Рецепти за торти «Слонче от слон»: Тайните на подбора и приготвянето на съставки

Тортът „Сълза на сълзите“ е получил необичайното си име поради първоначалния си вид: той е направен под формата на капка торта със сметана и плодов пълнеж. Трудно е да се повярва, че видът, простите и достъпни съставки, изглежда, един обикновен десерт е толкова вкусен и интересен.

Торта на слончетата - общи принципи за готвене

•Korzh.В оригинала, пригответе бисквити шоколадова торта, но това е напълно допустимо експерименти и отклонения от традиционната рецепта: не се колебайте да приготвяте сандвичи, чийзкейк или дори да използвате готовия продукт в магазините. Също така не е необходимо да се добавят какао на прах или шоколад, не по-малко вкусна торта и бели, ванилови сладкиши.

•Крем.И тук мястото за фантазия е страхотно: без да се фокусираме върху класическата сметана със захар, използвайте кремави,крем крем или сметана, кондензирано мляко. Няколко вида крем ще добавят по-дълбок вкус към десерта.

•Плодове . В идеалния случай използвайте гъст, зрял банан. Въпреки това е напълно възможно да се отклоняват от правилата и да се поставят консервирани праскови, ананаси или други плодове на вкус.

•Глазура.Или последния удар на някой десерт. И глазура може да бъде направен от какао на прах, шоколад, заквасена сметана, захар - от всичко, което ви харесва повече.

•Пръскане . Готовият десерт обикновено се украсява с: орехи, фъстъци, лешници, шоколадови или кокосови стърготини, нарязани гъби или други съставки.

1. Торта на слоновете със слонове: класическа рецепта

Съставки:

• яйца - 6 бр.
• захарен пясък - 250 г;
• брашно - 94 г;
• Какао - 200 г;
• пчелен мед - 10 гр.

Крем:

• Кондензирано мляко - 220 г;
• сметана масло - 150 г;
• един банан.

Процес:

1. Разклатете яйчните жълтъци със захар и какао на прах, добавете към тях сода, изсушена с оцет.

2. В друга чаша извадете протеините в стабилна пяна и бавно ги смесете с жълтъчната маса. Всичко е напълно смесено.

3. Вземете контейнер за печене с диаметър 26 см, намажете с дъното и страните маслото, изсипете тестото и се печете в топла фурна при умерена температура.

4. На гореща торта с бисквити поставете кокил, извадете бекона на половина и го оставете да изстине.

5. Пригответе сметаната: маслото се претегля до бял цвят, а неспиране на миксера, постепенно изливане на кондензирано мляко в него. Вареният крем се изпраща в хладилника за половин час.

6. От охладената бисквита извадете кобилицата, в дупката, образувана след люлеенето, поставете сметаната, в средата поставяме банан без кора.

7. На върха, напълнете тортата с разтопен шоколад и поръсете с натрошени ядки.

2. Торта "Сълза на слон" мед със заквасена сметана

За торти:

• яйца - 3 бр.
• Сах-и пясък - 6 супени лъжици. лъжици;
• мед - 32 м;
• брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• какао - 80 g;
• сода - 30 гр.

Крем:

• за предпочитане мастна заквасена сметана - половин литър;
• три банани;
• захарен прах - 2,5 супени лъжици. лъжица.

За сладкото:

• дрениращо масло - 35 g;
• Какао - 1,5 супени лъжици. лъжица;
• захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• скорбяла - 2,5 tsp;
• сметана - 220 g;
• вода - 3 супени лъжици. лъжица.

Процес:

1. В чаша счупете яйцата (уверете се, че са студени). Изсипваме захар в тях и внимателно ги претегляме до свободна маса. Сложете мед и го победи отново.

2. В друга чаша смесете всички сухи храни. Бавно ги добавяйте към яйчната маса в три хранения. Гръдния кош постоянно, така че гърдите да не се образуват, надолу от върха.

3. Вземете парче от правоъгълна форма, сложете го върху пергаментна хартия и изсипете тестото, като го изравните на повърхността.

4. Печете на 190 градуса за 15 минути.

5. Взимаме готовата торта от пещта, превръщаме я с пергамент. Покрийте с мека кърпа, оставете яза 10 минути и отстранете пергамента.

6. В леко топла торта обгръщаме кобилицата и го оставяме да се охлади напълно.

7. Подгответе сметаната: разбъркайте заквасената сметана в дълбока чаша, добавете пудрата захар и я разклатете напълно в буйна състояние.

Готвене на кнедли:

1. В метална чаша се налива захар, какао, нишесте, всички ние се разбъркваме добре. Добавете сметаната (може заквасена сметана). Разбърква се.

2. Претеглете кремавата маса с пара, докато захарта напълно се разтвори.

3. В края поставете парче масло.

Формиране на торта:

1. Охладете тортата със сметана, така че в средата на крема да е малко повече.

2. Към сметаната в центъра се поставят пречистени банани.

3. Начертаваме гъба като книга, натискаме ръба, като държим вътре празни пространства.

4. Покрийте тортата с шоколадов вкус и го поставете в хладилника, за да замръзне.

3. Торта "Сълза на слон" с импрегниране на коняк

На гъбата:

• яйца - 6 бр.
• захарен прах - 335 g;
• Какао - 96 г;
• брашно - 80 g;
• сода - 1,5 г.

За импрегниране:

• вода - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 100 g;
• коняк - 100 мл.

За крема:

• захарен прах - 250 г;
• мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
• орехи - 170 г;
• масло - 1,5 опаковки;

На глазурата:

• малко парче масло;
• шоколадов блок без добавки;
• сметана - 70 гр.

Пълнене:

• три банани.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното, смесено с какао, сода.

2. Разделяме протеините на буйната пяна. Без да изключвате миксера, добавете захарната пудра в няколко трика.

3. Продължавайте да събаряте, добавете един жълтък, след като внимателно се разбърква.

4. Добавете сухи съставки.

5. На листа, облицован с пергаментова хартия, се разстила тестото, постави се в нагрята фурна и се пече 20 минути на 180 градуса.

6. В спечен тиган ние увиваме кобилицата и се оставяме да се охлади.

7. Извършваме импрегниране по следния начин: изсипва се вода в тенджера, изсипва се захарен пясък, на слаб огън, заври и се сваля от огъня. В студения сироп добавете коняк. Вместо коняк, ром, водка или някаква друга алкохолна напитка ще се побере.

Подготовка на крем:

1. В метален съд изсипете мляко, заври.

2. В млякото се изсипват натрошените ядки и се варят още 2 минути.

3. Отстранен от огъня.

4. Докато млякото се охлажда, смесете мекото масло с прах.

5. В няколко ястия с масло, въведете млечната смес. След всеки път внимателно събаряме.

6. Охладете сметаната в хладилника в продължение на половин час.

Ние правим глазура:

1. В метален съд поставете счупена шоколадова лента, добавете парче масло към него.

2. Загрейте сметаната едновременно.

3. Смесете сметаната с шоколад и го поставете на парна баня за запалителния шоколад с константаразбъркване до хомогенна консистенция.

Създаване на торта:

1. Корж, импрегниран с импрегниране с коняк.

2. Нека сложим върху него целия крем.

3. По средата на кремавия хълм поставете банани.

4. Начертайте тортата наполовина.

5. Покрийте тортата с пудра и поръсете с останалите ядки.

4. Торта "Сълза на слон" с ядки

Съставки:

• шест яйца;
• кафява захар "Мистрал" - 250 м;
• брашно - 90 g;
• Какао - 120 г;
• нарязана сода - 10 g;

За крема:

• дренажно е - 1 пакет;
• Кондензирано мляко - 1 кутия.

Декорация:

• 2 банани;
• смлени орехи.

Метод на приготвяне:

1. Втриване на жълтъците със захар.

2. В отделна купа разклащаме протеините до стабилна пяна.

3. Бавно смесете жълтъка и протеиновата маса, добавете към тях смесени сухи продукти (какао, брашно, сода).

4. Поставете тестото във форма на пергамент и печете на умерена температура за не повече от половин час.

5. Пригответе сметаната: поставете в чаша меко масло и кондензирано мляко, разклатете половин час. Поставете в хладилника.

6. Готови торти изваждаме техните фурни, увиваме ги с рокер и охлаждаме.

7. Почистете банана и потопете в лимонов сок, така че да не се покрие с черен цвят.

8. От тортата премахваме кобилицата, смазваме я с крем, слагаме банани върху крема и отново сметана.

9. Начертаваме наполовина, оставяме останалия крем да изсъхне.

10. Повърхността е поръсена с ядки, ние поставяме бананови кръгове.

5. Торта "Сълза на сълзите": оригинална рецепта с пълнеж с конфитюр

На тестото:

• яйца - 6 бр.
• какао - 70 g;
• сода - 5 m;
• захар "Мистрал" - 200 г;
• брашно - 50 гр.

Крем:

• масло - 1 пакет;
• Кондензирано мляко - 230 гр.
• За пълнене: всяко конфитюр
• За декорация: орехи.

Подготвяме:

1. Избиваме жълтъците от яйцата до гъста пяна.

2. В бита яйчен жълтък поставете сушена сода, брашно и какао.

3. Разчупваме протеините и ги смесваме с жълтъчната маса, разбърква се добре.

4. Поставете готовото тесто в пергамент, поставете го в нагрята фурна и печете на 180 градуса за половин час.

5. Изработваме топъл хляб под формата на руло и се оставя да се охлади.

6. Разширете замразената бисквита, нанесете крем с масло от сметана и кондензирано мляко, нагласете го.

7. Поставете сметаната с конфитюр (касис, кайсия и др.).

8. Начертаваме наполовина.

9. От върха покриваме тортата със сметана, украсяваме се с пресни плодове и поставяме в хладилник.

6. Торта „Сълза на сълзите“: най-лесната и най-бърза рецепта

Съставки:

• слънчогледово масло - 50 мл;
• яйца - 4 бр.
• Кондензирано мляко - 230 г;
• сода - половин чаена лъжичка;
• брашно - половин чаши;
• захарен прах - 150 g;
• сметана масло - 230 гр.

Метод на приготвяне:

1.Мекото масло се смесва с яйца и кондензирано мляко.

2. Смесете сухите продукти и ги изсипете в яйчно-маслена смес. Всичко е напълно смесено.

3. Вземете контейнер за печене, напълно смажете маслото, разнесете тестото и се печете 20 минути при температура не по-висока от 180 градуса.

4. В печени брикети поставяме рокер и рисуваме под формата на руло, оставяме да се охлади.

5. Студената торта се разкопчава, смазва се с голяма порция крем (сметана е подходящо масло, бита с кондензирано мляко).

6. Поставете крем банан, поръсете с прах.

7. Поставете половинките на ореха на повърхността на тортата.

Торта на слончетата - полезни съвети

Добавяйки сирище към тестото, за по-добър резултат, не забравяйте да го пресеете с брашно.

За да може сладкишът да е славен, уверете се, че всички съставки за готвене имат една и съща температура. Погрижете се за това предварително и вземете продуктите 2-3 часа преди началото на процеса.

Проверете готовността на бисквитата лесно: можете да я пробиете с чиле или клечка за зъби или просто да натиснете пръста си: ако продуктът е готов, той ще възстанови първоначалния си вид, все пак глутенът ще остане яма.

Коренът не може да бъде изгарян и равномерно охладен, ако поставите тавата за печене в средата на фурната и надолу по контейнера с вода.

За да се гарантира, че крайният разлив не падне и не се поръси, приготвената торта се поръсва, докато глазурата бъде запечатана.

Това, че глазурата трябваше да бъде над тортата, трябва да бъдеохладени, а не замразени.

Не бързайте да се отстрани на тортата е готова да "откъсне слона в хладилника, оставете го в продължение на няколко часа при стайна температура и след това пуснати в студа в продължение на няколко часа, така че най-добрият торта и десерт ще проникне по-вкусни и сочни.