Тинктура от ябълки - как да се готви малц или ликьор, технологии и тайни на производството

Историята на появата на тинктури е свързана с медицината - в древността, балсами, лечебни билки са приготвени от билки, плодове, корени. Тинктурата от ябълки, като други плодови и плодови напитки (оцет, круша, офика), се превърнаха в неразделна част от застила по-късно. В Русия, технологията на медицинските инфузии е взета от производителите на гущери: за да се подобри вкуса на отвара, и да се помирише хубаво, той, в допълнение към билки, добавя мед, плодове и плодове. Днес има много рецепти за домашно приготвени плодови напитки, особено за ябълки.

Технология за приготвяне на тинктура от ябълка

Начинаещ или опитен дестилатор ще може да угажда правилната ябълкова тинктура, приготвена по определена технология, която зависи от разнообразието на използваните плодове (само месо или цели плодове със сърцевина и кора), алкохол за напитки (разреден алкохол, лунен лукс ракия). Някои ликьори се приготвят за няколко седмици, други настояват няколко месеца. Ето някои аспекти, които трябва да се вземат предвид, преди да продължите с производството на напитка:

  1. Желателно е да се използват твърди, ароматни ябълки от късните сортове (телета, сирище, пепин, шафран, круши, антоновка, бяло изливане) за домашно приготвени домашни, водка и коняк. Плодовете на летните сортове са по-малко ароматни,но можете също да ги вземете.
  2. Интересните аромати ще купуват домашно приготвен алкохол в асортимент от кисели ябълки, кисело-сладки, сладки сортове (анасон, бял фъдж, антоновка, апрт, август).
  3. Основите за тинктури на основата на алкохол са водка, разредена с алкохол с вода, висококачествен луна, бренди, коняк. Сила напитки до 45 градуса идват от алкохол, 20-25 градуса - от домашно, ракия, водка. Изборът на алкохол трябва да зависи от предпочитанията на крепостта. Специален вкус на елитна напитка е получаване на тинктури от ракия или бренди. Наситеността на цвета, ароматът на получената напитка се изразяват, ако крепостта се използва в основата на алкохола по-високо.
  4. Можете да експериментирате с количеството захар. Ако искате да си поръчате сладко десертно питие, количеството пясък трябва да се увеличи, за да се намали горчивият стягащ вкус. Медът, фруктозата, чието количество се регулира от производителя, са подходящи като подсладители за пудинг.
  5. Тинктурата се оказва по-наситена, когато към нея се добавят съставки, които са в комбинация с ябълки: мента, канела, ванилия и черно-валцови плодове.

Рецепти за приготвяне на тинктури

При избора на метод за приготвяне на тинктура, трябва да се помни, че крайният резултат зависи от разнообразието на ябълките, алкохолната основа, количеството подсладители, метода на почистване на суровините, съставките в състава. Пресните плодове изискват внимателно лечение. Те са добре измити, изсушени, отстранени развалени части, нарязани на парчета, предварително премахване на ядрото със семена. Наличието в ябълковата маса на камъните иядрото ще добави алкохолен горчив вкус, ще направи по-тъмен.

Любителите на пробния вкус, вкусът на мъглата ще пасне на тинктурата върху сушени ябълки. Четири зрели плода (по-добре използвайте късна порода антоновка), нарязвайки с пръстени, сушени в пещ, поставени на дъното на кутии, добавете захар, водка, концентрат на ябълков сок. Настоявайте две седмици, филтрирайте, наливайте бутилки. Напитката става дори кехлибарена, уникален вкус.

Инфузия на ябълка върху водка

  • Време: 13-19 дни.
  • Брой порции: 15 души.
  • Съдържание на калории: 122 kcal на 100 g.
  • Предназначение: алкохолна напитка.
  • Сложност: средна.

Подготвя класическа ябълкова тинктура за алкохол у дома, просто, меко, ябълковият вкус е приятна асоциация, може да бъде допълнен със салати, месни ястия. Ако използвате не алкохол, а водка, крепостта ще бъде по-малка. Няма препоръки за избор на сортове ябълки - вземете всички налични. Количеството захар, ако е желателно, се регулира (намалява или увеличава до вкус), напитката няма да пострада.

Съставки:

  • ябълки - 2 килограма;
  • вода - 1 литър;
  • водка - 2 литра;
  • захарен пясък - ½ килограм.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете чисто измитите плодове на кубчета, предварително пречистващи от сърцевината с костите, гниене. Поставете празна в стъклен буркан.
  2. Добавената водка трябва да покрива напълно масата на ябълката с 1-2 cm.
  3. Запушване на буркана, поставяне на сместа в щамдве седмици в тъмна, топла стая, на всеки два дни разклащайки съдържанието, добавяйки водка, докато течностите се качват с ябълки.
  4. След 10-14 дни се приготвя захарен сироп: за тази захар се разтваря в топла вода, заври се, варят се 3 минути, охлаждат се.
  5. Инфузия на ябълка водка щам чрез памук или марля филтър, добавете топло (не горещо!) Сироп.
  6. Смес от тинктура от ябълка със сироп се филтрира през филтъра многократно, изсипва се в стъклени бутилки.
  7. Да се ​​включи в бутилки за 3-5 дни.
  8. Питие се съхранява в тъмно хладно помещение.

Ябълков ликьор

  • Време: 17 дни.
  • Брой порции: 15 души.
  • Съдържание на калории: 145 kcal на 100 g.
  • Предназначение: алкохолна напитка.
  • Трудност: лесно.

Представената класическа рецепта е проста и популярна. Съставките се приготвят за не повече от три седмици, ароматизирани, приятни на вкус, могат да се предложат у дома, поднесени на празнична трапеза. Ключът към успеха е правилно подбраното разнообразие от ябълки - по-добре е да се вземе селекция от сладки и кисело-сладки плодове (бяло изливане, август, анасон, антоновка, арт). Водката може да бъде заменена с висококачествено домашно или алкохолно разредено с вода. Ако вземете бренди, коняк, за алкохол, резултатът ще надхвърли всички очаквания.

Съставки:

  • ябълки - 2 килограма;
  • питейна вода - 2 литра;
  • водка - 1 литър;
  • захар - 1 килограм.

Метод на приготвяне:

  1. Напълнете три литров чист буркан със смес от един литървода и ½ литра водка.
  2. Изплакнете добре, отстранете ядрото, пъпките, повредените парчета плодове, нарязани парчета малки ябълки.
  3. Направете ябълковата маса в буркан с разтвор, отстранете го на тъмно място за 2 седмици, преди да затворите капака.
  4. С помощта на чист филтър с марля, прецедете инфузията в друг контейнер, налейте оставащия захарен сироп, добавете ½ литра водка.
  5. Сироп, приготвен по следния начин. Един килограм захар се разтваря в литър затоплена вода на печката, загрява се и се оставя на средна температура 4-5 минути, като се отстранява образуваната пяна.
  6. Добре смесен състав се оставя за три дни до равномерно смесване на съставките.
  7. Приготвени по този начин, малцовият малц в дома, изсипва се в бутилки с плътно затварящ се корк. Съхранението на тъмно място осигурява напитка за запазване на наситения вкус за около 1,5 години.

На водка

  • Време: 14 дни.
  • Брой порции: 7 души.
  • Съдържание на калории: 115 kcal на 100 g.
  • Предназначение: алкохолна напитка.
  • Трудност: лесно.

Идеалната тинктура от ябълка върху поминъка на 20-градусовата крепост е направена от твърди късни плодове от сорта крушово дърво, бяло изливане, сирище, пепин, калвин, шафран, антоновка. Използването на лятните ябълки не добавя дълбок, ароматен, естествен аромат на напитката. Предложената рецепта е подходяща за тинктури на разредени до 40-70 градуса алкохол, коняци. След приготвянето остават алкохолни напитки, пълни с алкохолПрепоръчително е да се добавят плодове към ябълката.

Състав:

  • плодове от ябълки - 1,5 кг;
  • питейна вода - 0,5 литра;
  • лунна светлина - 1 литър;
  • Захар - 300 грама.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете, нарязани колкото е възможно повече, измийте плодовете с кората, но без ядрото. Не се отстраняват семки ще даде на напитката тъмен цвят и горчив вкус.
  2. Изсипете домашно приготвени парчета ябълка, направени в буркан, така че течността да покрие масата на ябълката с 2 сантиметра.
  3. След 20 минути, когато ябълките леко абсорбират течността, добавете останалия лун.
  4. Поставя се масата за две седмици под капака на тъмно място при стайна температура.
  5. След излагане, инфузията се разбърква през марля в друг съд, разбърква се с прясно изцеден, охладен сироп.
  6. Сиропът се прави в затоплена вода, за да се налива захар, разтваря се, кипва се, кипва се 2 минути на средна топлина, отстранявайки пяната от повърхността.
  7. Изчакайте 3 часа, докато луната на ябълките, смесена със сироп, опитва малко. Прецедете през марля или слой от памук.
  8. Запас от разливане на бутилки, включете в корк.
  9. Да се ​​съхранява в тъмна стая не повече от година.

Тинктура на коняка

  • Време: 3 седмици.
  • Брой порции: 5 души.
  • Съдържание на калории: 180 kcal на 100 g.
  • Предназначение: алкохолна напитка.
  • Трудност: лесно.

Инфузията на коняка върху ябълките, поради атрактивния му аромат, приятен вкус, прилича на калвадос, въпреки че се подготвя за напълно различна технология. Защото напитката е съвършенаПодходящи твърди плодове от късните сортове (антонивка, пепинка, круша, сирище, калвин). Рецептата може да бъде приспособена: ако искате да замените ракия, ракия, напитката няма да загуби своята 20% сила и интересен вкус. Ябълкови филийки, перфектно импрегнирани с коняк, могат да се използват при производството на десерти.

Съставки:

  • ябълки - 2 килограма;
  • питейна вода - 100 ml;
  • захар - 100 грама;
  • коняк - 1 литър;
  • ванилин - 10 грама;
  • Мента - 1 клонче.

Метод на приготвяне:

  1. Добре измити, обелени от сърцето, за да поставите плодовете в стъклен буркан, предварително ги смачквайте на парчета със средни размери, заедно с кората.
  2. Изсипете ванилова захар в ябълки, сложете мента, налийте алкохол.
  3. Запушваха саксията, за да настояват до 14 дни на тъмно и топло място.
  4. Две седмици по-късно се филтрира бобът през марля или филтър от памучна вата, разрежда се със захарен сироп.
  5. Подгответе сироп по класически начин: в топла вода, влезте в захарния пясък, сварете го, задръжте за 3-5 минути, отстранете пяната, охладете се.
  6. Ябълковото бренди се налива в стъклени бутилки, трае една седмица, предварително се затваря с корк.
  7. Разрешено е напитката да се съхранява на хладно място за около три години.

Ябълков мед

  • Време: 13 дни.
  • Брой порции: 17 души.
  • Съдържание на калории: 155 kcal на 100 g.
  • Предназначение: алкохолна напитка.
  • Трудност: лесно.

Тинктура от ябълки с мед притежава 25%издръжливост, сладък и в същото време кисел вкус, прилича на алкохол или балсам. Крепостта може да се регулира с алкохол вместо с водка, разредена с питейна вода до желаната степен. Благодарение на златния оттенък, нежността, аромата на ябълков мед, напитката ще заеме прилично място на празничната трапеза.

Съставки:

  • ябълки - 2 килограма;
  • питейна вода - 2 литра;
  • Водка - 2 литра;
  • мед - 3 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 1 чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Добре измити ябълки, с кора, нарязани на малки парчета, предварително почистване на ядрото със семена.
  2. Поставете ябълковата маса в стъклен буркан или бутилка, налейте водка и затворете съда с капак. Настоявайте десет дни на тъмно място.
  3. След защита, течността се оттича през филтър или се сгъва на няколко слоя марля.
  4. Как да се готви сироп: в отделна тенджера смесете леко нагрята вода, захар, мед, докато съставките се разтворят напълно, добавете разтвора към прецедената тинктура на ябълката.
  5. След смесване на течности и бутилиране, оставете ги в хладилника или охладете хамбара в продължение на три дни.

Apple ликьор в дома

  • Време: 1,5 месеца.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Калорично съдържание: 178 kcal на 100 g.
  • Предназначение: алкохолна напитка.
  • Трудност: лесно.

Ябълките за домашно приготвени ликьори се нуждаят от узряване, класът няма значение, при избирането трябва да се изключат незавършените или леко загнили. Каквосочен плод, толкова по-красив цвят на напитката ще бъде, вкусът - по-наситен. Алкохол, разреден до 50 градуса, или водка, идеално подходяща за ролята на алкохолната основа на алкохола. Samogon не се препоръчва, може да развалят вкуса на напитката след свързване със захарен сироп. Карамфил, канела не е задължителна съставка.

Съставки:

  • ябълки - 1 килограм;
  • захарен пясък - 300 грама;
  • питейна вода - 600 ml;
  • водка - 500 мл;
  • карамфил, канела - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. След измиване на ябълките, отстранете кожата, почистете ядрото.
  2. Поставете парчетата ябълка, предварително смлени на голяма ренде, в стъклен буркан (идеално подходящ за трилитров).
  3. Масата се излива с водка, плътно затворена, оставя се на тъмно място при стайна температура в продължение на 25-30 дни.
  4. Месец по-късно, водна тинктура се филтрира през марля, смесена със прясно изцеден, охладен захарен сироп.
  5. Сиропът се приготвя по следния начин: в затоплена (не доведен до кипене) вода, като се разбърква, влиза в захарния пясък, докато се разтвори напълно. Дайте течности да заври, добавете, ако желаете канела, карамфил, извадете от огъня, охладете.
  6. Смесена със сироп тинктура от ябълка се филтрира през марля, напълнена с ликьор от бутилки, запечатана с корк.
  7. В тъмна хладна стая ликьорът се затяга до 2 седмици.
  8. Пийте напитка, предварително добавяйки лед към нея.

Видеоклипове

Свързани публикации

Готварски Най-добри рецепти за тинктура от ябълки у дома и дегустация на готвене Руги съвети Как да накиснете ябълки у дома в кутии, пластмасов варел, кофа: най-добрите рецепти за зимата. Какви ябълки, сортове ябълки могат да бъдат накиснати за зимата: списък, имена. Как правилно и вкусно да накиснете ябълки за зимата с горчица, зеле, тиква, ръжено брашно? Руги съвети Тинктура от борови шишарки на водка, на вода: лечебни свойства, показания за употреба, противопоказания, инструкции за приготвяне и употреба, прегледи. Какво лекува алкохолната тинктура от борови шишарки? Кога и кои шишарки да събирате за тинктура Руги съвети Тинктура от Шабелник за стави: как да приготвите и използвате тинктура от Шабелник за лечение на стави, колко бързо действа, лечебни свойства на Шабелник при артроза Руги съвети Златен мустак - тинктура на водка за стави: полезни свойства. Как да лекуваме ставите с компреси от тинктура от златен мустак и водка? Руги съвети Златен мустак - тинктура на водка за стави: полезни свойства. Как да лекуваме ставите с компреси от тинктура от златен мустак и водка?

Популярни статии

Къща и живот Как да се отървете от миризмата в пералнята - най-добрите народни начини с описание Красота Vibroplate за загуба на тегло - ползата и вредата за тялото, как да се справяте правилно със симулатора
Красота Лосион за тяло - начин за използване, преглед на най-добрите средства за суха, мазна и нормална кожа. Красота Как да се отървем от петна след акне и доставка. Какво да се справим със застояли петна Здраве Процент на натиск и пулс по възраст: това, което се счита за идеален показател за мъже, жени и деца Къща и живот Каква температура трябва да бъде в хладилника - как да се определят идеалните показатели за ефективна работа Здраве Лечение на простатит у дома - народни средства, лекарства, физиотерапия, масаж Руги съвети Лохина - подготовка за зимата: най-добрите рецепти. Конфитюр, компот, сладко, желе, сладко от малини за зимата: проста рецепта. Лохина: как да я запазим свежа за зимата, как да я замразим? Руги съвети Как да отглеждаме лалета от семена у дома: време за засаждане и описание на технологията Руги съвети Какво е глина за моделиране и как да я изберем? Популярни производители на глина за моделиране: преглед