100 г) и се налива ванилова есенция (1-2 ч.л.). Изсипете сместа в уреда за пара и добавете размекнато масло (50 г). Разбъркайте добре

ВАЖНО: Нашите предци са определяли бъдещето по качеството на великденските сладкиши. Ако се получи хубав и красив празничен хляб, значи семейството очаква успех. Ако тестото се напука и не излезе, тогава трябва да очаквате нещастие.

• Изсипете останалото брашно (200 г). Омесете, покрийте тестото със салфетка и оставете за 1 час на топло място. Измийте стафидите (100 г) и ги залейте с коняк (30 мл). Преместваме втасалото тесто и добавяме стафиди. Омесете отново тестото и го оставете за 1 час
• Застелете тавата с хартия за печене. Намажете с масло и напълнете с тестото. Тестото трябва да заема 1/3 - 1,5 от формата. Оставете тестото във формите за 1 час
• Загрейте фурната на 100 градуса. Слагаме формата във фурната и след 10 минути (когато тестото втаса) увеличаваме температурата на 180 градуса. Печете 30-40 минути
• След като извадите, изчакайте паската да изстине и я залейте с глазура

Рецепта за паска без мая

• Измийте стафидите (100 г). Подсушаваме и поръсваме с брашно. Пресяваме брашното (300 м– 350 г) няколко пъти. Настържете лимоновата кора (1 бр.) на ситно ренде. Добавете сода (1 чаена лъжичка) към кефир (300 ml) и оставете за две минути
• Разтопете маслото (100 g). Към него добавете куркума (1/4 чаена лъжичка), кора и захар (150 г). За вкус можете да добавите ванилова захар. Изсипете кефир със сода и разбъркайте
• Добавете брашно и стафиди към получената маса. Тестото не трябва да е много течно. Проверяваме консистенцията на око. При нужда се добавя брашно. Подготвените форми се пълнят до ½ - 1/3 от обема. Редим ги в тава и ги слагаме в загрята на 180 градуса фурна. Пече се до готовност. Извадете и украсете

Рецепта за паска със сирене

)
• Пресейте брашно (1,2-1,5 кг) 2-3 пъти. Разтворете мая (50 g) в мляко (70 ml), добавете захар (0,5 чаши) и покрийте със салфетка. Преместете на топло
• Отделете белтъците от жълтъците (6 бр.) и ги разбийте с щипка сол. Смелете жълтъците със захарта (2 чаши) и ванилията (1 г). Сиренето (200 г) се смила през фина цедка. Стафидите се измиват (100 г), подсушават се и се поръсват с брашно

ВАЖНО: Във всички християнски страни на празника се пекат специални "тежки баници". Възкресение Господне. Такива продукти включват английския кекс и австралийския риндлинг. Много сърдечни и висококалорични печива.

• Разредете маята в топло мляко (500 ml). Смесете и добавете останалите съставки: сирене, жълтъци, заквасена сметана (200 г), масло (250 г), растително масло (50 мл) и разбъркайте. В самия край добавяме разбитите белтъци. Разбъркайте всичко старателно
• Добавете брашно на малки порции, като непрекъснато разбърквате масата. Тестото не трябва да е стегнато. Но течното тесто също трябва да се избягва. Оставяме го за 2,5-3 часа да се приближи. През това време се премесва 2-3 пъти
• След това формичките се намазняват и пълнят на 1/3. Оставяме напълнените форми за 30 минути. След като тестото удвои обема си във формите, изпечете сладките на 180 градуса за около 40 минути
• Украсете по традиционен начин

) Шоколадови блокчета

• Смесете брашно (200 g), вода (100 g), сухо мая (1 1/4 чаена лъжичка) и захар (35 г). Покрийте с кърпа и оставете за 2 часа. Разтопете шоколада (100 г). За тази цел можете да използвате микровълнова фурна или водна баня. Част от шоколада (100 г) трябва да се начупи на малки кубчета. Разтрийте портокалова кора (1 бр.)
• Смесете брашно (200 г), мляко (55 мл), сол (половин чаена лъжичка), жълтъци (3 бр.), ванилин, захар (70 г), масло (70 г), мая (3/4 ч.ч.) и закваска. Накрая добавете разтопения шоколад. Тестото трябва да е меко и хомогенно. Консистенцията трябва да се коригира с добавяне на брашно

ВАЖНО: Английските пекари са първите, които добавят шоколад към сладкиши. Представители на семействата Фрай, Раунти и Кедбъри все още спорят кой точно е започнал да го прави.

• Към готовото тесто се добавят парченца шоколад и портокалова кора. Оставяме масата за 10 минути. След това го разделяме на няколко части, покриваме и оставяме за още 30 минути. След това трябва да напълните формите и да ги оставите за 3,5 часа на топло
• Шоколадовите блатове трябва да се изпекат на 180 градуса. Когато кората стане червена, трябва да извадите сладкиша от фурната, да го оставите да изстине и да украсите

Италианска торта Панетоне

​​​​

В Италия празничната маса в този светъл ден задължително се украсява с панетоне.

• За да го приготвите, трябва да смесите вода с мляко и да добавите мая (1 торбичка). Когато се появи малка "шапчица", добавете към сместа брашно (4 с.л.) и захар (1 с.л.). Смесете масата, покрийте с филм и поставете на топло място за 30 минути
• Разбийте яйцата (3 бр.), захарта (100 г), ванилията, цитрусовата кора. След това добавете маята и отново разбъркайте всичко до хомогенна маса
• Добавете брашно (540 г), меко масло (70 г) и сол. За месене на тестото е по-добре да използвате миксер на ниска скорост със специална приставка. След като масата придобие еднаква структура, добавете захаросани плодове (1/4 чаша) и стафиди (1 чаша). Разбъркайте отново

ВАЖНО: Има няколко версии за произхода на тази рецепта. Според една от тях Panettone е изобретен от една от монахините на манастир, разположен близо до Милано. Тя събра малко количество от вече оскъдните съставки и добави лимонова кора. Какво определи вкуса на бъдещия пай. И последвалия му успех.

• Поръсете масата с брашно, изсипете масата върху нея и омесете. Периодично трябва да поръсите масата с брашно. Така обработеното тесто се оформя на топка и се оставя за 3-4 часа в намаслена купа
• Фурната се загрява на 170-180 градуса. Поставяме масата във форми, намазваме повърхността с жълтък и печем. 20 минути след началото на печенето, повърхността на тортата се разрязва напречно, за да се получи традиционна "корона"

Рецепти за сладкиши

Захарта, яйцата, млякото и другите съставки, определящи вкуса на празничните сладкиши, са сладкиши. По традиция всички запазени продукти се добавят към сладкишите за първото ядене след постите. Затова тортата се получи тежка и много засищаща.

Най-голямата маслена торта

• Разтопете маслото (600 гр.) и изчакайте да изстине. Разтворете маята (100 г) в топло мляко (1 л), добавете брашно (600 г), олио (3 супени лъжици), сол и захар (100 г). Оставете на топло за 1 час
• Жълтъците (12 бр.) и белтъците (10 бр.) се разбиват отделно с кафявата захар (по 350 г). Добавете ванилин (2 пакетчета) към жълтъците при разбиване. Смесете съставките. Пригответе стафиди (400 г). Преди да го добавите към тестото, трябва да го оваляте в брашно
• Добавете брашно (1,5 кг) към тестото. Разбъркайте до хомогенна маса. Добавете стафиди и захаросани плодове (400 г). Разбъркайте отново. Оставяме го за 30 минути на топло място
• Когато тестото е подходящо, трябва да добавите разбитите на силна пяна белтъци. Разбъркайте добре и изчакайте да втаса отново. Печем паска по традиционен начин

Паска с череши

• Приготвяме на пара и го поставете на топло място. Залейте шафрана (1 щипка) с една супена лъжица вряла вода и оставете да се запари. Когато пяната се удвои, трябва да добавите сол, яйчни жълтъци (10 бр.), пасирани със захар (3 чаши), бренди (35 ml), разтопено масло (500 g) и инфузия на шафран. Смесете добре всички съставки
• Разбийте белтъците (10 бр.) на твърда пяна и ги добавете към приготвената маса. Добавете брашно (2 кг) и омесете тестото до оптимална консистенция. Оставете на топло. Когато е подходящо, добавете измити стафиди (200 г) и захаросани череши (200 г)
• Разбъркайте, оставете да се влива и наредете във форми. Те трябва да се поставят на топло място и да се остави масата да се увеличи по обем. Печем при температура 180 градуса. През последните 10 минути температурата може да се намали с 20 градуса

Пай с крем

• Изсипете захар (1 супена лъжица) в мляко (50 ml) и разбъркайте. Натрошете маята (40 г) и оставете за 20 минути. Сварете млякото (200 г) и изсипете в него брашно (1-3 супени лъжици). Омесваме масата с дървена лъжица
• Загряваме сметаната (200 г), добавяме я към течното тесто и разбъркваме. Когато сместа се охлади до стайна температура, изсипете маята в нея. Поставете тестото на топло място
• Разтопете маслото (150 г). Отделете белтъците от жълтъците (5 яйца). Смелете жълтъците със захарта (1,5 чаши) и ванилията (1 чаена лъжичка). Разбийте белтъците преди да ги добавите на гъста пяна. Изсипете жълтъците, маслото и солта в тестото. Разбъркайте и добавете белтъците. Омесваме масата отгоре надолу.
• Добавете брашно (700 g – 1 kg) на няколко стъпки, като непрекъснато го разбърквате с ръце. Готовото тесто се намазва с олио, поставя се в купа и се покрива с кърпа. Купата трябва да се постави на топло място
• Подготвяме "пълнежа" за тестото наварено. За да направите това, нарежете блата (50 г) и мармалада (50 г) на малки кубчета. Измийте сушените кайсии (100 г) и ги нарежете на ситно. Добавете тези съставки към тестото. Разбъркваме го. Оставете на топло
• Разделете на части. Поставете ги във формички и изпечете

Крем паска

• Смесете брашно (3,5 чаши), топло мляко (1 чаша), масло (200 г) и захар (1 чаша). Изсипете мляко (0,5 чаши) с разредена мая (12 m-16 m) в масата. Разбъркваме. Покрийте с кърпа и оставете да втаса
• Щом втаса тестото, добавете яйца (3 броя) и оставете да втаса отново. След 1-2 часа трябва да добавите стафиди (2 супени лъжици). Разбъркайте Оставете да изстине и разделете на части. Печете във форми за 30-40 минути при температура 180 градуса

Паска обител

• Разтворете маята (15 g) в малко количество мляко. В друга купа смесете топло мляко (0,5 чаши) с разтопено масло (100 г), захар (100 г) и сол. Разбъркайте и охладете. Комбинирайте съдържанието на две купи. Добавете брашно (400 г), разбъркайте и изпратете на топло място да втаса
• Когато тестото втаса, добавете към него един жълтък и едно цяло яйце. Разбъркайте и добавете стафиди (100 г). Отново смесваме тестото и го изпращаме да втаса
• Формите за печене трябва да бъдат намазани с масло и напълнени с тесто наполовина. Изчакайте докато обемът на тестото се увеличи и печете във фурната на 180 градуса до готовност. Манастирската паска е украсена със захарна глазура

Паската на печката

• Правилно приготвеното тесто с мая ще помогне за пълното активиране на потенциала на маята. Opara е квас, който помага да се изпече буйна и ефирна паска от тежко маслено тесто
• Приготвянето на Opara е много лесно. Необходимо е млякото да се загрее до 28-30 градуса. Разтворете маята в него и добавете брашното. За приготвяне на опара обикновено се взема пълното количество мляко и мая от всяка рецепта и половината количество брашно
• Опарата се разрежда в дълбока купа. Маята, млякото и брашното не трябва да надвишават 50% от обема на съда. Трябва да сте подготвени за факта, че пяната ще удвои обема си. Контейнерът с опара трябва да бъде покрит със салфетка и изпратен на топло място
• Когато опарата е готова, към нея се добавят други съставки
• Омесеното тесто трябва да втасат и да се изпекат сладки въздушни паски

Рецепта за паста в бавно готвене

Бавната готварска печка е отличен кухненски уред, който ще ви помогне да приготвите не само различни каши и други ястия, но и хляб и хлебни изделия. За Великден можете да приготвите вкусна портокалова паска в бавна готварска печка.

• Пресейте брашното (450 г), добавете солта, ванилията и сухата мая (2 ч.л.). Смесете съставките. В отделна купа разбийте яйцата (4 бр.) със захарта (1 чаша). С помощта на ситно ренде отстранете кората на един портокал (1 бр.). Разрежете го на две половини и от едната изстискайте сока
• Към брашното добавете смес от яйца и захар, сок и портокалова кора. Разбъркваме. След това добавете омекотено масло (100 г) и отново омесете тестото. Поставете го в намаслена купа. Покрийте с кърпа и поставете на топло място. За да направите това, той трябва да бъде почистен, измит и на пара. След това се подсушават и овалват в брашно. Омесете леко тестото и смесете със стафидите. Намажете купата на мултикукъра с олио и поставете тестото в нея
• Включете на "отопление" за 2-3 минути. Изключете и оставете тестото да втаса за 30 минути. Мултикукърът трябва да е затворен. След половин час активирайте режима "печене". Настройваме температурата на 150 градуса и изчакваме 45-50 минути.
• Такава паска се украсява по традиционен начин

Рецепта за паска на пещ

) Хлебопекарната е друг необходим кухненски уред. Ако искате сами да изпечете вкусен и ароматен хляб, тогава не можете без това устройство. Паска може да изпечете и в машина за хляб.

РЕЦЕПТА: Залейте обелените стафиди (175 г) с коняк и оставете да се запарват за 20 минути. Изсипете суроватка (200 ml) в контейнера на хлебопекарната. Сипват се в следния ред: сол (6,5 г), яйце (1 бр), захар (75 г), размекнато масло (100 г), стафиди, канела и кардамон. Пресяваме брашното (½ кг брашно) и също го добавяме в съда. В средата на купчина брашно правим място за маята (11 г) и я изсипваме там.

Активираме режим "маслено руло" и печем паска.

Питки за Великден

Печенето на великденската трапеза не се ограничава само до козунаци и кексчета. Има много рецепти за козунак.

Сирен козунак

• Смесете брашно (200 г), бакпулвер (1/2 чаена лъжичка), захар (40 г), ванилия (5 г), яйца (1 бр.) и натрошено масло (80 г). Белтъците (6 бр.) се разбиват на пяна. Смесете сирене (1 кг), жълтъци (6 бр.), захар (90 г), нишесте (90 г), ванилия и настъргана кора от един портокал. Добавете белтъчната смес и разбъркайте
• Намаслете формата за печене и поставете пласт тесто. Набождаме с вилица и печем 10 минути на 200 градуса. След това слагаме сирената маса в нея, намазваме я с жълтък и я печем при температура 180 градуса. След 15 минути направете разрез по периметъра на пая. Преди сервиране чийзкейкът се поръсва с пудра

Козунак с малини

• ) Мая за разплод (30 г) в топло мляко. Добавете сол, малко захар и брашно. Оставете масата на топло място. Разбийте яйцата (4 бр.) със захарта (3/4 чаша). Добавете масло (6-7 супени лъжици) и лимонова кора. Изсипете тестото в съда, разбъркайте и добавете брашно (2 чаши) и мляко (1 чаша). Омесете добре тестото и го оставете да втаса
• Когато тестото втаса, трябва да се премеси отново и да се постави във форма. Печете в силно загрята фурна за 35-40 минути. Извадете горещия сладкиш от формата, залейте с малинов сироп (3/4 чаша). Отново слагаме във формата и оставяме за няколко часа
• Затопляме малиновия мармалад и намазваме с него повърхността на тортата. Натрошете бадемовия блат и го поръсете върху малиновия блат. Украсете с горски плодове

Великденски кексчета

Можете да разнообразите Великденската трапеза с вкусни кексчета. По-долу има две рецепти за тази вкусна сладкарска закуска. Може да се пекат в голяма форма за мъфини или в малки форми за мъфини.

Класически кекс

• Извадете маслото (250 г) от хладилника и изчакайте да се затопли до стайна температура. Загряваме фурната на 200 градуса. Почистваме стафидите (0,5 чаши) и ги заливаме с вряща вода. Пресейте брашното (2 чаши). Към него добавете масло и захар (1 чаша). Разтрийте съставките с ръце. Добавете бакпулвер (1 торба) и разбъркайте
• Яйцата (6 бр.) трябва да се добавят към тестото едно по едно. Добавя се, смесва се и се добавя следното. След като добавите последното, изсипете яйцата в купа с коняк (2 супени лъжици) и стафиди, напълнени с вода
• Намажете форма за кекс с масло. Прехвърлете тестото във форма и изпечете сладкиша при температура 200 градуса за 25-30 минути. След това намалете температурата на 40 градуса и печете още 30 минути

Бананова торта

• ) Омесете банани (4 бр.). Пресейте брашното (1,5 чаши) и добавете захар (3/4 чаша), сода (1/2 чаена лъжичка), бакпулвер (1 чаена лъжичка) и сол (1/4 чаена лъжичка). Направете кладенче в центъра на масата и в него смесете маслото (1/2 чаша), яйцата (2 бр.), банановото пюре и ванилията. Разбъркайте тестото до гладкост. Поставяме го във форми (по-добре е да използвате форми за мъфини) и печем

Такива тарталети могат да бъдат украсени с глазура и парчета банани.

Великденски хляб

На великденската трапеза винаги има много сладкиши. Ако искате да изненадате гостите, които са свикнали с тортите, разнообразете менюто си с нежни и ароматни козунаци.

• Смесете брашно (450 г), мляко (210 мл), яйце (1 бр.), сол (0,5 ч.л.), захар (50 г), масло (50 ж) и суха мая (1,5 ч.л.). Добавете към тестото канела, индийско орехче, кориандър и ванилия (по желание и на вкус. След като разбъркате малко, добавете задушени стафиди (75 г) и сушени кайсии (25 г). Омесете до гладко
• Разделяме тестото на няколко части. От тях оформяме кифлички и ги слагаме в тава. Върху всяка кифличка трябва да направите кръстосан разрез с нож. Бавичката се оставя за 40-50 минути на топло място
• Загрейте фурната на 200 градуса. Замесете брашното (50 гр.) и маргарина (2 с.л.) Залейте със студена вода до получаване на кашица. Поставете в корнет. и нанесете линии във формата на кръст върху предварително подготвеното място върху кифличките
• Кифличките трябва да се пекат около 15 мин. Когато се зачервят ги извадете от фурната и намажете ги със захарна глазура с помощта на силиконова четка

Великденски меденки

Меденките са много вкусни сладкиши. Те са исторически свързани с празничната трапеза. Има и великденски вариант на меденки. Те са подготвени за този празник в много страни по света. Традиционните руски великденски меденки се приготвят така.

• Маслото се разтопява (100 г) и към него се добавят мед (250 г) и захар (250 г). Непрекъснато разбърквайте масата с дървена лъжица, добавете към нея щипка джинджифил, канела и карамфил. Оставете масата да изстине
• Разбийте яйцата на пяна (3 яйца + 1 жълтък) и ги добавете към охладената смес. Там трябва да добавите брашно (7 чаши), какао (2 супени лъжици) и сода (1,5 чаени лъжички). Смесете съставките. Трябва да се получи хомогенно тесто. Поставете го в хладилник
• Разточете тестото с дебелина не повече от 0,5 см. Изрежете от него джинджифилови бисквитки с произволна форма. Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене и печете на 180 градуса
• Когато меденките са изпечени, изчакайте да изстинат и ги залейте с глазура

Рецепта за великденска глазура

Глазурата е традиционен начин за декориране на великденски козунаци. За украса, като правило, се използва протеинова версия на глазурата. За да го приготвите, трябва да отделите белтъците от жълтъците и да ги поставите в хладилника.

• Щипка сол се добавя към охладените белтъци и се разбиват до гъста пяна. Трябва да разбивате на ниска скорост и постепенно да я увеличавате. Без да спирате процеса на разбиване на протеини, трябва да добавите захар към масата. Глазурата ще е готова, когато зрънцата захар се разтворят в нея
• Белтъчната глазура се нанася върху охладените паски. Горната част на колана може да бъде украсена с различни пръски. Нарязани ядки, кокосови стърготини, настърган шоколад, канела са перфектни за целта

Сирена паста

Сирената паска се приготвя само веднъж годишно. Традиционно това ястие се приготвя "сурово". Тоест без термична обработка.

• За да приготвите това ястие, сиренето (2,5 кг) трябва да се прекара няколко пъти през ситно сито. След това добавете захар (1 чаша) и масло (200 g) към масата. Смесете сирената маса и добавете заквасена сметана (250 г). Омесваме, така че масата да се окаже хомогенна и захарните кристали да се разтворят в нея
• Консистенцията на получената маса трябва да прилича на гъста сметана. Посолете го и разбъркайте отново. Поставяме масата във форма за пашка, поставяме я под малък фитил и я изпращаме в хладилника
• За да стане пашката със сирене нежна, вместо захар трябва да използвате пудра захар

Великденско агне

На Великден често се пекат и агнета. Тези животни са символ на Божия Агнец. Пекат се от маслено тесто с мая. Добавете смлени ядки, кокосови стърготини и други съставки. Понякога такива сладкиши са украсени с бяла глазура. Имитира животинска козина.

• За да приготвите такава ядлива украса за масата, трябва да разтворите лъжица захар в топло мляко и да добавите мая. Когато маята (7 g) започне да се издига, трябва да добавите към нея брашно (100 g) и да омесите тестото. Поставяме парата на топло място. Трябва да се увеличи приблизително два пъти
• Разтопете маслото (90 г). Добавете захарта (100 г), разбъркайте и добавете яйце (1 бр) и ванилия. Разбъркайте отново всичко добре.
• Добавете получената смес към парата. Довеждаме до хомогенност и изсипваме брашно (500 г). Тестото трябва да е меко и еластично. Оставете за известно време на топло
• Когато тестото удвои обема си, го разточете и изрежете фигура на агне с помощта на шаблон. От останалото тесто трябва да разточите правоъгълник, намокрете го с вода и поръсете с маково семе и захар. Съберете тестото на руло и го нарежете на малки кръгчета
• Поставете фигурата на агнето върху тава за печене. Върху нея на определеното за тях място поставяме кръгчета от "вълна". Печете агнешкото на 180 градуса за около 30 минути. Когато баницата стане златиста, извадете тавата от фурната и я оставете да изстине

Великденски заек

) Още един символ на Великден е заек. В западните страни за украса на великденската маса се правят фигури на заек от марципан, бисквитки и кифли се пекат под формата на животно. И нека този символ на Великден не е толкова разпространен у нас, изненадайте децата и гостите на къщата си с фигура на шоколадово зайче на този светъл празник.

• Най-лесният начин да направите шоколадово зайче е да излеете разтопен шоколад във форма. Когато шоколадът се охлади, фигурата ще бъде готова. Днес няма да е трудно да си купите силиконова форма на заек или други животни

Рецепти за колани: съвети

Анджела. Когато печете ленти, е много важно тестото да не е течно или напротив да е гъсто. Лентите течно тесто ще станат плоски, дебели и тежки. И не забравяйте да попълните формуляра с теста само наполовина. Ако тестото във формите е по-голямо, ще "избяга" от тях.

Ксения. Съвременните фабрични яйца не винаги придават на печивата красив златист оттенък. Ето защо винаги добавям щипка куркума към пастата. Тази подправка не само дава стабилен цвят, но и подобрява вкуса на печивата.

Видео: Сладкиш с белтъчна глазура