Teschin zucchini език за зимата - как да се готви у дома с поетапни рецепти със снимки

Сами по себе си тиквичките имат нечетен вкус, но в комбинация с други продукти, той става отлична основа за голямо разнообразие от ястия, не само солени, но и сладки. Капризните господа знаят много рецепти за дива свиня за зимата - това са мариновани плодове и всякакви салати и конфитюри, както и "ананаси" от тях, но една от най-популярните зимни закуски е, че в продължение на десетилетия, в миналото, остава вкусен език от тиквички или огнени мъжец.

Как да готвя езика на Teschin от тиквички

Рецептата за това произведение не се различава много от технологията за приготвяне на други салати за зимата. За езика на Тещин, зеленчуците първо се настъргват по определен начин, сгъват се в тенджера заедно с подправки и остават до появата на достатъчно сок. След това зеленчуковата смес се варина слаб огън за известно време, след което горещата салата се слага в стерилни контейнери и се запушва. Ако детайлът е предназначен за дългосрочно съхранение, кутиите с плетени езици се обръщат с главата надолу и се покриват с одеяло до пълно охлаждане.

Подготовка на продукти

Видът, вкусът и ароматът на приготвената салата се определят от правилно подбраните за него зеленчуци. За да направите Teschin езика за вашата зима тиквички е отлично, не забравяйте някои съвети за избора на основните му компоненти:

• За да се гарантира максимално изразен вкус и предсказуема предястие, най-добре е да се вземат млади тиквички с тънко фъстъчено и малки, невидими семена.
• Ако рецептите съдържат домати, можете да използвате само много зрели, меки, сочни плодове.
• Сладките пиперки могат да се вземат от всякакъв вид, но е по-добре, ако са големи и месести.
• За тази салата следва да бъдат избрани сирене с фино обелени и леки семена.
• Пикантният пипер дава тази пикантна закуска на желаната тежест, така че количеството на тази съставка в рецептата може да се променя според вашите предпочитания.

Език на Тещин - рецепта от тиквички за зимата

Салата от дива свиня за зимните вени, езикът съществува в няколко варианта. Класическата рецепта за приготвяне на тази гореща заготовка за зимата включва добавяне на основните домати, сладки и горящи чушки, подправки, чесън. Въпреки това, други майстори на тази остра, но вкусна закуска се радват на голям успех. По-долу е вашето вниманиеПредставена е селекция от интересни поетапни рецепти на тешенския език от тиквичките.

Класическа рецепта

• Време: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 16 души.
• Съдържание на калории: 81,7 kcal на 100 g.
• Предназначение: консервиране за зимата.
• Трудност: средна.

Първоначално рецептата за тази салата от тиквички включваше две основни съставки в равни пропорции - тиквички и домати. Въпреки това, някои съвременни господари донякъде опростяват класическата технология за приготвяне на вкусни езици, като заменят зрели домати с доматен сок от местно или промишлено производство. Вкусът и апетитът на предястието остават същите, така че рецептата с доматен сок вече се смята за класически.

Съставки:

• белени тиквички - 3 кг;
• сладки пиперки - 0,65 kg;
• чесън - 110 g;
• люти чушки - 2-3 шушулки;
• доматен сок - 1,35 л;
• растително масло - 1 цент;
• захар - 1 брой;
• оцет - 1 цент;
• сол - 3 супени лъжици. л. (без връх);
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Скуош чисти от дръжки и големи семена, нарязани на тънки ивици с дължина 12-15 cm.
2. Чесън с чили пипер и маруля, смачкан с блендер.
3. Налейте доматен сок в тенджера, сложете смес от праскова и чесън, добавете сол, захар, оцет, масло, доматено пюре. Сложете на средна топлина, доведе до възпаление.
4. В кипящия сос понижете готовите езици. Дръжте контейнера със зеленчуци на слаб огън, периодично смесвайки, оставяйки салата да заври.
5. ГотвиСлед кипене в продължение на 40 минути, не забравяйте внимателно да разбъркате масата с дървена лопата.
6. Готов език от горещ глиган, разпръснат в предварително стерилизирани буркани, се налива доматен сос, в който те се готвят.
7. Завъртете бурканите със стерилни капаци, увийте топло одеяло и оставете за една нощ.

С домати

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 12 души.
• Съдържание на калории: 82,9 kcal на 100 g.
• Предназначение: прибиране на реколтата за зимата.
• Трудност: средна.

Повечето от огнените рецепти в списъка на съставките, необходими за салата, съдържат домати, които придават на готовата закуска красив, богат цвят и лек пикантен вкус. Една от основните съставки на тосканския език е и сладък и остър пипер, така че често такава работа се нарича тиквичка лечо. Как да готвя вкусни телешки езици с домати, кажете следната рецепта.

Съставки:

• зрели домати - 2 kg;
• тиквички - 2,5 kg;
• Български пипер - 1 кг;
• чесън - 2 големи глави;
• пипер е горещ - 1 бр.
• растително масло - 250 ml;
• захар - 200 g;
• съдове за оцет 9% - 125 ml;
• сол - 2 супени лъжици. л. (със слайд).

Метод на приготвяне:

1. Измийте тиквичките, обелете, отстранете семената, нарязани на дълги, тънки филийки.
2. Дръжте доматите във вряща вода, извадете грах от тях, обелете с блендер или месомелачка.
3. Само нарязайте чесъна, българския и пикантния пипер.
4. ВсичкиИзсипете зеленчуци в дълбок контейнер за салатен дресинг, добавете подправки към рецептата.
5. Изпрати го на умерен огън, да го остави да заври. След това намалете огъня до минимум, сварете 4-5 минути.
6. Подгответе езика в кипяща смес от зеленчуци. Сварете в продължение на 45 минути на слаб огън, без да затваряте тенджерата.
7. Разпръснете горещата салата върху стерилизирани буркани, навийте я и я изпратете на одеялото за 12-15 часа.

Език на Тещин без оцет

• Време: 42 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 82,7 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска.
• Трудност: лесно.

Любителите на тиквички ще оценят най-бързата рецепта от огнени тоскани без оцет. Тази съставка действа като консервант, така че препаратите могат да се съхраняват дълго време, без да се променят оригиналните вкусови качества. Салата от телешка туника без оцет се оказва вкусна, както другите братя, но може да се съхранява само за една седмица в хладилника. Вместо оцет, можете да добавите щипка лимонена киселина, за да подобрите вкуса на последния етап от готвенето за лека закуска.

Съставки:

• Тиквички - 1,25 kg;
• сладък пипер - 2 бр.
• чесън - 1 глава;
• печене на пипер - 1 шушулка;
• доматено пюре - 2,5 супени лъжици. л.
• захар - 1,5 супени лъжици. л.
• сол - 2 hl.
• вода - 100 ml;
• лимонена киселина - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Скуош с тънки, дълги езици.
2. И двата видапипер и чесън котлет.
3. Разстелете доматената паста с вода, добавете чесън, мента, подправки. Сложете на средна топлина, изчакайте за кипене.
4. В кипящ сос, спуснете нарязаните тиквички, гответе за 25 минути.
5. Сгънете салата в чисти сухи кутии. Да се ​​съхранява в хладилник за не повече от седмица.

С доматено пюре

• Време: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 8 човека.
• Съдържание на калории: 84,2 kcal на 100 g.
• Предназначение: консервиране за зимата.
• Трудност: лесно.

Специално внимание следва да се обърне на варианта на езика на Teshyn от тиквички с доматено пюре вместо домати. Неговият вкус е остър, нежен и мек като салата, приготвена по класическа рецепта. Тъй като този вариант не използва картофено пюре от домати, консистенцията на готовата закуска се оказва по-плътна, с минимално количество сос.

Съставки:

• млади тиквички - 1,5 kg;
• маруля - 0,5 kg;
• чесън - 1 глава;
• люта чушка - 1 шушулка;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• захар - 120 g;
• оцет 9% - 65 ml;
• слънчогледово масло - 120 мл

Метод на приготвяне:

1. Скуош, измийте, нарязани на дълги резени с дебелина 1-1,5 cm, сгънете в тенджера.
2. Добавете към езиците сол, захар, оцет и масло. Оставете го за половин час.
3. Докато тиквички произвеждат сок, приготвя се пълнежът от други зеленчуци и доматено пюре: пипер и чесън се смила на комбайна или ръчно се смесва с пастата.
4. Uхвърли тиган с език, разбъркайте добре, запалете го.
5. Гответе на слаб огън в продължение на половин час, след това веднага разпръснете салатата в приготвени буркани, запълнете и оставете на топло до пълно охлаждане.

От тиквички и пипер

• Време: 1 час 37 минути.
• Брой порции: 14 души.
• Съдържание на калории: 84,7 kcal.
• Предназначение: прибиране на реколтата за зимата.
• Трудност: средна.

Друга интересна вариация на тосканския език - с много пипер и пикантен кетчуп. Тази салата се приготвя просто и съставките са много достъпни за него, така че тази закуска се смята за перфектната смес за зимата. Такава комбинация от продукти, които придават на салата сладък и в същото време западен вкус, ще се хареса на любителите на солени ястия и перфектно допълват всякакви ястия.

Съставки:

• тиквички - 2 кг;
• сладки пиперки - 1,5 kg;
• чили кетчуп - 750 г;
• чесън - 1 голяма глава;
• пипер горчив - 2 бр.
• сол - 1 супена лъжица. л.
• захар - 180 g;
• оцет - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Скуошът е чист, нарязан на големи дълги парчета.
2. Сладък пипер за измиване, отстраняване на семената, нарязани на дебела слама.
3. Нарежете горчивия пипер с пръстени.
4. Чесънът да мине през мечката.
5. Поставете всички зеленчуци в тигана, добавете други съставки.
6. Поставете на средна температура, оставете да заври, след това намалете температурата до минимум иЗадушете салата за 1 час.
7. Разширете горещите езици в стерилизирани буркани, навийте ги със стерилизиран капак, обърнете го, покрийте с кърпа.

Хайвер от тиквички език Teschin

• Време: 1 час 26 минути.
• Брой порции: 14 души.
• Съдържание на калории: 82,8 kcal.
• Предназначение: консервирани храни за зимата.
• Трудност: средна.

Обичам яйцата от тиквички, но като цяло нямате достатъчно острота? Пригответе пикантен хайвер според вида на известния тоскански език. Добавянето на тази рецепта е, че от него е възможно да се приготви хайвер на езика от презряла тиквичка, като се използва само плътна каша. Този вкусен воал се приготвя бързо и лесно, а готовият продукт е идеален за ярки зимни сандвичи.

Съставки:

• пулпа от тиквички - 3 kg;
• Български пипер - 5 бр.
• люти чушки - 3 броя;
• чесън - 150 г;
• доматена паста - 750 г;
• растително масло - 220 ml;
• захар - 200 g;
• сол - 50 g;
• оцет - 50 мл;
• вода - 210 ml

Метод на приготвяне:

1. Първоначално, каша от тиква се нарязва на големи парчета и след това се превръща в картофено пюре с помощта на хранителен процесор.
2. Чесънът и двата вида пипер се разтрошават по всякакъв удобен начин, като се добавят към растително пюре.
3. Доматената паста се разрежда с вода, смесва се със сол, захар и масло.
4. След това сложете в дълбока тенджера смес от зеленчуци, залейте приготвения сос. Сложете умерен огън и гответе след товакипене около час.
5. В края на това време добавете оцет към растителната маса, яхнете още 10 минути.
6. Хайверът се поставя в стерилизирани буркани, задръстени, оставени през нощта под рамото.

Салата от тиквички и патладжани

• Време: 1 час 16 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 86,1 kcal на 100 g.
• Предназначение: прибиране на реколтата за зимата.
• Сложност: средна.

Тези две зеленчуци са външно сходни по форма, но вкусът им варира значително. Въпреки това, тиквичките и патладжаните са перфектно съчетани в различни ястия, особено в консервирани зимни салати. В банките е много оригинално, че сърма на жълти тиквички се смесват с тъмни патладжани, а българския пипер и доматите правят предястието ярко и сочно.

Съставки:

• патладжани - 3 броя;
• тиквички - 3 бр.
• лук - 3 бр.
• моркови - 3 бр.
• сладък пипер - 3 броя;
• домати - 1,2 kg;
• доматен сок - 1 цент;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.
• захар - 180 g;
• оцетна есенция - 1 ч. Л.;
• чесън - 6 зъба;
• червен пипер - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте зеленчуците, почистете.
2. Скуош и патладжан се нарязват с дълги човки.
3. Покрийте лука с половин пръстени.
4. Морковите решетки на решетка.
5. Сладък пипер и домати, нарязани на слама, чесън да премине през пресата.
6. В дълбокото котлезагрейте маслото, запържете лука, докато омекне.
7. След това налейте настърган морков, запържете за 3-4 минути.
8. В съд за пържене, сложете патладжаните, поддържайте средната температура още 5 минути.
9. В растителната смес се добавят чушките и доматите, а след това през цялото време се вари 10 минути.
10. Налейте доматен сок, нарязани нарязани тиквички. Салата Tomita с полузатворен капак за 20 минути.
11. Поръсете със сол, захар, добавете есенция от оцет, натрошен чесън и смлян чили.
12. Дръжте езика на пламък около една четвърт час, след което салата се разнася в буркани и се запушва.

Рецепта с моркови

• Време: 1 час 27 минути.
• Порции на порция: 15 порции.
• Съдържание на калории: 83,6 kcal на 100 g.
• Предназначение: консервиране за зимата.
• Трудност: лесно.

Тешинският език от младите тиквички с моркови в доматен сос се оказва невероятно вкусен - остър, ароматен, леко сладък. Такава салата е чудесно за гарнитури от картофи или зърнени култури, а студеният слънчев ден ви напомня за топлото слънчево лято. Методът на рязане на основния зеленчук в този случай играе важна роля - парчетата трябва да са дебели и дълги, за да се отвори максимално цялата палитра на вкуса.

Съставки:

• млади тиквички - 3 кг;
• моркови - 3 бр. (Големи);
• чесън - 100 g;
• червен и черен пипер - на 0,5 части на литър;
• сол - 50 g;
• захар - 225 g;
• растително масло - 235 ml;
• оцет - 100 мл;
• доматен сос - 0,5л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте тиквичките, изрежете езика.
2. Морковите се носят на голям ренде.
3. Налейте масло и оцет в дълбока тенджера, налейте сол, захар. Сложете на средна топлина. Оставете да заври.
4. В кипяща марината добавете доматен сос, сложете езика, изсипете износените моркови.
5. Парите в продължение на 40 минути на слаб огън.
6. След това сложете натрошен чесън, яхнете още 15 минути.
7. Горещият тешкини език се разстила върху стерилни кутии, изсипва се соса, запушва. Хляб със салата да се преобърне, да се охлади.

Снек от скуош вкусен език - рецепта със снимка

• Време: 25 минути.
• Брой порции: 6 порции.
• Съдържание на калории: 154,3 kcal.
• Предназначение: за закуска, за празнична трапеза.
• Сложност: средна.

Пламенният език на Тещин е не само известна салата за зимата, но и вкусна ярка закуска за празничната трапеза. Не е трудно да се готви такова ястие, но една красива чиния с вкусни ролца от изварени колбаси от корейски моркови и сочни домати определено ще бъде първата и това е най-добрата оценка на кулинарните умения за всяка любовница.

Съставки:

• тиквички - 3 бр.
• пресни домати - 3 бр.
• морков в корейски - 150 г;
• яйца от пилета - 2 бр.
• брашно - 4 супени лъжици. л.
• слънчогледово масло 100 ml;
• майонеза - 2,5 супени лъжици. л.
• чесън - 3 зъба;
• пресни зеленчуци - 1 супена лъжица. л.
• сол - завкус.

Метод на приготвяне:

1. Скуош се измива, нарязва се на надлъжен език, малко сол от двете страни.
2. Нарежете доматите на тънки филийки.
3. В отделна плоча яйцата се изстрелват.
4. В майонеза слагат натрошен чесън и билки, разбърква се.
5. Поставете тиквичките в брашно, намажете я с очукано яйце, след това я изпържи на слънчогледово масло от двете страни до руж.
6. Запържете зеленчуците на хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
7. За да образувате закуска: направете всеки език малко смазан с майонеза и чеснов сос, поставете кръг от домати и щипка корейски моркови в единия край. Увийте валяка и го затегнете с клечка за зъби.

Палачинки с чесън

• Време: 23 минути.
• Брой порции: 4 порции.
• Съдържание на калории: 169,3 kcal.
• Предназначение: за закуска, за празнична трапеза.
• Сложност: средна.

Ако вариантът на езиците с моркови на корейски е много остър за вас, пригответе вкусен език с кремаво-яйчен пълнеж, малко с чесън. Това предястие е не по-малко вкусно и представимо, отколкото в предишната рецепта. Вкусът на ягодови ролки с ферментирало сирене и варено яйце е нежен и мек, а чесънът благоприятно оцветява вкуса на букета от основните съставки на ястието.

Съставки:

• тиквички - 2 бр.
• масло за пържене - 70 мл;
• топено сирене - 1 бр.
• яйца от пиле - 2 бр.
• чесън - 3 зъба;
• майонеза - 1 супена лъжица. л.
• червена чушка - 1 бр.
• пресен магданоз - 1 китка;
• сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Скръвта нарязани на езици, добавете малко сол.
2. В горещ тиган с малко масло, изпържи езика от двете страни.
3. В ситото се добавят пържени тиквички, за да се получи останалата мазнина.
4. Яйцата се сваряват, охлаждат се, настъргват се на ренде.
5. Добре охладено ферментирало сирене също, за да се разтрива върху фина ренде.
6. Смесете сиренето, яйцата, нарязания чесън и майонезата, сол на вкус.
7. Български пипер се нарязва на голяма слама.
8. Вземи тинктура от езика: нарязвай тиквички със сметана и яйчен пълнеж, поставяйки малко повече върху единия ръб.
9. В средата на пързалките от пълнежа поставете парче от червен пипер и клонче от магданоз, увийте ролки, фиксирайте формирания тоскански език с клечка за зъби.

Видеоклипове