Защо бурканчета с краставици експлодират: какви условия са необходими за запазване

Съдържание

1Защо да превърнете кутиите с консерви
2Защо да опаковаме кутиите
3Защо кутии с краставици мътни и експлодират
4Кои сортове краставици са подходящи за консервиране
5Видео: защо кутии с консерви избухват

Според статистиката, кутиите с консервирани краставици експлодират много по-често от доматите. Това се обяснява с особеностите в структурата на плодовете от краставици. За да се избегнат подобни проблеми с обратите за зимата, внимателно подгответе съставките и самия контейнер, за да създадете консерви.

Защо се появяват консервите, когато са консервирани

Дори и начинаещата любовница, след като е сложила зеленчуци в буркани, ще се нуждае от подправки, ще ги напълни с вода и ще се преобърне, обърни съдовете. Някои го правят, като поемат преживяването на майките и бабите, други - прочетете за такава нужда от рецепти за съхранение. Защо да произвеждат такова действие, много не предполагам. Обръщането на консервите след инжектирането се обяснява със следните причини:

Проверете за херметичност. Като поставите контейнера със зеленчуци или плодове с главата надолу, можете да видите дали течността тече под капака. Това е много важно, тъй като добре запечатаните продукти не развалят бактериите.
Стерилизация на горните части на консервата. Завъртането на съда с течност вътре ще помогне да се загрее и дезинфектира не само дъното, но и шийката на кутиите.

Защоопаковайте кутиите

В технологиите за приготвяне на консервирани краставици е писано, че след преобръщане банките трябва да се увиват. По въпроса, защо го правят, има няколко мисли:

Подмяна на консервационна стерилизация. Контейнерът се охлажда за по-дълго време, повече топлина се обработва. Това означава, че има по-интензивен процес на дезинфекция.
Продуктите са по-вкусни. Смята се, че с такива tomlinny краставици покълнат, по-добре да проникне в марината и да получите по-наситен и пикантен вкус.
Сигурни банки. Друго обяснение е, че бавното охлаждане поддържа целостта на стъклото. Той може да се разпука, ако след стерилизация и изливане на вряща вода, веднага постави съда на студена повърхност.

Защо консервите от краставици замъгляват и експлодират

Сол или мариновани краставици, всяка любовница се опасява, че банките ще експлодират, а тяхното съдържание облаци, ще има неприятна миризма. Понякога се случват такива събития. Причината, поради която кутиите с консервирани краставици експлодират, могат да станат различни условия, които се основават на невнимание или опаковка с лошо качество, където е поставено съхранението. За да избегнете нещастието и не е нужно да рециклирате всичко, трябва внимателно да наблюдавате формулировката и да внимавате при избора на капацитет.

Улов на въздух в усукване на краставици

Преди да си сложите краставици, трябва да ги вземете. За заготовки, малки, силни и пресни плодове се вграждат без кухини вътре. Това е важно правило поради големите краставицивъздухът и бактериите се натрупват. Микроорганизмите, които се съхраняват заедно със зеленчуците, продължават своята дейност, като отличават газовете. Обемът на газообразните вещества и въздухът, изпускани от кухините на краставиците, нарастват, като постепенно се запълва бурканът. В резултат на това корабът експлодира. За да се предотврати това, опитен господин препоръчва накисване на краставиците в продължение на няколко часа.

Нарушаване на техниката за готвене

Когато тиквичките краставици за съхранение под желязо не могат в никакъв случай да не нарушават последователността и технологията на приготвяне на консерви. Важно е да се измият оризови краставици и всички подправки, които са необходими за мариноване. В противен случай, заедно с замърсяването в кутиите се получават микроби, които след няколко минути могат да станат причината, поради която консервите от краставици експлодират. Внимателно измиване е необходимо да се разкрият листа от необходимите растения, чадъри на копър и чесън.

Неподходяща подготовка на консервни кутии за консервиране

Най-честата причина, поради която кутиите с мариновани краставици експлодират, е лошото качество на опаковките. Този фактор може да повлияе на запазването на битовите заготовки в 2 случая:

В случай на неправилна стерилизация. Стерилизирайте кутиите над парата, а капакът в кипящата вода се нуждае от толкова време, колкото е дадено в рецептата. Не е необходимо да се намалява този период, по-добре е да се увеличи малко, защото недостатъчната преработка може да остави много микроорганизми живи. След като изпарят кутиите, те веднага трябва да положат съставките. Направи го възможно най-скоро.Любящите трябва да са капаци, които току-що излязоха от вряща вода.
Ако опаковката не е достатъчно чиста. Не забравяйте да проверите чистотата на кутиите и тяхната цялост. Много замърсители се натрупват на врата, те трябва да бъдат напълно отстранени. Горната част трябва задължително да бъде неразделна, в противен случай може да попадне във ферментиращ въздух по време на навиването.

Нарушаване на формулировката

Причината, поради която кутиите с краставици експлодират, може да бъде пренебрегването на пропорциите, описани в рецептата. Трябва да се добавят вещества, които са необходими за запазването на краставиците през зимата, като се спазват строго формулировката. В противен случай рискувате да получите неочакван вкус или да започнете процеса на ферментация. Поставете оцет, сол, захар и лимонена киселина в количеството, определено от рецептата, а не по ваша преценка, за да не повредите домакините, не се завъртайте отново.

Кои сортове краставици са подходящи за консервиране

За да се получат качествени кисели краставички от краставици без възможност за взривяване на буркан, е необходимо да се подберат сортовете за консервиране. Има критерии за подбор:

Размерът на зеленчука. Изберете краставици с размер около 10-12 см. Такива плодове са удобно поставени в кутии, те изглеждат много апетитни.
Дебелина на кожата. Краставиците с дебела кора са по-хрупкави при обрати. Идентифицирайте подходящите плодове лесно: опитайте се да я пробиете с нокътя си. Ако това излиза трудно, кожата има добра плътност.
Оцветяващи шипове. За кисели краставички, мариноване и създаване на солеви краставици, плодовете отговарят на товаимат черни шипове Такива сортове пропускат саламурата добре, оказва се вкусна. Зеленчуците с бели кълнове са най-добре да се приготвят за салати.
Цветът на кожата на плода трябва да има тъмен цвят. Той показва подходящата степен и степен на зрялост на зеленчука. Светли и жълти нюанси - признаци на преобърнати краставици, които могат да имат вътре в кухината с въздух, което може да предизвика разстройство. Прекалено зрелите плодове имат големи семена, които не са много приятни за консумация в консерви.