Стартира Manti или Khanum: стъпка по стъпка рецепти с месо, картофи и други зеленчуци

Hanum (ханум) често се нарича „мързеливи манти“. Това ястие се приготвя и с тесто и месо, зеленчуци и варени на пара, но изисква по-малко усилия. Не е необходимо да се извайват изкуствени продукти, достатъчно, за да се извият с сочна плънка ролка.

Тук са събрани домашно приготвени степни рецепти ханум с три най-популярни пломби.

Хануман - общи принципи на подготовка

Узбекският хан винаги се готви от прясно тесто. И е много важно да го разгънете. Само в този случай, вътрешните слоеве на ролката ще бъдат наситени със соков пълнеж, оставяйки много нежен и приятен на вкус. Тестото може да се потопи във вода, мляко и да се използва технология за яйчен крем. По-долу в стъпка по стъпка рецептите на Хануман, всичко това е описано подробно. Готовото тесто трябва да лежи, след това да се разточва, да се постави плънка, да се завърти ролката.

Най-популярните видове пълнеж:

  • месо с лук и моркови;
  • месо с картофи, лук, моркови;
  • зеленчукови сортове.

Готовата ролка се превежда в тава от специална мантуарка (мантихници) или се използва параход, малка ролкаМожете да готвите в мултикорпуси. Важно е повърхността да се смаже, в противен случай може да има проблеми при получаването на ханум. Изсипете ролка пара за 30 до 45 минути.

Поставете ханум върху плоска табела, смажете го отгоре с масло или мазнина. Ястието се пресича като нормална ролка. В центъра обикновено се поставя малък пиано с доматен сос или оцет.

Месо хан: стъпка по стъпка рецепта

За пълнене можете да използвате всякакъв вид месо: агнешко, свинско, говеждо, ако искате да добавите домашни птици. Ако месото не е мазно, добавете малко парче мазнина или мазнина. Тестото в тази стъпка по стъпка ханум рецепта е по-проста на вода с добавянето на масло.

Съставки

  • 100 ml вода;
  • яйце;
  • лъжица масло;
  • сол и брашно (3-3,5 чаши).

За пълнене:

  • 500 g месо;
  • моркови;
  • 2 крушки;
  • 2-3 супени лъжици люспести или масло;
  • подправки.

Подготовка

1. По-добре е да се започне с подготовката на теста, тъй като той трябва да лежи. В противен случай тънкото търкаляне на слоя няма да работи. Добавете към яйцето 0,3 hl. сол, разклаща се, налива се вода на стайна температура и се добавя лъжица масло. Можете да смесвате тестото и без него, но мазнината ще направи масата по-еластична, удобна в работата.

2. Разбърква се, добавя се брашно. На това количество течност ще отидат около три чаши. Тестото се анализира, докато парчето престане да абсорбира брашното. Почистваме буцата в опаковка за 30-40 минути.

3. Почистете две големи глави лук, нарязани на кубчета. Морковите също са чисти,решетка твърда или дори нарязана с нож.

4. Загрейте олиото или мазнината за пържене, сложете зеленчуците и се запържете на средна топлина. Не е нужно да правите кафяви, леко запържваме, докато лукът стане прозрачен. Изключете го и го охладете.

5. Превърнете месото в скара с мелница. Можете да режете с ножове. Мляно мляно месо не се използва за ханум.

6. Добавете сол към месото, черен пипер. Можете да въведете и други подправки, например зрение, къри, шафран. Избираме по ваш вкус, изливаме и старателно се разбъркваме.

7. Получаване на тесто, което разточваме голяма и тънка торта. Ако ястието е малко, по-добре е да се готвят две ролки. В този случай всички споделяме наполовина. Корж направи издължен, по средата между овала и правоъгълника.

8. Разширете мляното месо, разпределете го равномерно, оставяйки останалото непокътнато, около 1 cm.

9. От върха, поръсете месото с варени зеленчуци от тигана и те също могат да бъдат подправени с подправки, тъй като лукът от моркови е сладък.

10. Внимателно повдигнете най-близкия ръб, завъртете дългата ролка с пълнеж. Не бързайте, пълнежът не трябва да се сглобява в купчина, но не е необходимо да правите прекалено много плътна ролка.

11. Внимателно издърпайте оформената ролка върху палета. Излагаме се в кръг, като се опитваме да не покрием изцяло дупките, през които ще преминат двойките.

12. В тенджера или тенджера се налива вода, заври. Добавете дафинов лист, грах от грах.

13.Ние инсталираме ханум. Покрийте

14. Подготвяме 40-45 минути за двойка.

15. Вземете ролка, носете го на плоска чиния. Сервирайте с доматен сос, билки, лечо, нарязани на парчета.

Hanuman: стъпка по стъпка рецепта за картофи и месо

В тази стъпка по стъпка рецептата Khanum променя не само пълненето, но и състава на тестото. Слагаме я без яйца и мляко. Тя ще стане по-мека, по-приятна на вкус.

Съставки

  • 120 ml мляко;
  • 2 супени лъжици л. масло;
  • 0,3 бр. сол;
  • брашно.

За пълнене:

  • 250 грама месо;
  • 50 g свинска мас;
  • 2 моркови;
  • 2-3 картофи;
  • 2 крушки;
  • подправки, малко масло.

Готвене

1. В млякото при стайна температура се въвежда сол, масло, разтваря се. Добавете пресятото брашно, започваме да смесваме масата с лъжица. Веднага след като е трудно да се върти, извадете една лъжица и прехвърлете масата на набрашна на масата маса. Изработваме стръмно и еластично тесто. Обърнете купата, покрийте гърдите, оставете го "да се отпусне"

2. Превърнете месото и свинската мас. Тъй като в тази стъпка по стъпка рецептата Khanum се занимава с картофите, се нуждаете от допълнително мазнина, в противен случай тя ще се превърне мляно сухо.

3. Почистете крушките, настържете морковите.

4. В голям тиган се налива 3-4 супени лъжици масло, нагрява се и се приготвят пържени зеленчуци за две минути. Елемент.

5. Почистете картофите. Не е необходимо да варите предварително грудки. Нарязваме малки кубчета с 4-5 милиметра.

6. Смесете картофите с кайма. Добавете сол, черен пипер.

7. Поставете печка, добавете подправки, изчакайте за кипене.

8. Разточете патицата в много тънък слой. Разпределете го пълнеж от мляно месо с парче картофи.

9. Следващият слой месо изсипва пържени зеленчуци.

10. Повдигнете краищата на теста, завъртете ролката.

11. Прехвърлете в намазана с палета. Сложете шева надолу, така че да попадне под тежестта на ролката, сочен пълнеж не изтича.

12. Поставяме тигана на парната печка над врящата вода, затваряме капака с плътно затворен капак.

13. Ханум с картофи и месо също се приготвя за около 35-40 минути. Точното време зависи от дебелината на ролката, както и от използваното месо. Ако е говеждо, най-добре е да го задържите малко по-дълго.

14. Завършете приготвеното блюдо на голямо плоско блюдо. От по-горе е желателно да се смаже ролката. Възможно е да се използва мазнина от тиган, в който зеленчуците са пържени или просто да се ходи по гореща повърхност с парче масло.

15. Ние украсяваме ханум с пресни билки, сервираме на масата.

Зеленчуков хан: степна рецепта с тиква и картофи

Друга стъпка по стъпка рецепта на узбекския хан, но само с растително пълнене. Към него не се добавя месо, а ястието може да се използва за гладуване или да се включи в диетата на вегетарианците. Тестото се разбърква за технологията на варене. Лесно се навива на тънък слой, но е много нежен, мек.

Съставки

  • 1.3 точки. вода;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 0,5 ч. Л. сол;
  • брашно.

Пълнене за ханум:

  • 200 g тиква;
  • 200 g лук;
  • 50 g масло;
  • подправки;
  • 2 картофи;
  • 1 пипер;
  • 1-2 моркови.

Подготовка

1. Измерете необходимото количество вода, добавете масло, сол, сложете на печката. Варете и мерете в удобна купа с ниска страна. Нека сместа да заври.

2. Изключете камината, напълнете пълната чаша с горчиво брашно и бързо разбъркайте. Охлажда се до топло състояние и продължава да се разбърква. Можете да добавите яйце към топла смес, такава рецепта за тесто също е на разположение. Но не можете да добавите едно яйце към варена маса, протеинът грабва люспи.

3. Добавете брашното, разбъркайте много стръмно тесто до гладкост. Слагаме пакет, почистваме половин час в хладилника, оставяме да лежи.

4. Почистете всички зеленчуци, наряжете морковите със сламки, луковици в кубчета.

5. Разтопете в тенджера 50 грама масло, сгответе леко пържените зеленчуци на средна топлина. Или приемайте каквато и да е мазнина. За слаби варианти можете да използвате растително масло.

6. Тиквата се нарязва на малки кубчета. Рецептата показва теглото на чиста каша без пилинг. Поръсете в купа.

7. Болонезе пипер за измиване, отстраняване на семена от вътрешните врати, нарязани на малки парченца, поръсете с тиква.

8. Добавете охладени зеленчуци с масло от тиган.

9. Накрая почистете картофите, нарязани на кубчета. Не е нужно да правите това предварително, тъй като може да потъмнее.

10. Поставяме вода, довеждаме довъзпаление.

11. Премахваме свареното тесто от хладилника, разделяме на две части.

12. Изсипете масата с брашно, навийте една голяма торта.

13. Сега зеленчуковият пълнеж може да се осолява, подправен с подправки, ако желаете, да се добавят нарязани зелени. Ако се направи по-рано, тогава зеленчуците ще започнат да произвеждат сок, губят вкуса си. Смесваме.

14. Нанесете половин чаша зеленчуци на торта, изравнете. Втората част е оставена за второто парче тесто.

15. Първо извиваме един ханум, прехвърляме го на палет. След това разточете тестото, нанесете плънката, завъртете друга ролка. Прехвърляне към втория палет.

16. Поставяме над вряща вода, покриваме се и приготвяме 30-35 минути.

17. Растителният ханум също трябва да бъде намазан с масло, можете да поръсите с зеленчуци. Това ястие се сервира на масата със сосове от заквасена сметана, но обича да ги използва с кетчуп или хреновина.

Хануман - полезни съвети и трикове

Не е необходимо да се усукват много дебели ролки, важно е да се вземе предвид височината на палета на параходите или мантията. Между khanum и следващия кръг или капак трябва да има пространство, така че двойката свободно да циркулира.

Ако добавите лъжица сол към съда с вода, ще има по-интензивно затопляне, чинията ще бъде приготвена по-бързо и по-равномерно.

Hanum може да се приготвя с други зеленчуци, като тиквички, патладжани, да се поставят домати. Много вкусна и ароматна ролка идва с добавянето на гъби.

Популярни статии

Красота Канекалон - описание на свойствата на влакната и цвета на гама, как да се оформи в плитките и правилата за грижа Мода и стил Плетена пола - как да изберем и какво да носим модерни изображения тази година
Руги съвети Как да възстановите данните и да рестартирате заключването на Android Готварски Сирене десерти: Прости Проверени Рецепти с плодове, бисквитки и мед Готварски Телешко във фурна във фолио: стъпка по стъпка рецепти за месни деликатеси Здраве Malāvit - инструкции за употреба, форма на освобождаване, активно вещество, противопоказания и прегледи Готварски Меден сос Рецепти: Съставки Подбор тайни и готвене Къща и живот Конвекция във фурната - какво е това и защо се нуждаете от функция в електрическа или газова фурна Руги съвети Как се промениха идеалите и стандартите за женска красота през последните 100 години? Руги съвети Лекарството Anaferon за деца: какво помага, инструкции за употреба, състав, ефект на лекарството, показания и противопоказания за употреба, предозиране, странични ефекти, взаимодействие с други лекарства