Шейкър - какво е: как да се използва и как да се направи устройство за смесване на напитки, популярни марки и класификация на моделите

Приготвянето на някои видове напитки изисква интензивно смесване и за тази цел се използва специално устройство - шейкър. Това е вид стъкло с плътно затворен капак, който е удобно поставен в дланта на ръката ви. Името идва от английската дума shake - да се разклаща, да се разклаща. Шейкърът е задължителен атрибут на бармана и много от тях могат да се справят с това устройство особено виртуозно. Барманът зад бара повдига шейкъра, ги жонглира и умело взима най-неочакваната точка от траекторията на полета.

Каква е необходимостта от шейкър

Основната задача на шейкъра - внимателно размесете парчетата лед с течности с различна консистенция и плътност, за да получите хомогенна смес. Често аксесоарът се използва за приготвяне на алкохолни напитки, които се сервират веднага след готвенето, но понякога се използва и за приготвяне на безалкохолни коктейли. Шейкърите за спортно хранене имат допълнителни отделения, предназначени за течни, сухи съставки и капсули. Такава адаптация отнема с вас на бягане, тренировка и приготвя коктейл в залата.

Какизползвайте шейкъра

С помощта на шейкър напитката дори може да бъде начинаеща. Последователността на действията е следната:

• Основната част от чашата се напълва с нарязан лед при 2/3. Кубчетата могат да бъдат заменени с ледена трохичка - frappe. Такава маса трябва да се постави върху лъжица.
• Напълнете чашата с избрани напитки. Първо, нанесете или налейте по-плътни компоненти - плодове, сиропи, сокове с пулп, след това алкохол. Рецептите често посочват последователността на използваните съставки - тя трябва да се спазва.
• Можете да измислите своя собствена версия на напитката, смесвайки 2-3 компонента с лед. Не се препоръчва използването на газирани напитки - това може да повреди аксесоара, а когато бутилката се отвори, ще се появи фонтан за пръскане.
• Затворете шейкера и разбъркайте за 10 секунди с произволни движения. Вече не е необходимо - ледът се топи, напитката ще получи водна консистенция.
• Отстранете горната част на уреда и изсипете чаша коктейл, като използвате вграден филтър или външна цедка, за да филтрирате леда, пяната и парчетата плодове.

Съществуват правила, които е желателно да се следват, освен ако не е посочено друго в рецептата. Например, специалистите знаят, че не трябва да смесвате млечни продукти с лимонов сок и яйчни белтъци - с алкохол. Лед в чаша може да се използва повторно, но не повече от два пъти. Готовата напитка се приготвя с листа от мента, парчета липа или коктейлни череши.

Класификация

Има няколко вида шейкъри - всеки има своя собствена цел. По-често аксесоаризработени от неръждаема стомана, спортни облекла - изработени от пластмаса. Има стъклени, кристални, позлатени, силиконови или изработени от продукти от композитни материали. Популярни са следните видове:

• Европейски, второто е името на обущаря. Това е класически тип устройство, продуктът се състои от три части - чаши, сноп във формата на капак и капачка. Cobblers се използват не само от професионалисти, но и от новодошлите, тъй като дизайнът му е удобен, оборудван с вграден филтър (сито). Изработени са от метал, стъкло и рядко от пластмаса.
• Бостън. Прост и лаконичен вариант е популярен сред барманите. Професионалният бостън-шейкър се състои от две части - стъклени основи и стъклени капачки. Основната част е изработена от стомана, а горната част е от метал, стъкло, пластмаса. Простотата на дизайна се компенсира от сложността на употреба. Необходимо е умение да се работи с аксесоар - отворът се прави чрез удар върху стената, а ледът се филтрира, като се използва външно сито с пружина (цедка). Понякога барманът налива коктейл, без да използва решетките, като държи леда върху стъклото.
• Френски. Впечатляващ и мощен, този вид се състои от две части: чаши и шапки, които по форма наподобяват обърната чаша. Комплектът не включва филтър и мерителна чашка и отваря аксесоара, като го поставя на твърда повърхност. Някои модели са оборудвани с "пета" - издатина около дъното, което улеснява отварянето.
• Шейкър (високоскоростна версия). Така че името не е устройство, а начин да се направи напитка. заОсновата от Boston Shaker се поставя върху чаша, в която ще бъде сервиран коктейл.
• Двукомпонентен. Спортните шейкъри са изработени от пластмаса, по-рядко - от метал. Двукомпонентните модели имат кофа от дъното на прахообразното отделение (протеин, креатин и др.). Главният офис е за вода. В момента, в който трябва да приготвите коктейл, долната част на аксесоара се отстранява и прахът се излива във водата. Вътре в стъклото има специална мрежа или топка, за да се получи хомогенна консистенция без бучки.
• Трикомпонентните модели имат две допълнителни батерии. Един от тях е за прах, а другият за капсули.
• Четирикомпонентните продукти са оборудвани с три отделения, предназначени за две дози прах и капсули.
• Електрически шейкър за спорт. Такива модели са оборудвани с мотор и лебедка, която работи по типа миксер. След попълване на купата трябва да натиснете бутона за превключване и след 10-15 секунди и хомогенен въздушен коктейл е готов. Като батерии се използват 2 батерии AAA.

Как да изберем

Трудно е да се избере шейкър за начинаещи коктейли, тъй като в продажба се предлагат много сортове. За да направите покупката полезна, е важно да помислите колко често ще се използва аксесоар и колко ще бъде коктейлът. Основни правила за избор:

• Обем. Една порция коктейл е 100-150 мл, въз основа на тези цифри е възможно да се избере стъклен литарж - 300, 500, 600, 900 мл
• Материал. По-добре е да изберете класически тип шейкър, изработен от метал. Можетеда се определи температурата на коктейла на допир, а не да се счупи устройството с неловко движение. В качествено стъкло от неръждаема стомана стените имат дебелина от 2-3 мм, фините се отварят слабо след смесване - частите на контейнера могат да замръзнат. Очилата не винаги са удобни - те са по-тежки и лесно се изплъзват от ръцете си.
• Допълнителни аксесоари. Препоръчително е за начинаещ да използва шейкър с вграден филтър (cobblers) - трудно е да се държи външното сито.
• Скалата върху стъкления капак ще помогне за правилното измерване на съставките. Още по-добре е да купите специално стъкло за измерване на течността - гейзер. Продуктът се състои от две части, в по-голямата е 40 p, в по-малката е 20. Желателно е стъклото от ръба на чашата да е снабдено с дебел ръб - по-лесно да се излее от него.
• Спортният шейкър е по-добре да се избира от пластмаса - този продукт е по-лесен и по-лесен за носене. Важно е пластмасата да не създава неприятна миризма - ще развалят вкуса на напитката. Струва си да си купите модел, който осигурява приставка, фиксира стъклото на симулатора или колана.
• За спортисти, които използват hensers, аксесоарът ще се побере в обем 600-700 мл - този вид прах се нуждае от повече от протеин. Друг може да си купи половин литър стъкло с капак.
• Важен критерий за избор е херметичността на аксесоара. По-добре е да изберете не винтови капачки, а тези, които се поставят върху стъклото.
• Електрическият модел е подходящ за активни хора, които редовно използват спортно хранене. Вградената венца ще помогне да се постигне хомогенна консистенция на напитката. Продуктът може да бъдеизползвайте за кълцане на яйца, приготвяне на омлет, тесто за палачинки.

Как се прави шейкър

Не всеки в домакинството има шейкър, но можете да приготвите стандартно питие и без него. Домашно приготвените коктейли се приготвят с помощта на блендер, но той има минус ножове, докато се смесва нагрятата течност. Просто заменете термоса с метален шейкър. Ако аксесоарът със стъклена крушка - може да бъде предварително екструдиран от кутията.

Ако няма термос, можете да използвате стъклен буркан с капак. Преди да смесите коктейл от буркан от външната страна, поставете със скоч, така че по време на работа да не се разделя. Първоначално контейнерът трябва да се охлажда, като се поставя в лед за няколко минути, за да се отцеди образуваната течност. Необходимо е да се прелива готовата напитка с такъв буркан, като се държи леден капак, така че неговите фрагменти да не попадат в стъклото.

Популярни марки и модели

Можете да си купите шейкър от метал, пластмаса или стъкло. За приготвянето на алкохолни коктейли с лед е по-добре да поръчате метален продукт - този материал ви позволява да оцените температурата на напитката при разклащане. Ако имате нужда от шейкър за смесване на спортна храна - можете да изберете пластмаса или метал. Сред продуктите на популярните марки можете да намерите модели от традиционни форми, удобни за начинаещи.

Видео