Жалко и ползата от кръвните колбаси

Кръвна наденица - специален вид месен деликатес, чиято основна съставка е кръвта от говеда. Това ястие е познато на хората не един век и по едно време се радва на особена популярност сред номадските народи .

И така, за какво оценявате кръвната наденица? Каква е неговата полза и е вредна?

Малко история

От древни времена хората са зачитали кръвта. Едно от първите споменавания за консумация на кръв в храната ни изпраща до спартанците. В онези дни черната супа беше популярна. Точната рецепта, за съжаление (или за щастие), не е оцеляла, но определено е известно, че това е супа от кръв, по-скоро гаден на вкус. Смяташе се, че след като е опитала такава супа, спартанците не се страхуват от нищо в битката и всяка битка ще приключи.

По-късно кървавото ухо се превърна и започна да прилича на кръвна наденица. Ако да разчитат на източници, от супа, то се различава само по консистенция и добавени ароматизиращи нюанси под формата на подправки, мазнини, зърнени храни и др. Това е прародител на известния "кръвоток".

Кръвните съдове днес са широко разпространени в различни страни. Например, в скандинавските страни, палачинки са направени от кръв, а модерните европейски ресторанти предлагат на своите посетители кръвни гювечи.

Добресе отнася до кръвта колбаси, днес има много рецепти и вариации в неговата подготовка. Те се различават не само в пропорциите на подправки и съставки, но и в национални цветове, защото кръвните колбаси са известни и обичани не само в Русия и Украйна, но и в Германия и Испания. Интересно е също, че Канарските любими деликатеси - сладка кръвна наденица. Приготвя се с добавка на ядки, стафиди, сушени плодове и се нарича марцила.

Някои господа ревниво пазят специални семейни тайни за деликатеси, а самата наденица се превръща в желан гост, дори на светски зали и изискани банкети.

Хранителна стойност на кръвните колбаси

Кръвната наденица може да се припише на продукти със средно високо съдържание на калории. Енергийната му стойност варираот 250 до 400 калории на 100 грама , в зависимост от съставките. Кръвната наденица е добър източник на витамини от група В, особено витамини В3 и В12 и витамин D. Сред компонентите може да се изолира високо съдържание на желязо - в 100 грама колбас съдържа около 35% от дневната норма. Също така съдържа значителна част от селен, фосфор и калций.

Имайте предвид обаче, че в допълнение към полезните съставки, наденицата съдържа голяма част от наситени мастни киселини (около 67% от дневната човешка нужда), холестерол (40%) и натрий (34%).

Ползата от кръвната колбаса

Връщайки се в полза на кръвния колбас, следва да се отбележи, на първо място, че употребата му в храни влияе положително върху хемопоезата и нивата на хемоглобина в кръвта.Това се дължи на високото съдържание на витамини В, които от своя страна действат в човешкото тяло като най-мощното антианемично средство не само за хората, но и за животните.

В кръвната колбаса, както и съдържа голямо количество протеини. Отдавна е тайна, че протеинът участва пряко в изграждането на мускулите и спомага за укрепването на ноктите и косата. В допълнение към естетическата функция, протеинът е незаменим източник на енергия за живия организъм.

Поради съдържанието на селен, кръвната наденица е полезна за стабилизиране на щитовидната жлеза при хора. Също така допринася за подобряване на имунната система и предотвратява развитието на ракови образувания.

Но елемент като фосфора помага за укрепване на костите и хрущяла.

Възможно е дълго време върху рафтовете да се остави полезността на микроелементите, съдържащи се в кръвната наденица, но всички тези положителни страни значително избледняват преди действието на желязото, което съдържа лъвския пай. Първо, желязото се абсорбира добре в тялото, защото има двувалентна форма. Именно тази характеристика спомага за превръщането на кръвните колбаси в чудесна алтернатива на лекарствата, които се използват широко в борбата срещу желязо-дефицитната анемия. Проучванията показват, че с редовната употреба на кръвна наденица кръвта увеличава броя на червените кръвни клетки и регулира метаболизма. И на базата на това, кръвната наденица ще стане неразделна част от диетата за хора, които се възстановяват след наранявания с тежка загуба на кръв и след химиотерапия.

Също така,значителната полза от кръвната наденица може да доведе и до жените по време на бременност, тъй като когато плодът започва да расте активно, той абсорбира жизнените си сили от хемоглобина на майката. Съответно, жените в положение често страдат от анемия.

Увреждане на кръвната колбаса

Разбира се, кръвната наденица е полезна за хората, главно поради масата на естествените елементи в състава му. Но не забравяйте, че този продукт може да предизвика и отрицателни последствия.

Следователно употребата на кръвна колбаса е вредна:

• Хора, страдащи от наднормено тегло. В допълнение към калорийното съдържание на продукта, теглото на човек може да бъде повлияно от голямото количество протеин, споменато в предишния раздел. В края на краищата, неразработеният протеин е доста предпазливо превърнат в човешки черен дроб в мазнина, която се отлага "на черния ден".
• Хора с риск от диабет или страдащи от захарен диабет от всякаква степен. Първо, употребата на наситени мастни киселини, съдържащи се в колбаси, се счита за един от основните фактори за развитието на диабет тип 2. И второ, те имат способността да влияят на съдовата пропускливост, което има много неблагоприятен ефект върху състоянието на хората, склонни към това заболяване.
• Хора с анамнеза за чернодробно заболяване. Отново, високото съдържание на мазнини може да влоши състоянието на човек, страдащ от чернодробно заболяване.
• Пациенти с проблеми със стомашно-чревния тракт. Кръвта наденица се счита за доста тежка храна за стомаха
.

Струва си да се обърне особено внимание на факта, че съставките на самата кръвна наденица са кратки продукти за срок на годност. Следователно, кървавият черен дроб, който е паднал, може да стане причина за сериозно отравяне.

Тежкото увреждане на здравето може да бъде причинено и от неправилно приготвени деликатеси. В този случай, наденицата може да служи като паразитна бомба. Освен това е необходимо да се уверите, че наденицата е направена от кръвта на здрави животни. Затова трябва да се купува само от доказани доставчици.

Като обобщаваме, виждаме, че кръвната наденица може да бъде включена във вашата диета като редовен деликатес, само ако няма пряко противопоказание. Но не е нужно да пренебрегвате смисъла на мярката, защото една наденица от здравето няма да поправи. По същия начин си струва да се отбележи, че ако се чувствате упорито отвращение и не харесвате това ястие, тогава изнасилването на тялото ви с редовна консумация на кръвна наденица не изисква нищо добро, поне емоционално, то няма да донесе. Всяка храна трябва да носи удоволствие.