Термини и оптимални условия за съхранение на банани

Малко са хората, които са безразлични към такива ароматни и нежни тропически плодове като бананите. Тези плодове съдържат голямо количество минерали и витамини, лесно смилаеми фибри и полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху организма. Въпреки това, въпреки факта, че бананите се купуват в големи количества, далеч не всеки знае как да ги държи у дома. Как, как и при какви условия е по-добре да съхраняваме тези полезни плодове?

Зелено

Купете неузрели банани има смисъл, ако не планирате да ги ядете скоро. Срокът на годност зависи от степента на съзряване и околната среда. Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо узряване на плода. Не е необходимо обаче да се прибягва до радикални мерки и да се оставят бананите на слънце. За да ускорите узряването, сложете плодове заедно с други узрели плодове. И обратното: за да удължите срока на годност, отстранете зелените банани от зрели и опаковайте стъблата на плодовете с целофанов пакет. Това ще ви спести количеството етилен, което означава намаляване на скоростта на зреене.

Уверете се, че помещението, в което се намира плода, има добра вентилация. Идеалното място е суровото мазе с температура на въздуха от +13 ... + 17 ° С. При липса на мазе, бананите могат да се съхраняват в апартамента, поставяйки ги на хладно ипроветриво място. Но имайте предвид, че в този случай е по-вероятно те да се развалят.

Зелените банани, при подходящи условия - висока влажност, умерена температура и добра вентилация - могат да се съхраняват от 15 до 23 дни. Не се препоръчва да се поддържат плодове по-дълго. Ако нямате време да ядете банани през това време, тогава по-добре ги изпратете във фризер.

Стигли

За съхранение на зрели банани най-добре е да се използват следните правила.

• За да се удължи срокът на годност на зрелите банани, веднага след закупуването им, се разделят връзките и всеки плод се прави поотделно. Поставете плода в хартиена торба и го изпратете на хладно и тъмно място.
• Бананите, особено зрелите, да не се съхраняват в пластмасова торба. Голямото количество влага и липсата на вентилация ще предизвикат гниене на плодовете в миналото.
• По-добре е да се пазят узрели плодове върху специална стойка или стелажи. Така можете да ги предпазите от образуването на легла.
• Ако зрелите банани трябва да се консумират през следващите дни, оставете ги на стайна температура. Препоръчва се хладилникът да се почиства само със зрели плодове.
• За да се забави скоростта на зреене, поставете узрели плодове близо до незрели плодове, като круши или ябълки.
• Спасете нарязаните зрели банани, за да помогнете със сок от оцет, лимон или ананас. Леко поръсете парчетата от един от изброените течности и ги изпратете в хладилника.

Не забравяйте: оптималноТемпературата на съхранение на зрели банани е от +13 до +15 ° С. През зимата, срокът на годност на узрелите плодове е 1-2 седмици, през лятото намалява до 5-7 дни.

Сухо

Сушенето на банани е друг начин за тяхното съхранение. За да предпазят плодовете от загуба на хранителна стойност, те трябва да бъдат добре подготвени. Започнете, като изберете правилните плодове. Имайте предвид, че те трябва да бъдат стегнати и еластични. На кожата не трябва да има тъмни петна и вдлъбнатини. Плодовете се почистват от кожата и се нарязват на парчета или пръстени с дебелина около 2 мм, а малките банани могат да бъдат напълно изсушени на слънце и във фурната.

Внимателно изсушените плодове трябва да бъдат преведени в специални контейнери. Тя може да бъде пластмасови контейнери и стъклени буркани, както и целофанови опаковки. Ако плодовете се сушат правилно, срокът на годност ще бъде от 10 до 12 месеца.

В хладилник

Много домакинства се чудят дали бананите могат да се съхраняват в хладилника. Не е тайна за всеки, че дългосрочното съхранение при ниски температури силно се отразява на плодовете и те бързо почерняват. Въпреки това, страх потъмняване на кожата не си струва. Основното нещо - не забравяйте, че съхранението в хладилника има свои характеристики, и те трябва да бъдат сигурни, да се вземат предвид.

Когато избирате място в хладилника, предпочитайте по-топлите зони. Например, офис на вратата или среден рафт. Обикновено температурата в тези зони варира от +5 до +7 ° C. Тъй като в хладилника има лоша вентилация, не поставяйте банани в найлонови торбички. Използвайте го по-добрехартия. И не забравяйте, че след 2 дни, дори и в най-готиното място на хладилника, плодът ще почерне. Това няма да повлияе на техния вкус, но външният вид ще бъде безнадеждно разглезен.

В фризера

Фризерът може значително да увеличи срока на годност на бананите. В същото време, криообработоку е еднакво добре толериран като пюре от припокриващи се плодове, както и нарязани парчета от зрели плодове. Някои любовници практикуват глазура на цели плодове. За да направят това, те поставят банан в специална опаковка и го изпращат във фризер. След размразяването кожата на плода потъмнява, но месото запазва вкуса си.

Замразяването на фъстъците без банани има малка разлика от предходната. След почистването, плодовете се разпределят върху тава или дъска, покрита с филм, и се изпращат на предварително замразяване. След няколко часа извадете замразените плодове и ги разцепете на опаковки. Сложете го обратно във фризера. По същия начин се правят замразени нарязани банани.

Нечисти и нарязани парчета банани се съхраняват във фризер за около 2-3 месеца, плодове с кора - 1,5-2 месеца

Що се отнася до замразяването на пюре от банани, добавянето към заготовката от 1 артикул. л. Лимонов сок ще запази цвета на плода и ще удължи срока на годност. Подгответе сместа от плодове в леярски или пластмасови чаши. След това изпълнете предварителното замразяване и след това прехвърлете в запечатани опаковки и ги затворете плътно.

Нечисти и нарязаниБананите се съхраняват във фризер за около 2-3 месеца, плодове с кора - 1,5-2 месеца. За да не пропуснете периода на съхранение, задължително подпишете опаковките с детайлите и посочете датата на поставяне във фризера.

Сега знаете, че при стайна температура зелените банани могат да продължат около 20 дни - най-дългото време за съхранение. При подобни условия зрелите плодове трябва да се опитат да се хранят за една седмица. Въпреки това, ако не се вписват в тези условия, замразяване или изсушаване на плодовете. В този случай можете да запазвате банани за период от 2 до 12 месеца. Следвайте необходимите условия: стабилна температура, необходима влажност, редовно проветрявайте помещението, а съхранението на банани няма да причини проблеми.