Вземете тестото върху суха или жива мая - как да се готви в сдвоено и безвопродно начинание с видео

Въздухът, който се топи в устата, е гъст, тестото е прясно и дрожди, използвано за приготвяне на сладки ролки със стафиди, празнични сладкиши и домашно приготвени сладкиши с пълнеж от плодове и плодове. От тестото, което се нарича pyrozhkovym, образуват продукти с различни форми и размери, след което се пекат във фурната. Няколко прости рецепти ще ви помогнат да направите вкусни сладкиши и да превърнете скучния чай в семейна церемония.

Как се приготвя тестото

Сладкото, крехко тесто за питки, буйни чийзкейци и захаросани кифли, които Карлсън обича да се наслаждава, се характеризира с високо съдържание на бекон - захар, яйца, масло, сметана или мляко. Преди да приготвите тесто, направете таблото и го оставете на защитено от течения място. В отделна купа смесете други съставки, свържете се с метла и смесете тестото.

Кремообразни рецепти за тесто

Медът се счита за един от най-калоричните видове тесто. Има многоварианти за приготвяне на торта с всякакви пълнежи, но от първия път тестото за сладки кифли изобщо не излиза. Приготвянето на ястието не се различава от цветните снимки на кулинарни списания, важно е да се следват ясно препоръките. Десерти и сладкиши като прецизност, така че трябва да добавите колкото се може повече грама брашно, жълтъци, маргарин, както се нуждаете от рецепта.

За ролки

• Време за готвене: 3 часа 30 минути.
• Брой порции: 15 души.
• Съдържание на калории: 200 kcal на 100 g
• Предназначение: печене на чай.
• Сложност на приготвянето: комплекс.

Добрите кифлички са добри дори без пълнене. Те се сервират за чай, за закуска с чаша студено мляко. За да направите сладко тесто зачервено, а не да си купите въглищен черен цвят, той може да бъде покрит с пергаментна хартия. Ястието ще бъде вкусно и бяло, ако предпочитате висококачествено брашно. Смята се, че процесът на приготвяне на тестото изисква специално настроение, така че не се препоръчва кавги, крещи и лошо настроение.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 550 г;
• Мляко - 250 ml;
• захар - 120 g;
• сметана масло - 60 г;
• яйца от пилета - 2 бр.
• дрожди - 1 чаена лъжичка;
• сол - 0.5 hl.
• ванилия (под) - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Пресяване на брашно. Ако няма тежести, използвайте 2 чаши брашно и след това поръсете, ако е необходимо.
2. Инжектират се дрожди, сол, захар.
3. Загрейте млякото, добавете семената на ванилия. Cool.Убий яйцето
4. Второ яйце да се счупи, отделен яйчен жълтък от протеин. Смесете яйчния жълтък с лъжица ванилно мляко, извадете в хладилник. Добавен белтък към млякото. Чукнете
5. Направете задълбочаване на брашното, налейте смес от млечни яйца. Разбъркайте.
6. Разтопете маслото, въведете теста. Разбърква се в продължение на 10 минути. Тестото може да се плъзга леко към пръстите. Ако се окаже, че е течна, добавете останалата част от брашното.
7. Изтеглете топката, сложете го на топлина за час. Разбийте се, почистете отново за един час. Тя трябва да се покачва и увеличава в 2-2,5 пъти. Потопете отново тестото.
8. Разделете на 15 парчета, направете топки или рози.
9. Превод към декора. Покрийте със салфетка, оставете да стои 40 минути. Смажете сместа от мляко и жълтък, поръсете със захар.
10. Печените кифли 30-45 минути (180-185 градуса).

За торти

• Време за готвене: 1 час и 45 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 250 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене на чай.
• Трудност на подготовката: сложна.

Сладки сладкиши със сладък пълнеж са обилно ястие, което много хора свързват с празниците в селото на баба ми. Изработени са от достъпни храни, вкусни в комбинация с натурален сок или парно топло мляко. Такова изпичане бързо се притеснява, трябва да се съхранява в хладилника. Преди да се готви печене тесто за торти във фурната, трябва да затворите всички отвори - не толерира течения.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 3 цента;
• мляко - 3/4 от един век;
• захар - 6 супени лъжици. л.
• сметана масло - 75 г;
• яйца от пилета - 3 броя;
• дрожди сухи - 2 части на литър;
• сол - на вкус;
• ябълки - 400 гр.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе метла. Разбърква се с мляко, дрожди и 2 супени лъжици захар. Разбъркайте, за да разтворите сухите съставки.
2. Въведете 2 яйца, разбъркайте.
3. Маслото се омекотява. Влезте в гроба.
4. Поръсете брашното. Стиснете ръцете си, докато тестото за чушките стане хомогенно. Трябва да се охлади, за да държи пълнежа. Изтеглете куршум, покрийте, оставете на топлина за един час.
5. Нанесете за измиване, отстранете ядрото, мелете. За да направите тортите красиви в кройката, плодовете трябва да се нарязват на кубчета или чинии. Добавете останалата захар, за да се смеси. Ако ябълките бързо потъмнеят, поръсете с лимонов сок.
6. Разделете тестото на 10 части, всяка от тях се разточва или ръчно се притиска към тортата. Сложете пълнеж, направете пай.
7. Разлага се върху чинията, смазва се с яйце.
8. Печете 25-30 минути (200 градуса).

За пайове във фурната

• Време за готвене: 1 час 40 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Съдържание на калории: 350 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене на чай.
• Сложност на подготовката: средна.

Една проста рецепта от тесто за бекон дрожди за пай ще помогне да се направи такъв красив, буен и празничен десерт, че неговата снимка няма да се срамува да сподели с абонатите на Instagram. Всичко, което е необходимо - правилното тесто за печене е дебело и малкофантазия. Пресованите дрожди са подходящи за по-дълъг период от време, но по-дълбок, богат вкус ще бъде даден на тавата.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 450 г;
• Мляко - 250 ml;
• кайсиево сладко - 150 г;
• захар - 5 супени лъжици. л.
• ванилова захар - 10 g;
• сметана масло - 50 г;
• рафинирано слънчогледово масло - 50 мл;
• яйца от пилета - 1 бр.
• дрожди - 10 g;
• сол - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Преди да приготвите сладък пай, направете слана - затоплете млякото, налейте дрожди, захар. Разбърква се, оставя се 10 минути. Количеството на дрождите може да варира в зависимост от вида.
2. Добавете сол, ванилова захар, слънчогледово масло. Разтопете маслото, добавете към дрождите. Разстелете брашното.
3. Добавете тестото. Формирайте топка, почистете я на топлина за един час. Печенето на пухът се издига много бързо.
4. Разделете топката на 2 части. Първо се навива на тънък, но не прозрачен слой, превежда се във форма.
5. Покрийте слоя с конфитюр. Домашно лесно се разпространява и равномерно се разпределя с лъжица. Магазинът е дебел, може да се нарязва с нож върху чинии или кубчета.
6. Завъртете втория слой, нарязан на ивици с къдрав или кухненски нож. Оформете решетка над конфитюр. Фиксирайте ръбовете Поради липсата на яйца, пухкавата торта не надценява дълго време.
7. Разбийте яйчния жълтък, мазнина. Оставете за половин час.
8. Печете 40-45 минути (175-180 градуса).

За пасхата

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание: 330 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене на чай до празника.
• Сложност на приготвянето: комплекс.

Великден е лек празник, по време на който православните господари могат да се конкурират помежду си в изкуството да пекат паши. Дори опитни печки не винаги знаят колко време е необходимо, за да ферментират дрожди, как да смесват тестото и на какъв етап да добавят готвене. По-лесно е да закупите готовия продукт в магазина, отколкото сами да печете. Има стъпка по стъпка рецепти, които ще ви помогнат лесно да определите готовността на сбиването и да добавите количеството печене, така че вашият домашен продукт да изглежда перфектно.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 4 цента;
• просо мляко - 1 цент;
• захар - 3/4 ст .;
• ванилова захар - 10 g;
• канела - 1 супена лъжица. л.
• масло от масло - 100 г;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• яйца от пилета - 4 бр.
• пресовани дрожди - 50 g;
• стафиди - на вкус;
• захаросани плодове - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Мляко за загряване. Добавете малко захар.
2. Добавете дрожди към млечната смес. Разбърква се, оставя се 10 минути.
3. Отделете отделно останалата захар с яйца, канела, ванилова захар.
4. Добавете масло, зехтин, разбъркайте.
5. Въведете дрожди. Разбъркайте
6. Поръсете със стафиди, захаросани плодове.
7. Въведете брашното. Ако консистенцията и количеството на печене не отговарят, добавете малко повече брашно.
8. Форми за смазване, долива се дов средата Покрийте, оставете за един час.
9. Смажете повърхността с жълтък.
10. Пече се за около час (180 градуса). След охлаждане леко смесете бежовия цвят с глазура или пудра захар.

Със суха мая

• Време за приготвяне: 1-1,5 часа.
• Брой порции: 15 души.
• Съдържание на калории: 240 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене на чай.
• Сложността на подготовката: лесна.

Рецептата за очукано тесто за кифли е кулинарно богатство, което искате да споделите. Баничките с пресни сладки и кисели плодове, просто донесени от градината или от пазара, ще бъдат най-добрата алтернатива на сладкишите. С такъв пълнеж е добре да се готвят малки ролки, които могат да бъдат украсени с малко количество канела или пудра захар. От мазнини е по-добре да изберете качествен маргарин.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 500 г;
• мляко - 1 цент;
• захар - 1 брой;
• маргарин - 100 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• яйца от пилета - 2 бр.
• дрожди сухи - 1 супена лъжица. л.
• череша пресни - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Направете пяна за бекон с бекон - добавете малко брашно и захар към млякото, въведете суха мая. Дай ми.
2. Отстранете маргарина и яйцата от хладилника. По-добре е да го направите предварително, тъй като дрождевите порове лошо възприемат студените съставки.
3. Убийте яйчната смес, добавете мек маргарин.
4. Добавете тестото.
5. Не се изправяйте, разделени на части от порцията. От всичкида оформят торта, да поставят череши без семена, да я оправят. Ако черешата е прекалено кисела, тя може да бъде подсладена.
6. Сложете редовете върху чиния, намазани с масло.
7. Печете около 30 минути (90 градуса).

На живи дрожди

• Време за готвене: 3 часа 15 минути.
• Брой порции: 12 души.
• Калорично съдържание: 350 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене на чай.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Вкусът на печенето в много отношения зависи от вида и качеството на дрождите. Опитните господа предпочитат живи дрожди, а не сушени или гранулирани. Те се продават в брикети, имат по-кратък срок на годност, но съдържат активни микроорганизми, поради които тестото се оказва по-буйно, по-узряло. Ако тестото за пухкава торта започне да се разкъсва, можете да влезете в нея малко топла вода, ако се придържате - лъжица брашно.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 1 кг;
• Мляко - 500 ml;
• захар - 5 супени лъжици. л.
• маргарин - 150 г;
• сол - 1/2 супени лъжици. л.
• яйца от пилета - 3 броя;
• растително масло - 1 ч.л .;
• сусам - на вкус;
• дрожди живи - 25 гр.

Метод на приготвяне:

1. Разредете малко захар с топло мляко.
2. Смесете дрожди с няколко лъжици брашно, добавете към млякото. Разбъркайте, оставете го топло.
3. Разбийте яйцата със захар. Смесва се с бакпулвер за печене.
4. Добавете маргарин в смес от млечни яйца.
5. Добавете сол, брашно. Поставете
6. В дълбока купа да се излеелъжица растително масло, смажете дъното и ръбовете. Преведете тестото. За да не се покрива с лед, използвайте филм за храна.
7. Да се ​​загреем два пъти.
8. Разделете на ниво части. Направете топки, мазнини с яйца, поръсете със сусам. Прехвърлете в съда, оставете за половин час.
9. Печете кръглите кифлички на 15 минути (250 градуса).

На водата

• Време за готвене: 2 часа и 15 минути.
• Брой порции: 12 човека.
• Съдържание на калории: 250 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене на чай.
• Сложност на подготовката: лесно.

Ползите от печенето на водата във водата са много. Това е идеален вариант за онези, които по редица причини не толерират лактоза и са истинско спасение за любими, когато искате нещо специално, а в хладилника няма мляко. Ако готовите торти ще се отклонят от хартията за печене, водата ще дойде на помощ - печенето трябва да бъде извадено от палубата, заедно с пергамента и накратко да се постави мокра кърпа.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 800 г;
• вода - 500 ml;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• сол - 1,5 супени лъжици. л.
• яйца от пилета - 3 броя;
• растително масло - 6 цента. л.
• макова храна - на вкус;
• дрожди - 10 г.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте 2 яйца със сол и захар, добавете затоплена вода.
2. Суха мая в брашното. Разбъркайте. Прибавя се към водата, месят.
3. Добавете масло към тестото.
4. Изтеглете топката, покрийте я. Пазете се на топло
5. След един час за разделянена 12 части, от всяко изтегляне кръгла кок. Прехвърлете в съда, оставете за половин час.
6. Разбийте яйцето. Използвайте силиконова четка, за да покриете повърхността на много продукти, поръсете с маково семе.
7. Пече се в продължение на 25-30 минути (200 градуса).

На кефир

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 260 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене на чай.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Кефирът е полезен кисел млечен продукт, който се използва в ансамбъл със сладко подсладено печене в два варианта. Първият - това е хубаво да се пие още топла кок, наскоро извлечени от фурната. Вторият - един от основните компоненти за добър опал, който помага на теста да се изкачи високо и да запълни с мехурчета въздух.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 800 г;
• кефир - 500 мл;
• захар - 4 супени лъжици. л.
• сол - 1 ч.л .;
• яйца от пилета - 2 бр.
• растително масло - 80 мл;
• макова храна - на вкус;
• прясна мая - 40 гр.

Метод на приготвяне:

1. Кефирът се затопля. Въведете дрожди, няколко лъжици захар.
2. Добавете малко брашно към сместа. Разбърква се, оставя се за 15 минути.
3. Когато непрозрачният материал се приближава, убийте яйцето, добавете солта, останалата захар, растителното масло.
4. Влез в брашното. Тестото не трябва да бъде прекалено стегнато - в противен случай печенето ще бъде запушено, тежко.
5. Разделете на 10 части, оставете го за един час. Завийте, оставете отново за половин час. Всяка част е разделена на3 части, ръце, за да изтеглите в същата наденица, да поръси пигтейлите. Внимателно го прехвърлете на чиния.
6. Смажете с жълтък, поръсете с маково семе.
7. Печете сладкиши за 15-20 минути (180 градуса).

На потока

• Време за готвене: 1 час и 45 минути.
• Брой порции: 16 лица.
• Съдържание на калории: 200 kcal на 100 g.
• Предназначение: печене на чай.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Ружните кифли са еднакво добри с горещ сладък чай, студено мляко, прясно изцедени плодови сокове. За да излязат високи и леки, като пух, трябва да съблюдавате пропорциите, да приготвите щрауса правилно и да го съхранявате на много топло място - дрождевите микроорганизми могат да загинат при температури над 38 градуса, но вече са активни при 10 градуса.

Съставки:

• пшенично брашно (най-високата марка) - 700 г;
• мляко - 180 мл;
• вода - 180 ml;
• захар - 100 g;
• сол - 1 ч.л .;
• яйца от пиле - 2 бр.
• масло от масло - 100 г;
• суха мая - 5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Добавете мляко, вода, захар, сол. Загрява се на средна топлина.
2. Отстранете от плочата, добавете дрожди.
3. Разбийте яйцата, добавете към сместа.
4. Направете горчиво брашно, за да образувате задълбочаване. Изсипете мляко с дрожди. Покрийте и оставете за половин час без смесване.
5. Добавете разтопеното масло. Разбъркайте. Да вървим два пъти в топла топлина за 30 минути.
6. Разделете тестото на 16 части, като всеки един изтегля топката.Сложете чиния, намажете я с жълтък.
7. Печене на кифлички 15-20 минути (200 градуса).

Видеоклипове