Половината ръкав - вкусна туршия резени и се пече месо, свинско месо, филе рулада или

Съдържание

1тайните на готвене вкусна свинско втулка
2Рецепта за свинско втулка
3видео

Подготовката на месни ястия се счита за обезкуражаваща задача. Дори и бургери в тиган изискват някои умения, малко zazevaeshsya - и те се изгарят. Е, това е чудесен начин да се подготвят вкусни ястия с месо - с втулка за печене. С негова помощ, дори новак готви свинско филе или филе от вкусни.

тайните на готвене вкусна свинско втулка

Използването на рула помага да ястието особено вкусно месо. Основното предимство на този метод за получаване е наличието на тънка пластмасова обвивка около предстоящото хранене. Той запазва гореща пара около парчето свинско, защо той не просто печени, но потушен в саламура и да стане много мека и нежна. Има няколко трика, които помагат да направи завърши ястие специална вкусна

За да се свинско печено ръкав от особено сочни, изберете подходящата месото. Много вкусно ястие ще излезе от областта на шията, филето, кръста и трътката. По-малко за този удобен бюст, карбонат и шунка.
Традиционно, месото е готово във фурната - циркулация на горещ въздух има много добре насърчава равномерно нагряване на парчетата месо.
Използването на ролка за печене дава многомного възможности за експерименти: можете да промените състава на маринати.

Свинското месо в съда е добре комбинирано с червен и черен пипер, къри, мащерка, манджара, сушено босилек. В идеалния случай използвайте готови комплекти за месо, например грил, или създайте собствен коктейл.

Свинска рецепта в ръкава

Технологията на готвене се състои от няколко етапа. Те се повтарят в повечето рецепти: например, измиване на месото преди готвене или затваряне /затягане на ръкава от двете страни. Готвене на свинско в ролка за печене включва следните стъпки:

Подготовка на парче месо. Свинско измиване, тя obsushit кърпи, нарязани според рецептата (акордеон, книга, нарязани за барбекю и т.н.) или да се направи дупки в него за shpyhovanyya.
Подготовка на марината. Тя може да бъде суха (състояща се от някои подправки) или течност (на базата на соев сос, масло и др.).
Предварителна обработка и мариниране на месо. Ако е необходимо част от свинско shpyhayetsya, obmazuyetsya маринатата, опаковани във фолио или затворени контейнери, и се оставя да се маринова за 1-6 часа на студено или топло съгласно рецептата.
Подготовка на ръкава. Важно е правилно да измервате необходимата дължина. Ако продуктът има перфориран шев (улеснява отварянето след готвене), то трябва да е отгоре. Дължината на ролката се измерва така, че от всяка страна на парчето месо да има още 10 см свободно пространство.
Маркирайте месото за топлинна обработка.Втулката е затворена от едната страна със скоби в комплекта или завързани с въжета. Вътре, поставете свинско и други съставки според рецептата (например, зеленчуково ястие). Когато всичко е поставено в пакета за печене, то е затворено от другата страна (много важно е да се направят няколко отвора за пара!).
Топлинна обработка на свинско месо. Тава за печене се поставя върху чиния и се изпраща вътре във фурната, загрята до 180-200 градуса. Отнема време, за да се приготви ястието, но понякога (например при използване на марината от соев мед) времето ще бъде половин.
Готовото свинско месо се извлича от фурната. Втулката е нарязана (внимателно, гореща пара!) И поставете месото върху чиния. Сервира се като топъл или студен аперитив, като сандвич като второ ястие със странични ястия (например варени картофи). В последния случай можете да използвате останалата течност като сос.

Свинско в ръкава във фурната

Време: 1.5 часа (оттук нататък интервалът е показан без мариниране).
Брой порции: за 5 човека.
Съдържание на калории: 225 kcal на 100 g
Цел: горещ или студен предястие, на втория.
Трудност: среден.

Най-лесната рецепта за свинско месо в супата за печене ви позволява да правите без сложна маринада и дълго кулинарно подготовка. Но дори и това месо се оказва много сочно, ароматно и вкусно. Приготвен като нарязване за сандвичи, той ще бъде отлична алтернатива на закупения карбонат или кипене и може да се съхранява.при ниски температури до 2 седмици.

Съставки:

свинска корея - 750 г;
соев сос - 2 супени лъжици. л.;
кетчуп - 2 хл;
чесън - 4 зъба;
захар - 1/2 чаена лъжичка;
подправки, сол - на вкус.

Метод на получаване:

Месото се измива, изсушава се с хартиени кърпи, наоколо цялото парче с нож, се правят пробиви за плюене.
Чесън, нарязан с тесни плочи, въведете ги в слотовете, направени върху парче свинско.
Кетчуп и соев сос се смесват с корола, добавят се захар и подправки.
Полученият марината се покрива с капак, поставя се в тенджера, покрива се и се поставя в хладилника в продължение на 3 часа.
След това месото се поставя в печене и се поставя във фурна, нагрята до 180 градуса. Време на термична обработка - 1 час.

Свинско месо в мащерка

Време: 1.5 часа.
Брой порции: 7 човека.
Съдържание на калории: 372 kcal на 100 g
Цел: закуска, на второ място, за сандвичи.
Трудност: среден.

Ако вече сте се опитали да подготвите свинска шийка в ръкава за по-проста рецепта, тогава ще бъдете изненадани как вкусът на месото се променя от използването на мащерката. Всичко, което остава, е да се направи просто ястие (картофено пюре, спагети, парна зеленчуци) и изчакайте, докато свинското месо бъде изпечено.

Състав:

свинско гърло - 1 кг;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
Сок от лимон - 1,5 супени лъжици. л.;
мащерка - няколко клонки и 1 чаена лъжичка. подправка на земята;
люти чушки -1/4 hl;
босилек - 1 ч.л.
черен пипер - 0,5 ч. Л.
червен пипер - 0,5 хл .;
червен пипер - 0,5 супени лъжици.
сол - на вкус.

Метод на получаване:

Шията се измива, изсушава, в горната част на ножа се поставят диагонални разфасовки с дълбочина 0,5 cm, образувайки решетка. Всичко е поръсено със сол и черен пипер, които търкат тази смес по-дълбоко.
За да приготвите марината, смесете растителното масло с лимонов сок, за да образувате хомогенно вещество. Добавете останалите подправки (с изключение на клонките от мащерка), разбърквайте. Получената течност трябва да има плътна консистенция и рубинен цвят.
Изсипете парче месо с марината от лъжицата, разпределяйки я така, че да попадне в процепите. След това шията се разрежда допълнително с ръце, затегнати с филм и се оставят да мариноват. Продължителността на тази процедура е 2-6 часа.
След маринирането свинското месо се разгъва и няколко клончета от мащерка се поставят на върха. Вратът е поставен във вътрешността на ръкава, където се правят няколко пробиви върху клечката за зъби и влиза във фурната. След час ястието ще бъде готово.

С зеленчуци

Време: 2 часа.
Брой порции: за 5 човека.
Съдържание на калории: 138 kcal на 100 g
Назначаване: на второто.
Трудност: среден.

Свинско сирене в ръкав със зеленчуци и гъби - това е пълно второ хранене за обяд или вечеря. Готвенето е изключително лесно, защото всички трикове използват тава за печене. От готвача, от който се нуждаетеСамо внимателно котнете месо, зеленчуци и гъби, направете проста марината, изпратете всичко във фурната и изчакайте малко повече от час.

Състав:

свинско рязане - 600 g;
гъби - 300 гр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
домати - 3 бр.;
картофи - 7-8 броя;
чесън - 4 зъба;
соев сос - 3 супени лъжици. л.;
листа босилек - няколко клона;
сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

Изрежете месото на парчета с размери приблизително 3x3 см, с гъби - половинки, лук - на пръстени. Съставките се комбинират, добавя се соев сос, всичко се смесва, покрива се с капак или филм, оставя се да се маринова за един час.
Картофи, нарязани на кубчета, чушки и домати - големи резени, моркови - грах. Чесънът се смила и минава през пресата.
Маринованият магданоз с гъби се комбинира с нарязани зеленчуци, сол и черен пипер се прибавят на вкус, всичко се разбърква.
Получената смес се премества в ръкава, след което всичко се отстранява в пещта за 1 час и 20 минути.
Готовата чиния се разлага на порцелана, поднесена с босилек и сервирана на масата.

В multivarts

Време: 1 час и 45 минути.
Брой порции: 4 порции.
Съдържание на калории: 344 kcal на 100 g
Цел: студена закуска, за сандвичи.
Сложност: средно.

С помощта на мултивар можете да готвите печено месо, ако сте в негокухнята няма печка. Особеността на това ястие е spikyovanaya чесън, който дава свински остър вкус. Друг кулинарен трик е провансвата трева за марината, която след топлинна обработка предава месото на своя пикантен аромат.

Съставки:

свинско гърло - 0,75 kg;
чесън - 4 зъба;
червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
Провансалска трева - 1 ч.л.
други подправки, сол - на вкус.

Метод на получаване:

Чесънът се нарязва по плочите. Всеки клъстер е разделен на 4-5 части.
В приготвеното месо се правят отвори на дълбочина от 4 до 6 см, има парчета чесън.
За приготвянето на суха марината, подправките се смесват със сол. Месото се разтрива от всички страни с тази смес.
В дълбоко ястие под затворен капак свинското месо се маринира за 3 часа (половината от времето - на топло място, а след това - на студено).
Вратът е поставен в ръкава и всичко е поставено в много портфейла. Режимът на работа на устройството е настроен на "Печене", работното време е 1 час.
Варено месо се опакова чрез пакет с нож, ако червената течност изтича от свинско месо, след това шийката на матката все още не е напълно приготвена и трябва да бъде изпратена в тигана още 15 минути.

В марината от соев мед

Време: 2 часа и 15 минути
Брой порции: 10 порции.
Съдържание на калории: 335 kcal на 100 g
Цел: на втората, топла или студена закуска.
Трудност: среден.

За тези, които все още не са опитали свинско, готви за негорецепта, като се използва мед марината може да изглежда странно и не на място. На практика ястието не е сладко, но е много деликатно. Продължителното ецване на топло място да гарантира, че в съчетание с мед соев сос и индийско орехче по-добре прониква месо от свиня, така че ако е възможно, оставете месото в продължение на 5 часа.

Състав:

свинско гърло - 1,5 kg;
соев сос - 3 супени лъжици. л.;
мед - 1 хл;
индийско орехче - 0,5 hl;
смес от чушки - 1/2 ч. Л.
други подправки, сол - на вкус.

Метод на получаване:

За да се подготви маринатата комбинирате соев сос с мед, разбъркайте до получаване на хомогенна състояние, добавете подправки.
Шията се намазва с получената смес и се увива с филм. Оставя се да се мариноват за 4-5 часа на топло място.
Свински освободен от филма и преведена на втулка за печене. Краищата му са фиксирани и се ударят няколко пъти с клечка за зъби.
Пакет за тава за печене и се слага в 1,5 часа в предварително загрята фурна поставен до 180 градуса. В края на това време можете да изключите огъня и да оставите месото там още 10-15 минути.

Свинско шиш в ръкава

Време: 1,5 часа.
Брой порции: 6 порции.
Съдържание на калории: 218 kcal на 100 g
Назначаване: на второто.
Трудност: средно.

Името на антената не е съвсем правилно - то не е приготвено на открит пламък и няма характерна кора. Но у дома,когато няма начин да отидете в природата, разрезът или шията в ръкава, ще бъде достоен да замени месо, приготвено за пикник. Кулинарната технология на рецептата се опитва да направи вкуса толкова, колкото и истинското барбекю - тук е дори нарязан лук!

Състав:

- 1 кг;
лук - 3 бр.;
соев сос - 3 супени лъжици. л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
оцет - 1 ч.л.
захар - 1 ч.л.
подправки за грил -1 супена лъжица;
други подправки, сол - на вкус.

Метод на получаване:

Нарежете месо на малки парченца, един лук - пръстени, добавете подправки. Нагоре налейте 1 супена лъжица. л. соев сос и растително масло. Капачката е затворена с капак и поставена в хладилника за 2-3 часа.
Останалите крушки се маринират отделно. Те се нарязват на пръстени, добавя се захар, оцет и 2 супени лъжици. л. соев сос. Получената маса се измива леко с толкушко и се оставя да се маринова за 15-20 минути.
Лукът се връща на гърлото и се освобождава от течността. След това се оформя във вътрешността на фиксирания ръкав от единия край, върху лука се поставя маринован разрез от хладилника. Пакетът за печене се затваря от другата страна, той прави няколко отвора отгоре и се поставя в предварително загрята 200 градусова фурна за 1 час.
10 минути преди готвене, можете да разкъсате ръкава и да продължите топлинната обработка - шистовият кебап ще получи апетитна кора.

Бужен

Време: 2 часа.
Брой порции: 7 човека.
Съдържание на калории: 313 kcal на 100 g.
Цел: закуска, за сандвичи.
Сложност: средно.

След като веднъж опитах бузенинът на домашното производство, едва ли някой иска да го купи в магазина. Основното предимство на собственото готвене е, че продуктът е два пъти по-евтин и е възможно да се промени окончателният вкус широко, като се съсредоточи върху вашите предпочитания. С умело подбряването на подправките (риган, индийско орехче, мажорам и др.) Можете да създадете напълно различни варианти на едни и същи ястия, които ще бъдат интересни за сравнение.

Съставки:

свинска лопата - 1 кг;
лук - 1 бр;
моркови - 1 бр.;
целина - 50 гр.;
чесън - 3 зъба;
горчица - 1 елемент. л.;
черен пипер - 1 ч.л .;
дафинов лист - 2 бр.;
сол, подправки - на вкус.

Метод на получаване:

За приготвянето на зеленчуков бульон, крушката се нарязва на четвъртинки, морковите са кръгчета, целината не е смачкана. Зеленчуците се поставят в тенджера, изсипват се 0,5 литра вода, поставят се в огън, кипят след варене в продължение на 30 минути.
За марината в дълбока купа се смесват горчица, черен пипер, счупен дафинов лист, натрошен чесън.
Бульонът се филтрира през метално сито, зеленчуците се отлагат върху отделна плоча.
Докато бульонът не се охлажда, той се въвежда в спринцовка и острието от всички страни се обелва от тази течност. След това месото се разтрива с приготвена марината и се изсушава с хартиени кърпи.
Втулката е вързана от едната страна, тамВарени зеленчуци са поставени върху тях, парче zamarinovannogo лопата се поставя върху тях. Важно е, че от всяка страна от ръба до месото остават 10-15 см свободно място. Втулката се затваря напълно.
Фурната се затопля до 180 градуса, там се поставя свинска лопата. Времето за готвене е 1 час.
Пакетът е нарязан. Ако острието доставя чист сок, то е готова. Ако желаете, можете да го направите червен нюанс, като го изпратите в пещта за още 10 минути.

Крем в горчив сос

Време: 2 часа.
Брой порции: 10 порции.
Съдържание на калории: 254 kcal на 100 g
Цел: горещ или студен аперитив, на второ място.
Сложност: средно.

В тази рецепта свинското месо е първоначално нарязано и пренесено от зеленчуци по време на готвене. В този случай има допълнителен избор на сок, а крайното месо ще бъде много по-леко, отколкото при традиционното печене с ръкав. Вземайки предвид спецификата на рецептата (изпечени зеленчуци, използване на сирене), това е по-скоро втори курс, отколкото предястие, така че помислете преди време за това коя страна ястие служите.

Състав:

свинско бельо - 1,5 кг;
твърдо сирене - 200 g;
домати - 2 бр.;
чесън - 3 зъба;
соев сос - 1,5 супени лъжици. л.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
горчица - 1/2 супена лъжица. л.;
Лимонов сок - 1 елемент. л.;
черен пипер - 1 ч.л .;
подправки, сол - на вкус.

Метод за получаване:

Приготвено месо е направенодълбоки вертикални разфасовки, които не достигат до края с 2 см (в резултат на това трябва да се получи някакъв вид акордеон). Свинско от всички страни се поръсва с пипер и сол.
За марината е свързана горчица, подправки, соев сос, лимонов сок и растително масло, всичко е добре смесено с корола.
С помощта на кулинарна четка кремът се размазва с получената смес, поставя се в затварящата чиния и се поставя в хладилника за 5-6 часа.
Чесън ситно нарязан, домати нарязани на филийки, сирене, натъртвани върху ренде.
Свинското месо се извлича от хладилника. Чесънът и доматите се поставят в разфасовки в горната част на кората, върху всичко, поръсено със сирене.
Приготвеният бекон се пакетира в тавата за печене и се поставя в пещ за 1 час.

Рол с боровинки

Време: 2 часа.
Брой порции: за 10 човека.
Съдържание на калории: 213 kcal на 100 g
Назначаване: на второ, топла или студена закуска, празнична трапеза.
Трудност: среден.

Свинско врязано в ръкава, приготвено под формата на ролка с боровинки, изисква повече време и възможност за готвене, отколкото другите опции, изпечени в печенията на фурната. По тази причина ястието е по-подходящо за празнична трапеза, отколкото за ежедневно хранене. Брънците, допълнена с розмарин и коняк, създава много ароматен букет.

Състав:

свинско месо - 1,5 кг;
боровинки - 100 г;
чесън - 3 карамфил;
течен мед - 1 супена лъжица. л.;
бренди - 1в. л.;
смлян пипер - 1/2 чаена лъжичка;
розмарин - 1/2 чаена лъжичка;
други подправки, сол - на вкус.

Метод на получаване:

Нарежете рязането, като не достигнете края на 2 см, разкрийте книгата. Когато парчето има удебеляване, направете вертикални вдлъбнатини на височина 1/2. Отблъснете с чук След като парчето стане с еднаква дебелина, разтрийте солта и пипер.
За да направите соса, съберете бренди, боровинки, розмарин и мед.
Почистете внимателно пулпата с полученото тегло, оставете я за 15 минути, за да почистите, след това го завъртете в ролката.
Полученият полуготови конци увити в няколко места, се поставя в запечатан контейнер и marynuyetsya на топло в продължение на 2 часа.
След това се премести на изрезката в маркуча, сложи парче свинско масло, ролка вратовръзка и от двете страни и сложи във фурната за 1 час 20 минути. След този период, пакетът се отстранява за печене, много внимателно счупен, напоени ястие посветена сок и свинско изпратен на термична обработка в продължение на 5 минути.
Готовото месо се отстранява от конеца и се нарязва на порции.