Chili con duct - как да се готви правилно с месо, мляно месо, боб или зеленчуци

Мексиканската кухня е известна по целия свят с пикантните си ароматни ястия. Един от тези кулинарни шедьоври е Chili Conquary (преведен от испанския chili con corne, който означава "чили с месо"), който е гъста супа от месо или пълнени фасул, боб и зеленчуци. Ако решите да приготвите това ястие, обърнете внимание на рецептата за чили с боб и пуйка.

Какво е chili con carne

Основата на ястието е червеният лют, месото, зеленчуците. Първоначално Chilli готвенето започва да се готви в Мексико, но след това ароматната комбинация от съставки се разпространява в американския Тексас и започва постепенно да се различава по света. Днес, чили кон карне може да се намери във всеки мексикански ресторант, можете да опитате да го приготвите сами.

Как се готви чили кон карне

Често любовницата се отнася до чуждестранна кухня с недоверие, но приготвянето на чили не изисква екзотични продукти, подправки или специални кухненски прибори. всичкисъставки могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, където се продават месо, зеленчуци, подправки. Предимството на това ястие е, че някои съставки могат да бъдат заменени от други, особено когато става въпрос за зеленчуци. Класът на месото също е възможно да се вземе, но можете напълно да го изоставите и да направите вегетариански чили с добавка на соя.

Средства за чили

Има много рецепти за готвене на чили. Зеленчуците могат да бъдат различни, всичко зависи от региона или от вкуса на домакинята. Не се добавят всички варианти на боб. Например, Тексас или американски ястия се приготвят без бобови растения. Понякога слагат мед, какао, захар или готвят супа от чили кон карне. Що се отнася до подправки, тук са мексиканските готвачи, които знаят как да приготвят чили, препоръчваме да погледнете черен пипер, риган, кориандър.

Рецепта на Джейми Оливър

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 10 порции.
• Съдържание на калории: 320 kcal /100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Сложност: средна.

Джейми Оливър е популярен английски готвач и телевизионен водещ, който успя да издаде няколко книги за готвене. Той е собственик на благотворителни ресторанти в Лондон, Амстердам, Корнуол и Мелбърн, има награди за принос към развитието на здравословното хранене. Джейми, като никой друг, знае как да приготвя чили кон карне у дома, така че да се окаже вкусна и полезна.

Съставки:

• говеждо месо - 500 г;
• червен консервиран боб - 400 г;
• лук - 2 бр.
• домат - 5 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• моркови - 2 бр.
• стъбло от целина - 2 бр.
• чесън - няколко зъба;
• балсамов оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• магданоз - малък сноп;
• люта чушка - 1 чаена лъжичка лъжица;
• Кумина - 1 лъжичка лъжичка;
• канела - 1 ч.л .;
• морска сол - на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• зехтин - за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Направете месо или мляно месо или фино котлет.
2. Нарежете зеленчуците на малки парченца.
3. В дълбока тава или тиган се налива масло и се изхвърлят всички зеленчуци, с изключение на доматите. Фрай за 6 минути с подправки и сол.
4. Добавете фасула към зеленчуците. След това поставете месо и домати. Мляно, ако е мазно, препоръчва се първо да се запържва в друг съд и да се отцеди мазнината от нея.
5. Стъбла от магданоз котлет, добавете към тенджера.
6. Вземете чаша чиста вода и го изпратете на тенджерата с балсамиком. Разбърква се за един час, като се разбърква от време на време.
7. Отстранете капака, нарязайте листата на магданоз и оставете за още 10 минути.
8. На маса чили с месо се сервира с ориз, картофи или кус-кус.

С боб

• Време: 100 минути.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: средна.

Да се ​​превърне в препъни-камък за готвачите, които могат уверено да казват как да приготвят чили е боб. Някои твърдят, че това е задължителна съставка, а други не е необходимо да се поставят в чинияизобщо Тази рецепта е идеална за вегетарианци, тъй като не съдържа месо. Животинският протеин замества соевите зърна, които лесно се усвояват от тялото, но са добре наситени.

Съставки:

• консервирани червени зърна - 350 г;
• соя - 200 г;
• лук - 1 бр.
• домат - 1 бр.

сладък пипер 1 бр.

• базилика - малък сноп;
• Зелена магданоз - малък сноп;
• балсамов оцет - 1 бр. лъжица;
• люта чушка - 1 чаена лъжичка лъжица;
• черен пипер черен - 1 лъжичка лъжица;
• земя на кориандър - 1 ч.л .;
• мед - 0,5 супени лъжици. лъжици;
• масло за пържене;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Сварете соята.
2. Зеленчуците отсяват зеленчуците.
3. Изсипете маслото на дъното на дълбокия тиган и запържете зеленчуците, докато не са полуготови. Добавете подправки и сол.
4. Поставете соята и фасула в тиган. Разбъркайте всички половин час под капака. Ако е необходимо, добавете малко вода (0,5 чаши).
5. Вземете мед и зеленчуци в тигана за две минути.
6. Сервирайте като самостоятелно ястие или с ориз.

С мляно месо

• Време: 1 час 15 минути.
• Количество порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 400 kcal /100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Сложност: средна стойност.

Приготвянето на чили у дома може да бъде смляно. Това ще намали времето, необходимо за престоя на печката. За това ястие, говеждо месо, пуйка или пиле ще се побере. Тези сортовеМесото съдържа минимум мазнини, което е важно при готвенето на мексикански чили кон карне. Ако сте закупили мляно месо, използвайте съвета на Джейми Оливър.

Съставки:

• мляно говеждо месо - 500 г;
• доматен сос - 3 супени лъжици. лъжици;
• моркови - 2 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• лук - 2 бр.
• чили на прах - 1 чаена лъжичка лъжица;
• риган - 1 чаена лъжичка лъжица;
• сол - на вкус;
• масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците на кубчета, запържете ги на масло.
2. Добавете мляно месо със сол и подправки в тях. Издържайте в продължение на 10 минути.
3. Смесете доматения сос в една чаша вода и го изсипете в съда с другата съставка.
4. Разбъркайте под капака още 50 минути. Готово.

С какао

• Час: 1 година.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
• Цел: обяд, вечеря.
• Трудност: средна.

Месото и какаото се комбинират добре помежду си, когато става въпрос за чили кон карне. Острият вкус на чили пипер се омекотява от аромата на шоколад. Такива ястия на масата ще бъдат новост за цялото семейство и приятно ще изненадат гостите. Какаото стимулира мозъка, изпълва с енергия и подобрява настроението. Сладкото месо с какао ще бъде идеалното решение за ежедневието, ако го приготвите вкусно.

Съставки:

• говеждо месо - 500 г;
• червен консервиран боб - 200 г;
• лук - 1 бр.
• Българскипипер - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• доматена паста - 1 цент. лъжица;
• магданоз - малък сноп;
• захар - 2 tsp;
• месен бульон - 250 мл;
• чили или друга люта чушка - 1 чаена лъжичка лъжица;
• Какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
• кимион - 1 ч.л .;
• вар - 1 бр.
• сол - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете говеждото на малки брусочки, сол и добавете подправки.
2. Нарежете лука, пипера, морковите и чесъна и изпържете на масло, докато не приготвите.
3. Хвърлете нарязан нарязан на ситно лук и други зеленчуци месо, боб, доматено пюре, захар, лимонов сок и месен бульон.
4. Дегустация за 1 час, разбъркване, под затворен капак.
5. Зелените се добавят в съда в продължение на три минути.

От говеждо месо

• Време: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 6 порции.
• Съдържание на калории: 310 kcal /100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: средна.

Говеждото месо е в основата на мексиканския чиликон. По рецепта месото трябва да се нарязва на малки парченца или да се приготвя мляно месо. Ястието на говеждо месо е много питателно, но остава диетично. Това месо е включено в менюто за отслабване и за предотвратяване на заболявания. Телешкото съдържа много полезни микроелементи и витамин, богат е на протеини.

Съставки:

• говеждо месо - 600 г;
• консервирани червени зърна - 300 г;
• лук -3 бр.
• моркови - 1 бр.
• сладък пипер - 2 бр.
• доматен сок - 250 мл;
• червен пипер - 1 бр.
• магданоз - 1 малък сноп;
• ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - 1 цент. лъжица;
• черен пипер - 0,5 ч. Лъжица;
• канела - 0,5 ч. Лъжица;
• сол - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете говеждото на малки кубчета.
2. Нарязани моркови, лук, сладки пиперки. Запържете в дълбока тиган до готов за готвене.
3. Хвърлете зеленчуци от говеждо и бобово, добавете подправки, сол, захар и оцет. Издържайте в продължение на 10 минути.
4. Изсипете съставките с доматен сок. Разбърква се за 40 минути.
5. Поръсете ястието с билки преди сервиране.

От Турция

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 порции.
• Съдържание на калории: 280 kcal /100 g
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: средна.

По свойствата си пуешкото месо е много подобно на говеждото месо, така че е включено в приготвянето на чили кон. Това е гъсто месо, което има тъмночервен цвят, както се вижда на снимката. Той, като говеждо месо, е включен в много диети. Турция лесно се абсорбира от тялото, запазвайки чувството на насищане за дълго време. За да получите вкусно, пригответе тази чиния във фурната.

Съставки:

• филе от пуйка - 500 г;
• червен боб - 300 г;
• лук - 2 бр.
• сладък пипер - 2 бр.
• пресни домати - 3 бр.
• люта чушка - 1 чаена лъжичка лъжица;
• месен бульон - 200 мл;
• черен пипер - 0,5 ч. Лъжица;
• Зелена магданоз - 1 китка;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете месото на бароните. Солирайте и запържете в тиган, докато се образува златна кора. Прехвърлете в дебелостенна саксия.
2. Нарежете лука, пипера и доматите на кубчета, запържете в същото масло, където пуешкото е пържено. Прехвърлете зеленчуците на месото.
3. Добавете други съставки в тенджерата, изсипете целия месен бульон.
4. Покрийте и поставете в пещ, загрята до 220 градуса по Целзий за един час.
5. Сервирайте с ориз и билки, както е показано на снимката.

мексикански

• Време: 1.5 часа.
• Брой порции: 8 порции.
• Съдържание на калории: 320 kcal /100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: средна.

Наличието на испанска кръв прави мексиканците "горещи" хора, които обичат храната по-остро, така че любовницата им знае наизуст рецептата за чили кон карне в мексикански. Сервирайте с ориз, сирене, царевични питки и популярни тортила. На снимката е показан пример за услуга. За тези, които искат да бъдат не само вкусни, но и нежни, можете да добавите сметаната към съставките.

Съставки:

• говеждо месо - 700 г;
• червен боб -300 g;
• лук - 3 бр.
• домат - 2 броя;
• Български пипер - 1 бр.
• доматен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• мед - 1в. лъжица;
• чили пипер - 1 чаена лъжичка лъжица;
• черен пипер - 1 година. лъжица;
• поглед - според вкуса;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците на кубчета и запържете със сол и подправки в дълбок тиган.
2. Добавете кайма, фасул, доматен сос, оцет и мед.
3. Прочистете под затворен капак за един час.
4. Преди сервиране, украсете зелените и сервирайте с царевични стърготини или питки.

американски

• Време: 1 час.
• Брой порции: 5 порции.
• Съдържание на калории: 300 kcal /100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Сложност: средна.

Американците ценят времето си, така че тяхната кухня е кратка и проста. Готвачите от тази страна не можеха да игнорират ястието от съседна страна и започнаха да го готвят по свой начин. От различията на чили в американската конкуренция от класическите рецепти е възможно да се посочат минимумът от подправки, липсата на бобови растения и добавянето на свинско месо. Тази версия на ястието е чудесна за руска семейна вечеря.

Съставки:

• свинско говеждо месо - 500 г;
• лук - 3 бр.
• домат - 3 бр.
• моркови - 3 бр.
• люта чушка - 0,5 ч. Лъжица;
• черен пипер - 1 чаена лъжичка лъжица;
• сол - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Запържете мляното месо, не забравяйте да го сол и пипер.
2. Нарежете лука и морковите на кубчета.
3. Сложете доматите във вряща вода, извадете кората от тях и го разклатетекартофено пюре Можете да използвате блендер.
4. Запържете зеленчуците, разбърква се с мляно месо. Добавете полученото доматено пюре. Покрийте и покрийте за 20 минути.
5. Сервирайте с варени картофи или ориз.

Видеоклипове